20 فروری تک ، آندریا مورس کے لئے مشروبات کی نئی ڈائریکٹر ہیں یونین اسکوائر کیفے ، پانچ میں سے ایک شراب تماشائی ڈینی میئر کے نیو یارک میں مقیم یونین اسکوائر ہاسپیلٹی گروپ میں ریسٹورینٹ ایوارڈ یافتہ۔ جیسن ویگنر کی جگہ ، مورس نے اب تاریخی ریستوراں میں 1،500 لیبل کے بہترین پروگرام ایوارڈ آف ایکسی لینس کی جیت کے پروگرام کی نگرانی کی ، جو 1985 میں کھولا گیا تھا۔
انہوں نے بتایا ، 'یہ یقینی طور پر تھوڑا سا غیر حقیقی ہے شراب تماشائی . موریس کا مقصد شراب کی دنیا میں دلچسپ نئے آنے والوں کو شامل کرتے ہوئے ، پروگرام کی کلاسیکی قوتوں کا احترام کرنا ہے ، جس میں کیلیفورنیا ، اٹلی اور فرانس شامل ہیں۔ 'اپنے مخصوص فرانسیسی علاقوں سے باہر ان اقدار کی تلاش کرنا ایک ایسی چیز ہے جس میں میں یقینی طور پر توجہ مرکوز کرنا چاہتا ہوں ، اسی طرح بڑے پروڈیوسروں کے چھوٹے لیبل بھی۔'
یہ پہلا موقع ہے جب وہ جان فریزر کے نکس جیسے ریستوراں کی افتتاحی ٹیموں میں خدمات انجام دینے کے بعد ، شراب کے قائم کردہ پروگرام کو سنبھال رہی ہیں اور ، حال ہی میں ، لیکسس کے ذریعہ یو ایس ایچ جی کا چوراہا . مورس نے کہا ، 'میں اس ریستوراں کی تاریخ کا حصہ بننے کے لئے بہت پرجوش ہوں۔ 'یہ واقعی میں نیویارک کا ایک آئیکن ہے ، اور اس حقیقت پر مجھے اپنی شناخت بنانے کی حقیقت واقعی ٹھنڈی ہے۔'
بشکریہ یونین اسکوائر ہاسپٹلٹی گروپ تھامس ایلن اور آندریا مورس بالترتیب یونین اسکوائر کیفے کے ماڈرن اینڈ وائن ڈائریکٹر کے شیف ہیں۔یو ایس ایچ جی کی دوسری خبروں میں ، نیو یارک کے میوزیم آف ماڈرن آرٹ میں گروپ کا گرینڈ ایوارڈ یافتہ ، جدید ، ایک نیا شیف کا نام دیا۔ تھامس ایلن اگلے ہفتے سرکاری طور پر ابرام بسل کو عصری امریکی باورچی خانے کے رہنما کی جگہ لیں گے ، جہاں چکھنے کے مینو کو courses 188 سے چھ کورسز کے لئے شروع ہوتا ہے۔ ایلن نے اپنے ریستوراں کیریئر کا آغاز گروپ کے بلیو سموک ریستوراں میں بطور لائن کک کے طور پر گرانڈ ایوارڈ یافتہ نامور مقامات پر کام کرنے سے پہلے کیا فی SE اور گیارہ میڈیسن پارک . گروپ کے ترجمان کے مطابق ، اس تبدیلی سے جدید شراب کے پروگرام پر کوئی اثر نہیں پڑے گا ، جس میں برگونڈی ، کیلیفورنیا ، بورڈوکس ، رہین ، اٹلی اور شیمپین جیسے متعدد علاقوں میں 3،000 سے زیادہ انتخاب شامل ہیں۔ جولی ہارنس
واشنگٹن ، ڈی سی ، واٹر فرنٹ امریکن گرل کا خیرمقدم کرتا ہے
واشنگٹن ، ڈی سی کی نناٹ ہاسپیلٹی + ڈیزائن ، ایوارڈ آف ایکسی لینس کے پیچھے والا گروپ سوکوکاش ریسٹورنٹ ، شیف روبرٹو سانتیابیز کے تعاون سے 18 فروری کو ڈسٹرکٹ وھارف ڈویلپمنٹ میں گرل کھولی۔ 200 سے زیادہ انتخاب کے ساتھ ، افتتاحی شراب کی فہرست میں شیمپین اور ریاستہائے متحدہ پر ایک بڑی توجہ ہے۔ 'سوککوٹاش کی طرح ، ہم امریکی پروڈیوسروں کے ساتھ کام کرنے اور بہت زیادہ توجہ دینے کی کوشش کرتے ہیں ،' کینڈ کے مشروبات کے ڈائریکٹر ، ڈارلن کولہ نے کہا۔
