یہ ایک رہا ہے بڑا سال کے لئے دلچسپ پایا میں قدیم شراب ، اور تازہ ترین ایک اہمیت اور ، اچھی طرح سے ، دونوں سائز میں بیرونی ہے۔ ماہرین آثار قدیمہ نے ایک 2600 سالہ عمر کا پتہ لگایا ہے فینیشین ٹیل البرک نامی ایک سائٹ کی لبنان میں کھدائی میں شراب پریس۔ قدیم شراب کی تنصیب متعدد وجوہات کی بناء پر خاص طور پر قابل ذکر ہے: اس کے طول و عرض ، اس کا مقام اور اس کا غیر معمولی ثبوت جو برآمدات کے لئے مقامی پیداوار فراہم کرتا ہے۔
فینیشین شراب بنانے کے بارے میں جانتے تھے ، لیکن اس کے جسمانی شواہد تلاش کرنا مشکل ثابت ہوا تھا۔ 'فینیشین شراب ہمارے لئے قدیم متن سے مشہور ہے ،' ہیلین سدر ، امریکن یونیورسٹی بیروت میں آثار قدیمہ کے پروفیسر اور ٹیل البرک آثار قدیمہ پروجیکٹ کے شریک ڈائریکٹر ، نے انفلڈٹر کو سمجھایا: قدیم مصری اور یونانی دونوں تہذیب کے خوشحال سمندر کنارے والے شہروں سے شراب کا ذکر کرتے ہیں۔ 'اب ہمارے پاس ثبوت موجود ہیں کہ شراب کو فینیشیا میں تیار کیا گیا اور برآمد کیا گیا۔'
بتائیں البرک چیزوں کی تیاری کی کلید فراہم کرتا ہے۔ اس جریدے میں اس مہینے شائع کردہ نتائج میں نوادرات ، سدر اور اس کی ٹیم نے شراب کی سہولت کے بارے میں بتایا ، پہلے آئرن زمانے سے دریافت کیا گیا تھا جو اب لبنان میں ہے۔ ایک آئتاکار بیسن میں تقریبا 1200 گیلن پکڑ سکتا تھا انگور ضرور ، جس کو شراب بنانے والوں نے پاؤں سے کچل دیا ، اس جگہ سے تھوڑا سا نیچے ایک وات میں جوس ڈالا گیا ، جو کم از کم ساتویں صدی قبل مسیح کی تاریخ ہے ، چونے کے پلاسٹر کی کوٹنگ نے اسے اچھی طرح سے محفوظ کیا ہے جس نے ایک بار اس جوس کو ساری جگہ رسنے سے روک دیا تھا۔ . انگور مقامی ہوتا ، قریبی داھ کی باریوں سے آتا تھا۔
لیکن نتیجہ خیز شراب بحیرہ روم میں اپنی راہ لی ، چونکہ دور دراز کے مقامات پر فینیشین امفورے کی پچھلی دریافتوں سے پتہ چلتا ہے۔ سدر نے کہا ، 'سب سے زیادہ بتانے والا ثبوت شمالی افریقہ جانے والے راستے پر [جدید دور کے اسرائیل میں] اشکلون کے ساحل سے دو جہازوں کے پھٹنے کی دریافت ہے ، جس میں شراب پر مشتمل فینیشین امفورائ کی کھیپ موجود تھی۔
شراب سمندری ساحل فینیشین کی معیشت اور ثقافت کے لئے اہم تھی ، جو شراب پینے اور تجارت دونوں میں محیط کی شہرت رکھتے تھے۔ سدر نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'فونیئنس نے مذہبی اور تفریحی رسومات کے لئے شراب کا استعمال کیا اور اسے اپنے معبودوں کو پیش کیا کیونکہ وہ اسے ایک قیمتی اور قیمتی مشروب سمجھتے تھے ،' سدر نے مزید بتایا کہ انہوں نے یہ بحیرہ روم کے ارد گرد اور شاید اس سے بھی آگے برآمد کیا تھا۔ 'انہوں نے آبنائے جبرالٹر کو بھی عبور کیا اور جزیرہ نما جزیرے اور مراکش کے بحر اٹلانٹک تک پہنچ گئے۔'
انہوں نے اور ان کے معبودوں کو ان کے پیالوں میں سب سے زیادہ کیا پسند تھا؟ بدقسمتی سے ، یہ ابھی تک واضح نہیں ہے کہ انگور کی قدیم اقسام کو انہوں نے کس طرح ثابت کیا اور ان انگور کو جدید قسموں سے کیسے جوڑا جاسکتا ہے۔ سدر نے کہا ، 'ٹیل البلک میں جمع بیجوں کو جلادیا گیا تھا اور ڈی این اے کے لئے اس کا مطالعہ نہیں کیا جاسکتا تھا۔' ان قسموں کے نزولوں کو فیلوکسرا نے مٹا دیا تھا۔
لیکن سدر کا رنگت کا اشارہ ہے۔ انہوں نے کہا ، 'ایسا معلوم ہوتا ہے کہ قدیم چیزوں میں جو غالبا produced شراب تیار کی گئی تھی وہ سرخ شراب تھی۔ لبنان جدید شراب کے عنوانات منظور کریں گے .
غیرمستحکم سے لطف اٹھائیں؟ پاپ کلچر میں انفلڈٹر کے بہترین پینے کے بہترین مشروبات اب ہر دوسرے ہفتے میں سیدھے آپ کے ان باکس میں پہنچائے جاسکتے ہیں! سائن اپ اب انفلٹرڈ ای میل نیوز لیٹر موصول کرنے کے لئے ، جس میں اس بات کا تازہ ترین خلاصہ پیش کیا گیا ہے کہ شراب فلم ، ٹی وی ، موسیقی ، کھیل ، سیاست اور بہت کچھ سے کیسے گھل جاتی ہے۔