محترم ڈاکٹر وینی ،
شراب کی 750 ملی لیٹر کی بوتل کتنی بڑی ہے؟
اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ میں کتنی شرابوں کی کوشش کروں ، مجھے پھر بھی وہ پسند نہیں ہے جو خشک یا نیم خشک سمجھا جاتا ہے۔ مجھے موسکاٹو دی آستی ، ریسسلنگ وغیرہ سے محبت ہے۔ کیا شراب کی بات آتی ہے تو کیا یہ مجھے 'غیرجانبدار' بنا دیتا ہے؟
andi سانڈی ایس ، پلانٹ سٹی ، کیلیف۔
محترم سندی ،
میرے خیال میں یہ حیرت انگیز ہے کہ آپ کو شراب پسند ہے ، آپ کو معلوم ہے کہ آپ کیا پسند کرتے ہیں ، اور آپ کو یہ بیان کرنے کا ایک طریقہ ہے کہ آپ کس طرح کی شراب پسند کرتے ہیں۔ آپ شراب کے بہت سے چاہنے والوں سے ہلکے سال آگے ہیں جو اب بھی یہ معلوم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں کہ شراب کی ذخیرہ الفاظ کے بارے میں کس طرح تدبیر کی جاسکتی ہے ، یا صرف وہی پیتے ہیں جو ان کے خیال میں انھیں ٹھنڈا نظر آئے گا۔
موساکٹو سیل یہ حال ہی میں ایک مظہر رہا ہے۔ یہ امریکہ میں شراب کی تیز رفتار سے بڑھتی ہوئی طرز ہے ، لہذا آپ یقینی طور پر باقی ممالک کے ساتھ اس سلسلے میں رجحان سازی کر رہے ہیں۔ لیکن جیسا کہ آپ کو شبہ ہے ، شراب کے کچھ حلقوں میں میٹھی الکحل کا ان کے خلاف 'غیرجانبدارانہ' نشان ہے۔ (احترام کے ساتھ میں نے پہلے اس موضوع سے نمٹا ہے سفید Zinfandel .) کچھ شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ، خود بھی ، میٹھی شراب وہ تھی جو ہم نے پی تھی جب ہم نے پہلے شراب کا آرڈر شروع کیا۔ لہذا ، اگر کوئی ڈرائر شراب کی طرف چلا گیا ہے تو ، آپ کو ایسا لگتا ہے جیسے آپ پہلے قدم پر پھنس گئے ہیں۔
میٹھی شراب سے کیا مسئلہ ہے؟ اگرچہ بہت سارے شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ، سوٹرنیس اور پورٹ کی طرح دنیا کی بہترین (اور سب سے مہنگی) شرابوں میں بھی ایک میٹھا جزو ہوتا ہے ، شراب میں مٹھاس کا مسئلہ یہ ہے کہ یہ شراب کی باریکی کو چپٹا کرسکتا ہے ، لہذا شراب تھوڑا سا عام چکھنا شروع کر سکتے ہیں۔
میں نے محسوس کیا ہے کہ شراب کے دھبوں سے جو غیر محفوظ ہیں ان پر زیادہ تر امکان ہے کہ وہ دوسروں کے بارے میں فیصلہ کریں جو وہ پی رہے ہیں۔ میں؟ مجھے بس خوشی ہے کہ آپ شراب سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور ہم بیٹھ سکتے ہیں اور گلاس ایک ساتھ رکھ سکتے ہیں۔ میں فیصلہ نہیں کرتا میرے گھر والوں میں سے ایک فرد اپنے پنوٹ گرجیو میں آئس کیوب رکھتا ہے۔ میرے ایک عزیز ترین دوست زور سے اعلان کرتے ہیں کہ صرف امیر ، بھرپور ، اور چٹان چارڈنے (جس کو شراب کے جھونکے بھی کہتے ہیں) پسند کیا جاتا ہے۔ میرے اندرونی حلقے کے ایک اور ممبر نے ہر ایک سرخ شراب کو 'پنٹ نائیر' سے تعبیر کیا ہے ، چاہے یہ زنفندیل ہو یا کیبرنیٹ سوویگن۔
مجھے امید ہے کہ آپ کے پاس بہت سارے دوست ہوں گے تاکہ شراب کا گلاس شیئر کریں جو آپ کا فیصلہ نہیں کرے گا۔ اگر آپ ایسا نہیں کرتے تو آپ ہمیشہ میرے ساتھ بیٹھ سکتے ہیں۔
rڈریٹر ونnyی