ہر ایک کی اپنی ذائقہ کی ترجیحات ہیں ، اور ہم میں سے کچھ زیادہ تر ٹینن والی شراب سے بچنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ ٹیننز قدرتی طور پر پودوں اور شراب کے انگور میں پائے جاتے ہیں۔ شراب میں ، ٹینن بنیادی طور پر پانی میں گھلنشیل پولیفینولز ہیں۔ پولیفینول میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ، اینٹی کارسنجینک خصوصیات اور اینٹی مائکروبیل خصوصیات ہیں۔ پھر بھی ، ہم میں سے کچھ کو ان سے بچنے کی ضرورت ہے۔ کیوں؟
یہ دو معقول وجوہات ہیں جو آپ ٹیننز سے بچنا چاہتے ہیں۔
آپ ایک سپر ماسٹر ہیں
تقریبا 25 25٪ آبادی تلخیوں اور کے بارے میں حساسیت کا حامل ہے اس گروپ کو 'سپر ٹاسٹر' کہا جاتا ہے۔ اگر آپ کڑوی بیر ، کالی ، بلیک کافی ، اور ریڈیکیو کو ناپسند کرتے ہیں تو ، آپ اس زمرے میں آسکتے ہیں۔ تمام ٹینن تلخ نہیں ہوتا ہے ، لیکن تنوں اور انگور کے بیجوں میں پایا جانے والا ٹینن عام طور پر ہوتا ہے۔
آپ کو ٹینن حساسیت ہے
کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ ان میں ٹینن حساسیت ہے۔ اگرچہ اس موضوع پر بہت کم تحقیق دستیاب ہے ، ایک مطالعہ یہ تجویز کرتا ہے کہ انجکشن شدہ ٹینن لیب جانوروں میں توانائی کے تحول ، نمو کی شرح اور پروٹین کی ہضم کو متاثر کرسکتا ہے۔ لہذا ، اگر آپ کا جسم غذائی اجزاء کو ہضم کرنے میں غیر موثر ہے اور آپ چائے ، کافی ، سرخ شراب ، دار چینی اور چاکلیٹ کے بارے میں انتہائی حساس ہیں تو ، یہ آپ ہوسکتا ہے۔
شراب کے درد کے بارے میں کیا خیال ہے؟
کوئی ثبوت نہیں ہے جو تجویز کرتا ہے کہ ٹینن شراب کے درد کا سبب بنتا ہے۔ یہ ممکن ہے کہ آپ ریڈ شراب میں امائنوں سے حساس ہوں ، جیسے ٹیرامائن ، جو سوزش کا سبب بن سکتا ہے۔ تاہم ، بیشتر لوگ شراب چکھنے کے دوران کافی پانی نہیں پیتے ہیں۔ ایک گلاس پانی ہر گلاس شراب کے ساتھ پئیں اور آپ کی شراب کا درد دور ہوجائے گا!
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریں
اب جب کہ ہمارے پاس ٹیننس بمقابلہ صحت کے موضوع کی اچھی طرح سے تفہیم ہے ، یہاں الکحل کی ایک مختصر فہرست ہے جس میں عام طور پر کم ٹینن ہوتے ہیں ، ساتھ ہی ہر ایک قسم کے بارے میں کئی اشارے ملتے ہیں۔ واٹ!
