نیو یارک شہر کا تاریخی ‘21’ کلب وبائی بیماری کے جواب میں مارچ میں عارضی طور پر بند ہونے کے بعد ، غیر معینہ مدت کے لئے بند ہو گیا ہے۔ 1930 میں کھولا گیا ، یہ ریستوراں نہ صرف مڈ ٹاؤن مینہٹن کے کھانے کا سنگ میل تھا بلکہ ایک شراب تماشائی 2003 کے بعد سے گرینڈ ایوارڈ یافتہ۔
'جاری عالمی بحران اور مہمان نوازی کی صنعت میں متوقع توسیع کی مدت کی روشنی میں ، یہ واضح ہو گیا ہے کہ مستقبل کے مستقبل کے لئے اس کاروبار کو اپنی موجودہ شکل میں دوبارہ کھولنا ممکن نہیں ہوگا۔' شراب تماشائی بِلمنڈ کے ذریعہ ، پرتعیش مہمان نوازی کا گروپ جو ’21‘ کلب کا مالک ہے۔
بیرونی حصے پر استوار اس کے مشہور جوکی مجسموں کے ذریعہ نشان زد کیا گیا ، ‘21’ کلب عالمی سطح کے شراب کے ذخیرے کے لئے جانا جاتا تھا ، جو حرکت پزیر دیوار کے پیچھے پوشیدہ دور کے ذخیرے میں محفوظ تھا۔ تقریبا 1، 1،500 انتخابوں کی شراب کی فہرست حالیہ طور پر شراب کے ڈائریکٹر فلپ پرٹ نے منظم کی تھی ، اور کیلیفورنیا ، فرانس (خاص طور پر بورڈو اور برگنڈی) اور اٹلی میں عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کیا تھا۔ اس کے علاوہ تفہیم ڈنر تیار کرنا شیف سلویان ڈیلپیک کا کلاسیکی امریکی پکوان تھا ، جس میں کیک کیک ، ڈوور سولو اور دستخطی برگر جیسی پائیدار پکوان بھی شامل ہے۔
ایک اچھی سستی ریڈ شراب
اگرچہ وہ ابھی تک کوئی تفصیلات شیئر نہیں کررہے ہیں ، لیکن ’21‘ کلب کی ٹیم آخرکار ریستوران کو دوبارہ کھولنے کا ارادہ رکھتی ہے۔ بیان میں لکھا گیا ہے کہ 'نقطہ نظر یہ ہے کہ’ 21 ‘کلب ہمیشہ نیویارک کا ایک اہم سماجی اور ثقافتی مرکز اور آئکن رہے گا ، جو وقت آنے پر شہر کے دلچسپ مستقبل میں اپنا کردار ادا کرنے کے لئے اچھی طرح سے پوزیشن میں ہے۔
بیلمنڈ کے ترجمان کے مطابق ، 20،000 بوتل کی شراب کی انوینٹری کو مستقبل کے دوبارہ کھولنے تک احتیاط سے ذخیرہ کیا جائے گا ، اس کے ساتھ ساتھ دیگر یادداشتوں کے ساتھ جو عشروں سے کھانے کے کمرے کو سجایا گیا ہے۔ جولی ہارنس
وولف گینگ پک سے مغربی ہالی ووڈ نے ریسٹورینٹ جوڑی کا خیر مقدم کیا
اگلے ماہ کھلنے پر متعدد ریسٹورینٹ ایوارڈ جیتنے والوں کے شیف کے مالک ، ولف گینگ پک ، پینڈری ویسٹ ہالی ووڈ میں دو نئے ریستوران کی شروعات کریں گے۔ پرتعیش ہوٹل اور رہائش گاہ کی جائیداد میں ایشیائی حوصلہ افزائی میروئس ، اور ایک زیادہ آرام دہ اور پرسکون ، اطالوی مرکوز بحیرہ روم کے کیفے کا نام ہوگا جو آسپرو نامی ہے۔
مارک انیلبریڈ باورچی خانے کی قیادت کرنے کے بعد ، دونوں مقامات کے لئے ایگزیکٹو شیف کے طور پر کام کریں گے پکو کا بہترین کارکردگی کا ایوارڈ – جیتنے والا اسپاگو لاس ویگاس ’بیلاجیو ہوٹل میں۔ ولف گینگ پک نے ایک بیان میں کہا ، 'شیف انیلبراڈٹ ایک بہترین شیف ہے۔ '[مجھے] مارک پر اپنے نئے تصورات کو زندہ کرنے کے لئے واضح طور پر بھروسہ ہے ، اور میری مدد کرنے کے لئے ایسی کوئی چیز تخلیق کرنا جو جدید اور مشہور ہو۔'
پک کا بیٹا ، بائرن ، ریستوراں کا منیجر ہے اور اس نے گروپ کی مشروبات کی ٹیم کے ساتھ شراب کی فہرست بنانے میں مدد کی ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ دونوں فہرستوں میں فرانس ، اٹلی ، آسٹریا ، جرمنی ، اسپین اور ریاستہائے متحدہ امریکہ سمیت وسیع و عریض خطوط وسیع ہوں گے۔
