سب سے عجیب و غریب شراب کے ذائقے دیکھیں اور معلوم کریں کہ شراب میں کیا ذائقہ ہے۔ اگر شراب صرف پھولوں اور پھلوں کی طرح چکھی جاتی ہے ، تو یہ اتنا ہی خوفناک نہیں ہوگا۔
ابتدائیہ شراب کے لئے بہترین کتابیں
- اخروٹ
عام طور پر عمر رسیدہ شراب میں پائی جانے والی خوشبو خاص طور پر مالسمے اور بیوئل میں پائی جاتی ہے۔ - کیلا
ایک خوشبو جو شراب سازی کے عمل سے نکلتی ہے جسے ’’ کاربنک میسراسیشن ‘‘ کہا جاتا ہے جو عام طور پر بیجولیس کی سرخ شرابوں سے وابستہ ہوتا ہے۔ - ببل گم
شمالی اٹلی سے ہلکی سرخ شراب سے منسلک ایک بہت ہی انوکھی سرخ شراب کی خوشبو جیسے شیوا اور بیومجولیس سے گامے کی بنی ہوئی سرخ شراب سے جو ’کاربنک میسریشن‘ سے بنی ہے۔ - دیودار خانہ
اعتدال پسند بلوط عمر کے ساتھ پورے جسمانی سرخ شراب سے وابستہ ایک مثبت خوشبو۔ ہر طرف الکحل میں پایا جاتا ہے ، لیکن خاص طور پر وادی باروسا ، ٹسکنی ، ناپا اور بورڈو میں۔ - لائن
ایک مشہور ذائقہ جو کیلیفورنیا کے پنوٹ نائر کے اختتام پر پایا جاتا ہے۔ - ڈل
ایک خوشبو جو عام طور پر امریکی بلوط بیرل کے ساتھ وابستہ ہوتی ہے۔ یہ امریکی بلوط ’ناریل‘ کی بو کا زیادہ شدت والا ورژن ہے۔ - تازہ کٹ گھاس
ویلیئیر کی وادی سے بہت سی سفید شرابوں سے وابستہ ایک مثبت خوشبو۔ - سبز سیم
ناقص بنا ہوا سوویون بلنچ اور دیگر 'سبز' اقسام جیسے گرونر ویلٹلنر اور ورڈیجو سے منسلک ایک منفی مہک۔ - جلپیانو
سوویونن بلانک اور کبھی کبھار کیبرنیٹ فرانک ، کیبرنیٹ سوویگن اور کیمرنیئر کے ساتھ وابستہ ایک بہت ہی سبز جڑی بوٹیوں والی نوٹ۔ - جیسا کہ
میرٹائج (کیلیفورنیا سے) اور بورڈو مرکب سمیت بہت ساری سرخ شرابوں کی ایک خوشبو ہے۔ - کیل پولش ہٹانے والا
ایک منفی مہک جو شراب میں VA (مستحکم تیزابیت) کا اشارہ ہے۔ کچھ ذائقہ دوسروں کے مقابلے میں VA کے لئے زیادہ حساس ہوتے ہیں۔ - پرانا زین چمڑا
بہت سی سرخ الکحل میں پایا جانے والا ایک غیر معمولی اور غیر ذائقہ ذائقہ جو یا تو اٹلی میں زیادہ غیر مداخلت پسند شراب بنانے کے ساتھ بنایا گیا ہے یا بریٹینومیسیس ہے۔ - پٹرولیم
جرمنی میں موسیل سے تعلق رکھنے والی عمر رسنگ والس اور اٹلی اور آسٹریلیا کی کچھ چھوٹی مثالوں سے منسلک ایک مثبت خوشبو۔ - پاپکارن
’مکھن‘ کی بو سے وابستہ ایک مضبوط خوشبو (جس میں ڈیاسیٹیل نامی ایک مہک مرکب) ہے بلوط عمر رسیدہ سفید شراب سے نکلا تھا۔ - سلامی
وسطی اٹلی کی شراب سے منسلک ایک بہت ہی خوشگوار مہک جس میں اگلیانیکو بھی شامل ہے ، خاص طور پر اگلیانیکو ڈی وولت اور تورسی سے۔ - ٹار
ایک بہت ہی دہاتی مٹی کی خوشبو اکثر ٹسکنی ، بورڈو اور لا مانچہ ، اسپین سے آنے والی شراب سے منسلک ہوتی ہے۔ - گیلا کتا
یہ شراب کے ساتھ عام طور پر وابستہ خوشبو ہے جو کارک کی جاتی ہے (عرف TCA داغ کے سامنے ہے)۔
- بیبی ڈایپر
برگنڈی سے بلوط عمر چارڈونے کی ایک بہت ہی فنی آکسیڈیٹھی بو۔
