موسیقار اور راک اسٹار اسٹنگ کی ٹسکن اسٹیٹ ال پیلاگیو اور ان کی اہلیہ ، اداکارہ اور ہدایتکار ٹرڈی اسٹائلر نے ماہرین معاشیات کی خدمات حاصل کی ہیں۔ ریکارڈو کوٹریلا داھ کی باریوں اور شراب بنانے کی نگرانی کرنا۔ کوٹاریلا ، 72 ، جو بڑے پیمانے پر اٹلی کا سب سے بڑا مشاورتی ماہر ماہر ماہر سمجھا جاتا ہے ، چیانٹی اور دونوں کے ساتھ شراب بنانے پر توجہ دینے کا ارادہ رکھتا ہے عام جغرافیائی اشارے (IGT) عہدہ 2020 کی کٹائی سے شروع ہوتا ہے۔
'کسی بھی کاروبار کی زندگی میں یہ ضروری ہے کہ وہ اپنے آپ کو اور اپنے فیصلوں کو للکارتا رہے اور ہمیشہ ترقی ، نشوونما اور تازہ رہنے کے طریقے تلاش کرے ،' ڈنڈا اور اسٹائلر وائنری کے جاری کردہ ایک بیان میں وضاحت کی۔ 'ہمارا شراب سازی کا منصوبہ پلاجیو وہ چیز ہے جس کو ہم بہت سنجیدگی سے لیتے ہیں ، اور کبھی بھی پیچھے بیٹھنا اور کاموں کو بالکل اسی طرح جاری رکھنا نہیں چاہتے ہیں جیسے ہم پہلے کر چکے ہیں۔ '
کوٹریلا کا کہنا ہے کہ ، 'ہم نے اپنے آپ کو جو خطرہ طے کیا ہے وہ یہ کہ علاقے کی صلاحیت کے پیش نظر زبردست شراب تیار کرنا ہے۔' “[ال پیلاجیو] میں پہاڑیوں کے بہترین نمائش ہیں جہاں داھ کی باریوں میں دھوپ زیادہ ہوتی ہے۔ میں نے ان کی شراب کو چکھا ہے اور مجھے یقین ہے کہ بہتری کی گنجائش ہے۔
شراب کی موجودہ رینج میں توساکا آئی جی ٹی سسٹر مون ، 60 فیصد سنجیوسی ، 30 فیصد کیبرنیٹ سووگنن اور 10 فیصد مرلوٹ توساکا آئی جی ٹی کیسینو ڈیل وائی شامل ہیں ، جس میں 95 فیصد سانگیوسی اور 5 فیصد کیبرنیٹ اور چیانٹی شامل ہیں جب ہم رقص کرتے ہیں ، 90 فیصد سنگیویس علاوہ مساوی حصے کلینینو اور کینائولو۔ اس سال ابال مکمل ہونے کے بعد ، کوٹریلا مرکبوں کا جائزہ لینے کا ارادہ رکھتی ہے۔
چیانٹی لائن اپ کا ایک اہم مرکز بنی ہوئی ہے۔ 'میں اس شراب میں مضبوط شناخت پر کام کر رہا ہوں ،' کوٹریلا بتاتے ہیں۔ 'میں ابھی ملاوٹ کر رہا ہوں اور نئی فصل کا انتظار کر رہا ہوں تاکہ دیکھنے کے ل. ہم کیا حاصل کرسکتے ہیں۔'
انہوں نے یہ بھی نوٹ کیا کہ بوتل میں ٹوسکانہ میسج اور ٹوسکانہ روکسین ریڈ دونوں کام جاری ہیں۔ 'مجھے فصل کے بعد پتہ چل جائے گا کہ ہم کس طرح کی آمیزش کے ساتھ ہیں ، لیکن دونوں میں بنیادی طور پر سانگیوس ہوں گے۔' ایک بوتل اور ٹوسکانہ روکسین گوروں میں اسی طرح کا توساکا میسج ورمینٹو پر مبنی ہوگا۔
اگلے سال لانچ ہونے والے اس برانڈ کے لئے ایک نئی شکل کے ساتھ ، کام میں کچھ نئے منصوبے بھی ہیں۔ ال پیلاگو 1530 نامی 2017 کی فصل کا 100 فیصد میرلوٹ محدود ایڈیشن ونالیٹی 2021 میں جاری کیا جانا ہے ، اس میں ایک بورڈو طرز کا مرکب بھی ہے اور سنگیویس پر مبنی ایک روایتی طریقہ چمکنے والا چار سال کے بعد جاری کیا جائے گا۔
