آٹھ اجزاء ، اس کے علاوہ پینٹری کے اہم حصے۔ شروع سے پورا کھانا بنانے میں بس اتنا ہی لگتا ہے۔ شراب کی ایک اچھی بوتل $ 20 سے بھی کم قیمت میں شامل کریں ، اور آپ کو کنبہ یا دوستوں کے لئے عید مل گئی۔
گائے کے گوشت اور مرغی کے ہم منصبوں کے مقابلہ میں بھیڑ کا پولرائزنگ ہوسکتا ہے ، اس کے واضح ذائقے اور جوائنری سب سے آگے ہیں۔ لیکن بھیڑ کے چاہنے والوں کے ل its ، اس کی نمایاں خوبیوں کو بے حد کوشش کے بغیر ڈھٹائی سے ذائقہ دار پکوان بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
ہیمبرگر پیٹیز میمنے کے الگ الگ ستارے کو چمکنے دینے کا ایک طریقہ ہے ، کلاسیکی طور پر جیرا اور اوریگانو جیسے کلاسیکی ملاپوں میں ملا کر تیز ہوجاتا ہے۔ ڈش میں پرتعیش احساس ہوتا ہے ، لیکن زمینی گوشت اسے مکمل کٹوتیوں کے ساتھ کام کرنے سے کہیں زیادہ آسان اور معاشی بنا دیتا ہے۔ تیز تپش کے ساتھ شروع کرنے سے ایک گوشت پر سخت پرت پڑ جاتی ہے جو عام طور پر زمینی گائے کے گوشت سے زیادہ بھوری ہونے کے خلاف زیادہ مزاحم ہوتا ہے تب آخری دو منٹ تک بھیڑ گرم ہوجاتا ہے جب تک کہ بھیڑ کا گوشت نہ پک جائے۔
پیٹیوں کو بالکل گول نہیں ہونا چاہئے (میرا یقینی طور پر نہیں تھا) ، لیکن ان کی موٹائی کو حتی الامکان بنانے کی کوشش کریں تاکہ وہ یکساں طور پر پکاسکیں ، اور آپ کے بن کی شکل اور سائز کو مدنظر رکھیں۔ میں آلو بین کی طرح کسی نرم چیز کا سہارا دیتا ہوں جیسے سیابٹا کی طرح ایک مستحکم آپشن ، لیکن یہ آپ کی ترجیح پر منحصر ہے۔ یہاں تک کہ ایک لیٹش 'بن' اس قسم کے برگر کے ل nice اچھی طرح سے کام کرے گا ، اسے مکھن لیٹش یا آئس برگ جیسی مضبوط ، کپ کی طرح کی قسم میں لپیٹنے سے پہلے کچھ اضافی منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔ بصورت دیگر ، بنیادی کرنچ جزو بھیڑ کے بھیڑ کے بیرونی حصے سے ، اور تھوڑا سا ٹوسٹڈ بن سے آتا ہے۔ اگر آپ اضافی ساخت کے خواہاں ہیں تو ، ایک آسان سلیج یا یہاں تک کہ کچھ کٹے ہوئے ککڑے بھی ایک اچھا اضافی ٹچ ہوگا۔
ایک یونانی دہی پر مبنی چٹنی جو کرکرا فرائیڈ کیپرس کے ساتھ بھری ہوئی ہے اور اپنے نمکین نمکین کے ساتھ چمکتی ہے برگر میں اس میں ضروری چمک لاتی ہے ، جیسے لیموں کے جھونکے کی بھڑک اٹھی ہے۔ گرم تیل) ، ان کے تیل جاری کرتے ہوئے اور خوشبو اور ذائقوں کو بیدار کرتے ہیں۔ اس عمل سے تیل متاثر ہوتا ہے ، ان میں سے کچھ تو آپ ٹھیک ٹھیک کیپر کردار کے ساتھ دہی میں ڈالنے میں بچ جاتے ہیں۔ میرے نزدیک اس چٹنی / پھیلاؤ میں ذائقوں کا امتزاج نمکین ، عمی نیکی ہے جو آپ کو زیتون اور کریمی میں ملتا ہے۔
یہاں تک کہ روشن عناصر کے ساتھ ، یہ اب بھی ایک عمدہ پکوان ہے ، لہذا اسے کچھ جسم ، ٹیننز اور بھرپور پھلوں والی شراب کی ضرورت ہے ، لیکن یہ ایک بھیڑ کے ذائقوں سے روشنی کا سامان نہیں چوری کرے گی۔ اس مقصد کے لئے ، میں فرانس کے لینگیوڈوک - راسلن خطے سے ایک سرخ شراب تجویز کروں گا۔ میری چن تھی ایم چیپٹیئر کوٹس ڈو روسیلن - گاؤں دی بلیں ہاؤٹ 2018 ، کیریگن ، گریناچے اور سیرہ کا درمیانی جسم والا مرکب۔ یہ خشک جڑی بوٹی نوٹ کے اضافی بونس کے ساتھ سیاہ پھل لاتا ہے جو پیٹی میں تازہ بوٹی چھوڑ دیتے ہیں play یہ سب صرف $ 15 کی قیمت پر ہوتے ہیں۔
