آٹھ اجزاء ، اس کے علاوہ پینٹری کے اہم حصے۔ شروع سے پورا کھانا بنانے میں بس اتنا ہی لگتا ہے۔ شراب کی ایک اچھی بوتل $ 20 سے بھی کم قیمت میں شامل کریں ، اور آپ کو کنبہ یا دوستوں کے لئے عید مل گئی۔ ہماری '8 اور 20' 'کی خصوصیت کے پیچھے یہی فلسفہ ہے۔ ہمیں امید ہے کہ اس سے آپ کی میز پر خوشی ہوگی۔
نمک کی طرح شراب بھی کھانے میں ذائقہ نکالتی ہے۔ مرغیوں کے چھاتیوں کے لئے یہ ہدایت سفید شراب اور مشروم سوپ کی کریم میں چولہے کے اوپر پکا ہوا ایک عمدہ مثال ہے۔ پگھلنے والے مکھن کی فراخ دلی کے درمیان چکن بھوری ، باورچی خانے شراب اور مشروم کی خوشبو سے بھر جاتا ہے ، اور حتمی کھانا اس کی نسبت زیادہ پیٹو لگتا ہے اور ذائقہ دیتا ہے۔ سچ تو یہ ہے ، یہ کالج سے گھر سے دور ہٹ جانے کے بعد میں نے سیکھی پہلی ترکیبیں میں سے ایک ہے ، اور میں اب بھی راحت بخش پکوان کی طرح اس کا رخ کرتا ہوں۔
علاقہ کے لحاظ سے اطالوی شراب کا نقشہ
یہاں جو سفید شراب استعمال ہوتی ہے وہ مہنگی نہیں ہونی چاہئے ، لیکن یہ ایسی چیز ہونی چاہئے جس سے آپ شراب پیتے ہو۔ چٹنی کو بہت مالا مال بنانے سے بچنے کے ل— ، اعتراف کے مطابق ، امیر وہی ہوتا ہے جو ہم سال کے اس وقت چاہتے ہیں۔ میں نے ہلکی جسم والی شراب کے ساتھ متحرک تیزابیت کے ساتھ تجربہ کیا۔ ورمینینو نے ایک خوبصورت خوشبو دار بھاپ پیدا کی جب یہ کڑاہی میں کم ہو گیا ، کھانا پکانے والے مشروم کی امامی کو تقویت بخشتا رہا اور آخر کار کریم چٹنی کو روشن کرتا۔
پاستا یا چاول کی ایک طرف سے یہ کھانا مکمل ہوجائے گا۔ میں جنگلی چاول کی سفارش کرتا ہوں ، کیونکہ یہ ڈش کے مٹی کے ذائقوں کو بڑھاتا ہے اور اس کی مضبوط ساخت نم مرغی اور کریم کے برعکس فراہم کرتی ہے۔
اگرچہ میرے پاس ابھی بھی اس لذیذ ورمینینو کا ہاتھ تھا ، ایک اور اطالوی سفید ، جس کا جسم قدرے اچھ .ا ہے اور رنگا رنگ ہے ، لیکن تیزابیت بھی کم نہیں ہے۔ یہ جنوبی اٹلی کے کیمپینیا خطے میں ڈوناچیرا وائنری کا 100 فیصد گریکو تھا۔ ورمینٹو چکن کے ساتھ ساتھ سبز سیب اور پتھر کے پھلوں کی خوشبو اور تالو پر معدنی معیار کے ساتھ بھی ٹھیک تھا۔ لیکن گریکو کا وزن کریم کی چٹنی سے ملایا گیا ، اور اس کے بعد جوڑی کو زیادہ بھاری ہونے سے بچایا گیا ، شراب نے اچھی طرح سے تیزابیت اور تقریبا chal چاکلیٹ بوفیل کے ذریعہ اختتام کو زپ کردیا۔
میں نے بھی ایک ٹیمپرینیلو آزمایا ، کیونکہ سرخ اکثر مشروم کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ اگرچہ شراب ایک دبلی پتلی طرز تھی ، لیکن اس کی ٹیننز اور رسیلی سرخ پھل چکن اور چٹنی پر زیادہ طاقت رکھتے تھے۔ موسم سرما میں ، تجویز کردہ جوڑا بنانے میں سرخ رنگ سب سے آگے آجاتا ہے ، لیکن یہ گرم ڈش اور دائیں سفیدیاں بھی ان کی ہڈیوں سے چلنے والی جنوری کی راتوں کو اپنے پاس رکھ سکتی ہیں۔
چکن کے ساتھ کیا شراب اچھی ہے
کریمی مشروم اور سفید شراب کی چٹنی میں چکن
ایک روشن ، درمیانی جسم والی سفید شراب کی طرح جوڑی بنائیں ڈوناچیارا گریکو دی ٹوفو 2016 (89 پوائنٹس ، $ 18)
تیار وقت: 5 منٹ
پکانے کا وقت: 15 منٹ
مکمل وقت: 20 منٹ
کھانے پینے کے لگ بھگ اخراجات: . 25
- 1 چمچ مکھن
- چکن کے 4 سینوں
- مشروم کا سوپ 10/2 اونس کریم (1 کین کے برابر)
- 1 کپ سفید شراب
- کٹے ہوئے (تقریبا 2 2/2 کپ) 8 آونس تازہ کریمنی یا سفید بٹن مشروم ،
- خشک اجمودا یا تیمیم کا ڈیش
- تازہ اجمودا ، گارنش کے لئے
آج قومی شراب کا دن ہے
1. ایک بڑے کڑاہی میں ، درمیانی آنچ پر مکھن پگھلیں۔ جب مکھن ابھی پگھل گیا ہے تو ، ہر طرف 3 منٹ کے لئے چکن کے سینوں اور بھوری ڈالیں۔ (گھنے سینوں کے ل cooking ، کھانا پکانے کا وقت یہاں اور اگلے مرحلے میں ایک دو منٹ بڑھائیں۔)
2. سوپ اور پھر سفید شراب کو پین میں ڈالیں اور مربوط ہونے کے لئے آہستہ آہستہ ہلائیں۔ مشروم اور اجمود یا تیمیم کا ایک ڈیش شامل کریں۔ آہستہ آہستہ اختلاط کے لئے لکڑی کے چمچ کا استعمال کرکے درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔ چٹنی سفید شراب کی مضبوط خوشبو اور پین سے مشروم وافٹس کی طرح چکنی ہوئی ہونی چاہئے۔ گرمی کو کم کرنے کے ل Bring اور مزید 5 منٹ تک مائع کو کم کریں ، ہلچل جاری رکھیں اور پین سے دور ہونے والے کسی بھورے کناروں کو ختم کردیں ، جب تک کہ یہ مرکب کریمی کی موٹائی حاصل نہ کردے ، مرغی کا اندرونی حصہ گلابی نہیں ہوگا اور مشروم نرم نہیں ہیں۔
3. مرغی کو پلیٹ کریں ، مشروم اور چٹنی کے ساتھ اوپر ، اور تازہ اجمودا کے ساتھ گارنش کریں۔ پہلو میں جنگلی چاول یا پاستا کے ساتھ پیش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے .