ڈونا برسٹن گلابی خواب کا تعاقب کرنے کے لئے دنیا کے مشہور ترین شراب کے کچھ برانڈز سے دور چلا گیا۔ LVMH میں ایک تجربہ کار حصول جس نے Veuve Clicquot اور Dom Pérignon جیسے اکاؤنٹ سنبھالے ، اس کے بعد اس کا اختتام جے زیڈ – کے پاس ارمند ڈی برجنک شیمپین کی ملکیت ہے ، برسٹن کو گلاب سے بے حد محبت تھی ، اور 2019 میں ، اس نے اپنا آغاز کیا۔ لا فوٹ ڈو روس ('روز پارٹی)' کے بانی اور سی ای او پہلے ہیں کالے کاروبار کا مالک اس کے نام پر پروونس روس کے ساتھ ، اور وہ اس مشن پر ہیں کہ امریکی گلابی شراب کو کس طرح دیکھتے ہیں۔
اصل میں ریاضی اور انجینئرنگ میں تربیت یافتہ اور آئی ٹی میں ملازم ، برسٹن ، جو اب 45 سال ہے ، نے 2003 میں ایل وی ایم ایچ میں ملازمت حاصل کرنے کے ایک سال کے اندر نائٹ کلبوں میں مشروبات پروموشن لینے والے کچھ دوستوں کی مدد کرنے کے بعد شراب میں چھلانگ لگائی ، وہ کونگاک میں داھ کی باریوں کا دورہ کرتا تھا۔ یپرنی وہ 2011 کے این بی اے چیمپئن شپ سیریز کے لئے میدان میں شیمپین بار ڈیزائن کرنے اور جنوب مشرق ، کیریبین اور لاطینی امریکہ میں آرمنڈ ڈی برگینک کے لئے فروخت کا آغاز کرے گا۔
2017 میں کین فلمی میلے کے دوران ، برسٹن نے سینٹ ٹراپیز کے ڈومین برٹاؤڈ بیلیو کے مالک چارلس موریو کے ساتھ گفتگو کی ، جو کچھ مہینوں بعد ایک تجارتی تجویز میں تبدیل ہوگئی۔ برسٹن ، جو میامی میں مقیم ہیں ، اب سال میں تین بار فرانس کا دورہ کرتے ہیں اور کٹائی اور ملاوٹ کے ذائقہ کا منصوبہ بناتے ہیں۔ اسی دوران لا فوٹ ڈو روس کو اعلی پروفائل شائقین کی طرح اپنا راستہ مل گیا ہے کارمیلو انتھونی اور مائیکل اسٹرین . شراب تماشائی ایسوسی ایٹ ایڈیٹر گلین سکیریٹا نے شراب کو اندھے شراب کا ذائقہ چکھا اور اس کی درجہ بندی کی۔ بہت اچھا 'رینج ، اس کے نوٹ بانٹ رہے ہیں:' یہ سالمن ہوڈ روزس ایک ایسی فرم ، مربوط املتا کے ذریعہ نشان زد کیا گیا ہے جس میں جڑی بوٹیوں اور گیلے پتھر کے نیچے دیئے ہوئے ٹینگرائن ، خربوزے اور مصالحے کے نوٹ نمایاں ہوتے ہیں۔ اس میں اچھی توجہ ہے ، اور کھانے کا ایک عمدہ ساتھی بنائے گا۔ '
جانے سے ، برسٹن کالی شراب سے محبت کرنے والوں کو انڈسٹری اور وسیع تر شراب برادری دونوں میں شامل کرنے کے زیادہ سے زیادہ بہتر طریقے تلاش کرنے پر قائم رہا۔ جارج فلائیڈ کے قتل کے بعد ، برسٹن نے اعلان کیا کہ وہ شہری حقوق کی ایک غیر منفعتی تنظیم ، کلر آف چینج کو آن لائن فروخت ہونے والی ہر بوتل کے لئے 2 ڈالر دے گا۔
