مارٹا نیو ڈین ڈائریکٹر کے ساتھ ڈینی میئر فیملی میں رکھتی ہے
ڈینی میئر کے نیویارک میں واقع یونین اسکوائر ہاسپٹیلٹی گروپ نے قائدین میں کچھ تبدیلیاں کی ہیں۔ کمبرلی کاورس ، مایر کے بہترین بہترین ایوارڈ کے بہترین ایوارڈ میں اسسٹنٹ مشروبات کے ڈائریکٹر چھوٹا سور ، اب گروپ کے ایوارڈ آف ایکسیلینس – جیتنے والے پیزا مقام میں شراب کے ڈائریکٹر ہیں ، مارتھا ، اور اس سے ملحقہ بار ، وینی ای فرٹی۔ انہوں نے کیٹی مورٹن کی جگہ لی ، جو اس سال کے شروع میں روانہ ہوئے تھے فی SE .
کاویرس نے بتایا ، 'میں مارٹا میں ٹیم میں شامل ہونے کے بارے میں زیادہ پرجوش نہیں ہوسکتا ہوں شراب تماشائی . 'میں نے مائلینو میں اپنی شفٹ ختم کرنے کے بعد واقعی میں اکثر وینی ای فرٹی کی کثرت سے ذکر کیا۔ شیمپین نٹ کی طرح ہونے کے ناطے ، کام کے بعد کے بلبلوں کے قاتل گلاس سے زیادہ مجھے خوشی نہیں ہوتی۔ اب ، مجھے دراصل ایک فہرست کی تشکیل کرنے کی خوشی ہے جس سے میں پہلے ہی بہت لطف اٹھا رہا ہوں۔ ' کاورس ریستوراں اور بار دونوں میں شیمپین پر توجہ مرکوز رکھیں گے ، اور 250 کے انتخاب ، اطالوی توجہ مرکوز والی شراب کی فہرست میں آنے والی تبدیلیوں پر اشارہ کریں گے۔
انہوں نے کہا ، 'اس کی ترقی اتنا آسان فیصلہ تھا جینی گیزیو ، یو ایس ایچ جی کا ایسوسی ایٹ ڈائریکٹر شراب جو مائلینو ، مارٹا اور وینی ای فریٹی میں شراب کی تمام کارروائیوں کی نگرانی کرتا ہے۔ 'وہ میز پر صنعت کے تجربے اور سنجیدہ معلومات کی دولت لاتی ہے۔ کم اور ٹیم [مارٹا میں] بالکل وہی لوگ ہیں جن کو آپ ہر رات پیزا پارٹی پھینکنا چاہتے ہیں ۔'— ایل ڈبلیو
شیف جان فریزر نے ڈویلیل فروخت کی
نیو یارک کے شیف جان فریزر نے ایوارڈ آف ایکسی لینس کا فاتح فروخت کیا ڈویلیل ریستوراں میں اپنے شراکت داروں کو ڈویل ٹیل کے ایک بیان کے مطابق ، فریزر نے آئندہ منصوبوں اور اس کے موجودہ تصورات پر توجہ مرکوز کرنے کے لئے ایسا کیا ، جس میں ایوارڈ آف ایکسی لینس فاتح بھی شامل ہے۔ نرسیسا مین ہیٹن کے مشرقی گاؤں میں ڈیویلیل ہمیشہ کی طرح کھلا اور کام کرے گا ، شیف ڈی کھانا اسٹینلے مائیکلسکی کے ساتھ باورچی خانے چلائے گا۔
ڈوئٹیل کے پاس برگنڈی ، بورڈو اور کیلیفورنیا میں 550 سلیکشن والی شراب کی فہرست کے لئے ایک ریسٹورینٹ ایوارڈ ہے ، جس کی نگرانی شراب کے ڈائریکٹر ایمی ریسین نے کی ہے۔ جے ایچ
بیورلی ہلز میں نیو یارک کی آوارا کھل گئی
ونہو فرینک لی یونانی ریستوراں ایویرا نے تازہ سمندری غذا پر زور دیا۔تاؤ گروپ کی یونانی کھانسی ، آویرا کی ایک نئی چوکی ، اب کیلیفورنیا کے بیورلی ہلز میں کھلا ہے ، ریستوراں میں نیو یارک کے دو مقامات میں سے ایک ، آوڑا میڈیسن کے پاس ، بہترین ایوارڈ آف اکسیلنس – جیتنے والی شراب کی فہرست ہے۔
بیورلی ہلز مقام کے مشروبات کے منیجر ، ٹم کیلر نے کہا ، 'نقطہ نظر میں ایک ایسی فہرست بنانا تھی جو قابل رسائی تھی اور ابھی تک متنوع تھا۔' اس کے 160 انتخاب کیلیفورنیا اور اولڈ ورلڈ لیبلوں کے ساتھ ساتھ یونان کے شراب جیسے پروڈیوسروں پر بھی توجہ دیں گے آرٹیمیس کرامولیگوس ، ڈروپی اور ظفیرکیس . کیلر امید کرتا ہے کہ یونانی شراب سے مہمانوں کو بالخصوص شیشے کیذریعہ فہرست کے ذریعہ متعارف کرایا جائے ، جس میں 20 کے قریب انتخاب شامل ہیں۔ جے ایچ
جون میکڈینیئل نے گیج ہوسٹیلٹی گروپ چھوڑ دیا
جون میکڈینیئل ، شکاگو کے گیج ہاسپیلٹی گروپ کے کارپوریٹ وائن ڈائریکٹر ، شکاگو کے علاقے میں ریستوراں کے لئے شراب سے متعلق مشاورت کے لئے اپنی پوزیشن چھوڑ چکے ہیں۔ میک ڈینیئل نے بتایا ، 'اب اس وقت پر توجہ مرکوز کرنے کا وقت ہے جس کے بارے میں میں واقعتا جذباتی ہوں شراب تماشائی . 'اور شہر میں جو ممکن ہے اس پر وسعت دیں اور دکھائیں کہ ایک ریستوراں شہر شکاگو کا کتنا حیرت انگیز ہے۔'
میک ڈینیئل نے پہلے ہی شکاگو میں شراب کے منظر پر نمایاں اثر ڈالا ہے ، جہاں انہوں نے پانچوں گیج ہاسپٹلٹی ریستورانوں کے پروگراموں کی نگرانی کی ، جن میں سے چار نے ریستوراں ایوارڈز حاصل کیے: اکانٹو ، بیکن ہوٹل ، فوکسٹیل اور گیج .
