محترم ڈاکٹر وینی ،
میں بہت پرانی بندرگاہیں پیتا ہوں جس کی وجہ سے اندر تلچھٹ کی وجہ سے ڈیکنٹنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہر شراب کی ویب سائٹ جو میں نے پڑھی ہے ، وہ بوتل کو صاف کرنے سے پہلے کئی گھنٹوں تک سیدھے کھڑے رہنا سکھاتی ہے اور پھر آہستہ آہستہ شراب کو بوتل کے پیچھے روشنی کے ساتھ ایک ڈینیکٹر میں ڈالتا ہے تاکہ جب آپ گردن میں تلچھٹ دیکھیں تو آپ بہنا چھوڑ سکتے ہیں۔ اس طرح سے کرتے ہوئے بھی اب بھی تلچھٹ ہوجاتا ہے اور اس میں شراب کا آخری تھوڑا سا بھی ضائع ہوتا ہے۔ کیوں نہ صرف اسے ایک چیزکلوتھ یا کافی فلٹر کے ذریعے ڈالیں؟
arkمارک ، فینکس ، ایریز۔
پیارے مارک ،
مسئلہ یہ ہے کہ کچھ تلچھٹ اتنی چھوٹی ہے کہ چیزکلوٹ یا کافی فلٹر سے گزر سکے اور پھر بھی اتنا بڑا ہے کہ آپ اپنے گلاس میں شراب کو سخت محسوس کرسکتے ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ آپ جس طریقہ کی تجویز کرتے ہیں اس پر عمل پیرا ہیں ، لیکن یاد رکھیں: آہستہ! آپ اسے آہستہ آہستہ نہیں ڈال سکتے ، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ گردن میں تلچھٹ کی پہلی علامت پر رک جائیں۔ نیز ، اس سے پہلے کہ آپ اس کا احاطہ کریں ، صرف دو گھنٹے ہی نہیں ، پورے دو یا دو دن تک سیدھے بوتل کو کھڑے رکھنے کی کوشش کریں۔ یہ بہت پریشانی کی طرح لگتا ہے ، لیکن ایک عمدہ ونٹیج پورٹ انتظار کے قابل ہے۔
rڈریٹر ونnyی