پٹی اسٹیکس

لاس ویگاس میں کچھ چیزیں قدرتی فٹ نظر آتی ہیں: لمبی مشکلات ، تیز حرارت اور بے ساختہ شادی۔ اور آئیے '> پٹی پر لگژری اسٹیک کے اہم کھلاڑی جیلا جارجز وونجرچٹن کا وزیر برائے بیلاجیو ، وینیشین میں ایمرل لاگسی کا ڈیلمونیکو اسٹیک ہاؤس ، چار سیزن میں چارلی پامر اسٹیک اور ایم جی ایم گرانڈ میں ٹام کولیکیچو کا کرافٹ اسٹیک ہیں۔ ان میں سے کسی بھی ریستوراں کے شیف نے اسٹیک کے ذریعہ اس کی شہرت نہیں بنائی ، لیکن سبھی یہ شرط لگا رہے ہیں کہ وہ اس ویگاس کے اہم مقام پر کچھ سیسل ڈال سکتے ہیں۔

ژان جارجز وانجرچٹن نیو یارک میں جین جارجز اور جوجو کے شیف-مالک ہیں۔ انہوں نے ویگاس میں پرائم کے ساتھ اتنی کامیابی حاصل کی ہے کہ اس موسم بہار میں وہ نیویارک میں ٹائم وارنر کی نئی عمارت میں ، ایک اور اسٹیک ہاؤس کھول رہے ہیں۔ اسٹار شیف ایمرل لاگسی نے اپنے ریستوراں ڈیلمونیکو میں نیو اورلینز کی توجہ دلائی ہے ، جبکہ چارلی پامر نے اپنے نام اسٹیک ہاؤس کو ریستوران کی ایک متاثر کن فہرست میں شامل کیا ہے جس میں نیو یارک اور ویگاس میں اوریول شامل ہیں۔ نیویارک کے گرائمری ٹاورن میں اپنا نام بنانے والے ٹام کولیکیچو نے اپنے مشہور کرافٹ ریستوراں کا ترجمہ لاس ویگاس میں کرافسٹ اسٹیک کے ساتھ کیا ہے۔

ڈیل فریسو کی پٹی سے دور کچھ بلاکس ہیں ، لیکن اس کے انداز ، معیار اور گہری شراب کی فہرست کے ل here یہاں شمولیت کی خوبی ہے۔ اسمتھ اور ولنسکی ایک روایتی اسٹیک ہاؤس ہے ، جس میں ایک آل امریکن شراب کی فہرست ہے۔ کوشش کرنے کے قابل دوسرے اسٹیک ہاؤسز میں مورٹن ، روتھ کے کرس اور پام شامل ہیں۔ اس سے بھی زیادہ اختیارات کے ل restaurants ، ان ریستوران کی فہرست چیک کریں جنہوں نے شراب کی فہرست کے لine شراب تماشی ایوارڈ حاصل کیے ہیں (صفحہ) 94) اس میں عمدہ اسٹیک ہاؤسز بھی شامل ہیں۔

ویگاس ، یہ تو تقریبا saying کہے بغیر ہی جاتا ہے ، یہ سب جشن منانے کی بات ہے ، اور کچھ کھانے اچھ timesے وقت کی طرح ایک بڑے اسٹیک کی طرح اکساتے ہیں۔ اس کے لئے ایک 'لڑکا' عنصر بھی ہے لاس ویگاس ایک عمدہ لڑکا شہر ہے اور اسٹیک روایتی طور پر لڑکا کھانا ہے۔ ٹیکساس کے مطابق ، لاس ویگاس اسٹیک ہاؤسز کو اس موقع پر اٹھنا پڑتا ہے ، ڈیل فرینسکو کی ڈی لنکن جن کی کمپنی نیو یارک ، ڈلاس ، ڈینور ، اور فورٹ ورتھ ، ریستوراں کی بھی مالک ہے۔ 'ویگاس میں ، توقعات اتنے زیادہ ہیں کہ تمام گلٹیز اور چمکنے کی وجہ سے۔'

جہاں تک یہ خیال ہے کہ اسٹیک مقبول ہیں کیونکہ وہ آسان ہیں ، چارلی پامر اس سے مستثنیٰ ہے۔ پامر کا کہنا ہے کہ 'یہ خیال ہے کہ آپ کو اسٹیک کرنے کے ل the کچن میں ہنر کی ضرورت نہیں ہے ، وہ بی ایس ہے۔'

