واشنگٹن ، اوریگون ، اڈاہو اور کینیڈا کے شمال مغربی علاقوں میں جنگل کی آگ نے قریب دس لاکھ ایکڑ اراضی کا دعویٰ کیا ہے۔ 21-23 اگست ، 2015 کو پورے خطے میں ہوا کے نتیجے کے نتیجے میں سانس لینا خطرناک تھا ایرونا.gov ، لاس اینجلس میں اسموگ سے بدتر درجہ بندی۔ جیسے ہی دھواں ٹھیک ہونے لگتا ہے ہم سوچ رہے ہیں کہ اس کا واشنگٹن اور اوریگون شراب کا کیا مطلب ہوگا؟ شراب کے بہت سے بڑے علاقے جنگل کی آگ سے ملحق ہیں اور اس کا نتیجہ مکمل طور پر سامنے آگیا ہے۔
کیا 2015 کی ونٹیج جنگل کی آگ سے برباد ہوجائے گی؟
واشنگٹن جنگل کی آگ سے دھواں نہ صرف انسانی صحت کے ل but ، بلکہ واشنگٹن کی زراعت (شراب سمیت) کے لئے بھی ایک تشویش ہے۔ بذریعہ واشنگٹن ڈی این آر
اس سوال کے جواب کے ل we ہم نے شراب کے دیگر چند مشہور علاقوں میں لگنے والی آگ کی تفتیش کی: 2003 میں آسٹریلیائی بشفائرز اور 2008 میں مینڈوینو ، CA میں 'آگ کا سال'۔ سائنسی تحقیقات کے بعد یہ معلوم کرنے کے لئے کہ آیا اس دھواں سے آسی شرابوں کو کس طرح متاثر کیا گیا ہے۔ وہ جاننا چاہتے تھے کہ کیا دھواں داغدار شراب سے متعلق صحت سے متعلق خدشات ہیں۔ ان کی تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ ، ہاں ، اگر الکحل کو درست نہیں کیا گیا تو ، سگریٹ نوش نے شراب میں دو الگ مرکبات شامل کیے: گائیاکول (جسے عام طور پر کریوسوٹ کہا جاتا ہے) اور 4 میتھیل گائیاکول . چیخنے چلانے سے پہلے ، آپ کو معلوم ہونا چاہئے کہ شراب میں پائے جانے والے مرکبات آپ کی صحت کے لئے خراب نہیں ہیں۔ در حقیقت ، آپ ان تمباکو نوشی کے مرکبات کو بخوبی جانتے ہیں ، وہ کولیون سے باربی کیو اور مائع دھواں تک ہر چیز میں خوشبو / کھانے کی صنعت میں ہر وقت استعمال ہوتے رہتے ہیں۔
“یہ دھواں دار مرکبات ہر چیز میں شامل ہیں
کولون ٹو باربی کیو اور مائع دھواں۔ '
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںپتہ چلتا ہے ، شراب کی صنعت میں بھی گائیاکول اور 4 میتھیل گائیاکول عام ہیں۔ جب شراب بنانے والے شراب میں ونیلا نما ذائقوں کو پھیلانے کے لئے ٹوسٹڈ لکڑی کے بیرل کا استعمال کرتے ہیں تو ، وہ ان سے دھواں دار چکھنے مرکبات بھی حاصل کرتے ہیں چارڈ بلوط بیرل میں عمر بڑھنے والی شراب . بے شک ، مقصد کے مطابق ذائقہ دینا ایک چیز ہے ، جنگل کی آگ سے بے ترتیب طور پر اس میں حصہ ڈالنا دوسری بات ہے۔ دھواں دار داغ صرف خوبصورت ووڈی ، دھواں دار ، وینیلا ذائقوں کے علاوہ بھی شامل کرتا ہے جس میں یہ بھی کہا جاتا ہے کہ اس میں کڑوی تلخ ذائقہ شامل ہے۔
دھواں ذائقے: سفید شراب کے ل For اتنا اچھا نہیں ہے
سفید اور چمکنے والی الکحل کے ساتھ دھواں داغ کے لines تشویش زیادہ ہے۔ ہم نے شراب بنانے والے لینڈن سیم کیرسی سے ، کرما وائن یارڈس (جھیل چیلان پر ایک خاص چمک والی شراب بنانے والا) سے پوچھا کہ وہ 2015 کی شراب اور تمباکو نوشی کے بارے میں کیا سوچتے ہیں:
'ہمارے پاس داھ کے باغ کے آگے براہ راست آگ نہیں لگی ہے جو میری سمجھ میں ہے کہ آپ داغ کیسے اٹھاتے ہیں۔ تاہم ، طویل دھواں اور گرتی راکھ بھی ایک تشویش ہے۔ ہم اس سے نمٹنے کے لئے ایک دو چیزیں کر رہے ہیں ، جس میں خمیر کے خولوں سے پہلے سے خمیر لگانے پر جرمانہ کرنا اور انگور کو ہلکے سے دبانا ہے تاکہ کھالیں رس کو آلودہ نہ کریں۔
لینڈن سیم کیرسی ، معاون شراب بنانے والا ، کرما داھ کی باریوں ، جھیل چیلان
کیرسی نے ہمیں بتایا کہ شراب بنانے والے اور وٹیکشنلٹریسٹ اپنے انگور کی لیبارٹری ٹیسٹ کر رہے ہیں تاکہ آلودگی کو مزید کم کیا جاسکے۔ اس کی ایک تشویش خطے میں لگنے والی بڑی لاگت سے ہے ، بہت سے کھیتوں پر اقتصادی دباؤ سے (واشنگٹن دنیا کی سب سے بڑی سیب کے تیار کنندہ) ، قدرتی ماحول سے۔ ایک چیز یقینی ہے ، جنگلات کو آگ میں جو کچھ انہوں نے کھویا ہے اس کی بازیابی میں کم از کم نصف صدی لگے گی۔