اس نے فرانس ، جرمنی اور آسٹریا جیسے خطوں سے روشن ، متحرک سفید شرابوں کی بھی تلاش کی تاکہ کچھ ہلکے کرایوں کے ساتھ جوڑا جاسکے اور نیو ورلڈ ریڈس کے متنوع انتخاب کو منتخب کیا جاسکے۔ شیشے کی 23 شرابوں میں سے ہر ایک کے ساتھ ایک چکھنے والا نوٹ بھی شامل ہے ، اس فہرست کو رکھنے کے لئے کوللہ کے اہداف کا ایک حصہ ہے 'بہت قریب پہنچنے اور آسانی سے تشریف لے جانا آسان ہے۔' مینو مجموعی طور پر امریکی ہے ، ان میں گوشت کی بھرمار کی پیش کش کی جاتی ہے ، اس کے علاوہ بحر الکاہل سے متاثرہ چھوٹے پلیٹوں جیسے ٹیزٹکی کے ساتھ میمنے کے اسکیپر اور اینفوی اور کیپرس کے ساتھ گائے کے گوشت میں ٹارٹیر۔ ٹیلر میک برائیڈ
کیا شراب sirloin سٹیک کے ساتھ جاتا ہے
نیو یارک کے ال بوکو ریستوراں کے نام نیو شراب ڈائریکٹر
ال بوکو ایل بوکو کا رابرٹو پیرس اپنی شراب کے ڈائریکٹر کے عہدے کو ڈیوڈ جیولیانو کے پاس بھیج رہا ہے۔ڈیوڈ جیلیانو نے نیویارک کے دیرینہ ریسٹورنٹ ال بوکو اور اس کے نئے بہن بھائی میں شراب کے ڈائریکٹر کا عہدہ سنبھال لیا ہے ، ال بوکو ایلیمینٹری اور ونیریا ، جس میں ایک ایوارڈ آف ایکسیلنس ہے۔ 'یہ ایک ناقابل یقین اعزاز ہے ، نہ صرف اس طرح کے تجربہ کار اور سرشار ٹیم کا حصہ بننا بلکہ خود کو اس طرح کی ایک اہم میراث کا حصہ بھی تلاش کرنا۔' شراب تماشائی ای میل کے ذریعے
اس سے قبل وہ نیو یارک کے ایک دوسرے گروپ ، بلیک فوٹ ہاسپٹیلٹی کے مشروبات کے ڈائریکٹر تھے ، اور وہ روبرٹو پیرس کی جگہ لے رہے ہیں ، جو ال بوکو کے شراب ڈائریکٹر کے طور پر 24 سال خدمات انجام دے رہے ہیں ، نیز 2011 میں کھلی جانے والی نئی چوکی کے بعد ، پیرس کمپنی میں ہی رہیں گے۔ ، واقعات اور خصوصی منصوبوں پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے لیکن شراب کے پروگراموں میں شامل رہنا ، جس میں ریستوراں ایوارڈ یافتہ 450 لیبل کی فہرست شامل ہے جو کہ اٹلی اور فرانس میں خاص طور پر پیڈمونٹ اور ٹسکنی کی مضبوط ترین فہرست ہے۔
جیلیانو نے کہا ، 'میں اور رابرٹو اٹلی کے دیسی متعدد اقسام ، اور ان کو چیمپیئن کرنے والے چھوٹے ، خودمختار شراب سازوں کے لئے بھرپور توجہ اور عزم کا اظہار کرتے ہیں۔' انہوں نے مزید کہا کہ انتخاب میں سورسنگ کرتے وقت شراب کی پیداوار کے استحکام اور شراب کے دیگر عالمی اثرات پر مزید غور کرنے کا ارادہ ہے۔ - جے ایچ
ہمارے ایوارڈ یافتگان کی ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور پر انسٹاگرام پر ڈبلیو .