شیف تھامس کیلر کا شراب تماشائی گرینڈ ایوارڈ یافتہ فرانسیسی لانڈری یؤنٹ وِل ، کیلیفورنیا میں ، روایتی مہینے میں ایک پرتعیش ڈائننگ فارمیٹ کے آغاز کے ساتھ ہی اس نے انڈور سروس دوبارہ شروع کی۔ فی شخص $ 850 کے ل two ، دو سے آٹھ مہمانوں کی جماعتیں ریستوراں کے تین منزلہ کھانے والے کمروں میں سے ایک میں لون ٹیبل بک کرسکتی ہیں۔ نجی ماحول آٹھ کورس کے شیف کے چکھنے والے مینو کے توسیع شدہ ورژن کے لئے اسٹیج طے کرتا ہے ، جس میں اففلیٹ سپلیمنٹس جیسے ٹرفلز ، کیویر اور واگیو گائے کا گوشت ، نیز اضافی کینیپ اور میٹھی خدمات شامل ہیں۔
'ہم نے یہ کام اس لئے کیا کہ ہم بہت سارے مہمانوں سے سنتے آ رہے ہیں جو سنگ میل کو منانے کے لئے اضافی خصوصی طریقے تلاش کر رہے ہیں ،' جنرل منیجر مائیکل منلن نے ایک بیان میں بتایا۔ شراب تماشائی . 'خلا میں پائی جانے والی حدود رازداری کا ایک بہت بڑا احساس پیش کرتی ہیں۔ '
کھانا 2006 ڈوم پیریگنن کی بوتل کے ساتھ شروع کیا گیا تھا ، اور مہمان 2،700 انتخابوں کی مکمل شراب کی فہرست سے آرڈر بھی دے سکتے ہیں۔ شراب کے ڈائریکٹر ایرک جانسن کی نگرانی میں ، عالمی شہرت یافتہ پروگرام میں کیلیفورنیا ، برگنڈی ، پیڈمونٹ ، بورڈو اور رہین سمیت متعدد علاقائی طاقتوں کا حامل ہے۔ چکھنے کے معیاری مینو اب بھی فی کس بیرونی کھانے کے لئے $ 350 پر فی الحال دستیاب ہیں۔ جولی ہارنس
ڈلاس ہم عصر کمفرٹ فوڈ اسپاٹ یارڈ برڈ کا خیرمقدم کرتا ہے
یارڈبرڈ سدرن ٹیبل اینڈ بار نے ڈلاس کے لئے اڑان بھری ہے۔ 17 ستمبر کو ، 50 انڈوں کی ہاسپٹیلٹی گروپ نے ٹیکساس شہر کے وسط میں جنوبی کھانے کے تصور کے لئے پانچواں مقام کھولا۔ نیا ریستوراں میامی بیچ ، فلا. ، سنگاپور اور میں بہن بھائیوں کے مقامات میں شامل ہوتا ہے لاس ویگاس میں کامیابی کا ایک ایوارڈ ، نیز لاس اینجلس کا مقام ہے جو وبائی امراض کی وجہ سے اب بھی عارضی طور پر بند ہے۔
انڈوں کے بانی اور سی ای او جان کنکل نے بتایا ، '[ڈلاس] ریستوراں کی برادری کو خود بخود اسی طرح تیار ہوتا دیکھ رہا ہے جس طرح اس نے ، خاص طور پر گذشتہ ایک دہائی میں ، حیرت انگیز رہا ہے۔' شراب تماشائی ای میل کے ذریعے 'یہ یارڈبرڈ کی حقیقی ، شروع سے تیار شدہ جنوبی کھانا پکانے کے ل a قدرتی فٹ کی طرح لگتا تھا۔'
ویزکی بھاری اکٹھا کرنے کے علاوہ ، 70 سے زیادہ لیبلوں کی شراب کی فہرست موجود ہے ، جس میں کیلیفورنیا ، اسپین ، اٹلی ، جنوبی امریکہ اور یہاں تک کہ ٹیکساس سے آنے والی چنوں پر بھی زور دیا گیا ہے ، اس میں لون اسٹار اسٹیٹ کے متعدد ریڈ ہیں۔ کنکل نے کہا ، 'برسوں کے دوران ، ڈلاس ثقافتی پگھلنے والے برتن کے طور پر ابھرا ہے ، اور ہم ایک شراب کا پروگرام پیش کرنا چاہتے تھے جو اس تنوع کو ظاہر کرتا ہے۔'
