ریستورور اور شیف مائیکل مینا کا میامی مضافاتی شہر ایوینٹورا ، اورنوس ایسٹیٹیریو میں ایک نیا ریستوراں ہے ، جس میں سمندری غذا پر مبنی یونانی کھانوں اور اسی طرح کی توجہ مرکوز والی شراب کا پروگرام ہے۔ 30 ستمبر کو افتتاحی سان فرانسسکو میں مقیم شیف کا پہلا یونانی طرز کا منصوبہ ہے اور اس کے مینا گروپ میں بہت سے گوشت خور دوستانہ ریستورانوں میں شامل ہوتا ہے ، جس میں اس میں شامل ہیں۔ شراب تماشائی ریسٹورینٹ ایوارڈ یافتہ بوربن اسٹیک اور سٹرپس اسٹیک .
مینا گروپ کے اسسٹنٹ ڈائریکٹر بارز مائیک لی کے زیر انتظام ، ریستوراں کی 55 لیبل والی شراب کی فہرست میں یونانی کی بوتلوں پر زور دیا گیا ہے ، جس میں متعدد اسیرتکوس اور ایجیرجیتیکوس شامل ہیں ، نیز زینوماورو دونوں سرخ اور چمکدار گلاب کے ورژن میں۔ مینا نے بتایا ، 'ہم مستند یونانی الکحل پیش کر رہے ہیں ، کیونکہ ہمیں لگتا ہے کہ یہ صرف یونان کی ثقافت سے پکوان تیار کرنے کی بات نہیں ہے ، بلکہ تجربے کو صحیح معنوں میں لانے کے لئے صحیح مصنوعات کا جوڑنا ہے۔' شراب تماشائی ای میل کے ذریعے فہرست کے باقی حصوں میں کیلیفورنیا چارڈونائز جیسے ٹاپ وائنریز کی خصوصیات ہیں Kistler ، نیز متعدد گولڈن اسٹیٹ پنوٹ نورس اور کیبرنیٹ۔ اضافی طور پر ، مہمانوں نے ریستوراں کی طرف سے شیشے کی فہرست میں 15 روٹیوں میں سے ایک کا انتخاب کیا ہے ، اور روح کے پرستار آؤزو اور برانڈی سمیت متعدد یونانی اختیارات پر نگاہ ڈال سکتے ہیں۔
مینو کی نگرانی لاس ویگاس کے باورچیوں گییر گومروئن اور نیکولاس جارجیوس کے ساتھ ہے۔ مینا نے کہا ، 'جیری اور نیکو دونوں سمجھتے ہیں کہ یونانی اپنے ہر کام پر جنون اور فخر رکھتے ہیں۔ تینوں کے مائکونوس کے سفر سے متاثر ہو کر ، پکوانوں میں اوگو لیمونونو سوپ ، زازکی ، سپاناکاپیٹا اور بھیڑ کے کندھے شامل ہیں۔ جدید تشریحات جیسے اوزو پراون اور بحیرہ روم کے بحری باس سیوچے بھی دستیاب ہیں ، نیز خشک عمر کی نیو یارک کی پٹی جیسے اسٹیک آپشنز بھی دستیاب ہیں۔
مینا نے کہا ، 'بوربن اسٹیک پر ، ہماری فروخت کی حیرت انگیز مقدار میں مچھلیوں کی انکوائری ہوئی۔' اس کے نتیجے میں ، اورنوس ایسٹیوٹریو اپنے لکڑی سے چلنے والے تندور سے متعدد گرل مچھلی کے اختیارات بھی پیش کرتا ہے ، جس میں سمندری باس ، ٹربوٹ اور سنیپر شامل ہیں ، یہ سبھی بحیرہ ایجیئن اور فلوریڈین پانیوں سے حاصل کیے جاتے ہیں ، اور 'فش سومیئلر' کے ذریعہ انتظام کرتے ہیں۔ تصور مینا اس سے قبل فورہ سیزن ریسارٹ ، اوہو میں اپنے فش ہاؤس میں کھوج کی۔ 'ہمارا مقصد آپ کو ایسا محسوس کرنا ہے کہ جیسے آپ کھا رہے ہو ییایا ’’ کچن۔
بندرگاہ شراب کیا رنگ ہے
مہمان فی الحال ایوینٹورا مال کے 'نخلستان' میں آؤٹ ڈور بیٹھنے میں اورنوس کے مینو سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ مینا نے ایک خوش آئند اور 'پر سکون ماحول' کے طور پر بیان کیا ہے ، اس ریستوراں کے اندرونی حصوں میں سفید تختی کی دیواروں کا نشان لگا ہوا ہے جس میں نیلے رنگ کی تفصیلات اور پھانسی والے پودوں کو جدید روشنی کی تنصیبات سے دگنا کردیا گیا ہے۔ مینا نے کہا ، 'ہمارے یونان کے سفر کے دوران ، یہ بات ہمارے لئے واضح ہوگئی کہ کھانا اور کلاسیکی یونانی شفقت کے ذریعہ راحت کا احساس ہی ہم لانا چاہتے تھے ،' مینا نے کہا ، 'اورنوس بغیر ٹکٹ بکنے کے لوگوں کو یونان لے جاتا ہے۔' کولن ڈریزن
گرانڈ ایوارڈ – جیتنے والے گروپ نے بوسٹن کی پوسٹ 390 بند کردی
بہترین کارکردگی کا ایوارڈ آف پوسٹ 390 ، جو بوسٹن کے بیک بے محلے میں ایک دہائی سے زیادہ عرصہ سے واقع تھا ، نے 25 ستمبر کو اپنی مستقل بندش کا اعلان کیا۔ علاقائی امریکی ریسٹورنٹ ہیمل ہاسپیٹلٹی گروپ کا حصہ تھا ، جو گرینڈ ایوارڈ یافتہ ٹیم کے پیچھے ہے۔ گرل 23 اور بار اور بہترین کارکردگی کا فاتح ایوارڈ کٹائی .
