ڈیوڈ چانگ کا مومفوکو مغرب میں
10 جنوری کو ، بہت زیادہ توقعات کے بعد ، ڈیوڈ چانگ کے کھانے پینے کے گرم مقام موموفوکو نے لاس ویگاس کے اپنے نئے مقام کے دروازے کھول دیئے۔ لاس ویگاس کاسموپولیٹن میں واقع ، ریستوراں میں ریسٹورانٹ کا ایوارڈ جیتنے والوں کے ساتھ شراکت ہے é منجانب جوس آندرس اور گڑبڑ . موموفوکن ، کاسموپولیٹن کے ایستسائڈ ٹاور کی دوسری منزل پر ، ہفتے میں سات دن کھانے کے لئے کھلا ہوا ہے۔
نیو یارک سٹی ، سڈنی ، ٹورنٹو اور واشنگٹن ، ڈی سی میں مقامات کے ساتھ ، موموفوکو اب 13 ریسٹورینٹ پر مشتمل ہے ، اس میں مباشرت بھی شامل ہے۔ موموفو کو مین ہیٹن میں ، جس نے اپنا پہلا بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس 2016 میں حاصل کیا۔ لاس ویگاس ریستوراں میں ہمیشہ بدلتے ہوئے مینو کی نمائش کی گئی ہے ، جس میں ریاستہائے متencesحدہ گوشت اور سمندری غذا کے پلیٹوں کے ساتھ ساتھ ابلی ہوئی بنوں سمیت ریاستہائے متحدہ ، کوریا اور جاپان کے پاک اثرات ہیں۔ کلاسیکی پکوانوں پر نوڈلز اور تخلیقی موڑ ، جیسے کیویار کے ساتھ تلی ہوئی چکن۔ اس کی عالمی شراب کی فہرست شراب کے ڈائریکٹر رچرڈ ہارگریو کی نگرانی میں ہے اور 80 سے زیادہ انتخاب کی پیش کش کرتی ہے ، جن میں سے ایک درجن سے زیادہ شیشے کے ذریعہ دستیاب ہیں ، جس میں فرانس ، کیلیفورنیا اور دنیا بھر کے شراب کے دیگر علاقوں کو اجاگر کیا گیا ہے۔ شراب کے متبادل ڈھونڈنے والے متعدد سیکس کے ساتھ ساتھ جاپان ، اسکاٹ لینڈ اور امریکہ کے وہسکیوں کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ ایسیچ.
یہ موسم بہار منیپولس پر آرہا ہے: شیف گیون قیسن کا بیلیکور
توقع کی جارہی ہے کہ جیوین قیسن کے بیلیکور اس موسم بہار میں جڑواں شہروں کے نواحی علاقے ویزاتا میں کھلیں گے۔گیون قیسن نے 2014 میں اس وقت ہلچل مچا دی تھی جب انہوں نے بیسٹ آف ایوارڈ آف ایکسی لینس کے فاتح کے ایگزیکٹو شیف کی حیثیت سے اپنا عہدہ چھوڑ دیا تھا کیفے بولڈ مین ہیٹن میں اپنے آبائی شہر مننیپولس میں اپنا ایک ریستوراں ، چمچ اور مستحکم ، کھولنے کے لئے۔ لیکن یہ خطرہ تین سال بعد ختم ہوگیا ، وہ جڑواں شہروں کے نواحی علاقے وازاٹا میں واقع 739 جھیل سینٹ میں اپنا دوسرا ریستوراں ، بیلیکور کے نام سے کھولنے کی تیاری کر رہا ہے۔ فرانس کے شہر لیون کے مرکز میں پلیس بیلیکور کے نام سے منسوب ، جہاں کیزن کافی وقت صرف کرتا ہے ، یہ ریستوراں قیس دوستوں کے قریبی دوستوں ، اساتذہ اور تعریفی شیفوں ڈینیئل بولڈ اور پال بوکوس کے ساتھ تعلقات کی منظوری دیتا ہے ، جن کے شہر سے بھی تعلقات ہیں۔ .
