اسٹار بکس جا رہا ہے بڑا اس کے شراب اور بیئر پروگرام کے ساتھ۔ کافی کمپنیاں اگلے چار سالوں میں ریاستہائے متحدہ کے آس پاس کے منتخب مقامات سے لے کر 2،000 سے زیادہ اسٹورز تک ، جوڑنے کیلئے شراب ، بیئر ، اور ساتھ ہی کھانے کی پلیٹوں کی پیش کش کے ساتھ 'شام' کو بھی جارحانہ طور پر بڑھا رہی ہے۔ دنیا کی سب سے بڑی کافی چین شراب کی فروخت کا ایک بڑا ذریعہ بننے کے لئے تیار ہے ، اسٹار بکس کے ایگزیکٹوز کو امید ہے کہ 2019 کے مالی سال تک شام کے پروگرام سے ایک بلین ڈالر کی اضافی آمدنی ہوگی۔ لیکن کمپنی کے اس منصوبے کو مقامی کاروباروں اور رہائشیوں کی طرف سے کچھ علاقوں میں مخالفت کا سامنا ہے۔
الکحل مشروبات فروخت کرنے کے کاروبار میں کیوں حرکت کریں؟ مارکیٹنگ انٹلیجنس فرم منٹل کی 2014 کی ایک رپورٹ کے مطابق ، اسٹاربکس کے کم از کم 70 فیصد صارفین شراب پینے والے ہیں ، جو عام امریکی آبادی سے کہیں زیادہ فیصد ہیں۔ اور جیسا کہ اسٹار بکس کے ترجمان نے بتایا شراب تماشائی ، اس نے پیش کش کو 'شام کے اوقات کے ل more زیادہ موزوں بناتے ہوئے سمجھا ، جس سے پورے دن اور شام میں برادری کے لئے اجتماعی جگہ کے طور پر ہمارے کردار میں اضافہ ہوتا ہے۔'
شام 2010 میں سیئٹل کے ایک ہی مقام پر لانچ کیا گیا تھا . اگست 2015 تک ، کمپنی کے 75 اسٹوروں نے شراب پیش کی۔ اس مہینے میں ، اس نے اپنے 12،000 سے زیادہ امریکی مقامات میں سے 2،000 پر دھکے لگانے کا آغاز کیا۔
الکحل بیچنے کے لائسنس کے لئے اسٹار بکس کی درخواستیں پہلے ہی ملک بھر میں جاری ہیں۔ 2 ستمبر کو ، مین ہٹن کے فنانشل ڈسٹرکٹ اور اپر ایسٹ سائڈ میں کمیونٹی بورڈ کمیٹیوں نے دو مقامات پر اپنی برکات پیش کیں (نیویارک کی اسٹیٹ لیکور اتھارٹی کو ابھی بھی اس کی منظوری دینی ہوگی)۔ اگست کے آخر میں ڈینور ایریا کے چار مقامات ننگا پڑنا شروع ہوئے۔ ٹیکسس جیسی ریاستوں میں مضافاتی ٹاون بورڈز کے لائسنس ٹھیک کرنے کے بارے میں مقامی کاغذات کی اطلاع دی جارہی ہے ، جہاں شام کے مقامات پہلے موجود نہیں تھے۔
لیکن کچھ لوگوں کے لئے ، شراب اور کافی آپس میں مکس نہیں ہوتے ہیں۔ بروکلین کے جدید ولیمزبرگ پڑوس میں 'نئی' شام کی جگہ 2014 میں پہلی بار شروع ہونے والی تھی ، لیکن کمیونٹی بورڈ نے ابتدائی طور پر اس لائسنس کو مسترد کرتے ہوئے اس کے خلاف ایک مقامی کافی شاپ کے ذریعہ سرٹیفیکیٹ جاری کیا تھا۔ بالآخر بورڈ نے دوبارہ مقابلہ کیا اور شام کو 19 اگست کو ڈیبیو ہوا۔
شہر نیپا کے شہر اسٹار بکس پر فرسٹ اسٹریٹ نے لائسنس حاصل کرلیا ہے ، لیکن چین ڈاٹ آرگ پر شام کو روکنے کے لئے ایک درخواست ہے: 'جب یہ اسٹاربکس شراب نوشی کرنا شروع کردے گا تو اس سے معاشرے کے بہت سارے افراد کو خارج کر دیا جائے گا جو اب مزید آرام محسوس نہیں کریں گے۔' ایک دستخط کنندہ نے لکھا ، 'ہمارے نوجوان اور صحتیابی کے بارے میں لوگ اور دوسروں کو ناپا میں جمع کرنے کے لئے ایسے مقامات کی ضرورت ہے جو شراب سے پاک ہوں۔ اسٹاربکس کافی شاپ ہے ، ریستوراں نہیں۔ ' درخواست میں قریبی پیٹالوما میں پش بیک کا حوالہ دیا گیا ہے ، جہاں اسٹار بکس کا شراب کا لائسنس باقی ہے۔ ٹوکسن میں شام کے خلاف ایک اور درخواست میں احتجاج کیا گیا ہے کہ اسٹاربکس ان چند جگہوں میں سے ایک ہے جہاں نو عمر نوجوانوں کو ملازمت مل سکتی ہے الکحل کی فروخت اس میں تبدیل ہوجائے گی۔
