نوٹ: یہ ہے 'ٹورنگ سونوما انگور بہ انگور ،' کا ایک اقتباس جو اصل میں شائع ہوا 15 جون ، 2016 ، شمارہ کے شراب تماشائی .
پونوٹ نائر کے لئے سونوما ایک گرم مقام بن گیا ہے ، جہاں کاؤنٹی نے انگور کے لئے کیلیفورنیا کے بہت سارے معروف شراب خانوں پر فخر کیا ہے۔ تین خطوں میں پھیلا ہوا ، وہ مختلف علاقوں کی طرف راغب ہوتا ہے terroirs اور بوتلوں کو مختلف قسم کے انداز میں بوتلیں۔
اس علاقے میں پنوٹ اسٹارز مارکاسین اور کوستا براؤن ، دیہلنگر اور روچولی جیسے معیاری کارکن ، اور ارسٹا ، اوٹور ، ڈونم ، میری ایڈورڈز ، پیٹز اینڈ ہال اور سیدوری سمیت بہت سے اسٹینڈ آؤٹ ہیں۔
پنوٹ روسی دریائے ویلی ، کارنیرس اور سونوما کوسٹ میں پنپتا ہے۔ سرسبز سرخ لکڑی والے درختوں اور دھند کے موسم کے لئے جانا جاتا ہے ، دریائے روسی عام طور پر بولڈ ، بھرپور اور پھل پھیلانے والے پنٹس تیار کرتا ہے۔ کارنیروز کی ہوا سے چلنے والی پہاڑیوں کے ساتھ درخت بہت کم ہوتے ہیں ، جہاں الکحل عام طور پر چیکنا ، کرکرا اور خوبصورت ہوتی ہیں۔
سونوما کوسٹ ان دو علاقوں کو پُل کرتا ہے اور اس کی وضاحت کرنے کے لئے سب سے بڑا اور مشکل ترین AVA ہے ، جو مائکروکلیمیٹ اور مٹی ایٹپس کا ایک وسیع پیمانے پر پیچ ہے۔ اس خطے میں نرم ڈھلوانوں سے الگ تھلگ پہاڑوں کی چوٹیوں تک ، بہترین داھ کی باریوں کے ساتھ سب سے اونچی بلندی کے مقام پر پنٹس تیار ہوتے ہیں جس کی وجہ سے دلکش کشش اور ٹیننز اور تیزابیت کا ایک گھنے کور ہوتا ہے۔
بہت سے پروڈیوسر مخصوص علاقوں پر توجہ دیتے ہیں۔ ہیلن ٹرلی اور مارکاسین کے جان ویتلافر نے خصوصی طور پر اپنی جائیداد کے داھ کی باریوں سے کٹائی سونوما کوسٹ میں کی ، جب کہ شراب بنانے والے جیمز ہال پورے کاؤنٹی اور اس سے باہر کے باغوں سے انگوٹھے بنواتے ہیں۔ اور جبکہ کِلیفورنیا کے بیشتر حصوں میں پنوٹ کاشت کی گئی ہے ، سونوما کی سب سے زیادہ بیلیں قریب قریب 12،500 ایکڑ میں ہیں۔ در حقیقت ، مختلف قسم نے حال ہی میں کاؤنری کی سب سے بڑی سرخ انگور کی فصل کے طور پر کیبرنیٹ ساوگنن کو پیچھے چھوڑ دیا۔
کیا سرخ شراب ترکی کے ساتھ جاتا ہے
اگرچہ سونوما پنوٹ نائر کی نئی مقبولیت کا مرکزی نقطہ ہوسکتا ہے ، لیکن انگور کے ساتھ خطے کی تاریخ کچھ خاص ہے اور اس کی تاریخ صرف چند عشروں سے ہے۔ یقینا. ، یہ عام طور پر کیلیفورنیا اور پنوٹ کا ہے۔
1930 کی دہائی کے اوائل میں ، سونوٹہ کی بوتلیں تھیں جن پر لیونٹ پنوٹ نائر تھا ، لیکن شراب کا امکان زینفندیل ، پیٹائٹ سیرہ یا دیگر انگوروں پر مبنی مرکب تھا ، جو رجحان 1970 میں جاری رہا جس میں برگنڈی یا چیانٹی کا لیبل لگا ہوا تھا۔ 1950 کی دہائی کے اوائل میں ، جے ڈی زیلرباچ نے سونوما وادی میں ہنزیل وائن یارڈز میں پنوٹ نائیر لگایا تھا اور 1968 تک ، روسی روڈ ویلی میں پنوٹ جگہ پر تھا جو جو روچیولی اور جوزف سوان جیسے کاشتکاروں کے ساتھ تھا۔
