محترم ڈاکٹر وینی ،
پختگی کے لئے امریکی اور فرانسیسی بلوط میں کیا فرق ہے؟
teسٹیون ایم ، ہانگ کانگ
محترم اسٹیون ،
میں استعاراتی مسالہ ریک کے حصے کے طور پر اوک بیرل کا حوالہ دینا پسند کرتا ہوں جسے ونٹینر اپنے طرز کی شراب بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ بیرل پوری دنیا میں اگنے والے بلوط کے درختوں سے تیار کیا جاتا ہے ، لیکن سب سے زیادہ مشہور بیرل فرانس یا امریکہ میں اگائے جانے والے بلوط کے درختوں سے بنے ہیں۔
بیرل سے مقصود بلوط کے درخت مثالی طور پر ٹھنڈی آب و ہوا میں اگتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ آہستہ آہستہ پختہ ہوجاتے ہیں اور مطلوبہ تنگ اناج تیار کرتے ہیں۔ بیرل کے لئے زیادہ تر فرانسیسی بلوط پانچ جنگلات میں سے ایک سے آتا ہے ، جن میں سے کچھ اصل میں جہاز سازی کے لئے نپولین دور میں لگائے گئے تھے۔ مرکزی جنگلات ، جو زیادہ تر وسطی فرانس میں واقع ہیں ، ایلئیر ، لیموسن ، نیورس ، ٹرونائس اور ووسجس ہیں ، اور یہ سمجھا جاتا ہے کہ ان میں سے ہر ایک کی مخصوص خصوصیات ہیں۔ جب آپ کسی بیرل کا آرڈر دیتے ہیں تو آپ اس بات کی بہت اچھی طرح سے وضاحت کر سکتے ہیں کہ آپ جس جنگل سے اپنے بیرل کو کھٹا کرنا چاہتے ہیں۔
دوسری طرف ، امریکی بیرل عام طور پر جنگل سے ممتاز نہیں ہیں ، اور بیرل کے لئے بلوط 18 مختلف ریاستوں میں اگایا جاتا ہے ، زیادہ تر مڈویسٹ اور اپالیچینوں کے علاوہ اوریگون میں بھی۔ یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ امریکہ میں 5.2 بلین سفید بلوط درخت تقریبا 235،000 مربع میل پر محیط ہیں۔
یاد رکھیں کہ جب بلوط کی عمر بڑھنے کی بات ہو تو بہت سارے متغیرات موجود ہیں۔ کچھ پروڈیوسر خصوصی طور پر فرانسیسی یا امریکی بیرل استعمال کرتے ہیں ، جبکہ دوسرے اسے ملا دیتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر کوئی پروڈیوسر خصوصی طور پر فرانسیسی یا خصوصی طور پر امریکی بیرل استعمال کرتا ہے تو ، اس میں دیگر متغیرات بھی موجود ہیں ، جیسے مختلف بیرل تیار کرنے والے ، ٹوسٹ کی مختلف سطحیں (بیرل کے اندر کی حرارت کی گرمی) ، اور زیادہ (اور اس سے زیادہ مضبوط) بڑی عمر کے ساتھ اختلاط (زیادہ) غیر جانبدار) بیرل۔ کچھ شراب بنانے والے اپنی شراب کو صرف چند مہینوں تک روک سکتے ہیں ، جبکہ دیگر کئی سال یا اس سے زیادہ عرصے تک جاسکتے ہیں۔
وسیع عام میں خطاب کرتے ہوئے ، فرانسیسی بلوط بیرل عام طور پر زیادہ لطیف اور مسالہ دار ہوتے ہیں ، جو ساٹن یا ریشم کی بناوٹ پیش کرتے ہیں۔ امریکی بیرل ذائقہ میں زیادہ مضبوط ہوتے ہیں ، جسے اکثر کریم سوڈا ، ونیلا ، یا ناریل کے طور پر بیان کیا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں شراب زیادہ کریمی بناوٹ کی ہوتی ہے۔
rڈریٹر ونnyی