ایک بوتل شراب میں کتنے اونس ہیں
سینٹ پال ، من ، میں میرٹائج کے دیرینہ وقت سے زیادہ کام کرنے والے نیکو جیراؤڈ شراب کی فہرست کی نگرانی کریں گے ، جس میں بنیادی طور پر فرانسیسی دیگر یورپی ممالک ہوں گے اور ریاستہائے متحدہ امریکہ بھی اس کی نمائندگی کرے گا۔ اسی طرح ، کینسن کے مینو میں کلاسک فرانسیسی پکوان کے ساتھ موسمی مڈ ویسٹرن اجزاء اور ذائقوں کو بھی پیش کیا جائے گا۔ پیسٹری شیف ڈیان یانگ کی سائٹ پر بیکری بھی ہوگی۔
قیسن نے بالیکور کے لئے صحیح جگہ تلاش کرنے کے لئے مہینوں گزارے ، بالآخر بلیو پوائنٹ ریستوراں کے سابقہ گھر کا انتخاب کیا۔ کیسن نے ایک پریس بیان میں کہا ، 'ایک بار جب میں ان دروازوں سے گذر گیا ، مجھے محسوس ہوا کہ اس کی توجہ اور عمارت کا قدرتی کردار ، اس شہر اور اس کے قریب ہی جھیل کی خوشبو ہے۔' توقع کی جاتی ہے کہ بیلیکور موسم بہار میں کھل جائے گا۔ ایل ڈبلیو
شیری کا ایک اچھا متبادل کیا ہے؟
ڈنور کے لئے جلد ہی آرہا ہے: ٹورنٹا کی آل اطالوی شراب کی فہرست
فراسکا فوڈ اینڈ وائن فراسکا کے بوبی اسٹکی (بائیں) اور لچلن مک کینن پیٹرسن (دائیں) شو ٹورنٹا میں چلائیں گے۔ماسٹر سومیلئیر بوبی اسٹکی اور شیف لاچلن میکنن پیٹرسن کی طرف سے ، بہترین ایوارڈ آف ایکسیلینس کے شریک مالکان فراسکا فوڈ اینڈ شراب بولڈر ، کولیو میں ، آتا ہے ٹورنٹینا ، ایک اعلی درجے کا اطالوی ریستوراں جس میں شراب کی ایک متاثر کن فہرست اور آرام دہ ماحول ہے۔ ڈینور کے لوڈو پڑوس میں اپریل کا پہلا ہفتہ کھولنے کے لئے خوشی ہوئی ، 125 نشستوں پر مشتمل یہ علاقہ اپنے بولڈر ہم منصب کے لئے قدرے کم رسمی متبادل پیش کرتے ہوئے دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے علاقائی کلاسیکی خدمات پیش کرے گا۔ فراسکا کا دلدار ، کارلن کار ، تاورنٹا کی آل اطالوی شراب کی فہرست کی نگرانی کرے گا ، جس میں 250 سے 300 انتخابوں کا انتخاب کیا جائے گا ، جس میں پیڈمونٹ ، ٹسکنی اور وینیٹو کے کلاسیکیوں کے ساتھ ساتھ ویلے ڈو آوستا ، لازیو اور کم مشہور علاقوں کی شراب بھی شامل ہیں۔ ابرزو۔
کرر نے بتایا ، 'سچ کہا جائے تو ، تمام اطالوی شراب کی فہرست آرام دہ اور خوفناک ہے شراب تماشائی ایک ای میل میں 'اس نے مجھے کیلیفورنیا کے چارڈنائے ، زنفندیل ، ریوجا ، شیراز ، خشک خشک ریسلنگ کے بارے میں اٹلی کا جواب ڈھونڈنے پر مجبور کیا ہے ...' اٹلی میں صرف حکمرانی کی واحد استثنیٰ شیمپین ہوگی ، جو کیر کے مطابق ، ایک بڑے کردار پر قبضہ کرے گی۔ ٹورنٹیناٹا کیونکہ اس کی اطالوی شراب کی ثقافت میں بہت بڑا حصہ ہے۔
