آٹھ اجزاء ، اس کے علاوہ پینٹری کے اہم حصے۔ شروع سے پورا کھانا بنانے میں بس اتنا ہی لگتا ہے۔ شراب کی ایک اچھی بوتل $ 20 سے بھی کم قیمت میں شامل کریں ، اور آپ کو کنبہ یا دوستوں کے لئے عید مل گئی۔
'آج کی رات کو چکن پیرم؟' ایک ایسا متن ہے جس میں میرے دوست کسی بھی ہفتے کے دن مجھ سے وصول کرنے کے عادی ہیں۔ یہ ڈش باقاعدگی سے میرے کھانے کی آسانی سے گھومنے میں ظاہر ہوتی ہے ، نہ صرف اس کے ہمیشہ دلکش اپوسی - گوئی فیکٹر کے لئے ، بلکہ اس کی وجہ یہ بھی ہے کہ یہ کتنی جلدی اکٹھا ہوتا ہے۔
اگر آپ چٹنی پہلے سے تیار کرلیتے ہیں (میں تین دن آگے تک کہوں گا ، حالانکہ آپ اسے کئی مہینوں تک اپنے فریزر میں بھی رکھ سکتے ہیں) ، بقیہ اقدامات میں صرف 40 منٹ لگیں گے۔ استعمال سے پہلے آپ کو چٹنی گرم کرنے کی ضرورت نہیں جب تک کہ وہ منجمد نہ ہوجائے ، کیوں کہ ایک اعلی درجہ حرارت برائل کا آخری مرحلہ آپ کے ل. کرے گا۔
میرے ورژن میں مرغی کے چھاتی کے گھنے ٹکڑوں کا مطالبہ کیا جاتا ہے جس کی نسبت آپ بہت سارے اطالوی ریستورانوں میں پاسکتے ہیں ، اور میں انہیں نسبتا mod معمولی مقدار میں تیل بھون لیتے ہیں۔ اس طرح ، آپ تلی ہوئی کھانے کی لذت کے بارے میں قصور محسوس کیے بغیر پروٹین سے بھرپور کھانا کھاتے ہیں۔
لیکن کھانا پکانے کے وقت کو معقول رکھنے اور اچھ crے بحران کو یقینی بنانے کے ل you ، آپ ابھی بھی پتلی طرف جھکنا چاہتے ہیں۔ میں نے اپنے قصاب سے چکن کے دو سینوں کو نصف لمبائی میں کاٹنے کے لئے کہا اور پھر ان کو 1/4 انچ کی موٹائی میں ڈال دیں۔ اگر آپ کسی پتلی نسبت کو ترجیح دیتے ہیں جو پرت کے بارے میں زیادہ ہوتا ہے تو ، اسے 1/8 انچ کی موٹائی میں ڈھیر کریں اور پین فرائنگ کے وقت کو ہر طرف تقریبا 2 منٹ کم کریں۔
روٹی ہوئی اور تلی ہوئی ٹکڑوں میں سے ہر ایک بڑے چمچ کی چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر ہوجاتا ہے ، جس کو میں نے دو طریقوں سے بنانے کا تجربہ کیا: تندور میں بھون کر چولہے پر ہلنا پڑا۔ مجھے توقع ہے کہ تندور بنے ہوئے ترجیحات کو پسند کروں گا ، جس سے اندازہ لگایا جائے گا کہ یہ تکنیک زیادہ بہتر ذائقہ فراہم کرے گا ، لیکن میں خود حیرت زدہ ہوگیا اور بعد میں آنے والے آپشن کے ساتھ چلا گیا۔ مجھے چولہے کے ورژن کی زیادہ سے زیادہ تازگی پسند آئی جیسا کہ زیادہ گاڑھے ، تندور سے بنے ہوئے ذائقہ کے برخلاف ہے ، جو مجھے سوپ کی طرح زیادہ چکھا ہے۔
نیپا کاؤنٹی میں کتنی شراب خانوں