پرائم میں سجاوٹ اور ماحول پر غور کریں۔ ڈیزائنر مائیکل ڈی سانٹس کے ذریعہ تیار کردہ ، یہ ریستوراں ہالی ووڈ کے اسٹیج کی طرح محسوس ہوتا ہے جیسے 1930 کی دہائی کے خوش نما بڈوائر کا سیٹ ہے۔ یہ بیلجیو میں جھیل کے کنارے واقع ہے ، جہاں رقص کرنے والا فاؤنٹین رات کے کھانے میں خوش ہوتا ہے۔

وزیر اعظم یو ایس ڈی اے کے پرانے پرائم گائے کا گوشت استعمال کرتے ہیں ، جیسا کہ شہر کے سب سے اوپر اسٹیک ہاؤسز کرتے ہیں۔ زیادہ تر عمر میں ان کا اپنا گائے کا گوشت (عمر بڑھنے سے گوشت کے ذائقہ کو بڑھاوا دیتا ہے اور تیز تر ہوتا ہے) خشک یا گیلے عمر رسیدہ تکنیک کا استعمال کرتے ہیں۔ کٹ کا اعلی معیار اور عمر بڑھنے کے عمل کی بنیادی وجوہات ہیں کہ ویگاس میں ایک عظیم اسٹیک کی لاگت. 30 یا $ 40 ہے۔ اور اس قیمت میں آلو یا سبزیاں شامل نہیں ہیں۔

ان اسٹیک ہاؤسز کے بارے میں جو حیرت ہوسکتی ہے وہ یہ ہے کہ وہ کتنے سمندری غذا اور پولٹری بھی فروخت کرتے ہیں۔ چارلی پامر اسٹیک پر ، مثال کے طور پر ، مچھلی اور پرندوں کی گرمیوں میں ہونے والی فروخت میں 50 فیصد حصہ ہے۔

چونکہ اسٹیک ہاؤس تیزی سے اونچے مقام پر چلے گئے ہیں ، اسی طرح شراب کی فہرستیں بھی بنائیں۔ زیادہ تر افراد عملہ کے ساتھ متلو .ن ہوتے ہیں اور ڈیلمونیکو ، کیون ووگٹ میں ماسٹر سومیئلر رکھتے ہیں۔

ہماری تمام تر سفارشات میں وسیع فہرست ہے جس میں نیلی چپ بورڈو اور برگنڈی بوتلوں سے لے کر کیلیفورنیا کے فرقوں کی سرخیاں کی تازہ ترین لہر تک شامل ہیں۔ وہ پوری دنیا خاص طور پر اٹلی اور آسٹریلیا سے بھی وسیع انتخاب پیش کرتے ہیں۔ اسٹیک ہاؤس شراب کی چار فہرستیں بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس جیتنے والے ہیں۔

لنکن کا کہنا ہے کہ 'مجھے ایسا لگتا ہے کہ ہم صرف اسٹیک کے کاروبار میں ہی نہیں ہیں۔ 'ہم بھی شراب کے کاروبار میں ہیں۔'

اسٹیک ہاؤسز کی ترقی کے ساتھ ایسا لگتا ہے کہ ویگاس اسٹیک گلوٹ کے دہانے پر ہے ، لیکن پامر اسے نہیں خریدتا ہے۔ پلمر اسٹیک ہاؤسز اور عام طور پر ویگاس ریستوراں کے بارے میں کہتا ہے کہ مقابلہ بہت سخت ہے۔ 'لوگ کہتے رہتے ہیں' ویگاس سیر ہے! یہ سنترپت ہے! ' مجھے ایسا نہیں لگتا ، کیونکہ ویگاس میں بہت سارے خراب ریستوراں موجود ہیں۔ '

ان اسٹیک ہاؤسز میں ہم نے جس ہجوم کا مشاہدہ کیا ، ان میں سے کہیں نظر نہیں آتی ہے۔ در حقیقت ، شہر میں اسٹیک ہاؤسز کے وسیع انتخاب کا مطلب ہے کہ ہر مزاج اور شخصیت کے لئے ایک ورژن ہے۔ یہ ہمارے پسندیدہ مشورے ہیں ، جن پر تمام سفارش کی جاتی ہے کہ آپ خود پڑھیں اور دریافت کریں۔