جب ہم کھانے کو کھانے کے ساتھ رنگ جوڑتے ہیں تو ہمارے حسی تعصبات چھوٹی عمر میں ہی مسلط ہوجاتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ہم نارنگی کا میٹھا ، مسالہ دار ، لیموں کا ذائقہ رنگ سنتری سے ہم آہنگ کرتے ہیں۔ کھانے پینے اور مشروبات کے رنگ نے ہمارے تاثرات پر اتنا سخت اثر ڈالا ہے کہ اس سے یہ متاثر ہوسکتا ہے کہ ہم مختلف کھانے پینے اور مشروبات کو کتنا پسند کرتے ہیں۔ یہاں کچھ حیرت انگیز مثالیں ہیں۔
نیٹ
رنگ سرخ سب سے زیادہ عام طور پر میٹھا اور مسالہ کے ساتھ منسلک ہوتا ہے۔ ایک امتحان میں ، جب مسالیدار لوبیا دہی ایک سرخ پلیٹ میں پیش کی گئی تو اس میں بتایا جاتا ہے کہ اس میں سب سے زیادہ مسالیدگی کا عنصر ہوتا ہے (بمقابلہ جب اس کو پیلی ، سفید یا سبز پلیٹوں پر پیش کیا جاتا تھا)۔ ایک اور مطالعے میں ، بتایا گیا ہے کہ ریڈ لائٹنگ کے تحت پیش کیے جانے پر ایک رسلنگ شراب میں میٹھے کا ذائقہ چکھا جاتا ہے۔
رنگین نیلے رنگ کھانے کی چیزوں میں پولرائزنگ ہے کیوں کہ یہ کس طرح انتھکائانن اور بلوبیری اور کشی (سڑنا) جیسے دونوں مثبت خصلتوں کی نمائندگی کرتا ہے۔ بذریعہ ماخذ تصویر museilyvm
نیلا
1970 کی دہائی میں کی گئی ایک تحقیق میں ، ٹیسٹ کے مضامین نے خصوصی روشنی کے تحت اسٹیک اور فرانسیسی فرائز کھائے۔ جب یہ انکشاف ہوا کہ سٹیک اور فرائز نیلے اور سبز رنگ کے تھے ، کچھ مضامین فورا. بیمار ہو گئے تھے۔ عجیب بات یہ ہے کہ ، ایک اور تحقیق میں ، ریسلنگ شراب نے میٹھا کم چکھا اور زیادہ پسند کیا گیا جب انہیں نیلی روشنی کے تحت سبز یا سفید روشنی کے علاوہ پیش کیا گیا۔ آخر میں ، یہ دکھایا گیا کہ میٹھی کھانوں کو نیلے روشنی کے تحت کم میٹھا چکھا گیا تھا۔
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔ ذائقہ کے بارے میں ہمارے تاثرات رنگت سے اتنے متاثر ہوتے ہیں کہ یہ ذائقہ کو صحیح طریقے سے سمجھنے کی ہماری صلاحیت میں رکاوٹ ڈال سکتا ہے۔ شراب کے ماہرین کے ایک گروپ سے چارڈنوے اور پنوٹ نائیر کے کچھ نمونوں کا جائزہ لینے کے لئے کہا گیا تھا۔ کیا انھیں معلوم نہیں تھا کہ چارڈونی کو ایک رنگے ہوئے سرخ سمیت متعدد نمونوں میں تقسیم کردیا گیا تھا۔ جب ذائقوں نے سرخ رنگوں والے چارڈونوے کا اندازہ کیا تو انہوں نے سرخ شراب سے وابستہ چکھنے والے نوٹوں کی نشاندہی کی۔ باقاعدہ اندھے شراب چکھنے میں شراب کو نہ جاننا شامل ہے لیکن پھر بھی اس کا رنگ دیکھنے کے قابل ہے۔ ایک 'سچ' آنکھیں چکھنے کا مطلب ہے کہ آپ شراب کا اندازہ کرتے ہوئے رنگ بھی نہیں دیکھ سکتے ہیں۔ آپ یہ آنکھوں کی پٹی سے یا ، اگر آپ اس کے بارے میں سنجیدہ ہیں تو ، ایک صاف ستھری سیاہ شراب کے شیشے سے سستے کام کرسکتے ہیں۔ اس طریقہ کار کا فائدہ یہ ہے کہ آپ رنگ سے منسلک اپنے فطری تاثرات سے اپنی بو / ذائقہ کے تجربے کو مکمل طور پر منقطع کر رہے ہیں۔ چکھنے والی شراب سے فائدہ یہ ہے کہ شراب میں شراب کے پائے جانے والے سیکڑوں ممکنہ ذائقے موجود ہیں ، اور یہ چکھنے والے نوٹ دریافت کرنے کے ل your آپ کے دماغ کو آزاد کردیتا ہے جس کے بارے میں آپ نے کبھی سوچا بھی نہیں ہوگا۔ میں نے اس کو پنوٹ نائر کے گلاس سے آزمایا (مجھے نہیں معلوم تھا کہ وہ اس وقت پنوٹ تھا) اور یہاں کچھ اور دلچسپ ذائقوں کے بارے میں معلوم ہوا ہے جو میں عام طور پر اس شراب سے وابستہ نہیں ہیں:
کھانے پینے کی روشنی میں سب سے زیادہ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ روشنی کے اثر کو واضح کرنے کے لئے ہم نے تصویر کے رنگ میں تبدیلی کی۔ بذریعہ ماخذ تصویر شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
رنگین = شراب میں ذائقہ
سیاہ چکھنے گلاس Riedel کی طرف سے بصری محرکات سے آپ کے بو اور ذائقہ کے احساس کو منقطع کرتا ہے۔ آنکھوں پر پٹی باندھ کر یہی اثر حاصل کیا جاسکتا ہے۔ 'سچ' نابینا چکھنے کی مشق کریں
آخری لفظ: ایکشن میں رنگت دیکھیں
اگلی بار جب آپ گروسری اسٹور پر جائیں تو آس پاس دیکھیں اور دیکھیں کہ رنگ کس طرح اسٹور کے ہر حصے کو متاثر کرتا ہے۔ مثال کے طور پر ، پھلیاں کی کین کے رنگ کا نوٹ کریں جس کو آپ ترجیح دیتے ہیں اور آپ کے پسندیدہ برانڈ آلو کے چپس پر استعمال شدہ پیکیجنگ۔ ڈائیٹ برانڈز پر کس رنگ کا استعمال کیا جاتا ہے (میں شرط لگاتا ہوں کہ آپ کو سفید اور ہلکے نیلے رنگ کی بہتات نظر آئیں گی)۔ یہ سب عوامل اکٹھے ہوجاتے ہیں اور حسی علوم نامی اس ضبط کے تحت ہماری ترجیحات پر اثرانداز ہوتے ہیں اور یہ تیزی سے پھیلتا ہوا میدان ہے۔
اگلا اوپر: شراب کے بہت سے رنگ
شراب کے رنگوں کے بارے میں ایک بہتر تفہیم حاصل کریں جس کو شراب نے رنگین شراب کے رنگ میں آنے کے بارے میں کئی وضاحتیں پیش کی ہیں۔
شراب چارٹ کا مکمل رنگ
ذرائع