اسٹار بکس کے ترجمان نے جب ان خدشات کے بارے میں پوچھا تو جواب دیا ، 'ہم اسٹور میں نیا تجربہ لانے سے پہلے متعدد عوامل پر غور کرتے ہیں اور ہم صحیح وقت پر صحیح تجربہ لانا چاہتے ہیں۔
شام کے انتخاب کے ل customers ، گاہک باریستا سے آرڈر دیتے ہیں ، کیونکہ وہ کافی پیتے ہیں۔ مینو پر 10 تاپس طرز کے کھانے کی اشیاء ہیں جیسے ٹرفل میک اینڈ پنیر ، بیکن سے لپیٹے ہوئے تاریخوں اور ایک سلومی پلیٹ۔ لیکن ، ترجمان کے مطابق ، شراب کی ترجیح ہے۔ 'ہم نے اپنے شراب اور بیئر کے مینو کی انفرادیت کو فٹ ہونے کے ل. کامل چھوٹے چھوٹے پلیٹ کی درجہ بندی کی نشاندہی کرنے کے لئے اپنے وائنری شراکت داروں کے ساتھ شانہ بہ شانہ کام کیا۔'
شراب کے 10 انتخاب ہیں ، جو مقامی مقامات اور ذوق پر زور دینے کے ل location ، مقامات سے تھوڑا سا مختلف ہوتے ہیں ، جیسا کہ بیئرز بھی کرتے ہیں۔ نیو یارک میں ، بروکلن بریوری بیئر فروخت کی گئیں ہیں۔ واشنگٹن کے مقامات پر کولمبیا کے کرسٹ کیبرنیٹ سوویگن ایچ 3 کو داخل کیا گیا ہے۔
اس وقت ولیمزبرگ کا مقام ہے میونیٹو پروسکو ، سانتا کرسٹینا پنوٹ گرگیو ، ولا ماریا نیوزی لینڈ ساوگنن بلانک ، فیراری-کارانو سونوما چارڈونئے ، روزاٹیلو موساکٹو ، اپوتھک کیلیفورنیا کا سرخ امتزاج ، کارمل روڈ مونٹیری پنوٹ نور ، الاموس ارجنٹائن میلبییک ، جسٹن پاسو روبلز کا جواز سرخ رنگ کا مرکب اور کیلیفورنیا کیبرنیٹ سوویگن دکھائیں . ان میں سے بیشتر ایسے برانڈز ہیں جو بڑے پیمانے پر حجم میں آتے ہیں ، قابل اعتماد معیار فراہم کرتے ہیں اور فی الحال اچھی طرح سے فروخت ہونے والے زمرے کی نمائندگی کرتے ہیں۔ کمپنی کے مطابق حتمی انتخاب سے قبل 500 سے زیادہ شرابوں کا ذائقہ چکھا گیا تھا۔
شیشے کے مطابق قیمتیں $ 8 سے 15 range تک ہوتی ہیں ، اگرچہ بوتل کے ذریعہ شراب بھی دستیاب ہوتی ہے۔ تمام الکحل ایک ہی کسٹم ڈیزائن کردہ ریڈیل اسٹیم لیس شیشے میں ڈال دی جاتی ہیں اور شیشے کے کنارے میں فٹ ہونے کے لئے ڈیزائن کردہ پیپٹاس کی ایک چمچ کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔
ولیمزبرگ مقام پر ، ملازمین دو ہفتوں میں شام کے پروگرام پر ردعمل کے بارے میں مثبت تھے۔ 'لوگ اس کا واقعتا really اچھ respondا جواب دیتے ہیں۔ ایک باریستا نے کہا ، انہیں لگتا ہے کہ یہ تفریح ہے۔ ایک اور نے مشاہدہ کیا کہ جیسے جیسے لوگ شام کے بارے میں سیکھتے ہیں ، فروخت بڑھتی ہی جارہی ہے۔ صبح کے وقت یہاں آنے والے صارفین وہی ہیں جو دوسری بار ہمارے ساتھ دوبارہ شامل ہونے کے لئے واپس آرہے ہیں۔ '
اسٹار بکس ایک بڑی شرط لگا رہا ہے کہ وہ صارفین کو بیئر اور شراب خریدنے کے لئے متحرک کرسکتے ہیں۔ مضافاتی علاقوں میں ، لوگ اسٹاربکس جاتے ہیں دوستوں سے ملنے ، کاروبار سے متعلق گفتگو ، اپنے بُک کلبوں کو بلانے اور تاریخوں کو روکنے کے لئے۔ نیو یارک سٹی جیسی جگہوں پر ، اسٹار بکس نے خاموشی مہیا کی ہے کمپنی کو امید ہے کہ شراب دونوں ماحول کو خوشگوار بنا دے گی۔ ولیمزبرگ کے مقام پر ، نپنگ کی ایک نو عمر طالبہ اپنی تعلیم پر کام کرتے ہوئے ایک گلاس شراب سے لطف اندوز ہونے کے لئے آئی تھی ، شام پر ییلپ کے بارے میں پڑھ کر۔ انہوں نے کہا ، 'مجھے یقین نہیں تھا کہ کیا توقع کی جائے ، اگر یہ تیز ہوگا ، لیکن یہ اچھی اور پرسکون ہے۔' 'یہ وہ جگہ ہے جہاں میں شراب پی سکتا ہوں اور اپنا ہوم ورک کرسکتا ہوں۔ تم بار میں ایسا نہیں کر سکتے۔ '