ابھی ابھی زینفینڈیل سے پیٹھ نہ پھیریں۔ ایک بار جب آپ ریاستہائے متحدہ میں اس کی بھرپور تاریخ کو سیکھ لیں اور مارکیٹ میں باریکی – اور اچھ .ا معلوم کرلیں تو آپ زوال کا شکار ہوجائیں گے۔
زنفندیل کی ایک پرانی بیل جس میں قدیم سر تربیت یا گوبلیٹ کی کٹائی کرنے والی بیل کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے today آج عام نہیں ہے۔
کیا زنفندیل ایک امریکی انگور ہے؟
زِنفینڈیل زیادہ تر امریکیوں کی طرح ایک تارکین وطن ہے۔ 1820 ء میں ویانا کے شنبرن پیلس میں شاہی باغات سے کٹنگیں بوسٹن کے ہاؤتھ ہاؤس لائی گئیں۔ اس وقت ، موسم سرما میں تازہ انگور رکھنا دولت کی علامت تھا۔ کشمش کامل کشمش بنانے کی اہلیت کے لئے اس کی تعریف کی گئی۔
زین کی اصل اصل
زنفینڈیل وہی انگور ہے جس کی طرح کروشین قسم ہے کرلجنک کاٹیلنسکی . اس کا ورثہ 32 قبل مسیح میں رومن سلطنت کی طرح کا ہے۔ پریمیٹو دراصل کلونل رشتہ دار ہے۔ زین فینڈل سے ملتا جلتا ہے۔
ریاست کے ذریعہ ہمیں شراب کی پیداوارانگور ’49ers کے ذریعہ 1850 میں کیلیفورنیا لایا گیا تھا۔ فلڈنگ وائنریز ، جیسے بوئنا وسٹا وائنری اور اوک نول رانچ نے ، زینفینڈیل لگایا جس سے کیلیفورنیا میں یہ سب سے زیادہ وسیع انگور ہے۔ بدقسمتی سے ، دوسری اقسام جیسے ایلیکینٹ بوشیٹ (ا انگور ڈائر ) زیادہ مشہور ہو گئے کیوں کہ مشرق کی طرف بھیج دیا گیا تو وہ بہتر انداز میں پکڑے گئے۔ معاملات کو مزید خراب کرنے کے لئے ، فونوکسرا کو 1860 میں بونا وسٹا وینری سے دریافت کیا گیا تھا - اسی لاؤس نے 1890 کی دہائی میں شراب کی انگور کی دنیا کی 2/3 آبادی کو ہلاک کردیا تھا۔
ہارڈ ٹائمز پر پڑنا
جب ممانعت آئی تو شراب کے کاروبار میں بھاری جانی نقصان ہوا۔ تاکستان کے باغوں نے تاکیدار استعمال کے ل growing انگور اگاتے ہوئے بچا لیا لیکن زینفینڈل کی بہت سی انگوریں توڑ دی گئیں۔
وائٹ زنفینڈیل ٹیک اوور!
