اپنے 125 سے زیادہ سالوں کے آپریشن میں پہلی بار ، شراب تماشائی گرینڈ ایوارڈ یافتہ کمانڈر محل نیو اورلینز میں ایک خاتون ایگزیکٹو شیف ، میگ بیک فورڈ کو مقرر کیا گیا ہے۔
بیک فورڈ نے بتایا ، 'میں اب ایک دہائی سے زیادہ عرصہ سے یہاں رہا ہوں ، اور یہ ہمیشہ میرا خواب رہا ہے ، اور حال ہی میں میرا مقصد بن گیا ہے ،' بیک فورڈ نے بتایا۔ شراب تماشائی ای میل کے ذریعے انہوں نے کہا کہ باورچی خانے کے متعدد اساتذہ نے انہیں 'اس نئے چیلنج کا مقابلہ کرنے کے لئے پہلے سے کہیں زیادہ تیار' بنا دیا ہے۔
کیلفورنیا شراب ملک کا نقشہ
سابق ایگزیکٹو سوس شیف شیف ٹوری میکفیل کی جگہ لے رہے ہیں ، جنہوں نے 18 سال تک لگام دی۔ میک فیل خاندان کے قریب ہونے اور کسی دوسرے ریستوراں گروپ میں موقع کے حصول کے ل. ، بوزیمین ، مونٹ میں جا رہے ہیں۔
مک شییل کے ذریعہ جاری ایک تحریری بیان پڑھیں ، 'شیف کی حیثیت سے ہر روز کمانڈر محل میں گھومنا۔ 'میں [بیک فورڈ] کا اعزاز بخش نہیں بن سکتا اور میں اس افسانوی ریستوراں پر اس کی ڈاک ٹکٹ دیکھنے کے منتظر ہوں جب اس کا ارتقا بدستور جاری ہے۔
بیک فورڈ کمانڈر کے نوجوان باورچیوں کی اگلی کھیتی کو فروغ دینے اور کریول-کجون مینو میں اپنے ذاتی مروڑ کو شامل کرنے پر جوش ہے۔ انہوں نے کہا ، 'میں ہر ایک کو یہ ثابت کرنے کے منتظر ہوں کہ میں واقعی کمانڈر کو اگلی سطح پر دھکیل سکتا ہوں ، ایسا کچھ جو ٹوری نے انتھک محنت سے کیا تھا۔' 'نیو اورلینز میں کھانے کے ل This یہ سب سے زیادہ دلچسپ وقت ہے اور میرا دماغ صرف خیالوں سے جکڑا ہوا ہے۔'
فیملی ڈنر ٹیبل پر ہمیشہ شراب کے ساتھ پرورش پذیر ، بیک فورڈ کا کہنا ہے کہ اس نے جوڑا جوڑنے کے ل a قدرتی دستک تیار کی ہے۔ وہ شراب کے ڈائریکٹر ڈین ڈیوس اور ان کی تقریبا-3،000 سلیکشن شراب کی فہرست کے ساتھ اور بھی قریب سے کام کرنے کی امید کرتی ہے ، جو برگنڈی ، کیلیفورنیا ، رہن اور بورڈوکس سمیت خطوں کی بہتات میں عمدہ ہے۔ جب موسم بہار میں کمانڈر کے گھر پر رہنے والے گھر کے احکامات کی پیروی کرنے کے دروازے بند ہوگئے تو دونوں نے ہفتہ وار شراب اور پنیر کی زوم پارٹی بنانے پر کام کیا ، جس کے بعد سے ملک بھر میں چل رہا ہے اور اس میں شراب ساز ، میوزیکل مہمان اور پنیر اور چارکوری بھی شامل ہیں۔ جوڑیاں ۔— ٹیلر میک برائیڈ
سٹی وینری نے نیو مین ہٹن پرچم بردار کی نقاب کشائی کی
سٹی وینری — ایک ریستوراں ، شراب سازی کی سہولت اور میوزک ویوین کے ساتھ سات ریستوراں ایوارڈ۔ ملک بھر میں چوکی جیتنے والی اس کو کھول دیا نیو یارک سٹی پرچم بردار مقام منتقل کیا 15 اکتوبر کو ہڈسن ریور پارک میں پیئر 57 پر۔ لوئر مین ہیٹن میں وریک اسٹریٹ کے اصل مقام سے اس اقدام کا آغاز اپریل میں ہونا تھا ، لیکن کورونا وائرس وبائی امراض کی وجہ سے اس میں تاخیر ہوئی۔
بانی اور سی ای او مائیکل ڈورف نے مشترکہ بیان میں کہا ، 'میں نے شہر ونری برانڈ کو ایک بڑی معاشی بدحالی میں لانچ کیا اور اب میں ایک عالمی وبائی بیماری کے دوران اپنا نیا پرچم بردار آغاز کر رہا ہوں ،' بانی اور سی ای او مائیکل ڈورف نے مشترکہ بیان میں کہا۔ شراب تماشائی . 'اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ دنیا میں کیا ہوتا ہے ، سٹی وینری لوگوں کے لئے کھانا ، شراب ، موسیقی اور برادری کی طرح زندگی میں چھوٹی چھوٹی خوشیوں سے لطف اندوز ہونے کے لئے جگہ بنی رہے گی۔'