وہ شکاگو کی شراب اور کھانے پینے کے کارناموں کو نمایاں کرنے کے لئے اپنی شکاگو کی مشاورتی کمپنی سیکنڈ سٹی مٹی چھتری کے تحت شروع کریں گے ، جو انہوں نے نومبر 2017 میں بنائی تھی۔ اس کا مقصد ریستوران ، آپریٹرز اور خریداروں کو کامیاب بنانے میں مدد کے ذریعہ شکاگو کو ایک زیادہ متعلقہ شراب برادری بنانا ہے۔ میک ڈینیئل نے کہا ، 'بنیادی طور پر اگر آپ کل وقتی شراب کے ڈائریکٹر کے متحمل نہیں ہوسکتے ہیں لیکن پھر بھی آپ کو تربیت اور آپریٹنگ اور آپریشن سسٹم میں مدد کی ضرورت ہے تو ، مجھے ملازمت پر رکھنا بہت آسان ہے۔' گیج کے ساتھ اس کا آخری دن 23 مئی کو تھا ۔— جی ایس ایس
بار بولڈ ناموں کا نیا ایگزیکٹو شیف
بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس جیتنے والا بار بولڈ ڈایٹر سمجن کو اپنے نئے ایگزیکٹو شیف کے طور پر لایا ہے۔ سمیجن نے بتایا ، 'میں ریستوراں کا مستند اور روایتی لیوائس کھانا برقرار رکھنا چاہتا ہوں جو خوش آئند اور قابل رسائی ہے۔' شراب تماشائی ای میل کے ذریعے اگرچہ وہ بار بولڈ کے فرانسیسی کھانوں کے زیادہ تر 'DNA' کو تبدیل نہیں کرنا چاہتا ہے ، اس کے موسم گرما کے مینو میں سمندری غذا کے مزید اختیارات ، موسمی اجزاء اور فرانس کے پروونس سے متاثر ہلکے کرایے شامل ہوں گے۔ بار بولڈ میں 650 سلیکشن والی شراب کی فہرست برگنڈی اور دیگر فرانسیسی علاقوں پر مرکوز ہے۔ بی جی
ڈزنی ورلڈ میں اب کھلا: شراب بار جارج
والٹ ڈزنی ریسارٹ میں مائک گلوک مین بالغ افراد کے ساتھ شراب بار جارج میں کھانے اور شراب کی نئی منزل ہے۔جارج میلیوٹس ، سابق ریستوراں ریستوراں ایوارڈ مین اسٹیکس برائے ڈائریکٹر کیپٹل گرل ، سیزن 52 اور ایڈی وی کی پرائم سمندری غذا ، اب اورلینڈو ، فلا میں ڈزنی اسپرنگس میں اپنا اپنا تصور رکھتے ہیں۔ بنانے میں دو سال ، شراب بار جارج 19 مئی کو عوام کے لئے کھولی۔
200 نشستوں والا ریستوراں 130 سے زیادہ شراب پیش کرتا ہے ، جو بوتل کے ذریعہ اور شیشے سے سب سے زیادہ دستیاب ہے۔ کچھ اعلی کے آخر میں انتخاب کوروین اور وینفینٹی کے توسط سے 1-، 3- اور 6-اونس pours میں دستیاب ہیں۔ میلیوٹس نے کہا ، 'لہذا ، اگر آپ نل پر ایک اچھ$ا 9 گلاس یا چٹائو مارگاؤس کے کچھ ونس تلاش کر رہے ہیں تو ، ہمارے پاس آپ کو خوش کرنے کے لئے شراب موجود ہوگی۔' دیگر ٹرافیوں میں شامل ہیں ٹریمباچ ، اس کے بغیر اور بونڈی سانٹی . یہاں بوتلوں کا ایک بہت بڑا انتخاب بھی ہے جس کی قیمت $ 50 سے کم ہے ، اسی طرح مختلف قسم کے کاکیل ، بیئر اور سائڈر اور 'فروسé' (ایک گلابی سلاشی) بھی ہے۔
ایگزیکٹو شیف رون روپرٹ ، جو پہلے سیزن 52 کے بھی ہیں ، چھوٹی پلیٹوں میں گھر سے بنی میٹ بالز کی خدمت کرتے ہیں ، اور اسکرٹ اسٹیک ، شراب سے بنا ہوا مرغی اور گرلڈ سی باس کے داخلی خاندانی انداز کی خدمت کرتے ہیں۔ ایل ڈبلیو
گوتم بار اینڈ گرل نے نئے شراب کے نئے ڈائریکٹر کا خیرمقدم کیا
نیو یارک کی گوتم بار اینڈ گرل اس کے 700 انتخاب پر نگاہ رکھنے کے لئے ایک نیا لیڈر ہے ، بہترین ایوارڈ آف ایکسی لینس – جیتنے والی شراب کی فہرست: جوش لِٹ ، جو اس سے قبل گرینڈ ایوارڈ یافتہ جیتنے والے کھلاڑی کی حیثیت سے ایک چھوٹی سی بات ہے جدید .
