شاید آپ کے پاس پہلے ہی ایک شراب تھی جو کروشیا میں شروع ہوئی تھی ، آپ اسے نہیں جانتے! 1994 میں ، انگور کے جینیاتی ماہر ، ڈاکٹر کیرول میرڈیتھ ، نے دریافت کیا کہ زنفینڈیل (عرف پریمیٹو) کروشیا کے ٹریبیڈراگ (یا کرلجنک کاٹیلاینسکی) سے مماثل ہے۔ ٹریبیڈراگ کروشیا کے سب سے مشہور ریڈ شراب پلاوک مالی کا اصل انگور بھی ہوتا ہے۔ لہذا ، اگر آپ زنفندیل سے پیار کرتے ہیں تو ، آپ پہلے ہی پلواک مالی سے محبت کرتے ہیں! آئیے کروشین شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
شراب کے چار بڑے خطے کروشیا کے پہاڑی ساحلی علاقے سے لے کر اس کے براعظمی سرزمین تک پائے جاتے ہیں۔
کروشیا کا ملک اٹلی سے بحیرہ ایڈریاٹک کے پار واقع ہے۔ یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ کروشیا میں شراب اور زیتون کا تیل بنانے کے لئے بہترین آب و ہوا موجود ہے۔ جب سے ڈوبروونک شہر کو گیم آف تھرونز میں واقع کنگز لینڈنگ کے خیالی شہر کے لئے فلمی مقام کے طور پر منتخب کیا گیا تھا ، مسافروں اور ڈیجیٹل خانہ بدوش اس ناگوار خوبصورتی اور انفرادیت کی وجہ سے جانے جانے والے اس سمندر کنارے ملک کی طرف آرہے ہیں۔
کروشیا کی شراب
آپ نے کروشین شراب کو اب تک کیوں نہیں سنا ہے
جیسا کہ شراب کے کچھ ماہرین نے خوبصورتی سے یہ کہا ہے کہ: 'کروشیا میں انگور کی بہت سی اقسام ہیں جو بین الاقوامی سطح پر زیادہ مشہور نہیں ہیں ، ان کی وجہ یہ ہے کہ ان کے پیچیدہ نام ہیں۔ کروشیا کے لوگ ایک لفظ میں الفاظ کی ایک لمبی قطار سے خوفزدہ نہیں ہیں اور ان کے کچھ خاص حروف جیسے č، ž یا dž ہیں۔ لہذا جب آپ 'پوپ' کا گلاس آرڈر کرنا چاہتے ہو یا 'گرک' کی بوتل خریدنا چاہتے ہو تو آپ اپنے آپ کو بالکل الجھن میں پڑ سکتے ہو۔
ario ڈاریو ڈرمč www.tjeeineandmore.com
پلواک مالی
بلیک بیری نوٹ کے ساتھ بولڈ ریڈ الکحل
ڈورن فیلڈر رین ہاسسن میٹھی سرخ شراب
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںپلاواک مالا کروشیا کی بنیادی سرخ شراب ہے اور زیادہ تر ڈالمٹیان ساحل کے ساتھ ہی بڑھتی ہے۔ یہ ایک شراب ہے جو امیر اور ذائقہ سے بھری ہوئی ہے ، شراب اور ٹینن دونوں میں زیادہ ہے ، کم تیزابیت والی ہے ، اور اس میں بلیک بیری ، ڈارک چیری ، کالی مرچ ، کیروب ، خشک انجیر ، اور مسالہ ہے۔ پلاوک مالی کا ترجمہ 'چھوٹے نیلے رنگ' میں ہوتا ہے ، اور یہ انگور کروشیا میں اس قدر اہم ہے کہ اس نے اپنی اپنی اپیل - ڈنگا اور پوسٹ اپ کے لئے سب سے پہلے تھا ، جو دونوں ہی جزیرے جنوب - وسطی ڈالمٹیا میں پیلجیک جزیرہ نما میں واقع ہیں۔
پوپ
ٹھیک جسم بادام ٹھیک ٹھیک بادام نوٹ کے ساتھ
کروشین میں پیدا ہونے والا ملجینکو 'مائک' گریگچ ، جس نے 1976 میں پیرس کے ججمنٹ میں جیتنے والی شراب تیار کی تھی ، 1996 میں کروشیا واپس چلی گئی اور ڈالمٹیان انگور کے ساتھ بہترین شراب تیار کرنے کے لئے وائنری شروع کی۔ اس نے کیا انتخاب کیا؟ پلاوک مالی اور پوپ! یہ سفید شراب اکثر سیب ، وینیلا مصالحہ ، ھٹی پھل ، اور بادام کے ٹھیک ٹھیک نوٹ کے ذائقوں کے ساتھ کرکرا ہوتی ہے۔ ماضی میں ، پوپ صرف جزیرہ کورولہ میں ہی ترقی کرتا تھا ، لیکن اس کے ابتدائی پکنے کی بدولت آج یہ دالمٹیا - پیلجیک جزیرہ نما ، براؤ اور ہوار کے جزیرے ، پاکلینی جزیرے ، کورلات کے علاقے اور بائیوکو ڈھلوانوں میں پھیلی ہوئی ہے۔
سمندری غذا کے ساتھ کیا شراب بہترین ہے
کروشیا کے ڈلمٹیا خطے میں ڈرامائی پہاڑ ایڈریٹک بحیرہ سے اٹھتے ہیں۔ بذریعہ فوٹو مارز 88
کروشین تلفظ دھوکہ دہی شیٹ
- سی - 'پنیر' یا 'میچ' میں 'چو' کی طرح آوازیں آتی ہیں۔
- ž - 'پیمائش' میں 's' کی طرح اعلان کیا جاتا ہے۔
- j - 'جگ' میں 'ج' کی طرح تلفظ
- š - 'شو' میں 'ش' جیسی آوازیں
آسٹرین مالواسیا
مسالہ کے نوٹ سے سفید شراب کو تازگی بخشتا ہے
مالوازیا اسٹارسکا آسٹریا اور شمالی ڈالمٹیانا کے ساحل کی سفید سفید شرابوں میں سے ایک ہے۔ بعض اوقات اسے مالوشیا آسٹریاانا کہا جاتا ہے ، حالانکہ یہ در حقیقت اٹلی سے ملواسیا جیسا انگور نہیں ہے۔ یہ الکحل تازگی اور عام طور پر خشک ہوتی ہیں ، ان میں شراب کی کم مقدار اور سونف ، پھلکی ، شہد ، خوبانی اور مسالے کی خوشبو ہوتی ہے۔ ملوازیہ استسکا کروشیا کے مشہور شراب سفر مقامات میں سے ایک ، آسٹریا میں بڑھتی ہے۔
یونانی
ایک مرچ ناشپاتی کے نوٹ کے ساتھ خشک سفید شراب
گرک کا تلفظ کرنے کے لئے ایک قطار میں صرف تین حرفوں کا تلفظ کریں۔ گرک سفید مرچ ، خربوزے ، جڑی بوٹیاں اور کٹے ہوئے ناشپاتیاں کے نوٹوں کے ساتھ خشک سفید شراب پیدا کرتی ہے۔ یہ قسم کروشیا میں دیسی ہے اور یہ صرف کورنولا کے قریب ریتیلی مٹی میں پائی جاتی ہے ، جس میں سرینجا - جوزنا ڈالمسیجا کے ایک جزیرے پر واقع ہے۔ گرک کو اکثر 'تمام انگور کی سب سے زیادہ مونث' کہا جاتا ہے کیونکہ اس میں صرف مادہ کے پھول ہوتے ہیں اور اس کو جرگ کرنے کے لئے دوسری اقسام کے ساتھ لگانا ضروری ہے (زیادہ تر شراب انگور خود پرپولیٹر ہوتے ہیں)۔
آپ کتنی دیر شراب کو ختم کریں؟
تیران
مٹی والا ، مکمل جسم والا مضبوط سرخ شراب
یہ ایک سرخ انگور ہے جو آسٹریا میں خوشی خوشی اگتا ہے اور ایسا لگتا ہے کہ شراب میں مٹی کے معدنی ، آئرن نما معیار کو جذب کرتا ہے۔ دھواں دار گوشت اور گیم جیسے نوٹ کے ساتھ جنگل کے بیر اور بنفشی کے ذائقوں کی توقع کریں۔ تیران میں عام طور پر زیادہ ٹینن ہوتا ہے ، اور اسے کچھ سالوں میں تیار ہونا چاہئے۔ اٹلی میں ، ٹیران کو ٹیرانو کہا جاتا ہے۔
گراوینا
درمیانی جسم والی خوشبو والی سفید شراب
وسطی یورپ کی روزمرہ کی شراب ، گریزینا کو ویلچریسلنگ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ کروشیا میں سفید شراب کے سب سے مشہور انگور میں سے ایک ہے ، اور یہ اتنا عام ہے کہ اسے وسیع پیمانے پر دیسی سمجھا جاتا ہے۔ گریزینا ایک خشک ، تازہ ، خوشبودار سفید شراب ہے جس میں سیب جیسے نوٹوں ہیں۔
آن لائن شراب کی دکان چلانے والے ڈاریو ڈرمč کا خصوصی شکریہ www.tjeeineandmore.com اور لڈا رڈین پر www.tasteofcroatia.org اس خطے پر تفصیلی نوٹ کے ل.۔
ایک غلطی دیکھیں؟ اپنے نوٹ بھیجیں [ای میل محفوظ]