وسیع و عریض جگہ کو جدید وبائی بیماری سے متعلق نئی پابندیوں پر عمل کرنے کے لئے اپ ڈیٹ کیا گیا ہے ، جس میں 25 فیصد گنجائش پر کام کرنا بھی شامل ہے۔ لیکن 32،000 مربع فٹ سے زیادہ ، اس کا مطلب اب بھی 200 انڈور سیٹیں اور 70 بیرونی سیٹیں ہیں۔ ڈورف نے کہا ، 'اس کا مقصد اپنے پڑوسیوں کو معمول کی حسرت کا احساس دینا اور کھانے کا ایک محفوظ تجربہ پیش کرنا ہے جہاں سے ہم ایک رات کے لئے بھی بچ سکتے ہیں ،' ڈورف نے کہا۔
سفید شراب کتنی دیر تک کھلا رہ سکتی ہے
پہلی بار سن 2008 میں قائم کیا گیا تھا ، سٹی وینری نیویارک کو 2010 میں پہلی بار ریسٹورینٹ ایوارڈ ملا ، ایک متحرک شراب کی فہرست کے لئے جس میں سائٹ پر تیار کردہ انتخاب بھی شامل تھے۔ اگرچہ سائٹ پر موجود شراب کی دکانوں اور محافل موسیقی کے دوروں کو فی الحال معطل کردیا گیا ہے ، لیکن مہمان شیف رابرٹ ہیمبرگ کے ذریعے بحیرہ روم سے متاثر مینو سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ قومی مشروبات کے ڈائریکٹر گنہ فیڈوروفا کے زیر اہتمام 1،300 سلیکشن شراب کی فہرست کے ساتھ مشروم اور بکری پنیر ریسوٹو بالز ، لانگ آئلینڈ بتھ توسٹا اور ہڈسن ویلی ٹروبریج اینگس سرلوئن جیسے برتن بھی پیش کیے جاتے ہیں۔ اس فہرست میں 20 سے زیادہ ممالک کی نمائندگی کی گئی ہے اور وہ نلکے پر اور پروازوں میں مقامی طور پر تیار کردہ شراب پیش کرتے ہیں۔ ٹی ایم
ڈیٹرائٹ کا ولف گینگ پک اسٹیک مستقل طور پر بند ہوجاتا ہے
آٹھ سال کی خدمات کے بعد ، بیسٹ آف ایوارڈ آف ایکسی لینس کا فاتح ولف گینگ پک اسٹیک شہر کے ڈیٹروائٹ کے ایم جی ایم گرینڈ ہوٹل میں شہر کی سابقہ عارضی بندش سے واپس نہیں آئے گا۔ صدر ، ڈیوڈ تسائی ، 'ڈوئف سوائی ، صدر ، ڈیوڈ تائ سائی ، ڈیٹرایٹ کے کھانے کی بحالی کے پہلے شیف سے چلنے والے ، عمدہ کھانے والے ریستوران میں سے ایک تھے جو گزشتہ دہائی میں پکڑا گیا تھا۔ ایم جی ایم ریسارٹس انٹرنیشنل کے مڈ ویسٹ گروپ کے ، نے بتایا شراب تماشائی .
ریسٹورینٹ مشہور ماہر بحالی باز شیف کے متعدد ریستورانوں میں مڈویسٹ جواہر تھا ، جس میں اسٹیکس ، میمنے کی چوپیاں اور شیلفش کا نمایاں مینو پیش کیا جاتا تھا۔ مینو میں شراب کی فہرست کے ساتھ ، جس میں برگنڈی ، بورڈو ، کیلیفورنیا ، اٹلی ، اسپین اور زیادہ میں علاقائی طاقتوں کے ساتھ 950 سے زیادہ لیبل شامل تھے ، موٹر موٹر میں یہ دوسرا سب سے بڑا ریستوراں ایوارڈ جیتنے والی شراب کی فہرست بنا۔
یہ واضح نہیں ہے کہ شراب کے ذخیرے کا کیا بنے گا ، تاہم ، ایم جی ایم گرینڈ ہوٹل اب ریستوراں کے سابقہ مقام کو ایک نئے اسٹیک ہاؤس ، ڈی پریم میں تبدیل کرنے کی تیاری میں ہے ، جو اکتوبر کے آخر میں کھلنے والا ہے۔ ولف گینگ پک اسٹیک کے عملے میں سے کچھ نئے مقام پر منتقل ہوجائیں گے۔ تسائی نے کہا ، 'یہ عصری ، اعلی درجے کا ریستوراں اور لاؤنج شہر کے وسط میں واقع شہر کے ساتھ تیار کیا گیا تھا اور ڈیٹروائٹ اسٹیک ہاؤس کو کیا ہونا چاہئے اس پر کوئی بکواس نہیں کرنا ہے ،' تسائی نے مزید کہا کہ ڈی پریم بھی اسی طرح کے کافی شراب کا انتخاب پیش کرے گا۔ کولن ڈریزن
ہمارے ایوارڈ یافتگان سے ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور پر انسٹاگرام پر ٹویٹ ایمبیڈ کریں .