اس کہانی کو 9 اگست کو اپ ڈیٹ کیا گیا تھا۔
نیو یارک شہر کے ایک انتہائی بزدل ریستوراں میں سے ایک ، لی کوکو نے متاثر کن ٹریک ریکارڈ کے ساتھ ایک نئے مشروبات کے ڈائریکٹر کی خدمات حاصل کیں۔ شراب تماشائی یہ سیکھا ہے چارلس پگلیہ ، جو پہلے اسٹون بارنز میں بلیو ہل کی تھیں ، ٹیم میں شامل ہوں گے۔ کوکلو ، بحالی کار اسٹیفن اسٹار اور شیف ڈینیئل روز کے مابین باہمی تعاون کو قابل ذکر پذیرائی ملی ہے ، جس میں ایک بھی شامل ہے شراب تماشائی فرانس کے بھاری شراب پروگرام کے لئے بہترین ایوارڈ کا ایوارڈ۔ پگلیہ ہارون تھورپ کی جگہ لے رہے ہیں ، جنہوں نے پچھلے اپریل میں ریستوراں چھوڑ دیا تھا۔
پوگلیا نے بتایا ، 'میں بالکل پسند کرتا ہوں کہ [شیف ڈینیئل روز] جو کچھ کر رہا ہے ،' شراب تماشائی ، کی وضاحت اس کی پوزیشن کی طرف راغب کیا ہے. 'مجھے لگتا ہے کہ یہاں پر واقعی کلاسک پکوانوں کو گلے لگانے اور فرانسیسی باورچی خانے کی جڑوں میں واپس جانے اور اس کے ساتھ بھاگنے کے خیال کے مطابق ، یہ گنڈا پتھر والا طرز عمل ہے۔'
پچھلے ساڑھے چار سالوں سے ، پگلیہ شیف ڈین باربر کی شراب ڈائریکٹر رہی تھیں اسٹون بارنز میں بلیو ہل . شراب پروگرام پر پگلیہ کا اثر فوری طور پر تھا: برگونڈی ، بورڈو ، کیلیفورنیا ، شیمپین ، رہنی ، اٹلی ، آسٹریا ، جرمنی ، نیو یارک اور مدیرا میں طاقتوں کے ساتھ ، انتخاب تیزی سے 600 سے بڑھ کر 2000 ہو گیا۔ سنہ 2016 تک ، اسٹون بارنز میں بلیو ہل صرف 89 ریستورانوں میں سے ایک ہے جس نے کمایا شراب تماشائی دنیا کے بہترین شراب پروگراموں میں سے ایک ہونے کے لئے گرینڈ ایوارڈ۔
'مجھے شراب کی فہرست کے ساتھ کام کرنے میں بہت خوشی ہے جو فرانسیسی شراب سے چلتی ہے ، حالانکہ یہ خصوصی طور پر فرانسیسی نہیں ہے۔ پگلیا نے کہا کہ جب شراب کی بات آتی ہے تو یہ میری پوری محبت ہے۔
اگرچہ وہ لی کوکو کو شراب کا پروگرام اتنا گہرا اور وسیع نہیں ہے جتنا پتھر بارنز میں بلیو ہل میں پیش کیا گیا ہے ، لیکن انہیں یقین ہے کہ شراب کی فہرست ، جو فی الحال 650 انتخاب کی پیش کش کرتی ہے ، جلد ہی اس کی مکمل طیبہ کو پورا کرنے کی حد ہوگی۔ شراب سے محبت کرنے والوں. 'میرا مقصد کچھ ایسی تخلیق کرنا ہے جہاں آپ واقعی میں بہت اچھا کھانا کھا سکیں اور اگر آپ قدرتی طور پر تیار کردہ بیجولائس یا پہلی نمو والا بورڈو پینا چاہتے ہیں تو آپ یہ کر سکتے ہیں۔ میں ہر ایک کے ل something کچھ حاصل کرنا چاہتا ہوں اور فرانسیسی کھانا پکانے کے جوہر کو پیش کرنا چاہتا ہوں۔ '
پگلیہ ، جس نے اگست کے پہلے ہفتے کو باضابطہ طور پر آغاز کیا ، پانچ نو عمر افراد کی ٹیم کی نگرانی کر رہی ہے اور وہ کاک ٹیل پروگرام کا بھی انتظام کرے گی۔ اسٹون بارنز کے بلیو ہل میں ، سرغیر ولیم کیرول پگلیہ کی جگہ لیں گے۔