8 اور $ 20: لیمونی دہی-کیپر ساس کے ساتھ میمب برگر
فرانس کے لینگیوڈوک - راسلن خطے کے درمیانے جسم والے سرخ کے ساتھ جوڑی ، جیسے ایم چیپٹیئر کوٹس ڈو روسیلن - گاؤں دی بلیں ہاؤٹ 2018 (87 پوائنٹس ، $ 15)
تیار وقت: 15 منٹ
پکانے کا وقت: 45 منٹ
مکمل وقت: 1 گھنٹے
کھانے پینے کے لگ بھگ اخراجات: . 35
اجزاء
برگر کے لئے:
- 1 1/2 پاؤنڈ گراؤنڈ بھیڑ
- 1/2 چائے کا چمچ زمینی زیرہ
- 1 چمچ تازہ اوریگانو ، کٹا ہوا
- 3/4 چائے کا چمچ پسے ہوئے سرخ مرچ کے فلیکس
- 1 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا
- 1/2 چائے کا چمچ کوشر نمک
- ٹوسٹنگ بین کے لئے 1/4 کپ زیتون کا تیل ، مزید کچھ
- زیتون کے تیل کے ساتھ پسند کی برگر بنس ، ٹوسٹڈ
دہی کی چٹنی کے لئے:
- کڑاہی کے لئے زیتون کا تیل
- 1/4 کپ کیپر ، اچھی طرح سے سوھا ہوا اور خشک تھپتھپایا
- 1/2 کپ سادہ مکمل چکنائی والا یونانی دہی
- 2 چمچوں کیپر نمکین پانی
- 4 چمچ زیتون کا تیل (تناؤ کڑاہی کے تیل سے)
- 4 چمچ لیموں کا حوصلہ (1 نیبو سے)
1. ایک بڑے کٹورے میں بھیڑ ، زیرہ ، اوریگانو ، پسے ہوئے لال مرچ کے فلیکس ، لہسن اور نمک ملا دیں۔ 4 بھی پیٹیوں کی شکل دیں ، کمرے کے درجہ حرارت پر ڈھانپیں اور الگ رکھیں جب آپ کیپروں کو بھونیں۔
2. ایک چھوٹا سا سوفان میں ، اطراف میں 1/8 سے 1/4 انچ جانے کے لئے کافی زیتون کا تیل شامل کریں اور درمیانے اونچائی پر 3 منٹ گرم کریں۔ جلدی اور احتیاط سے کیپرز (وہ چھڑکیں گے!) شامل کریں اور تقریبا 2 منٹ تک بھونیں جب تک کہ بہت خوشبودار اور قدرے تاریک ہوجائیں۔ کڑاہی ، کڑاہی کا تیل محفوظ کرکے اسے ایک طرف رکھ دیں ، اور کیپروں کو کاغذ کے تولیوں سے کھڑی پلیٹ میں منتقل کریں۔
medium. درمیانے اونچائی پر ایک بڑے اسکیلٹ (کاسٹ آئرن کو ترجیح دیئے) میں تقریبا 1 چمچ زیتون کا تیل فی برگر گرم کریں۔ اگر ضروری ہو تو بیچوں میں کام کرنا ، برگر ڈالیں اور 5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ آپ کو اچھی طرح سے بھوری رنگ کی پرت نہ ملے۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کرنے سے پہلے درمیانے درجے پر 2 منٹ مزید پلٹائیں اور کھانا پکائیں یہاں تک کہ برگر کے ذریعے تقریبا 2 2 منٹ پکائے جائیں۔ جب آپ دہی کی چٹنی ختم کریں تو پلیٹ میں منتقل کریں۔
سانتا باربار شراب چکھنے کا نقشہ
4. ایک درمیانی کٹوری میں ، دہی ، کائپر نمکین 2 چمچ اور مخصوص کیپر فرائنگ آئل کے 4 چائے کے چمچ ایک ساتھ ملا دیں۔ تلی ہوئی کیپرز اور لیموں کی چڑیا میں ڈالیں۔ ٹوسٹڈ برگر بنوں کے دونوں اطراف کچھ پھیلائیں ، بر laے کے برگر کے ساتھ اوپر اور پیش کریں۔ 4 برگر بناتا ہے .