کبھی سوچا کہ شراب کی صنعت میں کام کرنا کیا پسند ہے؟ اپنے آپ کو انگور سے داغدار کیریئر کا خواب دیکھتے ہو ، لیکن یقین نہیں ہے کہ یہاں سے کیسے جانا ہے؟ وین فولی ان سوالات کے جوابات ڈھونڈنا چاہتے تھے ، لہذا ہم نے شراب کے کاروبار میں اس وقت کام کرنے والے 5 پیشہ ور افراد کا سراغ لگا لیا اور ایک ایک کرکے ان کا انٹرویو لیا۔ اگرچہ ہر شخص کا پس منظر اور نوکری کی تفصیل مختلف ہوتی ہے ، لیکن ہمارا خیال ہے کہ آپ متاثر کن تھیمز سے حیران ہوں گے جو ان کی ہر کہانی کو جوڑتا ہے۔
اس سال ، اپنے خوابوں کو حقیقت بنائیں۔
ایتھینا بوچانیس نے شراب درآمد کرنے کا کاروبار شروع کرنے سے پہلے NYU میں قانون کی تعلیم حاصل کی۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ جب آپ نے آغاز کیا تو آپ کیا کرنے جا رہے تھے؟
'بلکل بھی نہیں. چونکہ میں بچپن میں ہی تھا ، میں ہمیشہ مصنف بننا چاہتا تھا ، لیکن میں نے یہ فرض کیا کہ کل وقتی تحریری ٹھنڈہ حاصل کرنا ایک پائپ خواب تھا جس کا میں کبھی بھی احساس نہیں کر پاوں گا۔ '
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںst ایسٹر موبی ، ایس ایف کرانیکل ، سان فرانسسکو ، CA
'یقینا نہیں! جب میں نے 2011 کے موسم بہار میں NYU سے JD (ڈاکٹر آف فقہ کی ڈگری) کے ساتھ گریجویشن کیا تھا ، مجھے صرف اتنا پتہ تھا کہ میں قانون پر عمل نہیں کرنا چاہتا تھا۔ یقینا، ، میں نے لا اسکول میں بین الاقوامی تجارت پر توجہ دی تھی ، اور میں نے پہلے ہی ہنگری اور اس کی الکحل کا شکار ہو گیا تھا جب سے میں نے وہاں گرمیوں میں وہاں کام کیا تھا۔ لیکن کسی چیز سے پیار کرنے اور اس بات کا احساس کرنے میں بہت فرق ہے کہ آپ اسے اپنی ملازمت میں شامل کرسکتے ہیں۔ .
اس نتیجے پر پہنچنے میں مجھے ایک سال (اور قانونی تحریر ، ایل ایس اے ٹی کی تعلیم دینے ، اور نیوروپسیولوجی لیب میں مدد کرنے سے لے کر ہر کام میں) لگ گیا۔ اور اس وقت سے لے کر دو سال گزر چکے ہیں جب میری پہلی کھیپ امریکی ساحلوں پر پہنچی۔
then–thenتینا بوچانیس ، پالنکیری عمدہ ہنگری کی درآمدات ، بروکلین ، نیو یارک
'میں نے کبھی بھی ، 1 ملین سالوں میں نہیں جانتا تھا کہ شراب مجھے ان تمام مقامات پر لے جائے گی ، مجھے صرف اس بات پر اعتماد تھا کہ اگر میں کبھی بھی کسی ایسی چیز میں اچھ wasا ہوتا ہوں جس سے میں اسے کبھی نہیں چھوڑوں گا۔'
nd اینڈری ہیوسٹن میک ، کالی بھیڑوں کی شراب ، میک مین ویل ، اور
“میں جانتا تھا کہ جب میں مونٹریال (آئی ٹی ایچ کیو) میں ریستوراں سروس اسکول شروع کرنے کا فیصلہ کرتا ہوں تو میں شراب میں داخل ہونا چاہتا تھا۔ میں نے اس وقت کے لئے جس ریستوران میں کام کیا تھا اس کے دلال سے متاثر ہوا تھا۔ '
ar کارل ولینیو لیپج ، سومیلئیر ایٹ ریستوراں توکو! ، مونٹریال ، کناڈا
لیوک وہلرز (دائیں طرف) کو ان کے عہدے پر رکھنے والے تمام آجروں نے مسترد کردیا۔
آپ کو کیا ارتکاب کرنا پڑا؟
'مجھے جس چیز کا ارتکاب کرنے کا احساس ملا وہ یہ احساس تھا کہ میں ایک نیا چیلنج اٹھا سکتا ہوں اور اس موقع پر پہنچ سکتا ہوں۔ میں اور میرے ساتھی نے 2014 میں کاروبار شروع کرنے پر تبادلہ خیال کیا تھا۔ ہم میں سے کسی نے بھی شراب کی تقسیم / درآمد میں کوئی وقت نہیں گزارا تھا لیکن مجھے اس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے میں دلچسپی تھی۔ میں نے بہت سارے سپلائر / ڈسٹری بیوشن پوزیشنوں کے لئے انٹرویو لیا تھا لیکن میرے تجربے کی کمی 'سڑک پر' کی وجہ سے اس کی خدمات حاصل نہیں کی گئیں۔ '
