یہ نامیاتی انگور فروشوں کا ایک اولین ٹول ہے۔ لیکن کیا یہ تانبے کے لئے سلفیٹ واقعی میں محفوظ ہے؟ یوروپی رہنماؤں کی طرف سے استعمال کیا جانے والا تانبے کے مرکبات کو کم کرنے اور اس کے خاتمے کے لئے ایک نیا دباؤ نامیاتی اور بایوڈینامک شراب بنانے والے شراب کے بعض علاقوں میں نامیاتی وٹیکلچر کے مستقبل کو غیر یقینی بنا رہے ہیں۔
ونٹینرز کا کہنا ہے کہ تانبے کے موثر متبادل کے بغیر ، نم برسوں میں فصلوں کا نقصان نامیاتی داھ کی باریوں کو معاشی طور پر غیر مستحکم بنا دے گا ، جس سے وہ مصنوعی کیمیکلز یا دیوالیہ پن کا رخ کرنے پر مجبور ہوجائیں گے۔ لیکن بطور ای یو۔ تانبے کے مرکب کے استعمال کو دوبارہ اختیار دینے یا نہ کرنے کے بارے میں ووٹ کی طرف پیش قدمی ، معروف شراب سازوں کا کہنا ہے کہ نامیاتی کھیتی بازی کے بارے میں یورپ کا موجودہ اندازہ بہت آسان ہے ، اور مزید متناسب حکمت عملی کے حامی ہیں۔
'قدرتی اچھا ہے ، مصنوعی برا ہے؟ سی ای او کے چارلس فلپ نناٹ نے کہا کہ اس طرح سے بحث کرنا بہت بنیادی ہے فلپنا نٹ شیمپین . 'مقصد یہ ہے کہ عمدہ شراب ایک ایسے طریقے سے بنائی جائے جو ہمارے بچوں پر منفی اثر نہ ڈال سکے۔'
1880 کی دہائی سے ، تانبے کے مرکبات ، عام طور پر تانبے کے سلفیٹ کو چونے کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، انگور فروشوں نے انگور کی انگلیوں کو فنگس اور بیکٹیریا کے خطرات سے لڑنے کے لئے استعمال کیا ہے۔ نامیاتی کاشت کاروں کے لئے ، جو جدید فنگسائڈ سپرے استعمال نہیں کرسکتے ہیں ، تانبے کی سلفیٹ ڈاون پھپھوندی کے خلاف سب سے موثر ہتھیار بنی ہوئی ہے۔ اگرچہ شراب انگور اصل نشانے کی فصل تھے ، تانبے کے مرکبات بھی بڑے پیمانے پر نامیاتی آلو ، ٹماٹر اور سیب کی کاشتکاری کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
لیکن یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (ای ایف ایس اے) جیسے عوامی حکام کے ذریعہ خطرات کی تشخیص سے پتہ چلتا ہے کہ تانبے کے مرکبات کھیتوں کے مزدوروں ، پرندوں ، ستنداریوں ، زمینی پانی ، مٹی کے حیاتیات اور کیڑوں کے لئے خطرہ ہیں۔ ان خطرات نے تانبے کو بہت سارے ونٹروں کے لئے ناقابل تسخیر بنادیا ہے۔
'کاپر ایک بھاری دھات ہے اور یہ اوپر والی سرزمین میں رہتا ہے۔ یہ قدرتی نہیں ہے کہ یہ صاف نہیں ہے ، '' فلپ نناٹ نے کہا۔ اگرچہ اس کے شیمپین گھر نے جڑی بوٹیاں مار دواؤں اور کیمیائی کھاد کو ختم کردیا ہے اور قدرتی انگور کے علاج کا استعمال کیا ہے ، لیکن وہ مصنوعی علاج کو مسترد نہیں کرتا ہے۔ 'مجھے نہیں لگتا کہ مصنوعی انووں کا استعمال برا ہے۔ کچھ مصنوعی انو زیادہ تیزی سے غائب ہوجاتے ہیں۔ کچھ مصنوعی علاج تانبے سے بہتر ہیں ، لیکن وہ نامیاتی وٹیکلچر کے لئے قبول نہیں ہیں۔ '
کیا نامیاتی کاشتکاری کم تانبے سے برداشت کر سکتی ہے؟
اٹلی کے انگور کے باغوں کا تقریبا 17 فیصد نامیاتی نامیاتی مصدقہ ہے۔ فرانس میں ، ملک کے 10 فیصد داھ کی باریوں میں نامیاتی سند یا تصدیق کے عمل میں ہیں۔ اٹلی ، ہنگری اور سلووینیا میں ، تقریبا and نصف چھوٹے اور درمیانے درجے کی جائیدادیں عضوی طور پر کھیتی ہوئی ہیں۔
موجودہ E.U. کے تحت قواعد ، مصدقہ نامیاتی کاشتکاروں کو سالانہ ایکڑ میں تقریبا 5 پاؤنڈ سپرے کرنے کی اجازت ہے۔ لیکن ایک نام نہاد سگریٹ نوشی کا طریقہ کار بھی ہے: کاشت کار گیلے سالوں میں اس وقت تک زیادہ اسپرے کرسکتے ہیں جب تک کہ وہ پانچ سال کی مدت میں 27 ایکڑ فی ایکڑ سے زیادہ نہ ہوں۔
E.U کے پالیسی مشیر لورینزا رومنیز نے کہا ، 'کچھ علاقوں میں انہوں نے اس سال [ایکڑ 6 پونڈ فی ایکڑ] استعمال کیا۔ کنڈیڈریشن آف انڈیپنڈ ان گوررز۔
وہ دن گنے گئے ہیں۔ E.U. ارکان پارلیمنٹ فی الحال جنوری 2019 میں شروع ہونے والے سات سال کی مدت (اوسطا 3.5 3.5 پائونڈ فی ایکڑ فی سال) کے دوران 25 ایکڑ فی ایکڑ حد کی طرف مائل ہیں۔ ابتدائی طور پر ، E.U. قانون سازوں میں 'ہموار کرنے کا طریقہ کار' شامل نہیں تھا ، لیکن فرانسیسیوں نے پیش گوئی کی ہے کہ نصف سے زیادہ نامیاتی داھ کی باری روایتی کاشتکاری میں واپس آجائے گی۔ قانون سازوں نے ہموار کرنے والے طریقہ کار سے آگاہ کیا۔
رومنیس نے کہا ، 'کم از کم ہم مرے نہیں'۔ 'تمام یورپ کے لئے ، ہموار میکانزم کے ساتھ ، ہم زندہ رہ سکتے ہیں۔' لیکن وہ کہتے ہیں کہ نامیاتی کاشتکاری سکڑ جائے گی۔ 'ہم شیمپین اور لوئیر کے کچھ علاقوں کو کھو دیتے ہیں۔ پروسکو کا علاقہ اور ٹرینٹینو to الٹو اڈیج ، یہ دونوں [3.5.. پاؤنڈ] سے نہیں بنا پائیں گے۔ '
برگنڈی میں ، بیون میں مقیم مرچنٹ گھر کے فلپ دروہن جوزف دروئن ، بتایا شراب تماشائی ، 'مجھے لگتا ہے کہ یہ ہم سب ، چھوٹے اور چھوٹے املاک کے لئے مشکل چیلنج ہوگا۔'
تمام خطے اس طرح متاثر نہیں ہوں گے۔ 'یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ انگور کا باغ کہاں اگاتے ہیں۔ اگر آپ بورڈو یا السیسی میں ہیں تو ، اس سے مختلف ہیں اگر آپ چیٹیوینوف ڈو پیپ یا پروونیس میں ہو ، '' ریزن میں پانچواں نسل کے کاشت کار سیسر پیرین نے بتایا جس کا کنبہ ہے۔ بیوکاسٹل کیسل اور متعدد دیگر خصوصیات 'بارش کی آخری ونٹیج 2008 تھی۔ اس سال ہم نے [ایکڑ 2.7 پاؤنڈ] استعمال کیا۔'
جبکہ نامیاتی کسانوں کے خدشات کو نظرانداز نہیں کیا گیا ہے ، E.U. ہیلتھ کمشنر وینٹینس آندریوکیٹس نے کہا ، 'صحت اور ماحول کا تحفظ میری اولین ترجیح ہے۔'
لائن میں ماحولیاتی اور معاشی استحکام کے ساتھ ، ہسپانوی شراب بنانے والی صف اول کے میگوئل ٹوریس پلیس ہولڈر کی تصویر بتایا شراب تماشائی ، اب وقت ہے کہ ہم شراب کی افزائش پر غور کریں: 'سب سے اہم چیلنج آب و ہوا میں تبدیلی ہے۔ کچھ نامیاتی داھ کی باریوں میں روایتی داھ کی باریوں سے زیادہ کاربن کا نشان ہے۔ اگر ہم فطرت کو زیادہ سنتے ہیں تو اپنے آپ سے پوچھیں ، کیا ہم شراب کے انگور اگانے کے لئے زیادہ سے زیادہ مناسب جگہ پر ہیں؟ '
سبز مستقبل کے لئے کیا اختیارات ہیں؟