لیکن پنوٹ نائور انگور کے باغ اور شراب خانہ دونوں میں ایک چکنے انگور کی حیثیت رکھتا ہے ، لہذا یہ سن 1990 کی دہائی تک نہیں ہوا تھا کہ شراب بنانے والوں کو واقعی اس کی بنیاد مل گئی تھی۔ جب 10 سال پہلے پنوٹ بوم مارا تو سونوما اچھی طرح سے پوزیشن میں تھی۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کو پورے کاؤنٹی میں بنوائے ہوئے پنوٹ نائئر ملیں گے ، حالانکہ وائنریوں کا سب سے بڑا حجم روس کی وادی میں ہے۔
وزٹ کرنے کے لئے شراب
اریسٹا وائنری
7015 ویسٹائڈ روڈ ، ہیلڈزبرگ
ٹیلیفون (707) 473-0606
ویب سائٹ www.aristawईन.com
کھولو روزانہ ، صبح 11 بجے سے صبح 5 بجے تک
لاگت چکھنے $ 20- $ 160
یہاں تک کہ اگر یہ سونوما میں کچھ چوٹی کے پنوٹ نوئرز تیار نہیں کررہا تھا تو ، اریستا اس کے مخصوص چکھنے والے کمرے کی منزل ہوگی۔ اس کاٹیج ، جس کی کھڑی چھت کی لکیر اور اس کے آس پاس جاپانی باغ تھا ، ٹوکیو کے باہر گھر کی طرف دیکھے گا۔ میک ویلیامز فیملی کے ذریعہ 2002 میں قائم کیا گیا تھا ، اریستا تقریبا dozen ایک درجن پِنٹ تیار کرتا ہے ، اسی طرح چارڈونی ، زنفندیل اور گیورٹسٹرائنر بھی تیار کرتا ہے ، اور تین مختلف چکھنے کے اختیارات میں مختلف انتخاب پیش کیا جاتا ہے۔ شیشے کا انتخاب کریں جب آپ چمنی کے قریب بیٹھیں یا باغ کے ندیوں ، آبشاروں اور کائی سے ڈھکے ہوئے پتھروں میں گھومیں۔
مصنف شراب
373 پہلا سینٹ ڈبلیو ، سونوما
ٹیلیفون (707) 938-9211
ویب سائٹ www.auteurwines.com
کھولو روزانہ ، صبح 11 بجے سے 4 بجے تک ، تقرریوں کے ساتھ جو اتوار سے جمعہ تک ضروری ہے
لاگت چکھنے $ 25
شراب بنانے والے کینتھ جوہاز نے پنوٹ نائر کے ساتھ ایک راستہ طے کیا ہے ، جو دوسروں کے علاوہ ، ڈونم اور پالی کے لئے کچھ متاثر کن شراب تیار کرتی ہے۔ اوٹور اس کا اپنا لیبل ہے ، جو وہ اپنی اہلیہ لورا کے ساتھ چلتا ہے۔ انہوں نے سن 2002 میں وادی سونوما میں پیوند کاری سے پہلے اوریگون میں شراب سازی کی رسیاں سیکھی تھیں۔ وہ شمالی کیلیفورنیا اور ویلیمیٹ ویلی کے علاوہ چارڈونے میں انگور کے باغ سے پنٹوٹ نورس بناتے ہیں۔ آٹور کا چکھنے والا کمرہ تاریخی سونوما پلازہ سے بالکل دور ایک کاٹیج ہے ، جہاں مہمان چکھنے کے لئے ، موسم کی مناسبت سے ، کسی چمنی کے ذریعہ یا آنگن پر اجتماعی دسترخوان پر بیٹھتے ہیں۔ یہ بچھڑا ماحول ہے جو آپ کو الکحل پر مرکوز کرنے اور شاید کسی ساتھی پنوٹ عاشق سے ملنے کی سہولت دیتا ہے۔
ڈیلوچ انگور
1791 اویلیٹ روڈ ، سانٹا روزا
ٹیلیفون (707) 755-3300
ویب سائٹ www.deloachvineyards.com
کھولو روزانہ ، صبح 10 بجے سے 5 بجے تک ، پیر سے جمعرات تک تقرریوں کی ضرورت ہوتی ہے
لاگت چکھنے $ 30-. 100