- لوک وہلرز ، والڈن سلیکشنز ، سیئٹل ، WA
'وابستگی' شاید یہ صحیح اصطلاح نہیں ہے کہ میں شراب کے مصنف کیسے بن گیا ہوں یہ اس طرح ہے جیسے میں آہستہ آہستہ اس میں داخل ہوگیا۔ '
st ایسٹر موبی ، ایس ایف کرانیکل ، سان فرانسسکو ، CA
'ملک میں ایک انتہائی مسابقتی پروگرام میں تین سال گزرنے کے بعد ، اس میدان میں جس سے مجھے کوئی دلچسپی نہیں تھی ، میں مایوس اور کھو گیا۔ جب میں فارغ التحصیل ہوا ، تو میں نے مختلف شعبوں میں سیکڑوں ملازمتوں کے لئے درخواست دی اور ان میں سے کوئی نہیں ملا۔ لیکن ستم ظریفی کی بات یہ ہے کہ ان تجربات نے مجھے ابھی تک اپنی سب سے بڑی راہ پر گامزن کردیا۔ ایک بار جب آپ یہ ماننے کو تیار ہوجائیں کہ چیزیں اس طرح کی نہیں ہیں جیسے آپ ان کی توقع کرتے ہیں تو ، آپ کچھ بھی کرنے کے لئے آزاد ہیں۔ اس لئے میری زندگی کا یہ واقعی پہلا موقع تھا جب میں نے پوری طرح غور کیا کہ میں جس چیز کا پیچھا کرنا چاہتا ہوں۔ '
then–thenتینا بوچانیس ، پالنکیری عمدہ ہنگری کی درآمدات ، بروکلین ، نیو یارک
کارل ولینیو لیپج اس کے بارے میں نہیں سوچتا ہے کہ اس کا نفیس مزاج ہونے کی وجہ سے وہ اس کو کیسے محسوس کرتا ہے کیوں کہ اس سے اس سے زیادہ بہتر نہیں ہوتا ہے۔
یہ کیسا لگا؟
انہوں نے کہا کہ میں نے کبھی بھی اس بارے میں اپنے آپ سے سوالات پوچھنا نہیں چاہا۔ یہ ایک میراتھن چلانے کی طرح ہے ، ایک قدم کے بعد ایک قدم… ”
– کارل ولینیو لیپج ، ریسٹورانٹ توکو! ، مونٹریال ، کناڈا
'اگرچہ میں اپنے تجربات سے گھرا ہوا ہوں اور اپنے فیصلے پر حتمی طور پر اعتماد محسوس کرتا ہوں ، تب بھی یہ خود ہی آپ کے سامنے آنا خوفناک ہے۔ کوئی نہیں ہے جو آپ کو دیکھ رہا ہے ، آپ کو بتائے گا کہ کیا آپ ٹھیک کر رہے ہیں۔ لیکن میرے نزدیک ، ہنگری کی شراب کی درآمدی کمپنی کا آغاز کرنا میرے ذہن میں تھا۔ میں اپنے مشن پر پورے دل سے یقین کرتا ہوں۔ اگر میں یہ الکحل نہیں بیچ سکتا ، تو میں نے اپنے آپ سے کہا ، پھر میں غلطی پر ہوں - کیونکہ وہ بہت اچھی ہیں۔ جہاں تک وہ پہلے چند معاملات فروخت کرنے کے احساس کی بات ہے - میں یہ بھی بیان نہیں کرسکتا کہ یہ کتنا ناقابل یقین تھا۔ میں نے اپنے اسٹورز کو بے حد خوشی سے اپنے ساتھ ہنسنا اور نیویارک کی سڑکوں پر رقص کیا ، جو میرے بالکل نئے گاہکوں سے ناواقف ہیں۔
then–thenتینا بوچانیس ، پالنکیری عمدہ ہنگری کی درآمدات ، بروکلین ، نیو یارک
'میں ابھی بھی محسوس کر رہا ہوں! میری پیشہ ورانہ شناخت اب بھی ترقی کرتی رہتی ہے۔
st ایسٹر موبی ، ایس ایف کرانیکل ، سان فرانسسکو ، CA
ابال کی طرف سے شراب کی پیداوار
آندرے ہیوسٹن میک کا کہنا ہے کہ وہ اپنے آپ کو ایسے لوگوں سے گھیرنا پسند کرتے ہیں جو ان کی طرح جذباتی ہیں اور وہ اس سے بہتر کام کرنے کی ترغیب دیتے ہیں۔
کیا آپ کو اب تک کوئی ناکامی ہوئی ہے؟ آپ نے کیسے سلوک کیا؟
'میں نے بحث کرنے کے لئے یہاں تک کہ بہت ساری ناکامیوں کا سامنا کرنا پڑا… لیکن میں واقعتا believe یقین کرتا ہوں کہ یہ وہی پریشانی ہے جس کی وجہ سے ہم زندگی میں گزرتے ہیں جو ہمیں مضبوط بناتا ہے۔'
