باضابطہ کھانا ایسی چیز ہے جو اکثر نہیں ہوتی ہے اور جب ایسا ہوتا ہے تو ہم میں سے بیشتر عجیب و غریب کیفیت کے ساتھ اس کام سے رجوع کرتے ہیں۔ اس سے کامل معنی ملتی ہیں کیونکہ رات کے کھانے میں (اوسطا) صرف ایک ڈش اور ایک برتن کی ضرورت ہوتی ہے۔
لہذا ، جب ملٹی کورس شراب کے کھانے کا وقت آتا ہے ( تھینکس گیونگ کی طرح! ) ، ہمارے پاس لفظی طور پر کوئی اندازہ نہیں ہے کہ آپ کیا توقع کریں۔ آئیے میٹھا بنانے کے لئے شروع کرنے والوں سے شراب کا کھانا توڑ دیں اور معلوم کریں کہ ہر کورس میں کس طرز کی شراب اچھی طرح سے فٹ ہوتی ہے۔ جیسا کہ آپ نے پہلے ہی اندازہ لگایا ہے ، شراب کے کھانے کو زبردست بنانے کی ایک چال ہے۔
شراب کا کھانا کیا ہے؟
ایک شراب کا کھانا کھانا ہے جہاں ہر کورس شراب کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے۔ اس طرح ، آپ کے پاس کتنے نصاب ہیں اس سے طے ہوگا کہ کتنی الکحل تیار کی جانی چاہئے۔ اور ہاں ، ایک شراب ڈنر میٹھی کے ساتھ بھی شراب کا جوڑا بنائے گا! آپ نیچے دی گئی شکل کا استعمال کرکے اپنے شراب ڈنر بنا اور میزبانی کرسکتے ہیں۔
شروع سے میٹھی تک شراب کا کھانا
تقریبا all تمام شراب ڈنر اسی طرح کی شکل کی پیروی کرتے ہیں جس کی روشنی ہلکی ، زیادہ نازک ذائقہ والی شراب (اور کھانا) سے شروع ہوتی ہے اور اختتامی حد تک زیادہ تیز شرابوں سے ختم ہوتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ہمارے کھانے کا سارا ذائقہ کھانوں کے ساتھ زیادہ خستہ ہو جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ مقبول میٹھے اتنے امیر اور شدید کیوں ہیں!
ہم نے آپ کے بارے میں سوچنے کے ل pair متعدد جوڑی کے اختیارات فراہم کرنے کے لئے ایک نظریاتی 6 کورس کا کھانا تیار کیا ہے۔ آپ کو یقینی طور پر تمام 6 کورسز استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مثال کے طور پر ، ایک مشہور شراب ڈنر میں بھوک لگی ہوئی ، مین ڈش اور میٹھی کے ساتھ 3 کورس کا کھانا پیش کیا جاتا ہے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں 
جنوبی افریقی شراب ملک کا نقشہ
شراب # 1: ہورس ڈیویوریس کے ساتھ جوڑا لگانا
چمکتی ہوئی شراب یا نہ کھولے ہوئے خشک سفید شراب
بھوک بڑھانے والوں کے ساتھ پیش کرنے کے لئے مثالی شراب اعلی تیزابیت والی کچھ سردی ہے۔ لوگوں کے حوصلہ افزا رس کو کام کرنے کے ل You آپ کو کچھ شاندار چیز کی ضرورت ہے۔ شراب کا انداز جو ان ضروریات کو بالکل فٹ بیٹھتا ہے چمکتی ہوئی شراب . زیادہ تر مواقع کے ل you ، آپ اس کے آس پاس ، ایک چمکتی ہوئی شراب کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں جو خشک ہے سفاک مٹھاس کی سطح یا ہلکا.
اشارہ: جب لوگ دروازے پر چلتے ہیں تو ایک چمکتی ہوئی شراب پیش کریں۔آپ پہلے ہی تفریحی دکان کی خدمت کر رہے ہیں آپ کو اس کا احساس ہی نہیں ہوگا!
