محترم ڈاکٹر وینی ،
اٹلی میں DOC اور DOCG الکحل میں فرق کرنے کے لئے سب سے اہم معیار کیا ہے؟
ig میگل ، سومرسیٹ ، پا۔
محترم میگل ،
نکالنے کا کنٹرولر اور گارنٹیڈ عہدہ ( DOCG ) اطالوی الکحل کے ل highest اعلٰی عہدہ ہے ، جبکہ اصل کنٹرول کا عہدہ ( DOC ) ، کے پاس کم سخت رہنما خطوط ہیں۔
ان دونوں نظاموں کی بات یہ ہے کہ متعدد معیارات ہیں نہ صرف ایک امتیازی عنصر۔ ڈی او سی الکحل کو نہ صرف انگور کی قسم اور جہاں ان کی کاشت ہوتی ہے ، بلکہ فصل کی پیداوار ، الکحل کی سطح اور بیرل کے استعمال کے لئے بھی کنٹرول کیا جاتا ہے۔ ڈی او سی جی کے قواعد ڈی او سی سے بھی سخت ہیں — پیداوار کم ہونی چاہئے اور الکحل لمبی عمر میں بیرل میں ہونی چاہئے ، مثال کے طور پر۔ اور DOCG میں یہ ضروری ہوتا ہے کہ الکحل کو تکنیکی تجزیہ کے لئے پیش کیا جائے اور اس سے پہلے کہ وہ DOCG الکحل کے طور پر فروخت نہ ہو ، سرکاری کمیٹی کے ذریعہ منظوری کے لئے چکھا جائے۔ جعلی جعل سازی کو روکنے کے لئے بوتل کے گلے میں بھی ڈی او سی جی کی شراب ایک گنے ، سرکاری مہر رکھتی ہے۔
اگرچہ یہ دونوں عہدے اٹلی سے معیاری شراب تلاش کرنے میں مددگار ثابت ہیں ، لیکن یہ بات ذہن میں رکھیں کہ ڈی او سی یا ڈی او سی جی شراب آپ کی پسند (یا آپ کے بٹوے) کی طرف نہیں آسکتی ہے اور بہت سارے حیرت انگیز اطالوی شراب ہیں جن میں مہر نہیں ہے۔
rڈریٹر ونnyی