nd اینڈری ہیوسٹن میک ، کالی بھیڑوں کی شراب ، میک مین ویل ، اور
'آج تک کا سب سے پریشان کن لمحہ پہلی بار تھا جب میں نے 2014 میں آسٹن میں ایڈوانسڈ سوملیئیر سرٹیفیکیشن کے لئے بیٹھا تھا۔ میں نے امتحان کے چکھنے والے حصے کے بارے میں اچھا محسوس نہیں کیا ، جیسا کہ میں نے نظریہ حصے کے بارے میں محسوس کیا تھا… آپ کو کبھی معلوم نہیں ہوگا۔ دو دن بعد مجھے معلوم ہوا کہ میں چکھنے والے حصے میں ناکام ہوگیا۔ کیا احساس ہے. میں نے تجربہ کو مشورہ کے طور پر مختلف طریقے سے تیار کرنے کے لئے لیا۔ جو میں نے کیا۔ ایک سال بعد ، میں گرین پن لے کر واپس آیا۔ یہ ایک اچھا سال تھا ، میں نے کینیڈا کے بہترین سوملیئیر چیلنج پر تیسرا مقام حاصل کیا اور میں نے امریکہ کے بہترین سوملیئر کے سیمی فائنل میں حصہ لیا۔ ان مقابلوں میں پہلے نمبر پر نہ آنا میرے لئے ناکامی نہیں تھا۔ یہ ایک اور تجربے پر بھی غور کرنا ہے۔
– کارل ولینیو لیپج ، ریستوراں توکو! ، مونٹریال ، کناڈا
'یقینی طور پر ایسے مہینے تھے جو سخت تھے ، خاص طور پر ہمارے کاروبار کے پہلے سال میں۔'
then–thenتینا بوچانیس ، پالنکیری عمدہ ہنگری کی درآمدات ، بروکلین ، نیو یارک
آپ کیا مشورہ دیتے ہیں کہ آپ کسی کو کیا کرنے کی کوشش کر رہے ہیں؟
سومیلئیر
'آپ جو کام کرتے ہیں اس میں سنجیدہ رہو کہ بناوٹی جانور بن کر۔'
کارل ولینیو لیپج کا پورا انٹرویو ملاحظہ کریں
شراب درآمد کرنے والا
'ایسی پروڈکٹ تلاش کریں جس پر آپ واقعتا really یقین کریں۔ صرف اس وجہ سے نہیں کہ آپ کو بیرون ملک اس کے ساتھ اچھا تجربہ ملا ، بلکہ اس وجہ سے کہ آپ واقعتا یقین رکھتے ہیں کہ اس سے مارکیٹ میں کچھ اور اضافہ ہوجاتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ یہ انتہائی تفریحی ، یا انتہائی لذیذ ، یا انوکھا (یا مثالی طور پر ، ان تینوں میں سے تھوڑا سا ہی ہے!)۔ پھر ، جب آپ اسے پیش کرتے ہیں تو ، آپ اپنے گراہکوں کو فروخت کے لئے بھیک نہیں مانگ رہے ہیں ، آپ اپنی پسند کی کسی چیز کو پوری دل سے بانٹ رہے ہیں۔ '
ایتینا بوچنیس کا پورا انٹرویو ملاحظہ کریں
شراب برانڈ
'آپ کی شروعات کیسے ہوگی اس کا لازمی طور پر مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ ختم ہوجائیں گے۔ بہت سارے لوگ ہوں گے جو گندگی اور نفرت سے باتیں کرتے ہیں لیکن آخر یہ دیکھنا دلچسپ ہوگا کہ آخر کون کھڑا ہے۔ تو ہمیشہ اپنی گدی سے کام لے۔ اگر آپ کے پاس ایک چیز ہے جس پر آپ قابو رکھتے ہیں تو ، یہ آپ کی اخلاقیات ہے ہمیشہ انہیں کام کرنے دیں۔ '
آندرے ہیوسٹن میک کا پورا انٹرویو ملاحظہ کریں
شراب لکھنے والا
'تحریر کے بڑے ٹکڑے پڑھیں جو شراب کے بارے میں نہیں ہیں ، اور ان سے سیکھیں۔ ہماری صنف ابھی بھی بیان کی جارہی ہے۔ ہمیں دوسرے مصنفین سے حاصل کرنے کے لئے تمام تر الہام کی ضرورت ہے۔
ایسٹر موبلے کا پورا انٹرویو ملاحظہ کریں
شراب تقسیم کرنے والا / درآمد کنندہ
'تعلقات استوار کرنے اور مضبوط کرنے میں قدرتی بنیں۔'
لوک وہلرز کا پورا انٹرویو ملاحظہ کریں
کرو جو تمہیں پسند ہے
کبھی شراب اور اسپرٹ تجارت میں کام کرنے کے بارے میں سوچا ہے؟ شراب کی صنعت جذباتی افراد کے ذریعہ چلتی ہے اور یہاں باصلاحیت افراد کے لئے ہمیشہ گنجائش موجود ہے۔ یہاں شراب کی مختلف ملازمتوں کا ایک جائزہ ہے۔