محترم ڈاکٹر وینی ،
پروسکو شراب کا انگور نہیں بلکہ اپیلشن ہے ، ٹھیک ہے؟ اس کا کیا مطلب ہے؟
پام ، ہندوستان
پیام پیام ،
پروسکو شمال مشرقی اٹلی کے وینیٹو اور فریولی وینزیا جیولیا علاقوں کی ایک سفید شراب کا نام ہے ، اور یہ عام طور پر دلکش بلبلے انداز میں تیار کیا جاتا ہے۔ اس سے بھی زیادہ اپیل؟ پروسکو کو کھانے کی دوستانہ اور پرس دوستانہ ہونے کی وجہ سے قابل ذکر ہے۔
سفید بندرگاہ شراب کیا ہے
کچھ الکحل کو انگور کے نام سے پکارا جاتا ہے جن کی بنا پر وہ تیار کیا جاتا ہے (جیسے چارڈونئے) ، جبکہ دیگر کا نام اس خطے کے لئے رکھا جاتا ہے جس کا وہ تعلق رکھتے ہیں (چمپین فرانس کے شیمپین خطے سے آتا ہے)۔ اپیلوں کو سرکاری طور پر شراب پینے والے علاقوں کی تعریف کی جاتی ہے جبکہ قوانین ملک کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں ، یورپ میں ، ایک اپیل میں اکثر انگور یا شراب بنانے کی کچھ تکنیکیں استعمال کی جاتی ہیں۔ لہذا ، 'شیمپین' کہنے کا مطلب یہ ہے کہ دونوں مخصوص علاقے کا حوالہ دیا جائے ، بلکہ ایک ایسی شراب بھی ہے جو کسی مخصوص طریقہ کے ذریعہ اس علاقے میں ایک مخصوص انگور سے ملایا جاتا ہے یا مرکب ہوتا ہے۔
پروسیکو کے معاملے میں ، یہ قدرے زیادہ الجھا ہوا ہے۔ پروسکو دونوں جغرافیائی عہدہ اور خطے کی انگور کی بنیادی قسم کا سابقہ نام ہے ، جسے اب گلیرا کہا جاتا ہے۔ 2009 میں ، اٹلی نے انگور کا نام سرکاری طور پر تبدیل کر کے شراب کے خطے کو اصلی خطے سے بچانے کی کوشش کی اور پوری دنیا میں 'پروسکو' کو بننے سے روکا۔ پروسکو اب ایک ڈی او سی ہے ، یا نکالنے کا مقام ، شراب علاقوں اور شراب کے ناموں کی وضاحت کے لئے اطالوی نظام میں ایک زمرہ۔ موجودہ پراسیکو ڈی او سی پروڈکشن زون ، جس میں پروسکو کا گاؤں بھی شامل ہے ، نو صوبوں میں پھیلا ہوا ہے! اس علاقے کے اندر ، اٹلی بھی زیادہ مخصوص 'اعلی' پروسکو کو تسلیم کرتا ہے terroir کونیگلیوانو-والڈوببیڈینی اور کوللی اسولانی کے پہاڑی پیداوار والے علاقوں میں سخت پروسیسو سوپیئر ڈوک جی کے ساتھ۔
ڈی او سی قوانین کے تحت ، پروسیکو شراب شراب کی گلیرا کا مرکب ہوسکتی ہے جس میں 15 فیصد تک کی دوسری اقسام جیسے چارڈنوئے ، پنوٹ بیانکو ، پنوٹ گریگیو یا کچھ کم واقف مقامی انگور شامل ہیں۔ اس کے بارے میں سوچنے کی بات بہت ہے جب آپ صرف موسم گرما کے ایک تازہ سیپر سے واپس لات مارنے کی کوشش کر رہے ہیں!
rڈریٹر ونnyی