برسٹن نے بتایا ، 'مجھے محسوس ہوا کہ بلیک بزنس کے مالک کی حیثیت سے ، ہم پر بھی کچھ حصہ ہے کہ وہ اپنا حصہ ادا کریں ، چاہے وہ بڑا ہو یا چھوٹا ،' شراب تماشائی . 'ہاں ہم معاشرتی انصاف چاہتے ہیں ، لیکن سب کچھ صرف اپنی برادریوں میں پولیس پولیس کے انداز کو تبدیل کرنے کے بس میں نہیں ہے۔ زیادہ سے زیادہ لوگوں کو کاروبار کے بارے میں تعلیم دینے کے لئے ہم معاشی بااختیار کاری کیسے فراہم کرتے ہیں؟ اگر میں اپنا حصہ نہیں کروں گا تو ، میں کس طرح بڑی جماعت کو ان کا کام کرنے کے لئے کہہ سکتا ہوں؟ '
برسٹن نے ایل وی ایم ایچ میں اپنے ابتدائی تجربات ، گلابی شراب اور پائیداری کے بارے میں ان کے دوہری عقیدتوں کے بارے میں ، اور شراب برادری سیاہ شراب سے محبت کرنے والوں اور مشروبات کے پیشہ سے رابطہ کرنے کے لئے بہتر کیا کر سکتی ہے کے بارے میں ادارتی معاون شان زائلبرگ کے ساتھ بات کی۔
کس طرح ایک حامی کی طرح شراب کا ذائقہ
شراب تماشائی: آپ کے شراب کیریئر کے آغاز میں آپ کے سب سے بڑے اثرات کیا تھے؟
ڈونا برسٹن: جب مجھے پہلی بار ملازمت پر رکھا گیا تھا ، مجھے اٹلانٹا میں ہنسی کونگاک اور موئٹ اینڈ چانون سفیر بننا تھا ، جس نے واقعی میں افریقی امریکی کمیونٹی پر توجہ مرکوز کی۔ اس وقت میرے پاس ایک باس تھا جو بہت ڈٹا تھا کہ جب میں اس کے ساتھ تھا اس وقت میری اسائنمنٹ کا دائرہ کار نہیں ہوگا۔ تو اس نے واقعی مجھ پر دباؤ ڈالا اور مجھے ان ہی برانڈز پر کام کرنے کے لئے دھکیل دیا ، لیکن ابتدائی طور پر میرے لئے بتائے گئے ہدف کے اعدادوشمار سے باہر اس نے مجھے چار سیزن میں اعلی کے آخر میں کونگاک ڈنر پر جانا اور کھجور ، اور وہ مجھے فروخت کرنے کی تکنیک کو سمجھنے کے لئے تقسیم کاروں کے ساتھ فروخت کے سفر پر جانے کے لئے دباؤ ڈالے گا۔ اس سے مجھے مشروبات کی صنعت کے بارے میں زیادہ اچھی طرح سے سمجھنے میں مدد ملی۔ میں آج تک اس کا شکریہ ادا کرتا ہوں ، کیونکہ مجھے نائٹ کلب میں ہینسی کونگاک کی تشہیر کرنے والا سیاہ فام آدمی ہونے کی وجہ سے کبوتر نہیں لگا ہوا تھا۔
ڈبلیو ایس: جب آپ کو گلاب دریافت ہوا؟
ڈی بی: جب میں نے اپنی 30 ویں سالگرہ کے موقع پر سینٹ ٹروپیز کا سفر کیا تو ، مجھے گلاب شراب کا سامنا کرنا پڑا۔ جو تقریبا 15 15 سال پہلے کی بات ہے۔ میں نے یہ پہلا سفر کیا اور ہر شخص یہ پیلا شراب پی رہا تھا جس وقت مجھے واقعی میں یقین تھا کہ زینفندیل تھا۔ میں اس سے بہتر نہیں جانتا تھا کیوں کہ امریکہ میں ہر ایک یہی پیتا تھا۔ یہ وہاں کے ہمارے روزمرہ کے معمولات کا حصہ بن گیا۔ مجھے اس خیال سے پیار ہو گیا ، اور یہ میرے ذہن میں یہ ساری پرانی یادوں کا ٹکڑا بن گیا۔ یہ اس طرح کی بات ہے جب آپ پہلی بار ایک زبردست گانا سنتے ہیں اور آپ ہمیشہ یاد رکھ سکتے ہیں کہ آپ کہاں تھے۔