چولہے کی چٹنی نے بھی میری شراب کے ساتھ بہتر جوڑی بنائی ، ٹیویل ٹیول لیس لاؤزریز 2018 کے شراب فروش ، فرانس کی جنوبی رہن ویلی کا ایک گہرا رنگ کا گلاب۔ کئی روایتی Rh varietiesne اقسام کے گریناکی پر مبنی مرکب میں ایک اضافی تازگی تھی ، جس میں سرخ پھلوں کے ذائقے تھے جو ایک جیسے ٹماٹر کی طرح گونجتے تھے۔ اور ایک امیر طرز کا گلاب یقینی طور پر یہاں صحیح اقدام تھا: یہ ڈش کافی حد تک دل کی بات ہے کہ کسی مادے کی شراب کا مطالبہ کرسکے لیکن وہ بولڈ ، ٹینک ریڈ سے مغلوب ہو جائے گا۔ اور شراب کو اتنی تیزابیت کی ضرورت ہے کہ وہ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ ساتھ فلیٹ میں نہ گرے ، جبکہ مرغی کے تلی ہوئی بیرونی کو ایک تازگی ورق بھی مہیا کریں۔
آپ چٹنی کو اپنی مطلوبہ مستقل مزاجی میں ملا سکتے ہیں ، حالانکہ میں مشورہ دیتا ہوں کہ انفرادی اجزاء کی سالمیت کو کھونے کے بغیر ، تقریبا-کریمی ساخت اور یہاں تک کہ کسی سطح پر پنیر رکھنا مکمل طور پر ہموار ہونے سے پہلے ہی رکنا چاہ.۔ آپ اب بھی تلسی کے پتے کے کچھ نشان دیکھنا چاہتے ہیں ، جو آخر میں برتن میں شامل ہوجاتے ہیں تاکہ ان کا ذائقہ اور رنگ روشن رہے۔
آسان چکن پریمسن
سرخ رنگ کے پھلدار ، گہرے رنگ کے گلاب کے ساتھ جوڑی بنائیں ، جیسے ٹیویل ٹیول لیس لاؤزریز 2018 کے شراب فروش (89 پوائنٹس ، $ 16)
تیار وقت: 10 منٹ
پکانے کا وقت: 2 گھنٹے
مکمل وقت: 2 گھنٹے ، 10 منٹ
کھانے پینے کے لگ بھگ اخراجات $ 30
اجزاء
- 6 چمچوں زیتون کا تیل ، تقسیم کیا گیا
- لہسن کے 3 بڑے لونگ چھلکے اور توڑے
- 1/2 چمچ ٹماٹر پیسٹ
- ایک 28 اونس ٹماٹر پورے کرسکتا ہے
- نمک
- کالی مرچ
- 4 ہڈیوں والے ، بغیر چکن کے چکن کے سینوں ، نصف لمبائی میں کاٹ کر 1/4 انچ کی موٹائی میں گول کیا جاتا ہے
- 1/2 کپ تمام مقصد آٹا
- 1 انڈا ، سرگوشی کی
- 1/2 کپ غیر موسمی روٹی کے ٹکڑے
- تلسی کے 10 بڑے پتے ، کٹے ہوئے
- 1/4 کپ Parmesan ، grated
- ایک 8 آونس کی تازہ موزاریلا کی گیند ، پتلی سے کٹی ہوئی
1. ایک بڑے ڈچ تندور میں 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل ، لہسن اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں اور درمیانے درجے کی اونچائی پر 3 سے 5 منٹ تک گرم کریں ، جب تک لہسن ہلکا سا بھورا نہ ہوجائے۔ ڈبے میں ڈالے ہوئے ٹماٹر ، جس میں جوس شامل کریں ، شامل کریں اور ابلتے ہوئے لائیں جب آپ لکڑی کے چمچ سے ٹماٹروں کو آہستہ سے توڑ دیں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں ، تقریبا entire پوری طرح کا احاطہ کریں اور کبھی کبھار ہلچل میں 45 منٹ تک ابالیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.
