 | ||
| تھامس کیلر (بائیں) ایک حالیہ دوبارہ تشکیل دینے سے پہلے فرانسیسی لانڈری کے باورچی خانے میں کام پر۔ | ||
 وادی کے 5 لاکھ سالانہ زائرین کے لئے ریسٹورینٹ اختیارات دستیاب ہیں ، جو متعدد قسم کے کھانوں کی پیش کش کرتے ہیں اور کچھ ہی دن میں نمونے کی امید کر سکتے ہیں۔عام طور پر ، جن ریستورانوں کو ہم نے زیادہ تر پسند کیا ہے ان میں شیف سے چلنے والی کچن اور اعلی درجے کا کھانا ہے ، یا آرام دہ اور پرسکون بسٹرو ہیں جو اچھ valueے قیمت پر سنگین راحت بخش کھانا پیش کرتے ہیں۔ جولیا کیچن ، لا ٹوک اور ٹیرا - تین اعلی درجے والے ریستوران باقی کے اوپر واضح طور پر کھڑے ہیں۔ لیکن یہ بھی بہت خوشی کی بات ہے کہ سنڈی کے بیک اسٹریٹ کچن ، سرسوں کی گرل ، بوچن اور بسٹرو ڈان جیوانی میں زیادہ آرام سے راضی ہوئے۔ ناپا ریستوراں کے منظر میں سب سے زیادہ ڈرامائی تبدیلی یہ ہے کہ وادی کا مرکز کشش ثقل جنوب کی طرف منتقل ہوگیا ہے۔ دس سال پہلے ، نپا کے بہترین ریستوراں سینٹ ہیلینا اور کیلیسٹوگہ میں تھے ، اور سیاح شاید ہی ہی یولٹ ویل یا ناپا شہر میں رہتے تھے۔ آج ، وادی کا جنوبی اختتام ریستورانوں کے ساتھ عروج پر ہے ، جب کہ اعلی سرے سے کھانے کے کمرے شمالی سرے پر بند ہورہے ہیں۔ دو مشہور مقامات۔ سینٹ ہیلینا میں راکس اور کیلیسٹوگا میں جان برنبوم کا کٹہولا - حال ہی میں بند ہوا ہے ، اور اس کے بعد بھی افواہوں کی افادیت ہے۔ سینٹ ہیلینا میں یارڈ ویل میں سرسٹری گرل اور سنڈی کی بیک اسٹریٹ کچن کے شیف مالک ، سنڈی پاولسین کا کہنا ہے کہ 'شمال کی طرف جانے والے کم اور کم لوگ ہیں۔' کیوں شفٹ؟ ایک تو ، نپا شہر میں وادی کی سب سے زیادہ آبادی ہے اور چونکہ وادی کے جنوبی سرے میں زیادہ تر نئے ہوٹل کی ترقی ہورہی ہے ، سیاح تیزی سے اس شہر اور اس کے فوری ماحول کو بیس کے طور پر استعمال کررہے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، باورچیوں اور دیگر تاجروں - کوپیا سے بھی متاثر ہوئے: امریکن سنٹر برائے شراب ، خوراک اور آرٹس - ایک بار سوئے ہوئے شہر نیپا کو ایک فوڈ کمیونٹی میں تبدیل کر رہے ہیں۔ نیز ، فرانسیسی لانڈری کی کامیابی نے جنوبی وادی نیپا میں پاک قانونی جواز لائے اور یؤرٹ ول میں نئے ریستوراں اور ہوٹلوں کی لہر دوڑانے میں مدد ملی۔ پاولسین نے مذاق کرتے ہوئے یؤنٹولی کو 'فرینچ وِل' کہا ، کیوں کہ بہت سارے ریستوراں میں فرانسیسی اثرات ہیں ، بشمول بسٹرو جینٹی ، بوچن اور ڈومین چندون میں واقع ریسٹورنٹ۔ شراب ان تمام عمدہ کھانے والے ریستورانوں میں مشترک ہے ، خواہ وہ کیلیفورنیا کے فرقوں کی شراب اور کلاسک فرانسیسی بوتلوں (اوبرج ڈو سولیل ، لا ٹوک) یا ایک صفحہ یا دو میں زیادہ تر مقامی پسندیدہوں پر مرکوز ہو۔ مزید یہ کہ ، ہر کورس سے ملنے کے ل nearly ، تمام شیفوں کے مینوز کو اضافی چارج پر ، شراب کے گلاس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اگر آپ کسی زیادہ آرام دہ اور پرسکون ریستوران میں سے کسی میں کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں اور شراب کی ایک خاص بوتل پینا چاہتے ہیں تو ، خود لانے سے ان کی عام طور پر لبرل کورکیج پالیسیوں کا فائدہ اٹھائیں۔ زیادہ تر مقامات کسی گاہک کے ذریعہ لائے گئے بوتل کو کھولنے کے لئے معمولی سے 10 سے 15 ڈالر تک کا معاوضہ لیتے ہیں ، اور عام طور پر اگر آپ فہرست سے کوئی اور بوتل خریدتے ہیں تو بھی اس فیس کو معاف کردیں گے۔ ریستوراں کی پالیسی کے بارے میں استفسار کرنے کے لئے آگے فون کرنے کا یقین رکھیں۔ آرام دہ اور پرسکون رویہ ڈریس کوڈ تک پھیلا ہوا ہے۔ صرف مٹھی بھر ریستوراں ہی 'مشورے' دیتے ہیں کہ مرد جیکٹس پہنیں ، اور زیادہ تر ریستورانوں میں جینز قابل قبول ہیں۔ ایک بار پھر ، کال کریں. ہم نے وادیپا بھر میں کھانے کے کمروں کی ایک وسیع رینج کا نمونہ پیش کیا ہے اور اس میں صرف اوپر والے ریستوراں شامل ہیں۔ جب ہم نے یہ رپورٹ تیار کی تو سفر کے شیفوں نے ہمیں ایک سے زیادہ ایک وکول بال پھینک دیا۔ کلینری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ کے شراب تماشائی گرین اسٹون ریستوراں (جس کا نام میگزین کے ذریعہ اسکول کو دیا گیا عطیہ تسلیم کیا گیا ہے) کے ایک نئے شیف نے وعدہ کیا ہے کہ جوچم اسپلچل کا پنوٹ بلینک شیفوں کے درمیان ہے اور انتہائی سنجیدہ رچرڈ ریڈنگٹن نے اوبرج میں اپنا عہدہ چھوڑ دیا ہے ڈو سولیل۔ ہاروی اسٹیمن کے بڑے ایڈیٹر نے ایسے ریستوران پر توجہ مرکوز کی جن کی شہرت طویل عرصے سے قائم ہے ، جس میں متعدد کچن بھی شامل ہیں جو واقعتا grand ایک شاندار تجربہ پیش کرتے ہیں۔ مندرجہ ذیل صفحات میں ، ہمارے تین انتہائی معزز ریستوراں پہلے پیش کیے گئے ہیں ، اس کے بعد ہمارے 14 مزید پسندیدہ حروف تہجی کے مطابق ترتیب دیئے گئے ہیں۔ سب امریکن ایکسپریس ، ویزا اور ماسٹر کارڈ کو قبول کرتے ہیں جب تک کہ دوسری صورت میں نوٹ نہ کیا جائے۔ جائزے میرے اور اسٹیمن کے ذریعہ ہیں۔ جولیا کا کچن جس نے بھی اس ریستوراں کو چلانے کے لئے پیٹینا گروپ سے معاہدہ کرنے کا فیصلہ کیا ہے وہ تمغے کا مستحق ہے۔ پیٹینا نے شیف وکٹر سکارگل کو فوری طور پر انسٹال کیا ، جو جارڈینیئر اور گرانڈ کیفے میں سان فرانسسکو کے منظر کو روشن کررہے تھے۔ کوپیا ، ناپا میں شراب اور ثقافت کا مرکز ہے ، اب بھی اس کی سمت تلاش کرنے کی کوشش کر رہا ہے ، لیکن ایک سال سے زیادہ عرصے میں سکارگل نے اس ریستوراں کو اپنے مرکز میں بدل دیا ہے۔ اس کی خوراک اور شراب کی فہرست گرم شرابوں سے بھری ہوئی ہے ، ان میں سے کچھ دلچسپ چیزیں جو شیشے کے ذریعہ خصوصی پروازوں میں پیش کی جاتی ہیں ، جولیا کو بناتی ہیں> اسکرل کوپیہ کے باغ سے نکلنے والی پیداوار پر پھسل جانا پسند کرتا ہے ، جو سلاد جمع کرتے ہیں جو جیول کے ساتھ زنگ لگاتے ہیں۔ گندریش اور پچ کامل موسمی ذائقوں کے ساتھ پکوان مکمل کرنا۔ ٹونا ٹارٹارے ، لہذا اکثر ایک تھکا ہوا خیال ، اس میں زیرہ ، دہی اور میئر لیموں کا اضافہ ریشم کے بلاؤج کی طرح پہنتا ہے۔ کُلی طور پر سودیڈ اسکیٹ پسے ہوئے یوکن گولڈ آلو اور اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ ایک مثالی ذائقہ توازن کھاتا ہے۔ موسم سرما میں سبزیاں اتنی واضح ہیں کہ وہ ایک واضح گاجر کے شوربے میں ایک اچھی طرح سے بکنے والے مرغی کی چھاتی کو بڑھاتے ہیں۔ اور یہ صرف موسم سرما میں ہوتا ہے ، جب باغ کم سے کم متاثر کن ہوتا ہے۔ پیسٹری شیف نیکول پلو نے اس شربت میں لہجہ شامل کرنے کے لئے باغ کا استعمال کیا - اناناس میں لیموں کے وربینا کا ایک لمس ، اسٹرابیری میں گلابی رنگ کا ایک اشارہ اور گلاب جیرینیوم ان میٹھیوں کو خاص بنا دیتا ہے۔ کھانے کے کمرے میں شیشے کی دیوار باغات کے نظارے کی تائید کرتی ہے ، اور مخصوص سیلڈیون کی دیواریں اور سٹینلیس سٹیل کے ہاتھوں نے آئتاکار جگہ میں دلچسپی پیدا کردی ہے۔ گرم موسم میں ، ایک آنگن پر اضافی میزیں لگائی جاتی ہیں۔ ایک نمائشی باورچی خانے میں ایک دیوار کی لمبائی چلتی ہے۔ شیشے سے ٹکرا ہوا ، درجہ حرارت پر قابو پانے والی شراب کی اکائیوں کا ایک اور پہلو ہے ، جس میں قوپے روسن اڈنا ویلی الببان وائنارڈ 2000 ($ 42) جیسی شراب موجود ہے۔ یہ تقریبا ایک ہی مقصد کے ساتھ جدید ریستوراں ڈیزائن کا خلاصہ ہے ، جس پر فوڈ اور شراب پر توجہ دی جائے۔ پلیٹ میں آنے والے نتائج کو سکارگل کو ایک بڑا اسٹار بنانا چاہئے۔ - H.S. ٹچ یہاں تک کہ شراب کے ملک میں باورچیوں کو کھانا پکانا ، کین فرینک کو شراب میں غیر معمولی دلچسپی ہے ، اور یہ اس کے کھانے میں ظاہر ہوتا ہے۔ اس کے لئے کوئی عجیب مصالحہ یا مشکل ایشین ذائقہ نہیں ہے۔ فرینک '> asparagus کے ساتھ جانے کے ل something کچھ ڈھونڈنے کی کوئی فکر نہیں - شراب کے ساتھ ملنے کے لئے ایک بدنما مشکل کھانا۔ بڑھتی ہوئی ، پریمی فہرست میں 860 انتخابوں سے ، رابرٹ سنسکی پنوٹ بلانک لاس کارنیروز 2001 (30)) کی ، آدھی بوتل ، روشن اور پیچیدہ ، نے ہمارے لئے چال چلن کی۔ یہ بمشکل سیریڈ یلوٹیل (ہماچی) اور جیک ڈینیئل کی وہسکی کے ساتھ بنی اس کی طنزیہ چٹنی کے ساتھ بھی اچھل رہی ہے۔ مضبوط فہرست خاص طور پر پختہ کیلیفورنیا کیبرنیٹ سویوگنن ، جیسے ڈن ہول ماؤنٹین 1987 ($ 230) ، اور بورڈو جیسے چیٹو لاویل لاس کیسز 1959 ($ 600) میں مضبوط ہے۔ یا لا کورس کے ہر کورس کے انتخاب (with 56 کے ضمیمہ پر) کے ساتھ چلیے ، جس میں اولیویر لیفلیف فریئرس میرسالٹ 2001 اور مائنر پنوٹ نائر سانٹا لوسیا ہائ لینڈز گیریز وائن یارڈ 2001 شامل ہوسکتے ہیں۔ فرینک کا مینو اکثر تبدیل ہوتا رہتا ہے ، لیکن یہ ہمیشہ ایک ہی طرز کی پیروی کرتا ہے: پانچوں کورسز میں سے ہر ایک کے لئے دو اختیارات ، نیز آپ اپنی پسند کے مطابق پنیر کورس کے لئے ایک آپشن۔ اضافی معاوضہ اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ نے کتنے خوبصورتی سے فرانسیسی اور امریکی کھیتوں سے رکھے ہوئے فارموں کا آرڈر دیا ہے۔ نیپا ویلی میں دہاتی ڈائننگ روم سب سے زیادہ خوبصورت نہیں ہوسکتا ہے - یہ رودر فورڈ کراس روڈ پر بصورت دیگر درمیانے درجے کے رینچو کیموس ان میں ہے - لیکن کھانے اور شراب کے مکمل تجربے کے لئے وادی ناپا میں کوئی بھی ریستوراں لا ٹو سے مماثل نہیں ہے۔ فرینک کا کھانا ناقابل معافی ہے ، اور سرورز اپلوب کے ساتھ مینو پیچیدہ اختیارات سنبھالتے ہیں۔ --H.S. زمین شیف کا مالک ہیرو سون بھی گھر میں فرانسیسی ، اطالوی اور اس کے آبائی جاپانی کھانوں کے ساتھ برابر ہے۔ وہ وادی ناپا میں بہترین ریسوٹو تیار کرتا ہے اور ایک لمبے لمبے بھیڑ کے بھیڑوں میں سے شدید ذائقوں کو جمع کرتا ہے۔ اس نے یزو ، کالی مرچ ، ہیزیکی اور پونزو کی چٹنی کے ساتھ قدیم ہماچی سلائسس بھی ایک ڈش میں تیار کیے تھے جس سے کسی بھی سشی شیف کو فخر ہوتا ہے۔ اور نیپا ویلی '> بہت سے باورچیوں کے برخلاف جو ایشیاء اور یورپ کے مابین پاک تقسیم کو بڑھا دیتے ہیں ، سون نے کھانوں کو الگ کر رکھا ہے۔ اس کے لئے سپتیٹی میں کوئی تعل .ق نہیں ہے۔ جاپانی پکوان جاپانی ہیں۔ اطالوی پکوان آپریٹٹک لالٹ کے ساتھ گاتے ہیں ، اور فرانسیسی کلاسیکی زبان میں اس کی مختلف حالتوں میں ایسکفائر کو تسلیم کرنا پڑتا ہے۔ سیلسیفائ سلائسز ، پالک کے پتے اور خون کی چٹنی کے ساتھ موثر اور موٹی اور ٹینڈر گرل سور کاٹ لیں۔ یہ فرانسیسی دیہی علاقوں کو اپنی کیبرنیٹ سوویگن چٹنی کے ساتھ تیار کرتا ہے اور عمانیل روجٹ بورگوگن روج 2000 ($ 45) کی بوتل سے ٹھیک ہے۔ برلنڈ ارین مارنڈ الاسکن بلیک کوڈ اپنی میٹھی چمک کا موازنہ ایک میٹھے شوربے کے ساتھ کرتی ہے جس میں شیوو کے پتے ، کچھ فلیٹ کیکڑے پکوڑے شامل ہوتے ہیں۔ یہ خالص جاپانی ہے۔ خطرہ ہے کہ اگر اس سے سرخ برگنڈی بھی اتنے ہی پیارے نہیں گاتا ہے۔ سون اور اس کی اہلیہ لِس Douا ڈومانی ، جن کے والد نے اسٹگس لیپ وینری کی بنیاد رکھی تھی ، نے 1988 میں ٹیرا کھولا۔ لیزا میٹھیوں کی ذمہ دار ہے ، بشمول روشنی ، ہوا دار اور ترامیسو جیسے کہ آپ کو ملنے کا امکان ہے اور اس سے بھرپور ایک خوبصورت برانڈی تصویر بھی۔ سنتری چاول وہ مہمانوں کو سلام کرنے والی دوستانہ شخصیت بھی ہیں۔ ٹیرا کلاسیکی تناسب کی شراب کی فہرست بنانے کی راہ پر گامزن تھی کہ جون 2000 میں ایک گودام میں آگ لگنے کے بعد ، بڑی فہرست میں 600 سے زائد مقدمے ، مرکزی فہرست میں شامل ہونے کے منتظر تھے۔ ریستوراں کے دوستوں نے اپنی شراب خانوں کی لائبریریوں میں گھس لیا۔ کم از کم کچھ نقصانات کی جگہ لے لے۔ 400 شراب پر یہ کوئی بلاک بسٹر لسٹ نہیں ہے ، لیکن 1980 کی دہائی سے ڈن ، فوریمین ، سلور اوک اور ڈائمنڈ کریک جیسے عمودی انتخاب اس سے کہیں زیادہ اچھی طرح سے آگے بڑھ رہے ہیں جو آپ ان دنوں وہاں موجود کئی پرانی ونٹیج سینٹرک لسٹوں پر پاتے ہیں۔ --H.S. انجیلا یہ فرانسیسی طرز کا ننگا ناشتہ شاید وادی ناپا کے باہر بہت کم جانا جاتا ہے ، لیکن اس نے کامیابی حاصل کی '> مالکان کلاڈ روؤس ہیں ، جنھوں نے اوبرج ڈو سولیل تعمیر کیا تھا ، اور ان کی بیٹیاں کلاڈیا اور بٹینا روواس ، جو فرانسیسی لانڈری کے بعد کے سابق منیجر ہیں۔ شیف کرسٹوف گیرارڈ نے پیرس میں ٹیللیوینٹ میں تربیت حاصل کی۔ جیتا ہوا شہر نپا میں دریا پر ایک سابقہ بوتھ ہاؤس کا ماحول آرام دہ اور پرسکون ہے ، جس میں ٹھوس فرش اور دیواریں اور کھردری طرح سے لکڑی کے رافٹرس ہیں ، لیکن میز پر کلاسیکی فرانسیسی کھانوں میں بہت زیادہ گرم جوشی اور فراوانی ہے ، جیسے کہ ایک بے عیب کمبل ڈی ویو ، کریمی سفید چٹنی کے ساتھ پرانے زمانے کے ویل اسٹو۔ شراب کی فہرست ٹھوس ہے ، جو 200 کے قریب انتخاب کی پیش کش کرتی ہے ، فرانس اور کیلیفورنیا کے مابین تقسیم اور زیادہ تر 40 ڈالر سے بھی کم قیمت ہے۔ --T.F. ایبرج ڈو سولیل تقریبا the چار سال یہاں باورچی خانے کی سربراہی کے بعد ، شیف رچرڈ ریڈنگٹن نے مارچ میں نوٹس دیا تھا۔ اس کے زمانے میں ، ریڈنگٹن نے ایک فوڈ پروگرام کا رخ موڑ دیا جو ساحل پزیر رہا تھا ، جس نے بہترین اور تازہ ترین اجزاء استعمال کرنے اور پلیٹ میں لطیفیت کی تلاش کی اخلاقیات کو جنم دیا۔ انہوں نے شراب کی وسیع فہرست میں خوبصورتی سے کھیلا ، ایک ہزار سے زیادہ لیبل مضبوط ہیں۔ پریس وقت ، کسی جانشین کا نام نہیں لیا گیا تھا۔ ملکی وضع دار کھانے کا کمرہ اوبرج ڈو سولیل ریسارٹ کے سب سے اوپر پر قائم ہے ، جو روتھرفورڈ شہر کے سامنے واقع ایک چھوٹی سی وادی میں ڈھل جاتا ہے۔ بھاری شراب کی فہرست ، ہمیشہ اچھی ، حربے '> - H.S کی طرح گہری ہوتی گئی ہے۔ بسٹرو ڈان جیوانی ونٹینرز اور مقامی شیفوں میں سے ایک پسندیدہ ، یہ بسٹرو مصروف اور متحرک ہے لیکن پھر بھی بالکل غیرمحسوس اور آرام دہ ہے۔ ایک چمکیلی رنگ کا کھانے کا کمرہ اور کھلی کچہری ہے اور گرم دن ، پورچ بیٹھنے پر ، جو داھ کی باریوں اور پہاڑوں کا نظارہ پیش کرتا ہے۔ وہیں '> تقریبا 300 300 انتخابوں کی شراب کی فہرست اٹلی اور کیلیفورنیا پر مرکوز ہے اور اس میں دل سے ، اچھ valueے قدر والے لال اور گورے سے لے کر اراجوو اور چیخنے والے ایگل جیسے ذخیرے تک ہیں۔ --T.F. بسٹرو جینٹی فادر جینٹی شیف فلپ جینٹی کی ملکیت ہے ، جس نے ڈومین چاندن کے ریستوراں میں اپنا نام روشن کیا ، یہ دونوں بسٹروس چند ہی بلاکس کے علاوہ ہیں۔ بسٹرو جینٹی نے کلاسک فرانسیسی ملک کا کھانا ایک قابل ٹچ-کیساؤلیٹ ، کوق او ون اور اس طرح کے ساتھ تیار کیا۔ حال ہی میں کھولا گیا پیری جینٹی ایک وسیع تر بحیرہ روم کا نظارہ کرتا ہے ، جس میں روایتی راحت بخش کھانے کی چیزوں کے مرکب میں پاستا اور پیزا شامل کیا جاتا ہے۔ زیادہ مرکوز مینو کی وجہ سے بسٹرو جینٹی زیادہ گرم ، زیادہ مباشرت اور بالآخر زیادہ کامیاب ہے۔ شراب کی فہرستیں محدود ہیں لیکن اچھی طرح سے ہر ریستوراں کے کھانے کی تکمیل ہوتی ہیں ، پیری جینٹی نے ہسپانوی اور اطالوی الکحل جیسے انٹینوری ٹسکانا ٹگینیلو 2000 ($ 98) کو بسٹرو سے پائے جانے والے کیلیفورنیا اور فرانسیسی بوتلوں میں شامل کیا ہے۔ --T.F. پلگ یہ کم یوونٹ ول میں ترتیب دیا جاسکتا ہے ، لیکن یہ ایک فرانسیسی بسٹرو ہے جس میں شہر کا ایک بڑا سا احساس ہے۔ ڈائننگ روم ، مخمل اور برگنڈی ، موزیک اور قدیم لائٹ فکسچر میں تیار کردہ ایک سجیلا ڈین ، مسلسل پریشان نظر آتا ہے اور پیرس میں کسی بھی سڑک کے کونے میں گھر میں ہوتا۔ اسی طرح مینو بھی ، جو کلاسیکی بسٹرو کھانوں میں کام کرتا ہے جیسے اسٹیک فرائٹس اور ابلی ہوئی میسلز۔ وہاں '> - T.F۔ برکس آس پاس کے کچھ بہترین غروب نظارے اور نپا شرابوں کے سب سے اوپر کے متاثر کن انتخاب کے ساتھ ، برکس شراب کی سڑک کے ساتھ ایک قابل اعتماد اسٹاپ ہے۔ اگرچہ کیلیفورنیا کے کھانے پر باورچی خانے کا کھانا تھوڑا بہت متوقع ہے ، لیکن یہ اطمینان کے بغیر نہیں ہے۔ ماحول یقینی طور پر خوش آئند ہے۔ اندر جاکر ریستوراں کی خوردہ شراب کی دکان کو تلاش کریں۔ کھانے کا کمرہ ، اس کی چمکتی لکڑی کی روشنی اور چھت کی چھت کے ساتھ ، ایک عمدہ اسکی لاج کی یاد آتی ہے۔ --T.F. سنڈی کا بیک اسٹریٹ کچن سنڈی پاؤلسن نے 1980 کی دہائی میں سرسوں کی گرل کے ذریعے نیپا ویلی میں کھانے میں واپس آکر انقلاب برپا کیا ، جس نے ایک آرام دہ اور پرسکون مینو میں سنجیدگی کا ارادہ کیا۔ سینٹ ہیلینا میں اس کی نئی جگہ اس کی طاقتوں پر کھیلتی ہے ، جیسے پرندوں اور گوشت کو تمباکو نوشی کی لکڑی سے بنا ہوا یا روحانی گہرائی میں باندھ دیا گیا ہے۔ لاطینی امریکہ کے پکوان اور ایک مشہور گوشت کی روٹی ان اشیاء میں شامل ہے جو اس مینیو کو سرسوں کے کھانے سے ممتاز کرتی ہے۔ یہاں روشن ، خوشگوار کھانے کا کمرہ پگھلنے والی ٹینڈر لکڑی کے تندور کی بتھ یا بھنے ہوئے لیموں کے ساتھ بھنے ہوئے آرٹچیک کے پلاٹونک مثالی کے لئے ایک بہترین ترتیب ہے ، وادی میں بہترین مخلوط بھون کا ذکر نہیں کرنا۔ نیپا کے اندرونی شخص کی تیز آنکھوں کی عکاسی کرتے ہوئے ، شراب کی فہرست میں زیادہ تر 125 کیلیفورنیا کے انتخاب شامل ہیں اور اس کا مقصد تنوع اور قیمت کے حصول کے ساتھ ہے ، جیسے وائٹ کاٹیج سانگیوس ہول ماؤنٹین 1998 (30)) کی پیش کش ہے۔ میٹھی ، کاک ٹیلس اور ایلز بھی دلکش ہیں۔ --H.S. کول '> 1122 مین سینٹ ، ناپا چونکہ ناپا کیبرنیٹ ملک ہے ، لہذا یہ اسٹیک ہاؤس قدرتی ہے ، اور اس میں پتھر کی کھڑی دیواریں ، ہلچل مچانے والی ، اونچی اونچی چھتوں سے ایک صاف شہری احساس پیدا ہوتا ہے ، کول '> - ٹی.ف۔ مارٹنی ہاؤس جدید ریستوراں ڈیزائنر پیٹ کولیٹو ، جو بولیورڈ ، فیرالون اور جارڈینیئر جیسے اعلی درجے کے سان فرانسسکو کھانے کے کمرے کے مالک ہیں ، نے 2001 میں مارٹینی ہاؤس کھولا۔ 1923 کے کاریگر بنگلے میں قائم ، یہ ریستوراں ایک بار آرام دہ اور ڈرامائی انداز میں Kuleto '> - T.F میں اسٹائلش تھا۔ سرسوں کی گرل جب تقریبا 20 سال قبل اس نے اپنے دروازے کھولے تو ، سرسوں نے آرام دہ اور پرسکون وین کنٹری ریستوراں کے لئے لہجہ مرتب کیا ، اور یہ '> - H.S. ڈومین Chandon میں ریستوراں وادی نیپہ کے پہلے سنگین ریستوراں میں سے ایک ، ڈومین چاندن میں واقع ریسٹورانٹ اب بھی اپنے خوبصورت ، جدید کھانے کے کمرے کی قیمتوں میں ہے جس کی وجہ درختوں سے بنے ہوئے وائنری گراؤنڈز کو نظرانداز کیا گیا ہے جو فن پاروں سے آراستہ ہیں۔ فرانسیسی تحریک سے تیار کھانا چاندن کی تکمیل کرتا ہے '> - H.S. ریسٹورینٹ پرل ہر محلے میں دوستانہ ، نابلد بِسٹرو ہونا چاہئے جتنا کہ اس میں سے ایک ہے ، جو نیپا '> - H.S پر ایک مصروف سائیڈ گلی میں مشن طرز کے ایک چھوٹے سے دفتر کی عمارت کے ہوا دار ، آرٹ سے بھرے کونے میں واقع ہے۔ داھ کی باریوں کے درمیان شراب کے ملک میں آنے والے بہت سارے زائرین کے لئے ، ٹرا وگن ایک نمایاں ناپا ویلی ریستوراں ہے ، اس کے مشکوک صحن اور ٹسکنی میٹنگ-ہالی ووڈ کے داخلہ سے لے کر ایک مینو تک جو اٹلی کو کیلیفورنیا کے بہترین مقام پر رکھتا ہے۔ اگرچہ کھانے اور شراب کی فہرست میں جوش و خروش چھوٹا ہے ، لیکن وہ آرام سے طویل تر ہیں۔ مینو میں ذائقے دار ذائقہ دار گرل سے کیلیامی سے لے کر گھر سے بنے ہوئے پاستا تک ریستوراں '> - T.F ہوتا ہے۔ فرانسیسی لانڈری وادی ناپا '> کیلر توقع کرتا ہے کہ مئی میں بھی فرانسیسی لانڈری کو دوبارہ کھولے گا ، جس میں توسیع شدہ شراب خانہ ، دوبارہ تعمیر شدہ باورچی خانے اور ماحول دوست ماحولیاتی کنٹرول سسٹم بھی شامل ہے۔ کھانے کا کمرہ زیادہ تر تبدیل نہیں ہوتا ہے ، اور کیلر کا مینو پہلے کی طرح کی شکل کی پیروی کرے گا۔ فرانسیسی لانڈری چھوٹے حصوں میں درجن بھر یا اس سے زیادہ کورسز کے وسیع ، تھیٹرل کھانوں کے لئے مشہور ہے ، جو آخری کے مقابلے میں ہر ایک سے زیادہ وسیع ، نفیس اور دلچسپ ہے۔ لیکن کیلر نے ان دو ریستوران کے مابین اپنا وقت تقسیم کرتے ہوئے ، اور ویسٹ کوسٹ کے کچھ عملے کے ساتھ نیو یارک جانے والے پیر سی میں کام کرنے کے ل، ، تازہ ترین جائزے کے بغیر فرانسیسی لانڈری کو شامل کرنا مناسب نہیں سمجھا ، اور جب اس کہانی کے لئے شراب کا تماشائی دیکھنے والا ریستوراں گیا تھا تو اسے بند کردیا گیا تھا۔ --H.S. نیز: تمام سیزن کیفے آل سیزنز کیفے میں ، ایک آرام دہ اور پرسکون ، قدیم زمانے کے کالیٹاگا کا ماحول معاصر کیلیسٹوگا کھانے کے عصر حاضر کے بہترین کھانے سے ملتا ہے۔ بحیرہ روم سے متاثرہ کھانوں کا یہاں فن نے اتنا ہی راضی کیا ہے جتنا وہ طالو کی طرح ہوتا ہے ، جو مادے اور نفیس دونوں کی پیش کش کرتا ہے۔ اپنے کھانے کے ساتھ صحیح شراب تلاش کرنے کی فکر نہ کریں۔ تمام سیزن ، ایک ریستوراں اور شراب کی دکان دونوں ، نیپا ویلی میں شراب کی ایک بہترین فہرست کی حامل ہیں۔ کیلیفورنیا اور ویسٹ کوسٹ کے دیگر انتخابوں کے عمدہ روسٹر کے علاوہ ، برگنڈیوں کا انتخاب کرنے کے لئے ایک عمدہ فن ہے۔ فہرست میں کیلیفورنیا کے 60 سال کی الکحل کی شراب بھی شامل ہے جو 1960 کی دہائی میں واپس جارہی ہے ، جس کی قیمت مناسب قیمت ہے۔ موجودہ ریلیز آپ کو ریٹرن سے زیادہ صرف $ 10 کے مارک اپ کے ساتھ ، آپ کو پیچھے نہیں کرے گی۔ (6/6/2001) Calistoga کے بانی والد ، سیم برنن کے نام سے موسوم ، برنان کی گرل ، شہر کے کھانے کے منظر میں نسبتا addition اضافہ ہے۔ ٹائلڈ فرش اور کھدی ہوئی لکڑی کی لکڑی کے ساتھ ، وسیع و عریض داخلہ تھوڑا سا شور ہوسکتا ہے ، لیکن یہ کافی کشش بھی ہے۔ اگر آپ بھوکے ہو تو یہاں آو ، کیونکہ حصtionsے بڑے ہیں۔ مینو میں متنوع 'سکون کا کھانا' مرکزی خیال ، موضوع پیش کرتا ہے ، جس میں جنگلی مشروم اور گنوکی رگاؤٹ اور تمباکو نوشی کے سور کا گوشت کی طرح دل آویز ، مضبوط داخلے ہوتے ہیں۔ بہرحال ، بھوک بڑھانے والوں میں عمومی طور پر بنیادی نصاب کی کمی ہوتی ہے۔ نیپا ہیوی شراب کی فہرست میں قابل اطلاق قیمتیں اور بیشتر مختلف قسموں کی کافی مقدار میں انتخاب پیش کیا جاتا ہے ، لیکن اس میں قد کی گہرائی کا فقدان ہے۔ (6/6/2001) واپو ایک بڑے ملک کے فارم ہاؤس کی طرح ہے ، جو شہر کیلسٹگا کے مرکزی گلی سے محض چند گز دور پوشیدہ ہے۔ انگور کے ایک بہت بڑے باغ کے ذریعہ پناہ دینے والا اس کا بڑا آنگن الفریزکو کھانے کے ل setting بہترین ترتیب فراہم کرتا ہے۔ شوہر اور بیوی شیف کے مالکان آرون بومان اور مشیل متروکس نے بڑے پیمانے پر سفر کیا ہے ، اور یہاں کا باورچی خانے 'عالمی سطح پر' متاثر ہے ، جس کے اشارے برازیل ، میکسیکو ، ایشیاء ، فرانس اور ہندوستان کے اشارے ہیں۔ حصے متضاد ہیں ، لیکن ذائقے نازک ہیں ، اس میں کشمش ، فوا پھلیاں ، دھنیا اور حارصہ والی لیم شینک ٹیگائن جیسی چیزیں شامل ہیں۔ اگر آپ اپنی بوتل لانا چاہتے ہو تو ، شراب کی فہرست کفایت شعاری ہے ، کھانے کے قابل ہونے کے لئے بہت سارے اچھے انتخاب ہیں ، اگر آپ کو تھوڑی بہت پرانی گہرائی کا فقدان ہے ، تو یہاں کارکیج صرف 50 8.50 ہے۔ (6/6/2001) مشہور لاس اینجلس کے شیف جوآخم اسپلچل کی تخلیق ، پنوٹ بلینک نے نفیس کھانا پکانے کے آس پاس اپنی پاک شناخت کی شکل دی ہے جو مزاح کے ساتھ پیش کی گئی تھی۔ مینو پر اندراجات میں 'ہائی کولیسٹرول فولی گراس کے ساتھ شہد تیمیم بھنا ہوا پنکھا' اور 'کل کا سوپ' شامل ہیں۔ لیکن اس پر عمل درآمد سنجیدگی کے علاوہ کچھ بھی نہیں ہے ، جس میں ذائقہ کے ساتھ بھرنے والے پکوان کی حمایت اور توجہ کی خدمت اور پیش کش ہے۔ اسپلچل اپنے ریستوراں کو ملک کا بسٹرو قرار دیتے ہیں اور در حقیقت ، فرانسیسی دال کے ساتھ آٹھٹیل پوپی اور بتھ سیبٹ جیسے انتخاب اس تفصیل کے مطابق ہیں۔ لیکن سمندری غذا سے لے کر انکوائری کھائے ہوئے گوشت تک یہاں بہت بڑی تطہیر بھی ہے۔ یہاں کسی بھی کھانے کی تکمیل کے لئے کیلیفورنیا کی شراب کا ایک اچھا انتخاب دستیاب ہے۔ فرانسیسی طے پانے والے افراد کو اپنی سیٹیوں کو گیلا کرنے کے ل a متعدد دلچسپ عمر والے بورڈو اور برگنڈیز ملیں گے۔ (6/6/2001) صدی قدیم کے سابقہ کرسچن برادرز گری اسٹون وائنری۔ جو اب کلینری انسٹی ٹیوٹ آف امریکہ کا مغربی کیمپس میں واقع ہے۔ وائن تماشائی والا گریسٹون ریستوراں ناپا کا تجربہ پیش کرتا ہے جس میں ناپا ویلی کی تاریخ میں اضافہ ہوتا ہے۔ اگرچہ یہ کھانا انسٹی ٹیوٹ کے ذریعہ چلایا جاتا ہے ، لیکن گرین اسٹون میں بحیرہ روم طرز کا کھانا تین کھلی ہوئی کھانا پکانے والے علاقوں میں پیشہ ور افراد تیار کرتے ہیں جو روایتی اور جدید دونوں طرح کی کھانا پکانے والی ٹکنالوجیوں میں تازہ ترین ہیں۔ شروع کرنے والوں کے لئے تاپاس (چھوٹی سی ہسپانوی پلیٹیں) آزمائیں۔ بڑی ، انکوائری والی پوری مچھلی ، بتھ کا چمکدار چھاتی یا بریزڈ میمنے کی پنڈلی سے ٹھیک اہم کورسز بناتے ہیں۔ شراب کے محاذ پر ، کافی حد تک وسیع پیمانے پر کیلیفورنیا کی فہرست میں ریاست کے بہت سارے بہترین پروڈیوسروں کی موجودہ ریلیز شامل ہیں۔ ( شراب تماشائی یہ ریستوراں کا مالک نہیں ہے اور اس کا کام نہیں کرتا ہے ، لیکن امریکہ کے کلینری انسٹی ٹیوٹ میں بطور امدادی ادارہ ہے شراب تماشائی اسکالرشپ فاؤنڈیشن ریستوراں کی تشکیل میں اہم کردار ادا کرتی تھی۔) (6/6/2001) یہ کشادہ لیکن مباشرت کھانے کا کمرہ سڑک کے پار مایاکاماس پہاڑوں کے ساتھ ساتھ بحیرہ روم سے متاثر حوض ناپا وادی کھانا بھی پیش کرتا ہے۔ ایک وسیع ، زیادہ تر ناپا شراب کی فہرست میں دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے بہت سے ٹھیک ورائل پیش کیے جاتے ہیں۔ (6/6/2001) فوتیل کیفے میں نیپا کی پالش کے مقابلے میں قریب کی سونوما کا خام کردار زیادہ ہے۔ یہ چھوٹا سا پوشیدہ راستہ ، جہاں مقامی شراب بنانے والے اچھے کھانے اور اپنے دوستوں کی شراب سے لطف اندوز ہونے جاتے ہیں ، یہ ایک آرام دہ اور پرسکون جگہ ہے۔ ناپا شہر کے جنوبی کنارے پر واقع ، ریستوراں واقعی میں کارنیروز ضلع میں ہے۔ کھانا گورمیٹ مچو ہے - بہت بڑے حصوں میں نفیس ذائقے۔ اچھی طرح سے تیار مچھلی اور گوشت کے پکوان ، تازہ سبزیاں اور سنگین میٹھے کے انتخاب کے انتخاب کا کوئی آسان لیبل نہیں ہے۔ اس کو 'کارنیروز کھانا' کہتے ہیں۔ اگرچہ فوٹھل کیفے 29 روٹ کے فاصلے پر صرف ایک میل کی دوری پر ہے ، آپ شاید سمت طلب کرنا چاہتے ہیں ، کیونکہ ریستوراں معمول کے سیاحوں کے راستوں کے باہر ایک چھوٹے سے مال کے اندر گھس جاتا ہے۔ (6/6/2001) | ||