ڈبلیو ایس: لا فوٹ ڈو روس کے ساتھ آپ کا مقصد کیا ہے ، اور آپ نے گلابی بنانے کے بارے میں کیا سیکھا ہے؟
ڈی بی: [روزé] کی مارکیٹنگ امریکہ میں بڑے کھلاڑیوں نے کی تھی کیونکہ یہ [شراب] جو ہیمپٹن میں سفید فام خواتین کے لئے تھی جس میں سینڈریسس اور گلابی پھول تھے اور وہ ساری اچھی چیزیں… اس نے مجھے اور میرے لڑکوں کے لئے گلاب پینا تکلیف کا باعث بنا تھا۔ ہمیں ایسا محسوس ہونے لگا جیسے لوگ ہم سے انصاف کر رہے ہوں۔ یہی وجہ ہے کہ میں نے रोज کا انتخاب کیا تھا۔ میرے پاس ایسی خواتین دوست تھیں جو لاطینی یا بلیک تھیں جو سب کو پسند کرتی تھیں ، لیکن کوئی برانڈ یہ نہیں کہہ رہا تھا کہ 'ہمارا حصہ بنو۔' چھوٹی چھوٹی چیزیں ، جیسے انسٹاگرام پیج پر کسی کا رنگ ہونا ، جو مستند ہے ، بہت آگے نکل جاتا ہے۔ لوگ اپنے آپ کو کسی بھی چیز میں دیکھنا پسند کرتے ہیں۔ یا وہ کسی چیز کو دیکھنا چاہتے ہیں اور خواب دیکھنا چاہتے ہیں اور کہتے ہیں ، 'ایک دن جو میں ہوں گے۔' اور یہی سب کچھ ہم لا فوٹ ڈو روس کے ساتھ دینے کی کوشش کر رہے ہیں۔
اس عمل سے گزرنا میرے لئے ایک تعلیم رہا ہے کہ شراب کی پیچیدہ شراب سازی کے عمل کی بہتر تعریف کروں۔ میں نے ملاوٹ کے بارے میں ایک زبردست رقم سیکھی اور یہ کہ انگور کس طرح شراب پیش کرتے ہیں۔
ڈبلیو ایس: لا فوٹ پائیداری کا کس طرح عمل کرتا ہے اور یہ آپ کے لئے کیوں اہم ہے؟
ڈی بی: میامی میں رہائش پذیر ، آپ کو واقعی ماحول کی قدر کرنا ہوگی۔ ہم جانتے ہیں کہ اس دنیا کے ساتھ معاملات رونما ہورہے ہیں ، اور مجھے پانی پر چڑھنا پسند ہے اور مجھے سفر کرنا پسند ہے۔ لہذا میں اپنے لئے ایک برانڈ مالک کے طور پر جانتا ہوں ، ہمیں اپنی دنیا کو محفوظ رکھنے کے لئے اپنا حصہ ادا کرنا ہوگا۔ اور جب ڈومین نے صفر کیڑے مار ادویات اور ری سائیکل پانی کو استعمال کرنے کے ان کے طریق practices کار کی وضاحت کرنا شروع کی تو مجھے اس وجہ سے ان کے ساتھ شراکت میں خوشی ہوئی۔ ہم جلد ہی کارک اور بوتل کی ری سائیکلنگ پروگرام متعارف کرانے والے ہیں۔
ڈبلیو ایس: آپ نے پورے ملک میں چیریٹی کے ساتھ شراکت کی ہے ، لا فوٹ ڈو روسé سیلز سے حاصل ہونے والی رقم کا عطیہ کیا ہے۔ کیا آپ کے سفری تجربات نے فائدہ اٹھانے والے کے اس انتخاب کو متاثر کیا؟
ڈی بی: بالکل میں دیکھ کر بڑا ہوا امیر اور مشہور کی طرز زندگی رابن لیچ کے ساتھ ، اور ہر ہفتہ جو مجھے دور کردے گا۔ میں ہمیشہ دنیا کا سفر کرنا چاہتا تھا اور خوش قسمتی سے مجھے موقع ملا۔ یہ میں نے اب تک کی بہترین تعلیم حاصل کی تھی اور اس نے مجھے ایک زیادہ اچھ wellا فرد بنا دیا۔ میں یہی کام مواقع کے شکار بچوں کو دینا چاہتا تھا۔ بچوں کو عالمی شہری بنانا بدلے میں علم پھیلائے گا ، چاہے وہ کارپوریٹ دنیا میں ہو یا یونیورسٹی میں۔ اسی لئے میں نے سفر کا انتخاب کیا۔ تمام بیرون ملک اٹلانٹا کے علاقے میں 10 یا 15 ہائی اسکول والے عمر کے بچے گھومنے پھرنے پر جاتے ہیں تاکہ انہیں ایک مختلف طرز زندگی سے روشناس کر سکیں۔
