شراب بنانے والا جوئی ٹینسلے اور امپورٹر اور ونٹنر ایلکس گوراچی نے سانتا باربرا سے ایک دلچسپ نئی ریڈ شراب تیار کرنے کے لئے ٹیم بنائی ہے جو وہی ہے جو شراب کے چاہنے والوں کی تلاش میں ہے: ایک ایسی بقایا شراب جو سستی اور دستیاب ہو۔
انھوں نے ٹینشین نامی ایک شراب پر تعاون کیا ، جو $ 2500 سرخ ہے جس میں 3،500 مقدمات بنائے گئے ہیں۔ سب سے پہلے ونٹیج ، 2013 میں ، ذائقوں کی ایک تازہ ، زندہ دلی نمائش کی نمائش کی گئی ہے ، جس میں پکے ، رسیلی بیر اور کالی چیری سے لے کر ٹھیک ٹھیک سوکھی جڑی بوٹی ، ٹار اور گلاب کی پنکھڑی تک پھیلا ہوا ہے۔ یہ اس کے کومل ساخت اور لمبائی کے لئے بھی متاثر کن ہے ، جب آپ انگور کے مرکب کو مرلوٹ پر غور کرنے کے بعد حیرت کی بات نہیں کرتے ہیں۔ یہ ایک شراب ہے جو طاقت کو خوبصورتی ، توجہ اور فضل کے ساتھ جوڑتی ہے۔
ٹینشین مختلف قسم کے لیبلنگ کی تردید کرتا ہے ، یا یہاں تک کہ رائن رینجرز جیسے زمرے میں ڈھل جاتا ہے ، اگرچہ اسی جگہ پر یہ زیادہ آرام سے فٹ بیٹھتا ہے۔ سیرہ کے ذریعہ لنگر انداز کیا گیا ، اس میں پیٹائٹ سیرہ ، گرینیچ اور میرلوٹ شامل ہیں۔ اس پہیلی کے ٹکڑوں میں سہرہ کے ساتھ گٹسی ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت سے ، گھنے سیاہ بیری ، سوکھی جڑی بوٹیوں اور گوشت خور باریکیوں کے ساتھ پیٹائٹ سیرہ رنگ اور بناوٹ گرینچے کو صاف ، واضح ، روشن سرخ بیری نوٹ میں شامل کرتا ہے مرلوٹ چیری کی خوشبو اور ٹیکچورچک نرمی میں معاون ہوتا ہے ، موروڈری نے ایک پیاری کو مزید کہا ، ٹیری لہجہ
متعدد پابندیوں سے ان کی آزادی اور اعلی معیار کے انگور کی دستیابی کی وجہ سے ، شراب بنانے والے ٹینسلے کا کہنا ہے کہ وہ عام طور پر اس سے زیادہ شراب بنا سکتے ہیں اور زیادہ انگور استعمال کرسکتے ہیں۔ ٹینسلے لیبل ، جس میں سنگل داھ کے باغات سے سانٹا باربرا سے تیار شدہ سیرہ پر توجہ دی گئی ہے۔ ان کی اہلیہ ، جینیفر لیؤ ٹینسلے ، اسٹا بناتی ہیں۔ ریٹا پہاڑیوں پنوٹ نائر کو بلایا پڑھیں .
تنشین کا مقصد معیار اور قدر ہے ، اس لیبل کی توقع کے ساتھ اس کی قیمت 7000 تک پہنچ جائے گی۔ ٹینسلے نے کہا ، 'بنیادی طور پر ہم اسی طرح کی شراب سازی کرتے ہیں جو ہم ٹینسلے میں کرتے ہیں صرف یہ ایک بڑا مرکب ہے۔' وہ اور اس میں انگور کی وسیع رینج شامل ہے۔
گوراچی کے ساتھ مل کر کام کرنے سے ٹینسن کو قیمت اور معاملے کے حجم کے لحاظ سے تقسیم کا ایک قیمتی بازو اور مارکیٹنگ کا تناظر ملتا ہے۔ چلی ، ارجنٹائن ، آسٹریلیا ، نیوزی لینڈ سے شراب کی ایک اہم درآمد کنندہ ، ٹی جی آئی سی امپورٹرز کے بانی اور سی ای او ، گوراچی نے کہا ، 'مجھے [تنسن] کے بارے میں جو چیز پسند ہے وہ یہ ہے کہ شراب بنانے والے کو وہی چیز بنائے جو وہ بنانا چاہتا ہے۔ اور کیلیفورنیا کی اپنی شراب خانہ کے لئے اسپین ، اور شراب بنانے والا ، گوراچی ، جو بالترتیب سونوما اور ناپا میں ان کی اپنی سائٹوں سے پنوٹ نائر اور کیبرنیٹ بناتا ہے۔ 'اگر اس سال میرلوٹ کمزور ہے ، یا پیٹائٹ ورڈوٹ کمزور ہے تو ، اس سے آپ کو ملاوٹ کے آپشن ملتے ہیں۔ جب آپ اس کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، دنیا کی سب سے بڑی الکحل مرکب ہیں۔ '