یہ سیکھیں کہ شراب کے ذائقے کہاں سے آتے ہیں ، انہیں خوشبو کیسے آتی ہے ، اور کیبرنیٹ ، شیراز ، پنوٹ نائیر ، چارڈونی اور ساوگنن بلانک میں کیا ذائقوں کی توقع کی جائے گی۔
شراب میں ذائقوں کو سمجھنا بظاہر آسان سوال سے شروع ہوتا ہے:
چاکلیٹ کے ساتھ کیا شراب اچھی ہے
شراب کے ذائقے کہاں سے آتے ہیں؟
اپنے آپ کو ذرا تصور کریں کہ ایک گلاس شراب کی سطح پر تیرتے ہوئے ایک بھی ایٹم کی جسامت ہوتی ہے۔ اس سطح پر ، شراب کی سطح کافی ہنگامہ خیز ہے۔
ایتھنول کے مالیکیول بخارات کے دوران مائع کی سطح سے دور ہوجاتے ہیں ، اور ساتھ ہی اس میں دیگر خوشبو دار مرکبات بھی شامل ہوتے ہیں۔ یہ مرکبات ہماری ناک میں تیرتے ہیں اور شراب کو اس کے بہت سے ذائقے دیتے ہیں۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںلیکن اس سے یہ واضح نہیں ہوتا ہے کہ پنوٹ نائور کے رس سے پنوٹ نائر شراب کی طرح کیوں خوشبو نہیں آتی ہے۔
الکحل کے دوران کیمیائی رد عمل کے ذریعہ شراب کے ذائقے پیدا کیے جاتے ہیں (جب خمیر چینی کو شراب میں بدل دیتا ہے)۔ ابال سیکڑوں کو پیدا کرتا ہے ذائقہ مرکبات کی.
اگر چیری شراب میں جزو نہیں ہیں تو پھر کچھ الکحل کیسے چیری کی طرح خوشبو آتی ہیں؟
جوہری سطح پر ، شراب میں خوشبودار مرکبات ایک جیسے نظر آتے ہیں - یا آئینے کی تصاویر ہیں- جو آپ کو پہلے ہی معلوم ہے اس کی خوشبو آتی ہے۔ جب آپ شراب میں چیری کو سونگھتے ہیں تو ، آپ کو ایک جیسے مہک کے مرکبات مہک رہے ہیں جو تازہ بیکڈ چیری پائی سے بھی نکل جاتے ہیں۔ (انڈوں ، اب مجھے بھوک لگی ہے!)
زمرہ کے لحاظ سے یہاں شراب کے عام ذائقے ہیں۔
پھل
ریڈ الکحل عام طور پر مختلف بیری ، چیری ، اور بیروں کی طرح مہکتی ہیں۔
سفید شراب عام طور پر ھٹی پھلوں ، درختوں کے پھل (آڑو ، سیب ، ناشپاتی) ، اور خربوزوں کی طرح مہکتے ہیں۔
مشہور ہفتہ وار نیوز لیٹر وین فولی میں شامل ہوں جو تعلیم اور تفریح فراہم کرتا ہے ، اور ہم آج آپ کو اپنا 9 باب شراب 101 ہدایت نامہ بھیجیں گے! تفصیلات دیکھیںپھول / ہرب
سرخ اور سفید دونوں الکحل میں تازہ پھول ، گلاب ، سبز جڑی بوٹیاں ، پتے ، سبز سبزیاں ، اور / یا تنوں کی لطیف (یا نہ تو ٹھیک ٹھیک) خوشبو ہو سکتی ہے۔
دوسرا
حیرت نہ کریں اگر آپ کو پنیر ، روٹی ، دودھ ، مکھن ، بیکن کی چربی ، پٹرول ، نیل پالش ، برتن مٹی ، یا پیٹریچور (گرمیوں میں تازہ گیلے ڈامر کی طرح بو آ رہی ہے تو - ضمنی نوٹ): میں اس کا عادی ہوں بو…).
عمر / اوک
شراب کی کچھ خوشبو خاص طور پر عمر رس شراب (یا اسے پکڑنے) سے آتی ہے اور اس میں ونیلا ، بیکنگ مصالحے ، پائی کرسٹ ، کیریمل ، میلارڈ رد عمل ('بھوری مکھن' کی بو) تمباکو ، دیودار ، کافی ، چرمی ، کریموسیٹ اور چاکلیٹ شامل ہیں۔
کیبرنیٹ سوویگنن ذائقے
کے بارے میں مزید پڑھیں کیبرنیٹ سوویگن۔
شیراز ذائقہ
کے بارے میں مزید پڑھیں شیراز۔
چارڈننے ذائقے
کے بارے میں مزید پڑھیں چارڈنوے۔
سوویگن بلنک ذائقے
کے بارے میں مزید پڑھیں ساوگنن بلانک۔
اگر مجھے چیری خوشبو آ رہی ہے اور آپ کو کالی مرچ مہک رہی ہے تو کون صحیح ہے؟
اپنی ناک دیکھو۔ اب تصور کریں (یا دیکھو) کسی اور کی ناک۔ (گھورنا مت!) وہ بالکل مختلف نظر آرہے ہیں۔
اپنے سنائفر سے پیار کرو!
ہمارے دماغی عمل میں خوشبو آنے کے ساتھ ساتھ ہماری جسمانی صفات میں بھی فرق ، جزوی طور پر یہ وضاحت کرتا ہے کہ ہم ہر ایک شراب کے مختلف ذائقوں اور بو کیوں چنتے ہیں۔
اس نے کہا ، ہر شراب میں مہک کا ایک 'بیس سیٹ' ہوتا ہے جس پر زیادہ تر لوگ اتفاق کرتے ہیں (جو نہیں ہیں) asnomiacs. )
بی ٹی ڈبلیو ، اگر آپ کو شراب کے ذائقوں کو چننے میں پریشانی ہو تو ، میں تجویز کرتا ہوں کہ یہ ویڈیو دیکھ رہا ہے پنوٹ نائیر کے ایک گلاس کے ساتھ
نوٹ: ان لوگوں کے ل think جو سوچتے ہیں کہ ان کی ناک چل رہی ہے: میں ایک ماسٹر سوملیئر کو جانتا ہوں جس میں اوسط سے کم سنیففر ہوتا ہے… لہذا ، اپنے اعزاز کو ترک نہ کریں!
سرخ اور سفید شراب کے درمیان فرق
باہر نکلیں اور اپنا تھپتھڑا استعمال کریں!
اگلی بار جب آپ شراب کا گلاس اٹھا لیں تو اسے نہ پیئے! (ٹھیک ہے ، کم از کم پہلے نہیں)۔ اس سے پہلے کہ آپ ذائقہ چکھیں ، 3-5 شراب کے ذائقے لینے کے ل your اپنا وقت نکالیں۔ یہی راز ہے۔
یہ ، میرے دوستو ، آپ اس طرح حیرت انگیز ذائقہ بن جاتے ہیں۔ صلو!!
شراب سے بھرا ہوا کتاب سنف
اندھے شراب پینا بند کرو۔ شراب فول: ماسٹر گائیڈ (میگنم ایڈیشن) شراب کی دنیا کے لئے آپ کا رہنما ہے۔ معلوم کریں کہ کیا ذائقہ ہے ، اس کا ذائقہ کیسے ہے ، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ جہاں آپ پسند کریں گے وہ شراب تلاش کریں۔
کتاب خریدیں