ڈبلیو ایس: جارج فلائیڈ کے قتل کے بعد حالیہ مظاہروں نے ہر صنعت کو پامال کردیا ہے۔ شراب برادری کو نسل پرستی کے خلاف شمولیت اور کام کرنے کے ل step کس طرح قدم اٹھانا ہوگا؟
ڈی بی: جارج فلائیڈ کے قتل کے بعد اس صنعت کے کھلنے کے طریقے کو یقینی طور پر اس برانڈ نے سراہا ہے۔ مسئلے کا ایک حصہ شعور ہے۔ میرے خیال میں شراب کی صنعت کو اس حقیقت سے نمٹنے کی ضرورت ہے کہ وہ اقلیتوں کے زیر ملکیت ان عظیم برانڈز میں سے کچھ پر بھی غور نہیں کررہے ہیں اگر آپ کو اپنے بارے میں کسی کو بتانے کا موقع نہیں ملتا ہے تو پھر آپ واقعی کیسے کامیاب ہوں گے؟ یہ سستا یا ہینڈ آؤٹ کے بارے میں نہیں ہے۔ یہ صرف بنیادی طور پر کہہ رہا ہے ، 'آئیے اسے ایک شاٹ دیں۔' اگر لوگوں کو یہ پسند نہیں ہے ، وہ اسے پسند نہیں کرتے ہیں۔ لیکن اگر آپ اس مقام تک نہیں پہنچ پائے تو آپ کیا کریں گے؟
میں سوچتا ہوں کہ ایک سیاہ فام نظریہ سے ، ہمیں یہ سوچنا چھوڑنا ہوگا کہ کالے لوگ یا میٹھی شراب یا موسکاٹو جیسے رنگ کے لوگ۔ ہم سب میٹھی شراب پینے اور پسند کرنے لگتے ہیں۔ لیکن جیسے جیسے آپ بالغ ہوجاتے ہیں ، آپ کا طالو بدل جاتا ہے۔ آئیے اس ایک جماعت کو اپنی زندگی کے بارے میں سوچنے کے لئے جوابدہ نہ رکھیں وہ صرف موسکا کو ہی پینا چاہتے ہیں۔ تو یہ بہت سارے مائکروگگریشن ہیں ، لیکن میں یہ بھی سمجھتا ہوں کہ یہ نمائندگی ہے۔ اگر ہم وسیع روشنی کو روشن کرنے کے لئے رسائل اور اشاعتیں حاصل کرسکیں تو اس سے شراب کی صنعت میں مدد ملے گی۔ کارپوریٹ کی طرف ، مجھے لگتا ہے کہ ذمہ داری دنیا کی بڑی شراب کمپنیوں ، نکشتروں ، گیلوس پر ہے ، کہنے کے لئے ، 'ہم کس طرح چھوٹے آزاد اقلیتی برانڈوں کو کامیاب ہونے میں پائپ لائن کی مدد کرتے ہیں؟'
مسالہ دار کھانے کے لئے بہترین شراب
تو یہ اس طرح کے مختلف اقدام ہیں کہ میرے خیال میں ہمیں اس کے بارے میں سوچنا چاہئے۔ کسی باکس کو چیک کرنے کے لothing کچھ بھی نہیں دینا چاہئے یا چیک نہیں ہونا چاہئے ، لیکن انضمام کے بارے میں حقیقی گفتگو۔ آئیے کھلے رہیں ، اور جب موقع بہت اچھا اور موزوں ہو تو اس شخص کو موقع دیں۔ میامی میں ڈبلیو ساؤتھ بیچ میں نے جو بھی پہلی جگہ رکھی تھی ان میں سے ایک ، اور اس لڑکے نے کہا ، 'میں تمہیں شاٹ دوں گا ، لیکن اگر یہ فروخت نہیں ہوتا ہے تو میں اسے مینو سے اتار دوں گا۔' یہ سب لوگ چاہتے ہیں۔