کچھ ونٹروں کا خیال ہے کہ انہیں تانبے سے پرے نظر آنا چاہئے۔ 'ہم نامیاتی وٹیکلچر میں یقین رکھتے ہیں ، لیکن مجھے یقین نہیں ہے کہ یہ کافی ہے۔ یہ ماضی ہے۔ ٹوریس نے کہا کہ ہمیں مستقبل کی طرف دیکھنا ہوگا۔ 'آپ کو فطرت کو سننا ہے۔ اگر آپ کے پاس گرم ، خشک آب و ہوا ہے ، تو نامیاتی وٹیکلچر لاجواب ہے۔ لیکن اگر آپ زیادہ مقدار میں بارش یا نمی والی جگہوں پر نامیاتی وٹیکلچر کی کوشش کرتے ہیں تو ، صرف تانبے سے لڑائی لڑ رہی ہے ، اور آپ اپنے انگور کے باغ کو تانبے سے آلودہ کریں گے۔ '
ایک ہی وقت میں ، ڈروہین نے اس بات پر زور دیا کہ ونٹینر اس بیماری کو اپنے پہلے سے کہیں زیادہ بہتر جانتے ہیں۔ اور موسم کی زیادہ درست پیش گوئی asts 'اس کے لئے ملی میٹر ضروری ہے ،' ڈروہن نے کہا کہ کاشتکاروں کو اسپرے کو زیادہ موثر طریقے سے استعمال کرنے کی اجازت ہوگی۔
فلپنا نٹ نے کہا ، 'انہوں نے بھوت پر مبنی اسپرے کے اچھ resultsے نتائج اخذ کیے ہیں۔'
رھاین میں ، پیرین نے کہا ، 'ہم سنتری کے چھلکے سپرے کا استعمال کرتے ہیں جو بہت مدد کرتا ہے ، اور ہم دس فیصد وہی مکسچر اسپرے استعمال کرتے ہیں جو پھپھوندی سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ ہم نتائج سے خوش ہیں۔ '
پیرن اور دروہین ، دونوں نے بایوڈینامک فلسفے کو بھی اپنایا ہے۔ ڈروہین نے کہا ، 'بائیوڈینامکس کے ذریعہ ، ہم ان روگجنوں کے خلاف بیل کو زیادہ مزاحم بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ بایوڈینامک کاشت کاروں کے لئے مایوسی سائنسی تحقیق کی کمی ہے کہ وہ ان کے قصوں کے دعوؤں کی پشت پناہی کریں۔ دروشن نے کہا ، 'سائنس دان کہتے ہیں کہ یہ سائنس نہیں ہے۔'
تاہم ، سائنس دانوں نے جدید بدعات کے ساتھ کچھ نامیاتی اور بائیوڈینامک طریقوں سے تعلقات استوار کیے ہیں۔ مثال کے طور پر ، بورڈو میں اٹلانٹک طحالب کے ساتھ بنے ایک اسپرے کا استعمال جاری ہے جو پھپھوندی سے لڑنے میں کامیاب رہا ہے اور بوٹریٹس سے لڑنے میں ملے جلے نتائج برآمد ہوئے ہیں۔ سائنسی تحقیق کے فرانسیسی نیشنل سینٹر کے انجینئر انولوجسٹ لارنٹ ڈی کرسٹو اور لیونل نیولارو کے ذریعہ تیار کردہ یہ مصنوع 2022 تک تجارتی طور پر دستیاب ہونا چاہئے۔
دریں اثنا ، فرانسیسی نیشنل انسٹی ٹیوٹ برائے زرعی تحقیق ، انرا ، بیماری سے بچنے والی انگور کی اقسام پیدا کرنے میں مصروف ہے۔ اکتوبر میں ، انہوں نے ارٹابن سے تیار کردہ شراب کے 400 مقدمات فروخت کرنے کا اعلان کیا ، حال ہی میں پیداوار کے لئے منظور شدہ انگور کی چار نئی اقسام میں سے ایک جو فنگس سے زیادہ مزاحم ہیں۔ لیکن بہت سے شراب خور شکی ہیں۔ ٹوریس نے کہا ، 'جس کی ہم نے کوشش کی ہے ، انہوں نے انگور اور حتمی شراب کا ذائقہ تبدیل کردیا ہے۔' 'کیا صارفین ذائقہ قبول کریں گے؟'
اہم سبق ایسا معلوم ہوتا ہے کہ نامیاتی کاشتکاری صرف ماضی کے طریقوں کی طرف ہی نہیں دیکھ سکتی اگر مستقبل میں اس میں منتقل ہونا ہے۔ ڈروہین نے کہا ، 'مجھے یقین ہے کہ اگر ہم نے [کافی] مالی ذرائع کی سرمایہ کاری کی ، تو ہمیں تانبے کا [متبادل] ڈھونڈیں گے۔'
شراب تماشائی کی مفت کے ساتھ شراب کی اہم کہانیوں پر سر فہرست رہیں بریکنگ نیوز الرٹس .