شراب تماشائی 1981 سے اس کی شراب کی فہرست کے لئے گرینڈ ایوارڈ ، 31 اگست کو تمپا میں واقع اپنے گھر میں فوت ہوگیا۔ وہ 78 سال کے تھے۔
1956 میں کھولا گیا ، برن کا اسٹیک ہاؤس بالآخر ایک ٹمپا ادارہ بن گیا ، جو خشک عمر والے اسٹیکس کے لئے مشہور ہے ، کھانے کا اعلیٰ ترین تجربہ اور شراب کی ایک وسیع فہرست فراہم کرنے کے لئے اس کا مخصوص نقطہ نظر۔ جب یہ پروگرام شروع کیا گیا تو گرینڈ ایوارڈ وصول کرنے والے پہلے ریستوران میں شامل تھا۔
نیو یارک شہر میں پیدا ہوئے اور پرورش پذیر ، لکشیر نے دوسری جنگ عظیم کے دوران آرمی ایئر کور میں خدمات انجام دیں اور پھر اس نے نیو یارک یونیورسٹی میں تعلیم حاصل کی ، جہاں اس نے اشتہاری ڈگری حاصل کی۔ 1953 میں ، جب وہ اور اس کی اہلیہ ، گیرٹروڈ ، ٹمپا منتقل ہوئے ، اس کے ایک دو سال بعد ، انہوں نے برن اور جارٹ کا چھوٹا سا مڈ وے ایک چھوٹا سا لنچ کھلا۔
1956 میں ، وہ ہاورڈ ایونیو کے ایک پٹی شاپنگ سنٹر میں بار خرید کر ایک نئے مقام پر چلے گئے ، جہاں انہوں نے برنز کا آغاز کیا۔ (جیسے ہی کہانی چل رہی ہے ، انہوں نے یہ نام تبدیل کردیا کیونکہ وہ رقم پر کم تھے اور موجودہ بیئر ہیون کے اشارے سے خطوط بچانے کے قابل تھے ، لہذا انھیں خریدنا باقی تھا۔) آس پاس کے اسٹورز اور ان کے ریستوراں میں توسیع۔
آج ، برنز کے بارے میں سب کچھ بڑا ہے: کھانے کا علاقہ (آٹھ کمرے جو کہ مجموعی طور پر people seat people افراد پر مشتمل ہیں) ، وسیع مینو (جس میں ویٹروں کے لمبے تربیتی پروگرام سے لے کر آپ کے اسٹیک کٹ کو آرڈر دینے کے عمدہ نکات تک ہر چیز کی تفصیل دی گئی ہے) اور ،،،500500 انتخاب سلائی شراب کی فہرست (گلاس کے ذریعہ 200 سے زیادہ دستیاب) ریستوراں کا دعویٰ ہے کہ ریاستہائے متحدہ میں سب سے بڑا شراب خانہ موجود ہے اور اس وقت ریستوراں میں اور قریبی گوداموں میں 400،000 سے زیادہ بوتلیں محفوظ ہیں۔
ریستوراں کے بہت سارے غیر معمولی پہلوؤں میں سے ایک نجی نامیاتی فارم کی ترقی بھی تھی جس میں اسٹیک ہاؤس کی سبزیوں ، جڑی بوٹیاں اور پھلوں کی فراہمی کی جاتی تھی۔ برن ، ایک شوقین باغبان جو مقبول ہونے سے کئی سال قبل نامیاتی کھیتی میں دلچسپی رکھتا تھا ، کا خیال ہے کہ فارم اپنے صارفین کو تازہ پیداوار پیش کرنے کا ایک بہتر طریقہ ہے۔ کھانے کے بعد میٹھا ، بندرگاہوں ، شیریوں اور مادیرس سے لطف اٹھانے کے ل He انہوں نے ایک علیحدہ کمرہ بنانے کا خیال بھی پیش کیا۔
1990 کی دہائی کے وسط میں ، لکشیر نے اپنے بیٹے ڈیوڈ کو ریستوراں کا انتظام سنبھال لیا ، جس نے اس کے بعد ایک اور ریستوراں شامل کیا ، جسے سائیڈ برنز کہا جاتا ہے ، اور شراب اور اسپرٹ اسٹور۔
لکیر کے بعد گیرٹروڈ اور ڈیوڈ ، اس کے ساتھ ساتھ ان کی بیٹی ، جولیا ، اور پوتیوں ایلی اور امی بھی رہ گئے ہیں۔
آج ایک یادگاری خدمت کا انعقاد کیا گیا۔ لکیر کی یاد میں قائم کرنے کے لئے ٹرسٹ فنڈ میں تعاون کیا جاسکتا ہے۔
- دانا نگرو
# # #