سیسل ڈیلوچ سنوموما شراب کا ایک 1970 کا علمبردار تھا ، اور اب اس کی شراب خانہ برگنڈی دیو کے سایون ، جین چارلس بوائسٹ سے زیادہ زندگی کے ہاتھوں میں فروغ پزیر ہے۔ شراب بنانے کا انداز سختی سے کیلیفورنیا کا ہے: کومل ، فروٹ فارورڈ شراب۔ پورٹ فولیو میں دریائے روسی اور اس سے باہر کے قریب ایک درجن پنٹ نوئرز کے علاوہ چارڈونیز اور زنفینڈلز کی ایک رینج بھی شامل ہے۔ داھ کی باریوں سے کھڑی ایک لمبی ڈرائیو کے اختتام پر شراب خانہ پایا جاتا ہے ، جس کے دستخط شدہ زمین کی تزئین میں باغ ، آؤٹ ڈور آرٹ اور ایک پکنک ایریا شامل ہے۔ ڈیلوچ مہمانوں کو تجربہ کامل پہلوؤں کی پیش کش کرتا ہے ، جس میں انگور کے باغ کے دورے سے لے کر ایک تہھانے چکھنے تک ، جو 17 ویں صدی کے فرانسیسی شاہی دربار میں نقاب پوش کرداروں کے درمیان چکھنے لگے ہیں۔
دنیا کی 10 بہترین شراب
پیٹز اینڈ ہال
21200 آٹھویں سینٹ ای. ، سونوما
ٹیلیفون (707) 265-7700
ویب سائٹ www.patzhall.com
کھولو جمعرات تا پیر ، صبح 10 بجے سے صبح 4 بجے تک ، ملاقات کے ذریعے
لاگت $ 30- $ 75 چکھنے
پیٹز اینڈ ہال میں چکھنے کا تجربہ گھر کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ شراکت دار ڈونلڈ پیٹز ، ہیدر پیٹز ، جیمز ہال اور این موسٰی نے اپنے شراب فروشوں کی تصاویر جیسے گھریلو افراد کے پورٹریٹ کی طرح 8،000 مربع فٹ 'سونوما ہاؤس' کی دیواروں کو سجایا ہے۔ سونوما کے نواح میں 10 ایکڑ داھ کی باری میں واقع یہ گھر ایک عصری اور پر سکون ماحول پیش کرتا ہے۔ چکھنے والے زائرین کو لیبل کے واحد داھ کی باری پنٹ نوئرس اور چارڈونیس کے پیچھے علاقوں اور کاشتکاروں کے بارے میں تعلیم دینے پر فوکس کرتے ہیں۔ مہمان چکھنے بار میں آرام دہ اور پرسکون ماحول کا انتخاب کرسکتے ہیں ، جس میں سیلون چکھنے کے لئے چار شراب ، یا موسم بہار کی پیش کش ہوتی ہے ، جس میں نجی سیٹنگ میں تخیلاتی نوشوں کے ساتھ جوڑ بنانے والی چھ شرابیں شامل ہوتی ہیں۔
کلچ شراب
981 ایئر وے کورٹ ، سویٹس ای اینڈ ایف ، سانٹا روزا
ٹیلیفون (707) 578-3882
ویب سائٹ www.siduri.com
کھولو روزانہ ، صبح 10 بجے سے صبح 3 بجے تک ، ملاقات کے ذریعے
لاگت چکھنے مفت $ 10
سیدوری کا ماحول ہوسکتا ہے کہ آرام دہ اور پرسکون سیاحوں کو واہ نہ ہو ، لیکن یہ پینوٹ اعصاب کے لئے جنت ہے۔ سانٹا روزا صنعتی پارک کے اس نون فروز گودام میں ، یہ شراب خانہ بنانے کی بات ہے۔ سٹینلیس سٹیل کے ٹینک اور بلوط بیرل چاروں طرف ہیں ، اور آپ کو ایسا لگتا ہے جیسے آپ تہھانے والے عملہ کے ساتھ گھوم رہے ہیں۔ بانی ایڈم اور ڈیانا لی نے شراب خانہ 2015 میں جیکسن فیملی کو فروخت کیا تھا ، لیکن ایڈم شراب بنانے والے کی حیثیت سے قائم ہے ، جو امیر ، مکمل جسم والے پنٹس تیار کرتا ہے۔ سڈوری کیلیفورنیا اور اوریگون بھر سے کاٹتی ہے ، لیکن سونوما کاؤنٹی ونٹیج پر منحصر ہے ، 12 یا اس سے زیادہ مختلف پنٹس کے ساتھ اس پروگرام کا مرکز بنی ہوئی ہے۔ سدوری ، ویسے بھی ، اس کا نام شراب کی بابل کی دیوی سے لیتا ہے۔ وائنری کی بہن کا لیبل ، نووی ، زنفندیل اور سیرہ پر زور دیتا ہے۔