16 کم ٹنن ریڈ الکحل کو آزمائیں
باربیرہ
یہ خوبصورت انگور بنیادی طور پر شمالی اٹلی میں اگایا جاتا ہے اور خوبصورت کھٹی چیری ، لیکورائس ، اور بریمی پھلوں کے چکھنے کے نوٹ پیش کرتا ہے۔ وہ لوگ جو تلخی کے لئے حساس ہیں وہ اطالوی ورژن اتنا پسند نہیں کر سکتے جتنا امریکی اور آسٹریلیائی ورژن کے ہیں۔ مزید پڑھ باربیرہ کے بارے میں
بوبال
کم تلخی کے ساتھ پھل بھیجنے کا ایک اختیار ، بوبال وسطی اسپین میں بڑھتا ہے۔ یہ بمباری نیلی بیری اور رسبری نوٹ سے بھرا ہوا ہے۔
بونارڈا
یہ خاص طور پر جرات مندانہ ، سیاہ چیری پھل ، درمیانے درجے کی کم ٹینن (شراب سازی کے ذریعے) ، اور تلخی کا اشارہ دے کر ، ارجنٹائن سے (اطالوی بونارڈا نہیں) بونارڈا کا حوالہ دے رہا ہے۔ مزید پڑھ بونارڈا کے بارے میں
میلبیک
ملبیک میں دراصل معتدل ٹیننز موجود ہیں ، لیکن اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کی پھل آگے بڑھنے والی فطرت ہے ، لہذا اسے خاص طور پر تلخ یا ٹینک کا ذائقہ نہیں آتا ہے۔ تلخیوں سے بچنے کے خواہشمند افراد کے لئے یہ ایک اچھا انتخاب ہے۔ مزید پڑھ میلبیک کے بارے میں
کیبرنیٹ فرانس
اگر آپ کیبرنیٹ کو پسند کرتے ہیں تو ، یہ کیبرنیٹ کا کم سے کم ٹینک ہوگا ، لیکن کچھ تلخ مادے کے بغیر نہیں! ریاستہائے متحدہ ، اٹلی ، اور ارجنٹائن سے آنے والے کیبرنیٹ فرانس میں سرخ بیری کے خوبصورت ذائقے ہیں اور عام طور پر فرانسیسی کیبرنیٹ فرانس سے کم تلخی ہوتی ہے۔
کیریگنن
خشک کرینبیری ، سرخ رسبیری ، دار چینی ، اور ٹھیک ٹھیک گوشت دار نوٹ کے ساتھ یہ ایک بہت پھل ، گھونسلا سرخ ہے۔ آپ کو یہ زیادہ تر فرانس کے جنوب میں لینگیوڈوک - راسلن میں مل جائے گا ، جہاں یہ گرینچے کے ساتھ ملاوٹ کرنے والا ایک مشہور ساتھی ہے۔
سیلیگیلو
ایک نایاب سرخ اطالوی انگور جو دراصل سانگیوس کا والدین ہے ، اس میں خوبصورت خشک چیری جیسے ذائقے اور الگ دھول ہیں۔ آپ کو معلوم ہوگا کہ یہ زیادہ تر لیگوریا ، ٹسکانی اور امبریہ میں کاشت کیا جاتا ہے۔
سنسالٹ
ایک خوبصورت پھولوں والا سرخ ، جس میں رسبری ، ھٹا چیری ، اور بنفشی نوٹ اور صرف تھوڑی سی تلخی ہے ، ایک ہی ویریٹیکل شراب کی طرح تلاش کرنا مشکل ہے جتنا اکثر مرکب ہوتا ہے۔ Rhône مرکب (گرینیچ ، سیرہ اور موروڈری کے ساتھ)۔
ویلپولکلا
وینیٹو کا ایک علاقہ جو بنیادی طور پر کورینا انگور اگتا ہے ، ان سائز میں کھٹی چیری ، دار چینی اور چاکلیٹ کے نوٹ ہوتے ہیں۔ اس شراب سے ایک ٹھیک ٹھیک کاروب یا سبز بادام جیسی تلخی ہے ، لہذا اگر آپ زیادہ پھل پھیلانے والا انداز چاہتے ہیں تو رپوسو کے لئے بہار۔
فراپٹو
ایک خوشگوار پھل آگے ، سسلی کا ہلکا جسم والا سرخ شراب جس میں کینڈی چری ، خشک اسٹرابیری اور لونگ کی دھماکہ خیز خوشبو ہے۔ عام طور پر فراپٹو میں تلخی کم ہوتی ہے۔
چھوٹا
ایک بہت ہی کم ٹنن سرخ جس میں ٹارٹ سرخ اور بلوبیری پھلوں کے ذائقوں کا حامل ہے ، بلکہ اختصار پر ایک الگ تلخ نوٹ (تقریبا پیونی یا ڈینڈیلین کی طرح) بھی ہے۔ مزید پڑھ Gamay کے بارے میں.
