انگور کے بغیر ، چاول کے بغیر اور جو کے بغیر وہسکی کو شراب بنانا؟ سان فرانسسکو مشروبات کی کمپنی لامتناہی مغرب کے تین جدت پسندوں نے اعلان کیا کہ انہوں نے اپنی نئی 'مالیکیولر' شراب اور خاطر ، 'شراب اور روحوں کی اگلی نسل' سے ناممکن (آواز سازی) کیا ہے۔ کیا؟ کیوں؟ ہہ۔ سب اچھے سوالات! چنانچہ ہم فون پر ان لیس ویسٹ کے دو شریک بانیوں کے ساتھ ، ایلیک لی اور جوش ڈیکولونگن ، منصوبے کے بارے میں معلومات کے ضائع کرنے والے کے لئے۔ اور پھر ، ہم نے کچھ شیشے ڈالے۔
لامتناہی مغرب کے پیچھے الہام 2015 میں آیا ، جب شریک بانی اور سائنس دان مردان چوا حیرت زدہ ہے کہ کیا 1973 کے تقریبا ext معدوم ہونے والے چٹائو مونٹیلینا چارڈونے (کی) کو دوبارہ تخلیق کرنا ممکن ہوگا پیرس کا فیصلہ شہرت) اس کے سالماتی اجزاء سے۔ سب سے پہلے ، انہوں نے سائٹس ایسڈ اور پھلوں جیسے پودوں کے نچوڑوں کا استعمال کرتے ہوئے ، ایک وِسکی ، گلیف بنائی یسٹرس ، وہسکی کی فطری خصوصیات کی نقل تیار کرنا۔
ایک ایسا شخص (وسطی) جس نے یقینی طور پر ایک وسیع پیمانے پر ، سب سے زیادہ سوشل میڈیا پلیٹ فارم تشکیل نہیں دیا ... اپنی صلاحیتوں کو اصل سوشل نیٹ ورکنگ ٹول الکحل کی طرف موڑ دیتا ہے۔ (بشکریہ لامتناہی مغرب)اس کے بعد ٹیم شراب اور خاطرداری کی طرف بڑھی ، اور اس ماہ انہوں نے اپنی محنت کے ثمرات کا اعلان کیا (ٹھیک ہے ، وہ تکنیکی اعتبار سے بے نتیجہ ہیں)۔ اطالوی موسکاٹو سے متاثر 'شراب' کو جملو ('جڑواں' کے لئے اطالوی) کہا جاتا ہے ، جبکہ 'خاطر' کے انداز کی نقالی جونمائی ڈائیجینجو اور ناما جنشو نے کہا۔ ڈیکولونگن ، جو ایک مکروہ ہے ، نے وضاحت کی کہ موسکاٹو ڈاستی نے اپنی 'پہلی بار کسی ایسی چیز چکھنے کی نمائندگی کی جو بہت ہی متوازن تھا لیکن اس میں میوہ داریت کا مرکب بھی تھا… میں ایسی چیز بنانا چاہتا تھا جس نے واقعی میرے ابتدائی شراب کے سفر کو متاثر کیا تھا۔'
یہ تینوں مشروبات غیر جانبدار اناج کی روح کے طور پر شروع ہوتے ہیں ، جس میں ٹیم شراب اور اسپرٹ میں پائے جانے والے انووں اور مرکبات کو شامل کرتی ہے ، جس سے ترکیبوں کے ساتھ ذائقہ پیدا ہوتا ہے تاکہ کسی ذائقہ اور بناوٹ کو ان کی امید ہو کہ اصل چیز قریب ہوجاتی ہے۔ یہ کلینیکل ہوسکتا ہے ، لیکن اجزاء واقف ہیں: 'ہم انووں کا استعمال کرتے ہیں وہی انو جو شراب یا وہسکی میں پائے جاتے ہیں ،' لی نے وضاحت کی۔ 'یہ اب بھی فطرت سے ماخوذ ہے۔ ' مکئی اور خمیر دو ذرائع ہیں جو ہلکے فیزی جمیلو کے لئے انووں کے لئے ٹیم کی کان ہیں ، انہوں نے آڑو سے اخذ کردہ ایٹیل بٹانویٹ جیسے سالماتی اجزا بھی استعمال کیے۔ البتہ ، امریکی مشروبات کے ضوابط کے تحت ، کمپنی سامان کو شراب یا خاطر میں لیبل نہیں دے سکتی ہے ، لیکن ٹیم امید کر رہی ہے کہ کسی دن 'مالیکیولر شراب' کو ایک قانونی عہدہ بنائیں ، 'تاکہ وفاقی حکومت کی طرف سے اس کا اعتراف ہو سکے کہ ہم سالماتی سطح پر بنانا شراب ہے ، وہسکی ہے ، 'لی نے کہا۔
نئی سالماتی شراب اور خاطر ، شیلف میں گھل مل جانے کی تیاری (بشکریہ لامتناہی مغرب)اگر آپ ابھی بھی پوچھ رہے ہیں تو 'لیکن کیوں؟' لامتناہی مغرب ماحولیاتی فوائد کی طرف اشارہ کرتا ہے ، اور یہ دعوی کرتا ہے کہ ان کے طریقوں سے فی الحال کم پانی اور کم زمین کی ضرورت ہوتی ہے ، اور روایتی انگور اور شراب بنانے سے زیادہ کم کاربن کا اخراج ہوتا ہے۔ لی نے انگور کے اگانے کے مقابلے میں جو مکئی ان کے بدلے میں استعمال کیا ہے اس کا موازنہ کیا: 'آپ ہر سال انگور کی ایک فصل کے مقابلے میں مکئی کی دو فصلیں حاصل کرسکتے ہیں ، اور آپ کو اس زمین کے لئے کافی کم کام کرنا پڑے گا۔'
تو ، کیا یہ پردے شراب اور اسپرٹ کے ل as ہیں جیسا کہ ہم جانتے ہیں؟ ہم نے اسے اپنے ماہرین کے پاس رکھا شراب تماشائی چکھنے والا محکمہ ، جو اس کے متنازعہ ورژن پر روایتی طور پر بنائے گئے اپنے بہن بھائیوں سے خوشبودار اور ساختی مماثلت رکھتا تھا ، لیکن ان میں کچھ خصوصیات بھی تھیں جن کی وجہ سے وہ واضح طور پر ممتاز تھیں۔ خوردہ قیمت اور شراب کے لئے بالترتیب $ 9 اور $ 14 کی تجویز کردہ خوردہ قیمت پر ، آپ خود فیصلہ کرسکتے ہیں۔ لی نے کہا ، 'اگر ہم ایسی چیزیں بنانے کے ٹریفیکٹا کو نشانہ بناسکتے ہیں جو زیادہ قابل ، اعلی درجے کے ذائقہ والے ماحول کے لحاظ سے اور ماحول کے ل much بہتر تر ہوسکتے ہیں ، تو لی نے کہا ، 'پھر ہم ایک کامیاب تشکیل تیار کریں گے۔'
غیرمستحکم سے لطف اٹھائیں؟ پاپ کلچر میں انفلڈٹر کے بہترین پینے کے بہترین مشروبات اب ہر دوسرے ہفتے میں سیدھے آپ کے ان باکس میں پہنچائے جاسکتے ہیں! سائن اپ اب انفلٹرڈ ای میل نیوز لیٹر موصول کرنے کے لئے ، جس میں اس بات کا تازہ ترین خلاصہ پیش کیا گیا ہے کہ شراب فلم ، ٹی وی ، موسیقی ، کھیل ، سیاست اور بہت کچھ سے کیسے گھل جاتی ہے۔