1975 تک سفید شراب سرخ سے زیادہ مشہور تھی۔ ضرورت کے جواب میں ، ٹرینچرو اور سٹر ہوم کے باب ٹرینچرو نے کھالوں سے دبا ہوا خشک سفید شراب خمیر زنفینڈل کا جوس بنانے کی کوشش کی (چونکہ جلد ہی سرخ شراب میں رنگ ڈالتی ہے)۔ ایک کی وجہ سے کوشش تباہی تھی پھنسے ہوئے ابال جہاں ساری چینی خمیر نہیں ہوتی۔ یہ گلابی اور میٹھی تھی۔ اس نے ویسے بھی اور شراب پینے والوں کو جاری کیا اس سے محبت کرتا تھا . آج کل وائٹ زنفینڈیل کا پیدا کردہ زن فندیل کا 85٪ حصہ ہے۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںگریٹ زنفندیل کیسے تلاش کریں
ذائقہ سیکھیں زنفندیل میں تیزابیت بہت زیادہ ہے جسے اکثر چکھنے کو ‘مسالہ دار’ کہا جاتا ہے۔ بیری کے ذائقے پکے ہوتے ہیں ، اس پر منحصر ہے ، اسٹرابیری سے لے کر بلیک بیری تک بریمبل تک۔ اگر آپ 5 مصالحے کا پاؤڈر پسند کرتے ہیں تو ، لونگ اور دارچینی بلوط عمر والے زنفندیل کی تلاش کرتے ہیں۔ اگر آپ کو ہلکا پسند ہے اور زیادہ ڈیلیکیٹ شراب کم بلوط کی تلاش کرتی ہے۔
شراب کی سطح کے معاملات کیا آپ ایک غنی زنفندیل یا لائٹر زنفینڈل چاہتے ہیں؟ زنفینڈل کیسا محسوس ہوگا یہ بتانے کا سب سے آسان طریقہ شراب کی سطح کو دیکھنا ہے۔ رائپر زنفندیل انگور زیادہ شراب کے ساتھ شراب پیدا کرتے ہیں۔ رائپر = زیادہ گہرا گہرا ‘میٹھا’ زنفندیل چکھنے والا۔
زنفندیل ذائقہ کیلیفورنیا کے ہر خطے سے مختلف ہے
نوٹ کریں کہ آپ کا پسندیدہ زِنفندیل کہاں سے ہے ، امکانات ہیں کہ آپ اس خطے کو ترجیح دیں۔ ذیل میں اہم علاقوں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں!
عمادور کاؤنٹی اور سیرا فوٹلز
جسم میڈیم - مکمل
عمادور کاؤنٹی مارکیٹ میں سب سے زیادہ جام زِنفینڈلز تیار کرتی ہے۔ رسبری کے ذائقے اور سپر پکے اسٹرابیری غالب ہیں۔ اس علاقے سے زنفینڈلز کم مسالہ دار اور زیادہ الکحل مواد سے مالا مال ہوتے ہیں۔ پہاڑیوں کے قریب واقع داھ کی باریوں میں تیز زبانی اور گیلے گرینائٹ کی لطیف مہک کے ساتھ زیادہ زنفینڈیل تیار ہوتے ہیں۔
چار وائلس ، سوبون اسٹیٹ ، مونٹیوینا ، نیواڈا سٹی وینری ، لاوا کیپ وائنری
لودی (وسطی وادی ، موڈیسٹو)
جسم بھرا ہوا
وسطی وادی میں ایک بڑا فلیٹ علاقہ ، لودی کیلیفورنیا کا ایک اہم تجارتی وائنری علاقہ ہے۔ بڑی تجارتی پیداوار میں یکساں ہونے کے باوجود ، لودی کے زنفینڈلز میں عموما m موچھے ذائقوں سے بھرپور تاریک رسبری ہوتی ہے جس کے بعد اسموکی میپل ختم ہوتا ہے۔ میں اس قسم کی تکمیل کو میٹھی ٹینن ختم کے طور پر دیکھنا چاہتا ہوں ، زیادہ تر امکان ہے کہ اچھی طرح سے ٹوسٹ شدہ بلوط کے علاج کے استعمال کی وجہ سے ہو۔ تکنیک سے قطع نظر ، لودی کے زنفینڈلز شناخت کرنے میں آسان ہیں اور خوشگوار منفرد ہیں۔
