جب بات کھانے پینے کی عادات کی ہو تو ، ماہرین صحت کے مشورے میں اکثر آپ اپنی پسند کی چیزوں کو کاٹنا اور اپنی روز مرہ کی خوراک میں زیادہ سے زیادہ چیزیں شامل کرنا شامل کرتے ہیں۔ لیکن اس مشورے کا کم از کم ایک ٹکڑا بھی ہے جو عام طور پر پذیرائی حاصل کرتا ہے: جب آپ شراب پیتے ہیں تو آپ کو یہ کچھ کھانے کے ساتھ ملنا چاہئے۔
یہ قبول دانشمندی بن گئی ہے کہ کھانے کے ساتھ کھائی جانے والی شراب خود سے کھائے جانے والی شراب سے بہتر ہے۔ لیکن کیوں؟ شراب تماشائی پچھلی تحقیق کو دیکھا اور معلوم کرنے کے لئے غذائیت کے ماہرین سے بات کی۔
'خالی پیٹ نہ پیئے!'
آپ نے شاید اس جملے کو اس سے زیادہ مرتبہ سنا ہوگا جس کی گنتی آپ خود کر سکتے ہیں everyone اپنے ڈاکٹر سے لے کر ایک اچھے دوست والے ہر ایک کی رات بڑی رات گذارنے سے پہلے۔ اپنے پیٹ میں کھانا کھانے سے مدد ملتی ہے خون کے بہاؤ میں شراب کے جذب کو کم کریں پیٹ میں لمبے لمبے لمبے لمحے رکھنے سے ، جو آپ کو تیزی سے نشہ کرنے سے روکتا ہے (اور آپ کو اس سے بچنے کا بہتر موقع فراہم کرتا ہے) ہینگ اوور بعد میں)۔
'خالی پیٹ پر ، شراب نوشی کے تقریبا ایک گھنٹے بعد خون میں الکحل کی سطح چوٹی پر آجاتی ہے ، اور پھر اگلے چار گھنٹے یا اس کے ل line ایک قطبی شرح سے کم ہوجاتی ہے ،' جنجر ہولٹن ، جو اکیڈمی برائے تغذیہ اور غذائیت کے ترجمان ہیں۔ ، بتایا شراب تماشائی ای میل کے ذریعے جب آپ کھانے کے ساتھ کھاتے ہیں تو ، خون میں الکحل میں حراستی اتنی جلدی نہیں بڑھتی ہے اور نہ ہی اتنی زیادہ ہوجاتی ہے۔
اپنے پیٹ میں کھانے کے ساتھ پینا آپ کے جگر پر بوجھ بھی ہلکا کرتا ہے۔ جب الکحل پیٹ میں رہتی ہے تو ، الکحل ڈہائڈروجنیز (ADH) — ایک انزائم جو پیٹ کی پرت اور جگر دونوں میں موجود ہوتا ہے it اس کو میٹابولائز کرنا شروع کرسکتا ہے۔ لیکن اگر وہاں شراب کو رکھنے کے لئے کھانا نہیں ہے تو ، یہ آنتوں میں زیادہ تیزی سے گزر جاتا ہے ، اس طرح ADH کو جگر میں چھوڑ کر تمام بھاری بھرکم اٹھانے کو چھوڑ دیتا ہے۔ طویل مدتی میں ، جگر کو زیادہ کام کرنے سے زیادہ سنگین مسائل پیدا ہو سکتے ہیں ، جیسے سروسس .
