محترم ڈاکٹر وینی ،
میں اور میرے شوہر کارلو روسی کی پیسانو جگ شراب پسند کرتے ہیں۔ ہم دوستوں کو یہ سوچنے میں بے وقوف بنانا چاہتے ہیں کہ اسے مہنگی ناپا وادی کی بوتلوں میں ڈال کر زیادہ مہنگی شراب ہے (افسوس کی بات ہے ، زیادہ تر فرق نہیں جانتے ہیں)۔ پیسانو بنانے کے لئے کس انگور کا استعمال کیا جاتا ہے؟ شراب خانہ اس کے بارے میں بہت خفیہ لگتا ہے۔ ہم جاننا پسند کریں گے!
n اینجی ، یوٹیکا ، N.Y.
محترم انجی ،
میں نے کارلو روسی کے شراب بنانے والے ڈیرن پروسل کے ساتھ جانچ پڑتال کی ، جنھوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'انگور جو میں نے منتخب کیا ہے وہ اس بات کی یقین دہانی کے لئے ملا ہوا ہے کہ انگور کی اقسام بشمول باربیرا ، کیریگنین ، کارنیلین ، روبی کیبرنیٹ ، سانگیوس اور دیگر شامل ہیں۔ ان تمام انگوروں میں سے جن کے ساتھ میں کام کرتا ہوں ، باربیرہ میرے لئے بہت خاص ہے۔ یہ وہ قسم ہے جو پیسانو مرکب میں تازہ سرخ پھلوں کے ذائقوں اور ساختہ بوفیل کو مہی .ا کرتی ہے۔
لیکن یہ آپ کے خط اور پرکاسل کے درمیان کچھ تھا جس کی نشاندہی کرتے ہوئے کہا گیا تھا کہ 'پیسانو' کا مطلب ہے 'دوست' یا 'پال' جس سے مجھے آپ کے دوستوں کے سارے دھوکہ دہی کا انکشاف کرنا پڑتا ہے۔ اگرچہ میں یہ سمجھتا ہوں کہ شراب میں مختلف ذوق اور رواداری کے ساتھ اپنے دوستوں اور کنبے کے ساتھ کھانا بانٹنا کیا پسند ہے ، لیکن یہ سوچ کر مجھے بے چین ہو جاتا ہے کہ آپ انہیں اس طرح گمراہ کریں گے۔ دریں اثنا ، مجھے لگتا ہے کہ آپ کے پاس ان کو دکھانے کا ایک حقیقی موقع ہے کہ کسی کو لذت بخش شراب تلاش کرنے کے لئے بہت زیادہ رقم خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اندھے چکھنے کے حصے کے طور پر شراب پیش کرنے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ بس شراب کو کاغذی تھیلے میں پیش کریں یا اسے ڈیکینٹر میں ڈالیں اور ان سے اندازہ لگائیں کہ یہ کیا ہے یا اس کی قیمت کتنی ہے۔ آپ اس کو کچھ زیادہ مہنگے شراب کے مقابلے میں پیش کرسکتے ہیں (ہوسکتا ہے کہ کوئی اور باربیرا پر مبنی امتزاج مل سکے؟) تاکہ انہیں کوئی سیاق و سباق پیش کیا جاسکے۔ اس طرح ، اگر وہ واقعی اس سے لطف اٹھائیں اور یہ معلوم کریں کہ یہ وسیع پیمانے پر دستیاب اور بہت سستی ہے تو ، ان کا خود مداح بننے کا زیادہ امکان ہے۔
rڈریٹر ونnyی