برازین ، زلزلہ ، کلنکر برک ، سات مہلک زنز
فریج میں سفید شراب کتنی دیر اچھی رہتی ہے؟
وادی ناپا
جسم بھرا ہوا
90+ سال پرانے سر سے تربیت یافتہ زنفندیل کی بیلوں کے بہت سے ایکڑ رقبے پر زیادہ منافع بخش کیبرنیٹ سوویگنن کے حق میں پھاڑ دی گئی ہے۔ اس علاقے میں باقی زِنفندیل میں سے ، شراب بلیک بیری اور کالی مرچ کے نوٹ کے ساتھ انتہائی خوشبو دار ہے۔ الکحل عام طور پر اعلی تیزابیت اور اعلی ٹینن دونوں کی نمائش کرتی ہے جس کے نتیجے میں وہ عمر کے قابل ہوجاتے ہیں۔
بائل ، اسٹوری بوک ماؤنٹین ، ٹورلی ، فرینک فیملی ، براؤن اسٹیٹ
ناپا ہلسائڈ داھ کی باریوں
جسم میڈیم فل
ہول ماؤنٹین اور چلیز (جیسے 'بچے' بولے جاتے ہیں) وادی اے وی اے میں وادی منزل کے مقابلے میں سال بھر کا ٹھنڈا ٹھنڈا درجہ حرارت ہوتا ہے۔ ان علاقوں کی الکحل میں سرخ لال مٹی کے نوٹ زیادہ تر لال مرچ جیسے جیسے لال مرچ اور تمباکو نوشی کے ساتھ ہوتے ہیں۔ اس علاقے میں زنفینڈلز ناقابل یقین ہیں۔
ریڈ اینڈ گرین داھ کی باری ، چوکی کی شراب خانہ ، ڈی کیوبڈ
سونوما (ڈرائی کریک اور راک پائل سمیت)
اس سے پہلے کہ پنوٹ کا کریز سونوما سے ٹکرا جاتا ، وہاں زینفینڈیل تھا۔ سوناوما کو ناپا سے زیادہ دھند اور ٹھنڈا درجہ حرارت ملتا ہے ، جس سے نرم اور زیادہ سرسبز زینفندیل ملتا ہے۔ ڈرائی کریک میں ، شراب تقریبا 15 15.5٪ شراب اٹھتی ہے اور موچھا اور 5 مسالہ پاؤڈر کے ساتھ ، بھرپور اور گول ہوتی ہے۔ ایک بھیڑ راضی زن کی ضرورت ہے؟ سونوما زنفینڈیل ایک میرلوٹ عاشق کو خوش کرے گی۔
ڈرائی کریک وائنیارڈس ، سیگیسیو ، کوکوومو وینری ، سیلر نمبر 8
پاسو روبلز
جسم میڈیم
پاسو روبلز کا زنفندیل خاص طور پر دوسروں کے مقابلے میں زیادہ پھولوں والا ہے۔ پھولوں کے ذریعے ، زینفینڈیل کے کلاسیکی بریمیلی رسبری ذائقوں کے ساتھ بنفشی اور گلاب کے بارے میں سوچیں۔
پیچی وادی ، اوپوولو ، لن کولاڈو ، دائمی تہھانے ، جے دوسی
لاس اینجلس / ریور سائیڈ / کوکیمونگا
جسم بھرا ہوا
شمالی کیلیفورنیا کی شراب خانوں سے بہت پہلے ایل اے کاؤنٹی کے مشن میں شراب خانوں کی تعداد تھی۔ آج ، زمینی تربیت شدہ داھلیاں شاہراہ عبور کے بیچ میں بسی ہوئی ہیں۔ بلیک بیری سے لے کر بلیک چیری تک کے ذائقوں کے ساتھ ، الکحل میں لودی کزنوں سے تھوڑا سا تیزابیت ہوتا ہے۔ رینچو کوکیمونگا سے دیرینہ الکحل تیار کرنے والے کیرول شیلٹن ایک فیلڈ مرکب بناتے ہیں جس میں زینفینڈیل کو کچھ دیگر مختلف اشیا میں شامل کیا جاتا ہے جیسے کیریگن اور پیٹائٹ سیرہ۔
کیرول شیلٹن
ذرائع
ہاٹ ہاؤس سے باہر جارج ویرا کی طرف سے ترمیم شدہ مورگن گائے ٹوئن پیٹرسن کی طرف سے zinfandel.org
زنفندیل آن wikiedia.org
تاریخی داھ کی باری سوسائٹی کیلیفورنیا میں