پنٹو نائیر سرخ یا سفید ہے
چاہے شراب کھانے کے ساتھ کھایا جائے یا خالی پیٹ پر بھی اس سے یہ متاثر ہوسکتا ہے کہ جسم میں کیلوری کیسے ذخیرہ ہوتی ہے۔ اگر جگر الکحل پر عملدرآمد کرنے کے لئے زیادہ کام کر رہا ہے جس سے پیٹ نہیں مل سکتا ہے (کیونکہ وہاں شراب رکھنے کے لئے کھانا نہیں تھا) ، تو دوسرے کھانے کا تحول روک لیا جاتا ہے۔ اس سے چربی کے ذخیرہ میں اضافہ ہوسکتا ہے۔
بس یہ یقینی بنائیں کہ آپ جو کھانا کھا رہے ہیں وہ صحت مند طرف ہے۔ اگر پیٹ میں کھانا ہو تو کچھ الکحل 'لینا' ، لیکن یہ غیر صحت بخش کھانا ہے ، جس سے چربی کو ذخیرہ کرنے کا بھی سبب بن سکتا ہے۔
کیا سب سرخ شراب آپ کے ل good اچھی ہیں؟
یہ سب کے بارے میں وقت ہے
یہ متضاد معلوم ہوسکتا ہے ، لیکن اپنے کھانے کے ساتھ شراب سے لطف اندوز ہونا حقیقت میں آپ کو اپنا وزن دیکھنے میں مدد فراہم کرسکتا ہے۔ ہلٹن نے جرنل میں 2007 میں شائع ہونے والی ایک چھوٹی سی تحقیق کا حوالہ دیتے ہوئے کہا ، 'خالی پیٹ پر شراب پینا بعد میں کھانے کی مقدار میں اضافہ کرسکتا ہے'۔ فزیولوجی اور طرز عمل ، جس نے پتا چلا کہ خالی پیٹ پر تقریبا two دو گلاس شراب پینے سے اگلے کھانے میں کھانے کی مقدار میں 25 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ (اس کے علاوہ ، جب تک کہ کسی نے اس رجحان کا مطالعہ نہیں کیا ہے ، آپ شاید پینے سے پہلے صحت مند کھانے کا انتخاب کرنے کا زیادہ امکان رکھتے ہو ، بجائے اس کے کہ جب کچھ شیشے روکنے کو کم کردیں اور آپ آلو کے چپس تک پہنچ جائیں۔)
مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ شراب پیتے ہوئے کھانے (یا اسی وقت کے ارد گرد ایسا کرتے ہوئے) شراب سے صحت کے فوائد کو تقویت مل سکتی ہے۔ 2016 میں ، جرنل میں ایک جائزہ شائع ہوا کھانا اور فنکشن پینے کے نمونے انسانی صحت کو کس طرح متاثر کرتے ہیں اس سے بہتر طور پر سمجھنے کے لئے متغیرات کی ایک وسیع رینج کی طرف دیکھا۔ رپورٹ کی سب سے بڑا ٹیک وے یہ تھا کہ کھانے کے ساتھ اعتدال سے شراب پینا صحت کے زیادہ سے زیادہ فوائد فراہم کرتا ہے۔
خاص طور پر ، اس نے ظاہر کیا کہ جب شراب کھانے کے ساتھ کھایا جاتا ہے تو شراب کے قلبی اثرات کو بڑھا دیا جاتا ہے۔ اس کی وجہ — چاہے یہ مذکورہ بالا طریقوں کے تحت جب کھانا شامل ہوتا ہے تو جسم میں الکحل جذب ہوتا ہے ، ایک مخصوص طریقہ جس میں شراب کے پولیفینول کھانے کے ساتھ تعامل کرتے ہیں ، یا عوامل کا ایک مجموعہ yet ابھی طے نہیں کیا جا سکا ہے۔
کھانا شراب کو مدد کرتا ہے اور شراب کھانے کو مدد کرتا ہے
نہ صرف یہ خیال کیا جاتا ہے کہ شراب کی کھپت کو صحت بخش بنایا جاسکتا ہے ، بلکہ شراب کھانے کو بھی صحت بخش بنا سکتی ہے - کم از کم کچھ خاص طریقوں سے۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ اگر آپ آلودہ کھانا کھاتے ہیں تو ، اس کے ساتھ شراب پینے سے کھانے میں زہر آلود ہونے کا خطرہ کم ہوجاتا ہے . کارنیل یونیورسٹی میں فوڈ مائکروبیولوجی کے پروفیسر ، رینڈی وربو نے بتایا ، 'کھانے سے پیدا ہونے والے پیتھوجینز کے ساتھ کیا ہوتا ہے کہ وہ آپ کے معدے اور آپ کے پیٹ میں جاتے ہیں ، اور یہ انتہائی تیزابیت کا ماحول ہے ،' شراب تماشائی ایک 2017 انٹرویو میں. 'پیٹ میں موجود [املیی] ماحول ، شراب کے ساتھ مل کر۔ یہ دوہری شرمندگی کی طرح ہے۔ یہ دو کامیابیاں ہیں جو پیتھوجینز کو غیر فعال کردیتی ہیں۔ '
یہ صرف داغدار کھانا نہیں ہے جس کی شراب آپ کو کارروائی میں مدد دیتی ہے۔ 'عمل انہضام کے عمل اور میٹابولزم میں اضافے کے دوران ، [جسم کے لئے] آکسیجن فری ریڈیکلز کی طرح بیماری پیدا کرنے والے مرکبات پیدا کرنے کا رجحان بڑھ گیا ہے ،' ایک اور اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیکس کے ترجمان اور رجسٹرڈ ڈائٹشین نے کہا۔ 'جب جسم کھانا ہضم کررہا ہے ، شراب میں موجود غذائی اجزاء. وہ پولیفینول — آکسیکرن سے ہونے والے نقصان کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں ، یا شاید اس کو ختم بھی کرسکتے ہیں۔ یہ عمل انہضام کے عمل کے منفی اثرات کا مقابلہ کرتا ہے۔ '
