محترم ڈاکٹر وینی ،
کھولنے کے بعد کس طرح سفید شراب ذخیرہ کرنے کے لئے
کیا کوئی ایسی چیز ہے جس میں سلفائٹ سے پاک شراب ہے؟
ee لی ایچ. ، راک ویل ، وا۔
پیارے لی ،
بغیر کسی شراب کی ایسی چیز ہے قابل شناخت سلفائٹس ، لیکن میں یہ کہنا چاہتا ہوں کہ یہاں سلفائٹ سے پاک شراب جیسی کوئی چیز نہیں ہے۔
کیا سفید انگور سرخ انگور سے بنایا جاسکتا ہے؟
مجھے پہلے اپنے سلفائٹ کرنٹ کو راستے سے ہٹانے دو۔ سلفائٹس کو اکثر سر درد اور دیگر طبی پریشانیوں کا سبب بننے کا الزام لگایا جاتا ہے ، لیکن غیر منصفانہ طور پر۔ سلفائٹس بہت سی قدرتی چیزوں کا ایک حصہ ہیں جو ہم کھاتے ہیں ، سوکھے خوبانی سے لے کر گڑ تک۔ وہ ابال کا ایک ضمنی پیداوار ہوتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ وہ شراب میں پائے جاتے ہیں۔ زیادہ تر شراب بنانے والے شراب کو خراب ہونے سے بچانے میں مدد کے لئے شراب میں سلفائٹس شامل کرنے کا بھی انتخاب کرتے ہیں ، جو میرے خیال میں ایک اچھی چیز ہے۔
میں جو کچھ بتا سکتا ہوں اس سے لوگ 'سلفائٹس پر مشتمل ہے' نوٹ کی وجہ سے لوگ سلفائٹس سے پریشان ہوجاتے ہیں جو کہ یہاں امریکہ میں فروخت ہونے والی شراب پر قانونی طور پر ظاہر ہونا ضروری ہے۔ وہی شراب جو کہیں بھی بیچی جاتی ہے ضروری نہیں کہ اس انتباہ کے ساتھ آئے۔ کچھ لوگ - عام طور پر وہ لوگ جو دمہ میں بھی مبتلا ہیں - سلفائٹس سے حساس ہیں ، لہذا یہ معلومات ان کے لئے کارآمد ہے۔ سلفیٹ کا ردعمل دمہ کے کسی خراب دورے ، یا چھاتیوں کے پھیلنے کی طرح ہوسکتا ہے ، سر درد یا ہنگ اوور کے بجائے کچھ لوگ سلفائٹس کو گھسانے کی کوشش کرتے ہیں۔
لہذا ، چاہے صحت کا خطرہ حقیقی ہو یا تصور کیا جائے ، شرابوں کے ل market ایک مارکیٹ ہے جس میں کوئی سلفائٹ محدود ہے یا نہیں۔ کچھ الکحل جن میں جسمانی طور پر تیار کی گئی ہیں ، ان میں کوئی بھی نہیں ہوگی شامل سلفائٹس ، اگرچہ ان میں اب بھی ٹریس کی مقدار موجود ہوگی — خمیر آلودگی کے عمل کی قدرتی پیداوار کے طور پر۔ میں نے شراب کو 'سلفائٹ فری' کے طور پر فروغ دینے والے لیبلز ، یا 'کوئی سلفائٹس کی کھوج نہیں' کے طور پر بھی دیکھا ہے ، لیکن اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ موجودہ ٹیسٹنگ پروٹوکولز میں ، ہر ملین میں صفر کے کچھ حص partsے پائے گئے تھے۔ اگر فی ارب پر کچھ حصوں کی جانچ ہو رہی ہے تو ، وہ یہ دعوی نہیں کرسکتے ہیں۔ آپ کو لگتا ہے کہ میں یہاں محض چن رہا ہوں ، لیکن شراب میں دوسرے اجزاء کے لئے دہلیز موجود ہیں جن کے بارے میں کچھ حص partsوں میں پتہ چلا ہے۔ ٹریلین .
صفر سلفائٹ کا پتہ لگانے کی سطح کو حاصل کرنے کی کوشش کرنے والی شراب خانوں کے لئے ، سلفائٹ کی سطح کو کم سے کم کرنے کے لئے شراب بنانے کے کچھ طریقے استعمال کیے جا سکتے ہیں ، خاص طور پر بہت ساری racking . اس کے باوجود ، 'سلفائٹس کا پتہ نہیں چل سکا' کی سطح پر اترنا بہت مشکل ہے۔
ریڈ شراب کو ذخیرہ کرنے کے لئے مناسب درجہ حرارت کیا ہے؟
rڈریٹر ونnyی