- بسکٹ
عمر کی پرانی شیمپین اور بلوط عمر چارڈونے سے وابستہ ایک اچھی خوشبو والی خوشبو۔
- بلی کی پیشاب
سفید شرابوں سے وابستہ ایک منفی مہک ، خاص طور پر لوئر ویلی سے سوویگن بلینک۔
- چاکلیٹ باکس
گرم آلودگی جیسے تیز آسٹریلیا ، مینڈوزا ارجنٹائن ، سنٹرل کوسٹ کیلیفورنیا اور اسپین جیسے تیز سرخ شراب میں ایک اچھی خوشبو والی خوشبو پائی جاتی ہے۔
- کاٹن کینڈی
اٹلی کے الٹو اڈیج ، لمبارڈی اور پیڈمونٹ جیسے فریسا ، بریچیٹو ڈا آکوئی اور شیوا جیسے بہت کم کم روشنی والی ہلکی سرخ شراب کی اقسام میں پائی جانے والی ایک عجیب و غریب اور خوشبو والی خوشبو ہے۔
- یوکلپٹس
جنوبی آسٹریلیا اور وادی برووسہ کی سرخ شراب سے منسلک ایک مثبت خوشبو۔ صرف کچھ نیلامی کے پتے کے برابر اتفاقی طور پر ایک خمیر کرنے والی سرخ شراب میں جوش پیدا ہوجاتا ہے۔
- جیرانیم
ایک شراب بنانے والی نقص سفید شرابوں میں تمیز رکھتا ہے لیکن سرخ اور پوری جسمانی سفید شراب میں ہوسکتا ہے۔
- وہاں ہے
اس طرح کی کئی سفید الکحل پر پائی جانے والی خوشبو جس سے آکسیجن کی ضرورت ہوتی ہے اس میں سفید ریوجا ، سیوینیرس ، جرمنی سے سلوانیر اور پرتگالی سفید شراب شامل ہیں۔
- لیکورائس
ایک بنیادی خوشبو عموما Italian اطالوی ریڈ شراب کی متعدد اقسام کے ساتھ وابستہ ہے جن میں باربیرا اور نیببیولو بھی شامل ہے۔
- کستوری
ایک جانوروں سے متعلق نوٹ جو خوشبودار پسینے کی طرح مہک آرہا ہے۔ یہ خوشبو فرانس کی بہت سی اولڈ ورلڈ ریڈ الکحل ، خاص طور پر چیٹیوانوف ڈو پیپے اور اٹلی میں تورسی کے ساتھ وابستہ ہے۔
- نیا پلاسٹک
کیمیکل نما خوشبو بہت سے تیزابیت والی سفید الکحل جیسے رسلنگ اور چابلس سے وابستہ ہے۔ پلاسٹک کی اصل موجودگی نہیں ہے۔ اس بدبو کا ایک اور انتہائی ورژن پیٹرولیم ہے۔
- پینسل کا سکہ
بورڈو کی سرخ شراب اور ریوجا کی کچھ الکحل کے ساتھ عموما associated وابستہ ایک ٹھیک ٹھیک اور قابل ستائش مہک۔
- ڈیزل
آسٹریلیا سے تعلق رکھنے والی رائسنگس کے ساتھ وابستہ ایک اور دہاتی ‘پیٹرول’ مہک۔
- گلاب
مہک کے مرکبات سیز گلاب آکسائڈ اور بیٹا ڈامسنسن بہت سے خوشبو دار سفید شرابوں سے وابستہ ہیں جن میں گیورٹسٹرمینر ، موسکاٹو اور بعض اوقات ٹھیک پنوٹ نوری شامل ہیں۔
- پسینے کی جرابیں
آکسیڈیشن یا ایک مضبوط چھوٹا سا خمیر جس سے بریٹینومیسیس کہا جاتا ہے ایک خوشبو لایا گیا تھا اور اسے پوری دنیا میں بہت سی سرخ شراب میں ملا تھا اور فرانس میں لوئر ویلی کے ساونینیئرز سمیت چند گوروں میں پائی گئی تھی۔
- وایلیٹ
ٹھیک ریڈ شراب کے مرکبوں سے وابستہ ایک خوشبو ، خاص طور پر کیپنیٹ سووگنن اور پیٹ ورڈوت کی پرتگال کے ناپا ، بورڈو ، اور ٹوریگا ناسیونل سے۔
شراب کی وضاحت کو سمجھنا
شراب کی تفصیل پر انفوگرافک چیک کریں جو شراب کے الفاظ کو 12 مختلف زمروں میں ترتیب دیتا ہے۔