ایک آسان عمل کے ساتھ شراب چکھنے کے نوٹ لکھنے کی اپنی صلاحیت کو بہتر بنائیں۔
بہتر نوٹ لینے سے آپ کی صلاحیت بہتر ہوتی ہے شراب کی درجہ بندی کو پڑھیں اور جائزے آخر میں ، آپ اس علم کو بہتر شراب خریدنے (اور پینے) کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔
ایک میڈیرا شراب کیا ہے
تو ، ہم کس کا انتظار کر رہے ہیں؟ آئیے اس کو صحیح طریقے سے انجام دینے کا طریقہ سیکھیں۔
نوٹس لینے سے آپ کو چالاکی کیوں ہوتی ہے
سطح پر ، نوٹس لینا قدرے پابندی لگتا ہے۔ تاہم ، مشق مشاہدے اور یاد کرنے کی طاقتور صلاحیتیں تیار کرتی ہے۔ نیز ، یہ دراصل آپ کے دماغ کے ل. اچھا ہوسکتا ہے۔
ایک ___ میں متعلقہ مطالعہ ، ماسٹر سومیلیئرز نے میموری اور علمی فعل میں دماغی سرگرمی میں اضافہ کا مظاہرہ کیا۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںلہذا ، اگر آپ پہلے سے ہی باقاعدگی سے شراب کے گھونٹ ڈال رہے ہیں تو ، کیوں اسے اپنے دماغ کو ورزش کرنے کے موقع کے طور پر استعمال نہ کریں؟
ہاں ، جب آپ چکھنے والے نوٹ پڑھتے ہیں تو آپ کو ایک ماہر ہونا چاہئے۔ ان میں سے کچھ خالص روف ہیں۔
چار حصوں میں شراب چکھنے کا نوٹ
- دیکھو: اپنے گلاس میں شراب کا مشاہدہ کریں۔
- سونگھ: اپنی شراب میں پانچ انوکھی خوشبو کی شناخت کریں۔
- ذائقہ: تیزابیت ، ٹینن ، الکحل کی سطح ، مٹھاس ، اور جسم کے خصائل کی مقدار بیان کریں۔
- سوچو: یہ سب ایک ساتھ رکھیں اور اپنی رائے کو بہتر بنائیں۔
ہمارے چیک کریں چکھنے والا جرنل یا شراب چکھنے میٹ مزید تفصیلات کے لیے.
دیکھو
سرخ ، سفید ، گلابی ، اورینج… یہ کافی آسان لگتا ہے! در حقیقت ، شراب کا رنگ ہمیں گلاس کے اندر کیا ہو رہا ہے اس کے بارے میں بہت کچھ بتا سکتا ہے۔
ایک سفید پس منظر میں بہت مدد ملتی ہے! یہ شراب رنگین میں درمیانے گارنےٹ کے قریب دکھائی دیتی ہے۔
HUE: رنگت پر ایک نظر ڈالیں۔ اگر یہ سرخ شراب ہے تو کیا یہ زیادہ گلابی ہے یا سرخ ہے؟ رنگ کا یہ عام مشاہدہ اکثر طرح طرح کی اقسام اور آب و ہوا کے بارے میں ہوتا ہے جہاں شراب تیار کی جاتی تھی۔
- سرخ الکحل کے ل generally عام طور پر قبول شدہ رنگ یہ ہیں: ارغوانی ، روبی ، گارنیٹ اور ٹوانی۔
- سفید الکحل استعمال کریں: تنکے ، پیلا ، سونا اور امبر۔
- گلé الکحل استعمال کریں: گلابی ، سالمن اور کاپر۔
اگلا ، شیشے کے وسط تک کنارے سے لے کر بیچ تک کے رنگ پر ایک نظر ڈالیں۔ یہ کس قدر مبہم ہے؟ یہ رنگ کی شدت ہے۔
نیز ، رم سے وسط تک رنگ کتنا بدلتا ہے؟ یہ 'رم تغیرات' اکثر شراب میں عمر کا اشارہ ہوتا ہے۔
گاڑھا: اپنے شیشے کو چکر لگائیں اور ایک نظر ڈالیں کہ یہ شیشے کے پہلو پر آنسو (عرف 'ٹانگوں') کی تشکیل کیسے کرتا ہے۔ کیا وہ گاڑھے ، آہستہ چلتے آنسو ہیں یا تیز ہیں؟ یہ ہمیں بتاتا ہے کہ شراب زیادہ شراب ہے ، زیادہ مٹھاس ہے ، یا دونوں۔ یہ دراصل ایک واقعہ ہے گِبس - مارنگونی اثر۔
واضحیت: شراب صاف ہے ، ابر آلود ہے یا گندگی (معطل ذرات کے ساتھ ابر آلود اور گھنی)
وضاحت شراب پر استعمال ہونے والی کچھ شراب سازی کی تکنیک کی طرف اشارہ ہے ، بشمول جرمانہ اور فلٹرنگ.