میرویس میں 400 لیبل والی شراب کی فہرست زیادہ تر جرمنی اور آسٹریا پر مرکوز ہوگی۔ اس میں سفید برگنڈی اور کوٹ ڈو رائن شرابوں کا بھی ٹھوس انتخاب ہوگا۔ اوسپرو میں ، انتخاب کلاسک علاقوں کی طرف زیادہ جھکاؤ گا ، جس میں اطالوی بحیرہ روم کے مینو کو اجاگر کرنے کے ل plenty کافی مقدار میں بارولوس ، بارباریکوس اور شیمپنیز ہوں گے۔
اگر موجودہ سال میں گھر پر رہنے والے احکامات نئے سال تک برقرار رہتے ہیں تو شراب اور مشروبات کے تمام انتخابات جانے کے لئے دستیاب ہوں گے۔ لیکن شیف Andelbradt امید ہے. انہوں نے کہا ، 'ہمیں اس وبائی مرض کا سامنا کرنا پڑ رہا ہے جس کا ہمیں سامنا کرنا پڑ رہا ہے ، ہم واقعی یہ دیکھ رہے ہیں کہ کچھ ایسی الکحل جن کی پیداوار کم اور مختص ہونے کی وجہ سے اتنی آسانی سے دستیاب نہیں ہوسکتی ہے ،' اب انھوں نے کہا۔ 'یہ چھپے ہوئے جواہرات کے ساتھ مجموعہ کو پُر کرنے کا ایک بہترین موقع ہے جو قابلِ رسا اور سوچ سمجھ کر قیمت رکھتے ہیں۔' - ٹیلر میک برائیڈ
ٹوڈ انگریزی نے زیتون واپس لاس ویگاس واپس لایا
شیف بازیافت کرنے والا ٹوڈ انگریزی لاس ویگاس کے ورجن ہوٹل میں اپنے زیتون والے ریستوران کی بحالی کررہا ہے ، جو 2021 کے اوائل میں ہارڈ راک ہوٹل اینڈ کیسینو کے سابقہ مقام پر کھلنے والا ہے۔ بحیرہ روم اور ابو ظہبی کی چوکیوں کے ساتھ ، بحیرہ روم کا تصور پہلے لاس ویگاس میں 1998 میں نئے افتتاحی بیلاجیو میں کھولا گیا ، لیکن یہ جگہ 2017 میں بند ہوگئی۔
انگریزی کو بتایا ، '20 سال سے زیادہ عرصے سے ، زیتون مقامی کلائنٹیل اور پوری دنیا سے آنے والوں کے لئے ایک قابل ستائش ریستوراں رہا ہے۔' شراب تماشائی ای میل کے ذریعے 'لاس ویگاس میں ہمارے لئے موجودگی برقرار رکھنا ضروری تھا۔' انگلش کے عالمی گروپ میں ایوارڈ آف ایکسی لینس جیتنے والا بھی شامل ہے بلیوزو فلیو ، جھیل بوینا وسٹا کے والٹ ڈزنی ورلڈ ڈولفن ریسارٹ میں۔
انگریزی کا کہنا ہے کہ کھانا زیتون کی کلاسیکی اور نئے پلانٹ پر مبنی اضافوں کا مرکب ہوگا۔ انہوں نے کہا ، 'مینو میں غیر معمولی طریقوں سے عام اجزا شامل ہوں گے۔ 'اپنے تالو کو رنگین کرنے کے لئے ہمیشہ تھوڑا سا تعجب کریں۔' بٹرنٹ اسکوائش ٹورٹیلینی ، بیف کارپسیسیو اور ونیلا سوفلی جیسے برتن کی توقع کریں۔ زیتون کے پاس ابھی تک شراب کا کوئی ڈائریکٹر نہیں ہے ، لیکن انگریزی کا کہنا ہے کہ وہ توقع کرتا ہے کہ یہ انتخاب 'انتخابی' ہوگا ، اور ایگزیکٹو شیف ماریو عمالال کے مینو کے ساتھ جوڑنے کے لئے اولڈ اور نیو ورلڈ دونوں آپشنز پیش کرتے ہیں۔
جبکہ ہوٹل کی اصل افتتاحی تاریخ جاری CoVID-19 وبائی بیماری کی وجہ سے تاخیر کا شکار ہوگئی تھی ، انگلش زیتون کے لاس ویگاس کی واپسی کو دیکھ کر بہت پرجوش ہے۔ “[زیتون] ایک آزمائشی اور سچائی والا اہم مقام ہے۔ ریستوراں نے مصروفیات سے لے کر سالگرہ کی تقریبات تک لوگوں کو کئی سالوں میں بہت سی یادیں فراہم کیں۔ 'ہم اسے واپس کر کے بہت پرجوش ہیں۔'
لاس ویگاس میں یہ انگریزی کا واحد موجودہ منصوبہ نہیں ہے۔ شیف نے حال ہی میں اپنے پاپ اپ ہالیڈور ریستوراں ، جانور ، کو کھوئے ہوئے آرٹ اسپیس ایریا 15 میں کھولا جہاں مہمان معاشرتی طور پر دور پلاسٹک کے گنبد میں کھانا کھاتے ہیں۔ آگے دیکھتے ہوئے ، وہ امید کر رہا ہے کہ وہ اپنا پیزا ریستوراں ، انجیر ، بھی شہر لائے گا۔ کولن ڈریزن
ہمارے ایوارڈ یافتگان کی ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور پر انسٹاگرام پر ٹویٹ ایمبیڈ کریں .