'موجودہ وبائی صورتحال کی وجہ سے جو ہماری صنعت میں بے مثال غیر یقینی اور بدلاؤ کا سبب بن رہا ہے ، ہمیں آپ کے ساتھ یہ کہتے ہوئے افسوس ہے کہ 390 پوسٹ اپنے دروازے دوبارہ نہیں کھولے گی ،' اس گروپ کے مالک اور صدر کرس ہیمل کے دستخط پر ایک فیس بک کو شائع کردہ ایک بیان پڑھا۔
تاہم ، پیغام میں کہا گیا ہے کہ 'ہمل ہاسپٹلٹی گروپ موجودہ جگہ کے ساتھ نئے اور دلچسپ خیالات کی کھوج کر رہا ہے۔' پوسٹ 390 کی پہلی منزل نے بوزی بار کے علاقے کے طور پر کام کیا ، جب کہ اوپر والے ڈائننگ روم میں فرش ٹو چھت والی ونڈوز اور ایک کھلی کچہری دکھائی دیتی ہے جہاں شیف نک ڈیمیئر نے مقامی طور پر کھچی کھانوں کو تیار کیا تھا۔ شراب کے پروگرام ، جس کی نگرانی شراب کے ڈائریکٹر جیسن پرکیوال نے کی ، فرانس ، کیلیفورنیا اور اٹلی میں تقریبا strengths 400 انتخابوں کی پیش کش کی۔ جولی ہارنس
ٹیکساس میں شکاگو کا بحیرہ روم سے متاثرہ ابا لینڈس
لیٹیوس انٹرٹینمنٹ یو انٹرپرائزز ، اکتوبر 1. Aust Aust Aust کو آسٹن میں اپنے بحیرہ روم کے ریستوراں ابا کا دوسرا مقام کھولنے کے ساتھ ٹیکساس تک پھیل گئی ہے۔ شکاگو میں مقیم گروپ میں ایوارڈ آف ایکسی لینس بھی شامل ہے شا کا کریب ہاؤس ، اور تین ریسٹورینٹ ایوارڈ – جیتنے والی شاخوں کی جو کی سمندری غذا شکاگو ، لاس ویگاس اور واشنگٹن میں ، ڈی سی۔
لی کے ایگزیکٹو پارٹنر اور ڈویژنل صدر مارک جیکبس نے ایک بیان میں کہا ، 'کئی سالوں کے دوران آسٹن کا سفر کرتے ہوئے ، میں نے ہمیشہ شہر کو زبردستی کھانے کی منزل ہونے کی وجہ سے تعریف کی ہے ، جو مختلف قسم کے ذائقوں اور اثرات کو بڑھاتا اور شامل کرتا ہے۔' شراب تماشائی . 'ہم آسٹن برادری میں ابا کے باورچی خانے سے متعلق طرز اور خدمت لانے کے لئے پرجوش ہیں۔'
ابا (جو عبرانی زبان میں 'والد' کا ترجمہ کرتا ہے) ، اسرائیل ، لبنان ، یونان اور ترکی کے ساتھ ساتھ شیف پارٹنر سی جے جیکبسن کی کیلیفورنیا کی جڑوں سے بھی متاثر ہوتا ہے۔ پکوان میں گوشت اور سمندری غذا کباب ، کرسٹی شارٹ پسلی ہمس اور شاورما مسالہ دار اسکرٹ اسٹیک شامل ہیں۔ صرف چالیس سے زیادہ انتخابوں پر ، شراب کی فہرست کو ماہر ایلیکس آگسٹین نے جمع کیا جس کا کھانا یونان ، اسرائیل ، لبنان اور مراکش کی شراب کی ایک حد سے ملتا ہے۔ کیلیفورنیا ، اٹلی اور اسپین بھی نمائندگی کرتے ہیں۔ ویلیو سے چلنے والی فہرست میں زیادہ تر بوتلوں کی قیمت $ 100 سے کم ہے ، اور شیشے کے ذریعہ 15 پکس دستیاب ہیں۔ انڈور ڈائننگ کے علاوہ ، ایک کثیر الجہت آؤٹ ڈور آنگن اور چھت سماجی طور پر دور کھانے کے لئے کھلا ہے۔ ٹیلر میک برائیڈ
دنیا میں بہترین چکھنے والی شراب
ہمارے ایوارڈ یافتگان سے ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور پر انسٹاگرام پر ٹویٹ ایمبیڈ کریں .