اسٹنگ اور اسٹائلر نے 1997 میں 16 ویں صدی کے ال پیلاگیو اسٹیٹ خریدا۔ 270 ایکڑ میں 28 ایکڑ پر داستان کی داھ کی باری بھی شامل ہے۔ اس سے ملحقہ 520 ایکڑ پر مشتمل پراپرٹی اور اس کی 42 ایکڑ داھلیاں 2004 میں خریدی گئیں۔ اصل انگوریں 2000 سے 2002 کے درمیان دوبارہ لگائی گئیں۔ جوڑے نے ولا ، اس کے باغات اور داھ کی باریوں کی بحالی کے لئے لاکھوں کی سرمایہ کاری کی ، اور وہ شراب کی تیاری کے لئے پرعزم ہیں۔
اسٹنگ نے کہا ، 'اب ہم تقریبا دو دہائیوں سے پالاگیو میں شراب بڑھ رہے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ ہم ان 20 سالوں میں بہت خوش قسمت رہے ہیں کہ ایسے ساتھی موجود ہیں جو قدرتی ماحول کی طرح ہمارے جیسے عقائد کا شریک ہیں۔ جیسا کہ موسیقی میں ، جب آپ مددگاروں کی تلاش کرتے ہیں تو آپ کو بہتر متوجہ کرنے کی امید ہوتی ہے۔ ریکارڈو کوٹریلا اپنے اپنے شعبے میں ہر ایک کی فہرست میں سرفہرست ہیں اور وہ ہماری طویل المیعاد فلاح و بہبود کی دیکھ بھال کے فلسفہ کو بھی شریک کرتے ہیں۔ terroir '
کوٹریلا ، جس کے کنبے کے ساتھ امبریہ اور لازیو میں شراب بھی بنتی ہے کوٹریلا کنبہ اسٹیٹ ، نے اپنے کیریئر کے دوران بہت سے اطالوی شراب خانوں سے مشورہ کیا ہے ، جن میں شامل ہیں ڈوناچھیرا ، گیلارڈی فارم ، مونٹیویٹرانو ، مورگنٹے ، ولا ماٹیلڈے ، ٹورے روزازا ، کاسٹریس کا شیر ، ماسیریا لی ویلی ، ولا سانڈی اور والپائیا کیسل . ان میں سے زیادہ تر پروڈیوسروں نے اوپیرا وائن میں حصہ لیا ، خصوصی چکھنے کے ذریعہ جس کا اہتمام کیا گیا تھا شراب تماشائی اور وینٹالی اطالوی شراب میلے کے موقع پر۔
وہ صاف ستھری ، جدید الکحل پر پھلوں پر زور دینے کے لئے جانا جاتا ہے ، بلکہ اس علاقے کی خصوصیت کو بھی برقرار رکھتا ہے۔ کوٹاریلا کا میرلوٹ سے ایک خاص وابستگی ہے ، جس نے 1993 میں لازیو کے آتش فشاں مٹی سے مونٹینیو تخلیق کیا ، فیلسکو لیبل کا پرچم بردار ، اب فیمگلیہ کوٹریلا۔
کوٹاریلا ، Assoenologi کے صدر بھی ہیں ، شراب ٹیکنیشنز کی اٹلی کی قومی ایسوسی ایشن اور یونین انٹرنشیل ڈیس اینولوگس کے شریک صدر۔ پچھلی ایک دہائی سے ، وہ لازیو کی یونیورسٹی آف ٹسیا میں انسولوجی اور وٹیکلچر کی تعلیم دے رہے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ جدید ترین سائنسی تحقیق کو روکنے کی اجازت دیتے ہیں اور زیادہ اہم بات یہ ہے کہ وہ اپنے منصوبوں پر کام کرنے کے لئے اپنے بہترین طلباء کو ٹیپ کرتے ہیں۔
گپارڈی اور مونپیوٹیریا میں کیمانیہ اور پگلیہ میں مسیریا لی ویلی اس کامیابی کی مثال ہیں جو کوٹاریلا نے جنوبی اٹلی میں حاصل کی ہے۔ ان کی مہارت اور رہنمائی صرف وہی ہوسکتی ہے جو ال پیلاگیو کو اگلے درجے تک لے جانے کی ضرورت ہے۔