امیوز بوچے نے لفظی طور پر 'منہ کو خوش کرنا' کا ترجمہ کیا ہے اور اس مائکرو اسٹارٹر کا مقصد مہمانوں کو انتظار کے وقت ان کے منہ سے کچھ کرنا ہے۔ یہ ایک ہی کاٹنے کے سائز کا گھوڑا ہے جو ہر مہمان کو پیش کیا جاتا ہے۔ آپ یہ سوچ سکتے ہیں کہ آپ تفریح کے لئے بہت کم ہیں ، لیکن اگر آپ کے پاس کبھی بھی ایک کٹورا گری دار میوے یا آلو کے چپس پیتے ہیں تو آپ نے تفریحی طور پر تفریحی خدمات انجام دیں۔
شراب # 2: سوپ کورس کے ساتھ جوڑا بنانا
سفید شراب
بیشتر کریمی سوپ جوڑے سوویونن بلینک سے الباریانو تک نہ کھولے ہوئے سفید الکحل کے ساتھ حیرت انگیز طور پر اچھی طرح سے جوڑتی ہیں۔ اس معاملے میں جہاں آپ asparagus سوپ کی خدمت کر رہے ہیں (جو خاص طور پر شراب کے ساتھ جوڑا بنانا مشکل ہے) ، آپ اس کا انتخاب کرسکتے ہیں ایک ٹھنڈا سرسیکل میڈیرا ، گرین ویلٹیلینا ، یا سووی ('swah-vay') .
سوپ کورس کا منصوبہ بنانا
اگر آپ خود شراب ڈنر کی میزبانی کر رہے ہیں تو ، سوپ کے بارے میں حیرت انگیز بات یہ ہے کہ جب یہ ایک دن کا ہوتا ہے تو اس کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوجاتا ہے۔ لہذا اگر آپ سوپ کی خدمت کر رہے ہیں تو ، ایک دن پہلے ہی تیار کریں تاکہ آپ کو صرف اسے گرم کرنا پڑے اور اسے سر سبز رنگ کے ساتھ سجانا پڑے۔ شراب ڈنروں کو ٹھنڈا سفید شراب کے ساتھ جوڑنے کیلئے کریمی سوپ کی خصوصیت لینا پسند ہے۔
شراب # 3: فرائڈ ایپٹائزرز کے ساتھ جوڑا لگانا
مکمل جسمانی سفید ، روزé اور ہلکی جسمانی سرخ شراب
ہمیں پچھلے جوڑیوں کی بنیاد پر اس کو ٹکرانے کی ضرورت ہے۔ آپ کے پاس کچھ اختیارات ہیں: مکمل جسمانی سفید شراب ، گلابی یا ہلکے جسم والے سرخ۔ مثال کے طور پر ، آپ اس طرح کی ایک سفید شراب کی طرح خدمت کر سکتے ہیں چارڈنوے ، واگینئیر ، ریزرو واویٹ ریوجا یا ایک Côtes du Rhône بلانک . یا آپ یہاں تک کہ ایک شاندار روبی ہسپانوی گرنچا روسوڈو کے لئے بھی بہار لے سکتے ہیں۔ آپ بھی ایک کا انتخاب کرسکتے ہیں بائوجولیس یا پنوٹ نوری۔
انسان تلی ہوئی بھوک سے محبت کرتا ہے
بھوک لگانے والوں کے لئے ہزاروں اختیارات ہیں لیکن دنیا کا پسندیدہ انتخاب کچھ بھونڈا ہوا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ اگر آپ 3 اسٹار میکلین ریٹیڈ ریستوراں میں میٹربریڈز کھا رہے ہیں یا پی ایف چانگ میں برتن اسٹیکرز کے ساتھ بیٹھے ہیں تو ، اہم جزو ایک کرکرا بحران ہے جو گرم تیل کے ذریعہ فراہم کیا جاتا ہے۔
شراب # 4: سلاد کے ساتھ جوڑا لگانا
گلé ، ہلکا سرخ ، چنگاری یا اورنج شراب
شراب کے کھانے میں اس مقام پر سلاد کا مسئلہ (اور میں انہیں عام طور پر پری یا سوپ کے بعد کا کورس کیوں پسند کرتا ہوں) یہ ہے کہ سبز چیزوں کو سرخ شراب کے ساتھ جوڑنا مشکل ہے۔ خوش قسمتی سے وہاں بہت سے اختیارات اور ایک جوڑے کام ہیں۔ سب سے پہلے ، آپ کسی سلاد کے ساتھ گلاب یا ہلکے سرخ جوڑے کو کامیابی کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں ، بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ شراب میں تیزابیت ہے تاکہ وینیگریٹ شراب کو ذائقہ دار نہیں بناتا ہے . دوسرا ، ایک بہت بڑا متبادل (اور بہت جرات مندانہ) سفید شراب کا آپشن سنتری کی شراب پیش کرنا ہے۔ سنتری کی شراب سفید مداخلت کرتی ہے جو عدم مداخلت کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے بنتی ہے اور پھلوں کے ذائقوں کی بہتر کمی کے ساتھ بھرپور ، نٹ اور ٹارٹ چکھنے کا خاتمہ کرتی ہے۔ اگر یہ آپ کو اچھا نہیں لگتا ہے ، تو ایک ہوشیار شیف ورک ورکس سلاد میں پنیر یا کریمی ڈریسنگ شامل کرکے چربی کو جذب کرنے میں شامل کرتا ہے تلخ tannin سرخ شراب میں آخر میں ، میرا پسندیدہ حل یہ ہے کہ سلاد کورس کے پیچھے پورے طور پر 'طالو صاف کرنے' کے نظریہ کو گلے لگائیں اور زیادہ چمکدار شراب پیش کریں۔
ترکاریاں قدرتی طالو صاف کرنے کا کورس ہے
روایتی رسمی ڈنر میں پیلٹ صاف کرنے والے کی حیثیت سے مرکزی کورس کے دائیں یا اس سے پہلے یا دائیں میں ترکاریاں گرائی جاتی ہیں۔ موڈ کو ہلکا کرنے کا یہ ایک زبردست طریقہ ہے ، خاص طور پر اگر آپ ہلکی مچھلی جیسے اہم لائسنس پیش کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔
شراب # 5: مین داخلہ کے ساتھ جوڑی بنانا
میڈیم ٹو فل باڈیڈ ریڈ شراب
اس معاملے کو دیکھتے ہوئے کہ آپ کے پاس مچھلی نہیں ہے ، الف درمیانی جسم کرنے کے لئے پورے جسم میں سرخ شراب آپ کے مرکزی کورس کے ساتھ بالکل میل کھاتا ہے۔ اس کے ل options ، بہت سے اختیارات ہیں جن میں سے انتخاب کرنا ہے۔ یہ کہنا کافی ہے ، جو آپ پسند کرتے ہیں اسے منتخب کریں - یا ابھی بہتر ، آپ کے مہمانوں کو کیا پسند ہے۔ اگر آپ کو کچھ الہامی ضرورت ہو تو ، چیک کریں شراب کی مختلف اقسام پر یہ خوفناک انفوگرافیک۔
شراب # 6: میٹھی کے ساتھ جوڑا بنانا
میٹھی شراب
میٹھی شراب جوڑی کے بارے میں آپ کے شراب کے بارے میں سوچنے کا انداز بدل جائے گا ، وہ اچھی بات ہے۔ مثال کے طور پر رات کے کھانے کے بہترین کلاسک لیں پورٹ اور اسٹیلٹن کی جوڑی ، جو ایک ساتھ چکھنے پر (پنیر کاٹ لیں اور پھر چبانا پی کر شراب کا ایک گھونٹ لیں) بالکل نیا ذائقہ پیدا کردے گا۔
چاکلیٹ میٹھی
مکمل جسمانی ، بھرپور ، مضبوط الکحل چاکلیٹ کے ساتھ حیرت انگیز انتخاب ہیں ، جیسے پورٹ ، بنیولس ، موری ، بوئل مادیرہ اور پی ایکس (پیڈرو زیمنیز) مونٹیلا موریلیس کا انگور ہے ، جو آگے ہے اسپین میں شیری ملک ).
کیریمل میٹھی
کیریمل کے ذائقوں کو دیر سے فصل کی سفید شراب سے اکسائیں یا اس سے بہتر ، اٹلی کے ون سانٹو۔
بیری اور کریم
اس تازہ میٹھی کی شدت کو ایک چمکتی ہوئی میٹھی شراب کی طرح مچکاٹو جیسے بریکیتو ڈی آکوی (ایک میٹھی چمکتی ہوئی سرخ) اگر آپ سنجیدہ ہونا چاہتے ہیں تو آئس شراب تلاش کریں۔
پاؤں
شراب کو جب پائی سے ملتے ہیں تو ، پریرتا کے لئے پائی کے اندر دیکھیں۔ اگر پائی سرخ ہو تو بیر کے ساتھ دیر سے فصل کی سرخ شراب کا انتخاب کریں۔ اگر یہ سیب ، آڑو یا کچھ ہلکا ہے تو ، فصل کی تاخیر سے سفید منتخب کریں۔
اسے اپنا بنائیں
مندرجہ بالا آپ کو پرجوش اور بنانے کے لئے حوصلہ افزائی کرنے کا مشورہ ہے گھر میں زبردست شراب کی جوڑی۔ اپنے آپ کو تلاش کرنے اور تیار کرنے کے لئے اور بھی اختیارات ہیں۔ صلو!!
ہر روز کھانے کے ساتھ شراب جوڑیں
مختلف اجزاء اور تیاری کے طریقوں سے شراب سے ملنے کیلئے جدید کھانے اور شراب کے جوڑے کا چارٹ دیکھیں۔