پرانی تصویروں کے اس سیٹ کی تحریک ایک سادہ سا سوال کے ساتھ شروع ہوئی: ہم کیا پیتے تھے؟ آج زیادہ تر شراب کو ایک وقار کی مصنوعات کے طور پر دیکھا جاتا ہے ، لیکن کیا ہمیشہ اس طرح رہا ہے؟ اس کی پیروی کریں جب ہم دریافت کریں کہ پچھلی چند دہائیوں میں شراب کی ثقافت کتنی تبدیل ہوئی ہے۔
ونٹیج فوٹو: ہم شراب کس طرح پیتا تھا
گھریلو خواتین جنگ کے بعد فرانس میں مقامی ڈیلیوری وین سے شراب اٹھاتی ہیں۔ کریڈٹ
وییو کلیک کوٹ کو وسیع بغاوت کے شیشوں میں ایک گالا میں پیش کیا جاتا ہے۔ کلاسیکی چمکنے والی شراب کے گلاس کا یہ انداز بعد میں بلبلوں کے مقابلے میں تیزی سے کم کرنے کا عزم کیا گیا تھا شیمپین بانسری میں . کریڈٹ
1950 کے دوران شراب
1950 کے دوران ، فرانس ایک دہائی کی جنگ سے صحت یاب ہو رہا تھا۔ جنگ کے بعد کے افسردگی کے باوجود ، چیزیں عروج پر تھیں۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ کا فرانس سے دلچسپی ، سفر ، شراب اور کھانے میں گہری دلچسپی لائے۔ ضمنی نوٹ کے طور پر: ایئر فرانس نے 1950 کے دوران اس میں سے سب سے زیادہ مشہور اشتہار تیار کیے تھے۔
1950 کی دہائی میں کون سی شراب مشہور تھی؟
ہم نے شراب کی متعدد فہرستوں پر ایک نظر ڈالی اور ہر ایک کو درج ذیل حصوں کے ساتھ ترتیب دیا گیا تھا۔
- شیمپین ویو کلیک کوٹ ، موئٹ ایٹ چاندن اور ڈوم پیریگن آپ کو ایک ریستوران میں 15-24 پونڈ کی بوتل چلاتے ہیں۔ 'امریکن شیمپین' میں کک جیسے برانڈز شامل تھے جن کی بوتل تقریبا about -6 3-6 تھی۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ قیمت میں کوئی تبدیلی نہیں آئی ہے۔
- کلیریٹ / کلیریٹ ('کلیر اتٹ') بورڈو کا ایک سرخ امتزاج جو پیلا روبی تھا - قریب ترین گلابی - رنگ میں. کسی بورڈو کا تصور کریں جو زیادہ فروٹ ہے اور اس میں کم ٹنن ہے جس کو لوگوں نے پسند کیا۔ ماؤٹن روتھشائلڈ اس وقت کے بہت اچھے انداز میں پروڈیوسر تھے۔
- وائٹ بورڈو کی طرف سے ایک سفید شراب سیمیلن اور ساوگنن بلانک یہ تازہ دم خشک تھا ، یہاں تک کہ 1950 کے دوران بھی۔ ایسے وقت میں جب میٹھی شراب نے مارکیٹ پر حاوی کیا ، وائٹ بورڈو ایک زیادہ ’’ مردانہ ‘‘ سفید شراب کی حیثیت سے اسپرش کیا۔
- برگنڈی لفظ '' برگنڈی '' کہیں زیادہ کہیں سے پنوٹ نائئر اور دیگر ہلکی خشک سرخ شرابوں کو بیان کرنے کے لئے ڈھیلے استعمال کیا گیا تھا۔
- وائٹ برگنڈی بیان کرنے کے لئے ایک اور آسانی سے استعمال کیا نام بلوط عمر کہیں سے بھی چارڈنوے۔
- ہاک / موسیل سب سے زیادہ تعریف کی جانے والی الکحل جرمنی کی تھی اور وہ رسلنگ کے ساتھ میٹھے اور بھرپور انداز میں بنائی گئی تھی۔
- شیری زیادہ تر فہرستوں میں بہت سے اختیارات کے ساتھ ایک بہت مشہور زمرہ۔ ’شیری‘ زمرے میں بھی بہت سارے شامل تھے جنوبی افریقہ کا شیریوں .
- لکڑی 1950 کی شراب کی فہرست عام طور پر صرف 1-2 مادیرہ شراب کی پیش کش کرتی ہے۔
- پورٹ بہت پروڈیوسر کے نام اور اصطلاحات کے ساتھ ایک بہت مشہور زمرہ ‘کرسٹڈ۔’ پورٹ پر کسی بھی ملک سے شراب پر لیبل لگایا جاسکتا ہے۔ امریکہ اور جنوبی افریقہ دونوں نے 1950 کے دوران پورٹ کی پیش کش کی
1950 میں کیلیفورنیا کے شراب بورڈ نے شراب فروخت کرنے کے لئے دوسرے مشہور خطوں کے اصطلاحات استعمال کیں۔ کریڈٹ
2 سب سے بڑے اطالوی سائیکل ریسنگ حریف ، کوپی اور برٹالی ، ٹور ڈی فرانس پر شراب کی ایک بوتل بانٹ رہے ہیں۔ کریڈٹ
1950 میں ، شراب کی پیداوار کا معیار اتنا اونچا نہیں تھا جتنا اب ہے۔ اس طرح ، خوشبو والی شراب (جیسے ڈبونٹ اور ورمووت) چٹانوں پر پیش کیے جانے والے مشہور تھے۔ کریڈٹ
1960 ء کے اختتام تک ، شیمپین نے جشن منانے والے مشروبات کے طور پر خود کو مستحکم کردیا تھا۔ کریڈٹ
سشی کے ساتھ بہترین سرخ شراب