محترم ڈاکٹر وینی ،
آپ نے بتایا کہ شیمپین کو فریزر میں رکھنا ایک نمبر ہے۔ کیا یہ نان کاربونیٹیڈ سفید شرابوں کا بھی صحیح ہے؟ میں نے کئی بار یہ سنا ہے لیکن استدلال پر واضح نہیں ہے۔ کیا یہ پھٹی ہوئی بوتل کے خوف سے ہے ، یا یہ 'شاک ٹھنڈک' خود شراب کے ل؟ بہتر نہیں ہے؟
oe جو ، نیو یارک
پیارے جو ،
سب سے پہلے ، شراب کو ٹھنڈا کرنے کا سب سے محفوظ (اور تیزترین ، قسم ہے) اس کو پانی اور برف کی ایک بالٹی میں ڈالنا ہے۔ اس میں صرف 20 یا 30 منٹ لگتے ہیں ، اور یہ دلکش کی طرح کام کرتا ہے۔
میں نے فریزر میں ابھی بھی شراب کی بوتلیں چھوڑی ہیں تاکہ وہ واپس آسکیں اور انھیں چپچپا گندگی پھوٹ پڑے۔ مجھے یقین ہے کہ سائنسی وضاحت یہ ہے کہ شراب زیادہ تر پانی کی ہوتی ہے ، جس میں منجمد مقام 32 ° F ہوتا ہے ، لیکن شراب اس کو مکمل طور پر جمنے سے روکتا ہے۔ پھر بھی ، اگر آپ اپنی شراب کی بوتل کو فریزر میں کافی دیر تک چھوڑ دیتے ہیں تو ، پانی کرسٹالائز اور پھیلنا شروع ہوجائے گا۔ اور چونکہ وہاں پانی کی وسعت کے ل room بہت زیادہ گنجائش نہیں ہے ، لہذا یہ کارک کے راستے سے نکل سکتا ہے۔
rڈریٹر ونnyی