بہت سارے مطالعے سے اس خیال کو تقویت ملتی ہے کہ کھانے پینے کے عمل میں خوراک کے ساتھ شراب پینا عمل انہضام میں مدد دیتا ہے۔ یروشلم یونیورسٹی کے عبرانی یونیورسٹی کے 2013 کے ایک مطالعے میں پائے گئے ہیں کہ سرخ شراب کے ساتھ ترکی کٹلیٹ جوڑنا ہے مالونڈیالہائڈ میں اضافے کو روکا ، انسانی خون کے پلازما میں ، آکسیڈیٹیو تناؤ سے وابستہ ایک آزاد بنیاد پرست انو۔ اسی وقت ، ایک اور مطالعہ ، میں شائع ہوا کارڈی ویسکولر فارماکولوجی کا جرنل ، نے پایا کہ مضامین جو سرخ شراب پیتا تھا جبکہ فرانسیسی فرائز اور سور کا گوشت کی چٹنیوں کا زیادہ چکنائی والا کھانا کھاتے ہیں ، انھوں نے دوسرے مشروبات پینے والوں کے مقابلے میں خون کی شریانوں میں سوجن کی کم سطح کا تجربہ کیا۔
2010 میں آن لائن میں شائع ہونے والا ایک مطالعہ برٹش میڈیکل جرنل (اب بی ایم جے ) نے یہ ظاہر کیا کہ پنیر کی تپش کے بھاری کھانے کے ساتھ سفید شراب پینا زیادہ موثر ہے ہاضمے میں مدد اسی کھانے کے ساتھ چائے پینے سے ایک سال قبل ، پرتگالی محققین کی ایک ٹیم نے پایا تھا کہ ریڈ شراب میں موجود پولیفینول نائٹرک آکسائڈ کی رہائی کو متحرک کرتے ہیں ، جو ایک ایسا کیمیکل ہے جس سے پیٹ کی دیوار کو سکون ملتا ہے ، جس سے ہضم کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔
اور 2008 میں شائع ہونے والا ایک مطالعہ زرعی فوڈ کیمسٹری کا جرنل پتہ چلا ہے کہ سرخ شراب معدے کو ممکنہ طور پر نقصان دہ مادے کو دور کرنے میں مدد دیتی ہے ریڈ گوشت میں پایا جاتا ہے (نیز تلی ہوئی اور پروسیسڈ فوڈز) جسے لیپڈ ہائڈروپرو آکسائیڈز اور میلونڈیڈائڈیز کہتے ہیں ، جو عمل انہضام کے دوران جاری ہوتے ہیں۔
مزید برآں ، ذیابیطس والے اپنے کھانے کے ساتھ شراب پینے سے اضافی فائدہ دیکھ سکتے ہیں۔ میں 2008 میں شائع تحقیق کے مطابق جرنل آف فوڈ بائیو کیمسٹری ، سرخ شراب ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں کو شوگر اور نشاستے کو مناسب طریقے سے میٹابولائز کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ تاہم ، ذیابیطس والے لوگوں کو ہمیشہ اپنے ڈاکٹر سے شراب پینے کے بارے میں بات کرنا چاہئے تاکہ یہ معلوم کریں کہ آیا یہ ان کے لئے ٹھیک ہے یا نہیں۔
ساتھ بہتر
محققین ان میکانزم کو پوری طرح نہیں سمجھتے ہیں جن کے ذریعے شراب اور کھانے سے ہماری صحت متاثر ہوتی ہے ، اور اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ سو فیصد یقین کے ساتھ یہ نہیں کہہ سکتے کہ شراب اور کھانا ہمیشہ ساتھ ساتھ صحت مند ہوتا ہے یا کیوں۔ کچھ ماہرین کا کہنا ہے کہ شراب کے صحت سے متعلق فوائد سیلولر سطح پر حاصل ہوتے ہیں ، مطلب یہ ہے کہ جب تک آپ شراب کا استعمال کرتے ہیں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔ لیکن تحقیق کا ایک بڑا جسم تجویز کرتا ہے کہ صحت کے اثرات کے معاملے میں ، شراب اور کھانے مل کر بہتر ہیں۔
یقینا ، اس میں کچھ انتباہات ہیں ، جن میں سے کم از کم یہ ہے کہ شراب کو اعتدال کے ساتھ کھایا جانا چاہئے ، اور کھانا بالکل زیادہ تر صحت مند ہونا چاہئے۔ ابھی تک ، اگرچہ ، اس بات کا بہت کم ثبوت ہے کہ صحتمند کھانے کے ساتھ شراب کا استعمال کسی بھی طرح سے نقصان دہ ہوسکتا ہے۔ الرجک رد عمل سے بچاؤ جس کا اندازہ انفرادی بنیاد پر کیا جانا چاہئے۔ اگرچہ مطالعات شراب اور کھانے کے مابین ہونے والی بات چیت کا جائزہ لیتے رہتے ہیں ، وہ لوگ جو اپنے کھانے کے ل the کامل جوڑی تلاش کرنے میں لطف اٹھاتے ہیں۔
ریڈ ایکس ندیوں کے کنارے میں مو