2. اس دوران ، چکن تیار کریں. بے دریغ سطح پر تین درمیانے سائز کے رمڈ پلیٹوں کا بندوبست کریں۔ آٹے کو ایک پر رکھیں ، دوسرے پر سرقہ والا انڈا اور تیسرے پر بریڈ کرمس رکھیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم چکن. ہر ٹکڑے کو آٹے میں ڈبو دیں ، دونوں اطراف کو ہلکے سے تھمائیں ، پھر اسے انڈے میں اور آخر میں بریڈ کرمبس میں ڈوبیں ، آہستہ سے کسی بھی طرح کے اضافے کو ہلاتے ہوئے ڈوبتے رہیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ایک بڑی پلیٹ پر ایک طرف رکھنا۔
Once. ایک بار جب چٹنی 45 for منٹ تک آمیزی ہوجائے تو ، اس کا احاطہ اتاریں اور اس وقت تک مزید. minutes منٹ تک ابالیں ، جب تک کہ اس میں قدرے گاڑھا ہوجائے اور ذائقہ ختم ہوجائے۔ اگر ضرورت ہو تو زیادہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تلسی اور موسم میں ہلائیں۔ زیادہ تر ہموار ہونے تک بلینڈر اور مرکب میں منتقل کریں ، یا پلاسٹک کے پیالے میں منتقل کریں (نان اسٹک سطح کو کھرچنے سے بچنے کے لئے) اور وسرجن بلینڈر کے ساتھ ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف. تندور کو 500 ° F پر گرم کریں ، یا اس کی سب سے زیادہ حد بندی ترتیب۔
4. ہلچل تک ، تقریبا 3 منٹ تک درمیانی اونچی گرمی پر ایک بڑے کھمبے میں 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل۔ روٹی والے چکن کے دو سینوں کو شامل کریں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ چھوئے ہی نہیں ہیں ، اور بھونیں جب تک کہ بیرونی حصہ گہری سنہری بھوری ہو اور مرغی کو ہر طرف تقریبا minutes 5 منٹ تک پکایا جائے۔ ہوشیار رہو ، جیسا کہ آپ کو امکان ہے کہ کچھ تیز ہو جائے گا۔ ہلکی آنچ ہلکا کریں اگر یہ بہت زیادہ جارحانہ ہوجائے۔ اضافی تیل نکالنے کے لئے کاغذ کے تولیوں سے بنی ہوئی بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔ اسکیللیٹ میں بقیہ 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل گرم کریں اور باقی مرغی کے چھاتیوں کے ساتھ تلی ہوئی عمل کو دہرا دیں۔ (اگر آپ کے پاس دو ٹکڑوں کے فٹ ہونے کے لئے اتنا بڑا پین نہیں ہے تو ، ایک بار ایک چھوٹی سی کھوٹی میں بھونیں ، ایک ایک چمچ تیل میں سے ہر ایک کو تیل چھوڑ دیں اور جلنے سے بچنے کے ل bat بیچوں کے درمیان پین کو ہلکے سے صاف کریں۔)
a. کسی اسپاتولا یا ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، مرغی کے سینوں کو دوبارہ رکھیں تاکہ وہ کاغذ کے تولیوں کو چھوڑ کر بیکنگ شیٹ پر براہ راست ہوں۔ مرغی کے ہر ٹکڑے کے لئے ، ٹماٹر کی چٹنی کی ایک پرت پر چمچ اس کے بعد پریمسن کا ایک چھڑکاؤ ، پھر موزاریلا کے کچھ ٹکڑوں سے ڈھکیں۔ 5 منٹ تک تندور اور برائل میں منتقل کریں ، یہاں تک کہ پنیر کو پگھل اور دھبے میں بھوری ہوجائے ، اور فورا immediately پیش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