یارڈبرڈ کے دستخط فرائیڈ چکن کے ساتھ میچ کرنے کے لئے مثالی ، شیمپینز اور دیگر اسپارکلروں کو بھی روشنی ڈالی گئی ہے۔ آرام دہ اور پرسکون مینو اشیاء میں چھاچھ کے بسکٹ ، کیکڑے اور کڑکیاں ، اور سور کا گوشت کی پسلیاں ، اور موچی اور گہری تلی ہوئی اورئروز جیسے میٹھے شامل ہیں۔ یہ جگہ خود معاصر اور کھلی ہے ، جس میں صنعتی عناصر جیسے دھات کی شاخیں ، فرش سے چھت والی ونڈوز اور پیتل کا فرنشننگ ہے۔ دوسری منزل پر بوربن چکھنے کا کمرہ بھی ہے۔
کورونا وائرس وبائی مرض میں مارچ میں کھلنے کے اصل منصوبوں میں تاخیر کے بعد ، کنکل پر امید ہیں کہ یارڈبرڈ ڈلاس برادری کا خوش آئند حصہ بن جائے گا۔ انہوں نے کہا ، 'ملک بھر میں ریستوراں کی صنعت میں موجودہ چیلنجوں کے پیش نظر ، ہم شہر کی جاری مثبت استقامت میں شراکت کی امید کرتے ہیں۔' 'ہمیں یقین ہے کہ ہمارے دروازوں کو سلامتی سے کھولنے کا وقت صحیح ہے۔' - کولن ڈریزن
شیف کرٹیس اسٹون نے لاس اینجلس کے پاپ اپ کو ڈیبٹ کیا
شیف کارٹیس اسٹون ، جو بہترین کارکردگی کے فاتحین کے بہترین ایوارڈ کے مالک ہیں وین کسائ کی دکان اور ریسٹورنٹ اور ماڈے ، لاس اینجلس کے گرو میں گیوین کے ذریعہ پکنک سوسائٹی کھولی۔ 14 ستمبر کو کھولا گیا ، پاپ اپ ، چار مہینے کی دوڑ کے لئے تیار ہے ، وہ گوئن کے مینو سے متاثر ہوکر ایک مکمل سروس آؤٹ ڈور ریستوراں اور مارکیٹ شاپ پیش کرتا ہے۔ 'حالیہ مہینوں میں دنیا بدلی ہے ، اور اسی طرح سے ہم کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور ساتھ مل کر آتے ہیں ،' اسٹون نے اپنے ایک بیان میں اس تصور کے پیچھے الہام کی وضاحت کرتے ہوئے کہا۔ شراب تماشائی . 'میں نے 19 ویں صدی کے اوائل میں یورپ میں’ پکنک معاشروں ‘کے اجتماعات کی کہانیوں کے بارے میں سوچنا شروع کیا۔'
مہمان شہر میں کہیں بھی تجربہ لینے کیلئے پکنک کے لئے تیار سیٹوں میں سے ایک کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ سیٹوں میں ٹوکریاں ، چھوٹے ٹیبل ، کمبل اور برتن شامل ہیں۔ اسٹون نے کہا ، 'اچھے کھانے اور صحیح کمپنی کے ساتھ ، آپ واقعی دنیا میں کہیں بھی اپنا ریستوراں بنا سکتے ہیں۔
مینو میں کلاسک پکوان جیسے اسٹیک فروٹس ، لوبسٹر رولس اور سلاد نیانوائس پیش کرتے ہیں۔ غریب اور ریستوراں کی کارروائیوں کے ڈائریکٹر بین ایوارام کی سربراہی میں ، شراب کے پروگرام کو ایک مختصر انتخاب میں جانا جاتا ہے جس میں کیلیفورنیا ، اٹلی ، فرانس اور اس سے باہر کی شراب موجود ہوتی ہے۔ ٹیلر میک برائیڈ
ہمارے ایوارڈ یافتگان کی ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور پر انسٹاگرام پر ٹویٹ ایمبیڈ کریں .