آٹھ اجزاء۔ شروع سے پورا کھانا بنانے میں بس اتنا ہی لگتا ہے۔ wine 20 سے کم قیمت میں شراب کی ایک اچھی بوتل شامل کریں ، اور آپ کو اہل خانہ یا دوستوں کے لئے ایک ہفتہ کی رات کی دعوت مل جائے گی۔ ہماری '8 اور 20' 'کی خصوصیت کے پیچھے یہی فلسفہ ہے۔ ہمیں امید ہے کہ اس سے آپ کی میز پر خوشی ہوگی۔
پوچڈ سالمن میں ریٹرو وب تھوڑا سا ہے ، نہیں؟ میرے ذہن میں ، یہ لگتا ہے کہ پین ام پر پوش ان فلائٹ کھانا یا رفلی مولی رنگوڈڈ دور کے دلہن کے شاور کے لئے ایک مینو آئٹم ہے۔ لیکن جب حالیہ گرمی کی لہر نے برائلر کو حد سے دور کر دیا اور ایک دوست سیئٹل کے سفر سے دریائے آف کشتی کاپر دریائے سالمن کو واپس لایا تو ، یہ مرکب قطع نظر ثابت ہوا۔
اگر آپ چاہیں تو ، آپ کھوئے ہوئے پیاز ، گاجر ، مشروم ، جڑی بوٹیاں اور مصالحوں جیسے خوشبوؤں سے غیر قانونی شکار کو بڑھا سکتے ہیں۔ تاہم ، اسے صاف ستھرا اور آسان رکھنے اور سالمن کے ذائقے کو چمکنے دینے کے لئے کچھ کہا جاسکتا ہے if خاص طور پر اگر آپ جنگلی سامن کو حاصل کرنے (اور ادائیگی) کرنے میں تمام پریشانی سے گزر چکے ہیں۔
یہ نسخہ ایک اچھی مثال ہے کہ کس طرح تیاری کا طریقہ شراب کی جوڑی کو متاثر کرسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، سالمن اور پنوٹ نائیر ، ہاں میں آپ کی جوڑی کو سرخ شراب اور مچھلی کے سیٹ کے مابین ایک مقابلہ ہے ، لیکن یہاں ہلکی ٹینسی چٹنی اور نازک شکار سے ایک زپے سفید نے مزید کہا احساس. ایک سفید بورڈو ، جس میں زیادہ تر ساوگنن بلینک سے بنا ہوتا تھا ، جس میں بلوط کی عمر ہوتی تھی ، صرف ٹکٹ ہی تھا۔ اس کا وزن مچھلی سے ملنے کے ل، تھا ، لیکن چٹنی کے ساتھ سیدھ میں رکھنے کے ل. سائٹرسی عناصر تھے۔
ککڑی دہی کی چٹنی اور ابلی ہوئی نئی آلو کے ساتھ سالمن کا بیڑہ لگایا
ساتھ جوڑا بنائیں: چیٹیو گیراوڈ بورڈو وائٹ لی جی 2009 (88 پوائنٹس ، $ 19)
مکمل وقت: 25 منٹ
کھانے کی تقریبا قیمت: . 39
- 1 پاؤنڈ چھوٹے سرخ آلو ، چوتھائی
- 1.5 پونڈ سالمن پٹی ، چار ٹکڑوں میں کاٹا
- 1 کپ سارا سادہ دہی
- 1 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا
- ایک لیموں کے 1/2 سے رس
- 1/2 کپ کیما بنایا ہوا اجمودا
- 1 ککڑی ، پتلی راؤنڈ میں کٹی ہوئی
- 2 چمچ زیتون کا تیل
1. نمکین پانی کا ایک چھوٹا سا برتن ابالنے پر لائیں ، آلو ڈالیں اور ٹینڈر تک ، تقریبا 20 منٹ تک پکائیں۔ آلو کو چھانئے ، کچھ کھانے کے چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ تیار کریں اور میز پر رکھیں۔
2. ایک بڑے سٹر پین میں ابالنے پر 3 انچ نمکین پانی لے آئیں ، پھر کم آنچ تک کم کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سالمن فلٹوں کو چھڑکیں ، پھر مچھلی کو احتیاط سے مائع میں سلائڈ کریں اور مچھلی کو دس منٹ تک پکنے تک مچھلی کو پکائیں۔ آپ کو بغیر کسی پریشانی کے تیز دھار چاقو سے مچھلی کا گوشت چھیدنے کے قابل ہونا چاہئے۔ مچھلیوں کو مائع سے نکالیں اور پلیٹوں پر پیش کریں۔
the. جب سالمن پک رہا ہے ، تو اس میں دہی ، لہسن ، لیموں کا رس اور ککڑی کو 2 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل میں ملا دیں ، اور اس میں نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ ملا دیں۔ اس آمیزے کو پکی ہوئی سالمن کے اوپر چمچ لیں اور پیش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