مزید رنگ دیکھیں
استعمال کریں یہ چارٹ درست رنگ کی تشخیص کے لئے۔
بو آ رہی ہے
یہ اقدام شاید سب سے اہم ہوسکتا ہے۔ یہ ہمارے دماغوں کو شراب کی خوشبودار پروفائل تیار کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے پہلے ہم اسے چکھیں
شراب میں سیکڑوں ہوتے ہیں مختلف خوشبو مرکبات. یہ مرکبات اس بات کا اشارہ فراہم کرتے ہیں کہ شراب کیا ہے ، یہ کہاں کی ہے ، اور یہ کس طرح تیار کی گئی ہے۔
سومیلیئرز ان خوشبوؤں میں سے کچھ کا حوالہ دیتے ہیں 'اثر مرکبات ،' کیونکہ وہ شیشے میں راز افشا کرتے ہیں!
خاص طور پر:
- پھل ، پھول یا جڑی بوٹی مہک جو شراب یا انگور کی قسم کا اشارہ ہے۔
- بیکنگ مصالحے اور ونیلا یا دیگر خوشبو جو عمر بڑھنے اور بلوط عمر کی وجہ سے ہوتی ہیں۔
- نامیاتی یا غیر نامیاتی زمین کی بو آ رہی ہے خمیر کی وجہ سے جو اکثر شراب کے علاقائی انداز کی نشاندہی کرتا ہے۔
سب سے واضح سے کم سے کم واضح تکمیل شدہ انفرادی بدبو کا پروفائل بنانے کی پوری کوشش کریں۔
ذائقے اٹھاو
استعمال کریں یہ چارٹ ذائقے لینے میں مدد کرنے کے لئے
ذائقہ
اب ذائقہ کا وقت آگیا ہے!
جب ہم شراب کا ذائقہ لیتے ہیں ، تو یہ ساخت کے بارے میں ہی ہوتا ہے۔ ہم اپنی زبان پر جسم ، مٹھاس ، تیزابیت ، اور تنن کو موجودگی ، چکنا پن ، چکنا پن اور مہنگائی کے بطور محسوس کرتے ہیں۔ جب آپ شراب کا ذائقہ چکھیں تو ، ان بناوٹ پر اور زیادہ توجہ دیں کہ وہ شروع سے ختم ہونے تک کس طرح تیار ہوتے ہیں۔ یہ ہوجانے کے بعد ، آپ ذائقوں کے بارے میں سوچ سکتے ہیں!
بہت سارے بدلہ دار شراب کی خصوصیات کو 1 (کم) سے 5 (اعلی) کی درجہ بندی کے ساتھ درجہ دیتے ہیں۔
- جسم: کیا یہ آپ کی تالو کو بھرتا ہے یا یہ بمشکل ہی ہے؟
- مٹھاس: بہت سی خشک شرابوں کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے بقیہ شوگر (آر ایس) ، جس کو ہم تیملیتا سمجھتے ہیں۔
- تیزابیت: کیسے شدید اور ھٹا چکھنے ایک شراب ہے (تکنیکی طور پر ، ہم یہاں مفت ہائیڈروجن آئنوں یا پییچ کی سطح کی حراستی کو محسوس کررہے ہیں)۔
- ٹینن: کی ساخت حیرت انگیزی اس کے ساتھ اکثر تلخی آتی ہے۔
- شراب: آپ کے گلے کے پیچھے گرمی کا احساس۔ (کوئی بھی چیز 15٪ ABV سے زیادہ ہے)
شراب چکھنے جریدہ استعمال میں!
