محترم ڈاکٹر وینی ،
کیا شراب کو سگار 'کولڈور' میں محفوظ رکھنا محفوظ ہے؟
— لوکیانا ، برج واٹر ، این جے۔
عزیز لوسیانا ،
اصطلاح سے واقف نہیں ہونے والوں کے لئے ، 'کولڈور' ، یا سگار کولر-ہیمیڈور ، سگار کو ذخیرہ کرنے کے لئے درجہ حرارت اور نمی سے چلنے والا یونٹ ہے ، جو ایک جیسی لیکن ایک جیسی نہیں not— شراب فریج کے لئے۔ میں نے آپ کا سوال ایگزیکٹو ایڈیٹر ڈیوڈ سوونا کے سامنے کیا شراب تماشائی بہن اشاعت سگار شوکیا ، اور اس نے واضح کیا کہ سگار کو ان حالات میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے جو اشنکٹبندیی کی نقل کرتے ہیں ، جہاں ان میں سے زیادہ تر رولڈ ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک عام 'کولڈور' نمی کی سطح پر لگ بھگ 70 فیصد اور درجہ حرارت 70 ° F کے قریب رہتا ہے۔
مناسب شراب کا ذخیرہ ایسی شرائط کا مطالبہ کرتا ہے جو شراب خانوں کی نقل کرتے ہیں: عام طور پر درجہ حرارت 55 ° F اور تقریبا 70 فیصد نمی۔ اگر آپ اپنے کولڈور کا درجہ حرارت 55 ° F پر مرتب کرتے ہیں تو ، نمی کا درجہ حرارت اور ، لمبی لمبی کہانی کی مختصر کہانی (جو مشہور آرٹورو فوینٹ ہیمنگ وے شارٹ اسٹوری سگار کا حوالہ ہے ، جو میرے پسندیدہ میں سے ایک ہے!) سے مطابقت رکھتا ہے۔ خشک ہوجائے گا۔ سوونا کا کہنا ہے کہ ، 'اگرچہ ٹھنڈا ہونا ایک سگار کے لئے ٹھیک ہے ، اور اسے تکلیف نہیں پہنچائے گا ، لیکن اس سے نمی کی ان سطحوں تک پہنچنا بہت مشکل ہوجائے گا جس کی وجہ سے انہیں کومل اور تمباکو نوشی کو اچھی طرح سے برقرار رکھا جاسکے۔' 'جب سگار کو خشک حالت میں طویل مدت کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے تو ، وہ اپنا ذائقہ کھو دیتے ہیں۔ اور اسی وجہ سے آپ نہیں چاہتے ہیں اپنے شراب خانے میں سگار ذخیرہ کریں .
کیبرنیٹ سوویگن خشک یا میٹھا ہے
دوسری طرف ، آپ اپنی شراب کو نسبتا قلیل مدتی کے لئے 70 ° F کولڈور میں اسٹور کرکے کسی قریبی مدت کے خطرے میں نہیں ڈالیں گے۔ یہ بوتلوں کو برسوں تک رکھنے کے ل ideal ایک مثالی جگہ نہیں ہے ، اور آپ کی شراب آخر کار قبل از وقت عمر رسیدگی کے کچھ آثار ظاہر کرسکتی ہے ، لیکن یہ گرمی کے کسی بھی قسم کے نقصان سے دوچار ہونے کا خطرہ نہیں ہوگا۔
rڈریٹر ونnyی