سبکدوش ہونے والے شراب کے ڈائریکٹر ہیڈی تورزن ریستوراں کی صنعت میں 20 سال سے زیادہ کے بعد کیریئر کی سمت لے جارہا ہے۔ اسنے بتایا شراب تماشائی خصوصی طور پر کہ اس نے ایک سرمایہ کاری اور قانون کی فرم کے مہمانوں کے تجربات اور واقعات کی نگرانی کرنے کی پوزیشن قبول کرلی ہے۔
تورزن نے کہا ، 'میں [گوتم میں] ٹیم کے ساتھ بہت کچھ کر رہا ہوں اور میں لوگوں کی بہت دیکھ بھال کرتا ہوں۔' 'ان میں سے بہت سے لوگوں نے مجھے مختلف عہدوں پر ہوتے ہوئے دیکھا ہے۔ میں ان کا بہت احترام کرتا ہوں۔ شیف ، انتظام ، عملہ۔ یہ بہت ہی اچھا رشتہ ہے۔ ' ایل ڈبلیو
اسمتھ اور وولنسکی نے تاریخی مقام کو بند کردیا ، نیا افتتاح کیا
15 سال کی خدمت کے بعد ، بوسٹن بیک بے چوکی اسمتھ اور وولنسکی کی ، ایک بہترین ایوارڈ آف ایکسی لینس جیتنے والا ، بند ہوگا۔ کمپنی کے ترجمان نے بتایا کہ انہوں نے اس موسم گرما میں ختم ہونے والے لیز کی تجدید نہ کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔ اس میں سے ایک ، سلسلہ ہے سات ریستوراں ایوارڈ – جیتنے والے مقامات . لیکن آج ایک نیا سمتھ اینڈ وولنسکی ماس کے ویلزلی میں کھل رہا ہے۔ اس میں برانڈ کے دستخطی اسٹیک ہاؤس کھانا اور کیلیفورنیا پر زور دینے والی شراب کی ایک وسیع فہرست پیش کی جائے گی۔ جے ایچ
نیوڈارک میں ڈیوڈ برک کے ذریعہ ووڈپیکر کھلا ہوا ہے
بشکریہ ووڈپیکر بذریعہ ڈیوڈ برک: بے وقوف مت بنو: اس پیزا پر مشتمل کرسٹ اصلی کریکٹس سے بنی ہے۔شیف ڈیوڈ برک کا تازہ ترین تصور ، ووڈپیکر ، اب نیویارک شہر میں کھلا ہوا ہے ، جس میں لکڑی سے چلنے والے برتن جیسے 'کرکٹ-ریٹا پیزا' ، اور کرکیٹ سے بنی ہوئی پرت پر لابسٹر کیلزون استعمال کیا جاتا ہے۔
جنرل منیجر اور نازیبا مارک برونر نے 100 سلیکشن والی شراب کی فہرست تشکیل دی ، جس میں کیلیفورنیا کے پسندیدہ کیبرنیٹ سووگنن کے علاوہ فرانس اور اٹلی کی شراب ، اور چلی اور ارجنٹائن کے ایک حصے پر توجہ دی گئی ہے جس کی برونر کو توسیع کی امید ہے۔ شیشے کے ذریعہ فہرست میں 15 انتخاب پیش کیے گئے ہیں۔
برک بھی ریسٹورینٹ ایوارڈ یافتہ کے سربراہ ہیں ڈیوڈ برک کے ذریعہ بی ایل ٹی پرائم .— جے ایچ
ہمارے ایوارڈ یافتگان کی ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ہم پر عمل کریں ٹویٹر اور انسٹاگرام .