مشہور ہفتہ وار نیوز لیٹر وین فولی میں شامل ہوں جو تعلیم اور تفریح فراہم کرتا ہے ، اور ہم آج آپ کو اپنا 9 باب شراب 101 ہدایت نامہ بھیجیں گے! تفصیلات دیکھیںسوچو
اپنے شراب چکھنے کے نوٹ میں حتمی اختتام لکھنا آپ کو یہ سب مل کر باندھنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔
غور کرنے کے لئے کچھ چیزیں یہ ہیں:
- ابتدائی ذائقہ کس طرح ختم کے ساتھ موازنہ کرتا ہے؟
- ذائقہ آپ کے طالو پر کتنی دیر چلتا رہا؟
- کیا شراب کمپلیکس تھی یا آسان؟
- مجموعی طور پر ، یہ ایک 'ہاں' تھا؟ 'میہ' یا 'خون'؟
ہم سب مختلف ہیں ، لیکن اس سے مختلف نہیں ہیں
اپنے تجربے میں ، ہر طرح کے شراب پینے والوں کے ساتھ بات چیت کرتے ہوئے ، جب میں رائے کی بات کرتا ہوں تو میں نے گھنٹی وکر کی طرح کچھ مشاہدہ کیا ہے۔ (مجھے امید ہے کہ اس کی تحقیق مستقبل میں مزید اعداد و شمار کے ساتھ کی جائے گی۔)
وسطی وقت میں ، یہ عام اتفاق رائے ہے جس کا میں نے مشاہدہ کیا ہے:
- گھنٹی منحنی خطوط کا ایک رخ پھل ، ترجیحی تیزابیت والی میٹھی شرابوں کو ترجیح دیتا ہے۔ (عام طور پر سفید اور چمکتی ہوئی شراب)
- گھنٹی کے منحنی خطوط میں درمیانی دلیری ، پھل پن ، سرسبز تیزابیت اور ہموار ختم والی خشک شراب کی تلاش ہے۔ (یہ عام طور پر سرخ شراب ہیں)۔
- گھنٹی کے منحنی خطوط کا دوسرا رخ معدنیات ، ٹینن ، ارتھ ، اور لطافت والی شرابوں کی تلاش کرتا ہے۔ (یہ ہر طرح کی منفرد الکحل ہیں)۔
ان میں سے کوئی بھی انتخاب صحیح یا غلط نہیں ہوتا ہے ، لیکن یہ اکثر ایک دوسرے سے متصادم رہتے ہیں۔ اس سے یہ بھی متاثر ہوتا ہے کہ ہم میں سے کچھ کو کس طرح استعمال کرنا چاہئے شراب کی درجہ بندی.
درحقیقت ، کچھ شراب جائزہ لینے والوں (جیسے اسٹیفن تنزیر اور انٹونیو گیلونی) کی شرح شراب اپنی ساخت اور معدنیات کے ل higher زیادہ ہوتی ہے ، جہاں دوسرے (جیسے رابرٹ پارکر کی شراب کی وکیل) کی شرح شراب زیادہ ہوتی ہے جو زیادہ سے زیادہ پھلوں / پکنے والے پروفائلز کا مظاہرہ کرتی ہے۔
تو ، آپ کا طالو اس تصویر میں کہاں فٹ آتا ہے؟ (اشارہ ، اشارہ: معلوم کرنے کے لئے شراب سے زیادہ چکھنے والے نوٹ لیں!)
(پی ایس ایس ذائقہ بدل سکتا ہے اضافی وقت).
کارآمد پلیس فارمیٹس
ہمارے شراب چکھنے کی جگہیں بہتر نوٹ لینے کی مشق کرنے میں آپ کی مدد کرتی ہیں۔
انہیں دیکھو