گریناچ / گارناچا
یہ ایک خوبصورت پھل آگے رسبری پھلوں کی شراب ہے ، جس میں کینڈیڈ اورینج رند کے ٹھیک ٹھیک نوٹ ہیں۔ گرینیچے میں ٹنن ہوسکتی ہے ، لیکن زیادہ سستی ورژن ($ 20 تک) عام طور پر بہت کم تلخی ظاہر کرتے ہیں۔ فرانس میں روسلن سے ہسپانوی گارناچا یا گرینیچے پر مبنی ملاوٹ تلاش کریں۔
لیمبروسکو
اٹلی میں ایمیلیا-رومگنہ سے ملنے والی اقسام کا ایک گروہ ، پھل ڈالتا ہے ، چمکتی ہوئی سرخ شرابوں کو۔ عام طور پر ، Lambrusco Grasparossa میں سب سے زیادہ tannins ہے اور Lambrusco di Sorbara کم سے کم ہے۔ مزید پڑھ لیمبروسکو کے بارے میں۔
پنوٹ نوری
سرخ پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ ایک بین الاقوامی پسندیدہ ، یہ اکثر ونیلا کا ٹچ شامل کرنے کے لئے بیکار رہتا ہے۔
مرلوٹ
یقینی طور پر ایک کم ٹینن سرخ نہیں ہے ، لیکن اکثر ایک کم ٹینن انداز میں بنایا جاتا ہے (شراب سازی کے ذریعے) ، یہ شراب عام طور پر بہت کم تلخیاں ظاہر کرتی ہے۔
غلام
شمالی اٹلی اور جرمنی میں (بطور ٹرولنگر) پایا جاتا ہے ، یہ شراب پائنٹ نائئر سے بہت مماثلت رکھتی ہے ، لیکن ایک کینڈی والی ، خوشبو والی ناک (سوچتی ہے کہ کپاس کی کینڈی) کے ساتھ بہت زیادہ مشابہت ہے۔ مزید تلاش کرو غلام کے بارے میں
کم ٹینن شراب تلاش کرنے کے لئے نکات
چونکہ ٹینن شراب میں ایک مثبت خاصیت سمجھی جاتی ہے ، تیار شدہ مصنوعات کو عمر کے لائق بناتا ہے ، لہذا آپ کو معلوم ہوگا کہ زیادہ مہنگی الکحل زیادہ ٹینن رکھتے ہیں۔ یقینا ، عمر کے ساتھ ساتھ معیار میں بھی بہتری آتی ہے ، لہذا بڑی عمر کی الکحل میں ٹینن عام طور پر بہت کم تلخ ہوگا۔
ریڈ الکحل جن میں 'پورے کلسٹر ابال' ہوتا ہے ان میں زیادہ تر ٹینن ہوں گے کیونکہ تنوں شراب کے ساتھ رابطے میں ہیں۔ ہلکی ہلکی سرخ شراب (جیسے پنوٹ نائئر اور گریناچی / گارناچا) پر عام عمر کے قابل شراب بنانے میں مدد کرنے کا ایک عام رواج ہے۔
اوک بیرل بنیادی طور پر سیدھے ٹینن ہیں اور شراب میں ٹینن کا ایک بہت بڑا سودا شامل کریں گے۔ اگرچہ ، اس قسم کا ٹینن کافی حد تک 'میٹھا' ہوگا۔ شراب کی نذر کریں جن کی عمر بلوط میں نہیں ہے ، عمر میں 'استعمال شدہ' ہے ، یا کم عمر ٹنن کے لئے بلوط میں کم عمر کے وقت کے لئے۔
عام طور پر ، زیادہ سستی الکحل میں کم ٹینن ہوتا ہے۔ اس کی متعدد امکانی وجوہات ہیں۔ تاہم ، انگور میں انگور کی پیداوار بڑھنے کی سب سے بڑی وجہ انفرادی انگور میں پولیفینول مواد کو کم کرتی ہے۔
آخری لفظ: زیادہ سفید اور روزو شراب پینا
چونکہ انگور کی کھالیں ، بیج اور تنوں سے تانن نکالا جاتا ہے ، اور یہ صرف سرخ شراب کے خمیروں میں ہی ملتے ہیں (زیادہ تر حصے کے لئے) ، شراب میں ٹیننز سے مکمل طور پر بچنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ زیادہ گلاب اور سفید شراب پائیں۔ .