تھامس کیلر ریستوراں گروپ کے سابقہ جسٹن ولیمز ٹورنٹا کے جنرل منیجر کی حیثیت سے خدمات انجام دیں گے۔ اس سے قبل ولیمز نے بہترین ایوارڈ برائے بہترین کارکردگی کے فاتح کے جنرل منیجر کے طور پر خدمات انجام دیں بیورلی ہلز میں بوتن ، کیلیفورڈ ، اور اس سے پہلے ، گرینڈ ایوارڈ یافتہ فرانسیسی لانڈری ، جہاں اس نے اسٹکی اور میکنن پیٹرسن کے ساتھ کام کیا۔ ایل ڈبلیو
نئے شراب کے لئے ڈائریکٹر
اس مخصوص شراب پروگرام کی شہرت کے ساتھ یہ لاس اینجلس بیسٹرو میں شراب کا ایک نیا ڈائریکٹر ہے۔ 33 سالہ ماریا گارسیا 2014 سے راپبلک کے ساتھ ہے اور ٹیلر پارسن کی جگہ لے لی ، جس نے نئے ریستوراں منصوبے کو آگے بڑھانے کی پوزیشن چھوڑ دی۔ 2010 میں ، گارسیا نے کام کرنا شروع کیا اسپاگو بیورلی ہلز ، جہاں اس کی تہھانے میں مشقت نے شراب ٹیم کو اس سال ریستوراں کو گرینڈ ایوارڈ کا درجہ دینے میں مدد کی۔ اب ، گارسیا کو ایک شراب کے پروگرام کو سنبھالنے کی ذمہ داری دی گئی ہے جو ریپبلک کے شیف ، والٹر مانزکے کی بدلتی ہوئی خواہشوں کی تکمیل کے لئے بنایا گیا تھا۔
گارسیا نے بتایا ، 'ریپبلک ... ایک طرح کے متعدد ریستوراں کی طرح ہے شراب تماشائی ایک ای میل میں 'مہمان کی حیثیت سے آپ کو متعدد تجربات ہوسکتے ہیں ، [بار] بار بار ایک درجن گھاٹی کے ساتھ مسکیٹ کے گلاس کے ساتھ شراب کے جوڑے کے ساتھ کسٹم چکھنے والے مینو تک۔' جسمانی فہرست ، 75 شرابوں کا ایک ہی صفحہ ، راپبلک کے تہھانے میں 2،000 شراب سلیکشن کے آئس برگ کا صرف نوک ہے۔ مینو اور ان مہمانوں پر انحصار کرتے ہوئے جن کی وہ خدمت کر رہے ہیں ، عملہ تجربہ کو 'بالکل درست' بنانے کے لئے آف لسٹ شراب کے لئے تہھانے میں ڈوب جائے گا۔ ایل ڈبلیو
ایک سپر ٹیسٹر کیا ہے
مافیازا نے ٹینیسی کی نئی جگہ کھول دی
بہترین کارکردگی کا فاتح نیش ول ایوارڈ مافیازا کی قریبی شہر فرینکلن ، ٹن میں 230 فرینکلن روڈ پر ایک اور جگہ کھول دی ہے ، شراب کی فہرست میں 120 نئی اور اولڈ ورلڈ سلیکشن کے علاوہ شیشے کے ذریعہ 27 شراب بھی ہیں ، مافیازا نے کلاسک اطالوی کھانا ، کرافٹ کاک اور 34 پیش کش کی ہے۔ نل پر بیئر۔ اس نئے مقام میں چار بیرونی آنگن ، ایک ضیافت کا کمرہ اور 1920 کی دہائی ، درجہ حرارت پر قابو پانے والی شراب محفوظ ہے۔
سنسناٹی میں جلد ہی افتتاحی: ہیملٹن
بحالی کام کرنے والی سوزان میک گیری اپنے ایوارڈ آف ایکسیلنس سے گلی کے پار ہیملٹن ، ایک نیا ریستوراں اور شراب خانہ کھول رہی ہے۔ بسٹرو فضل سنسناٹی میں۔ یکم فروری کو کھولنے کے لئے ، ہیملٹن میں چھوٹے چھوٹے کاٹنے اور شیئر کرنے کے قابل پلیٹیں دکھائی دیں گی جو بسٹرو گریس شیف ڈیوڈ بیور نے تخلیق کیں۔ مرکزی کشش کورکیس فیس کے ساتھ یا تو لے جانے والے یا سائٹ پر کھپت کے لئے خریدنے کے لئے دستیاب شراب اور کرافٹ بیئر کا وسیع انتخاب ہوگا۔ ہیملٹن کے پاس بھی ایک مکمل بار اور گلاس کے ذریعہ سرخ اور سفید شرابوں کا ایک چھوٹا انتخاب ہوگا۔ ایل ڈبلیو