اگلے سال واشنگٹن میں سب سے زیادہ اعلی درجے کی شراب برآمد ہوگی۔ 1997 میں اس کے فال سٹی ، واش ، گھر سے باہر جلا دیا گیا ہربفارم ریستوراں ، توقع کرتا ہے کہ مارچ 2001 تک ووڈن ویل میں اپنے نئے مقام پر ، گھر میں چیٹو اسٹ مشیل ، کولمبیا ، میتھیوز اور ڈیل .
مئی 1999 کے بعد سے ، کھانے کی جگہ عیساکاہ میں ووڈن ویل سے 15 میل دور جنوب میں ہیجس سیلارس کے بیرل کمرے میں عارضی طور پر کام کررہی ہے۔
رون زیمرمین اور ان کی اہلیہ ، کیری وان ڈائک کی ملکیت میں دی ہربفارم مقامی طور پر تیار شدہ مصنوعات پر مبنی وسیع ڈنر پیش کرتی ہے ، جس میں ان کی اپنی جڑی بوٹیاں بھی شامل ہیں۔ زمر مین ہر ڈش کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے ریستوراں کے تہھانے سے الگ شراب کا انتخاب کرتا ہے۔ الکحل رات کے کھانے کی قیمتوں میں شامل ہے ، جو $ 139 سے شروع ہوتی ہے۔
زوننگ کی دشواریوں کی وجہ سے اس کی سہولت کو اپنے اصل مقام پر اپ گریڈ کرنے سے قاصر ، زمروں نے گذشتہ سال دریائے سمامیش کے کنارے ، ووڈن ویل میں واقع ایک ریستوران کو 5 ایکڑ پراپرٹی میں منتقل کرنے کا فیصلہ کیا تھا۔ زیمرمین نے کہا کہ نئی عمارت میں دو بستر اور ناشتے کمرے نومبر میں رات کے مہمانوں کے لئے تیار ہونے چاہئیں ، اور یہ ریستوراں جنوری کے اوائل میں ہی منتقل ہوسکتا ہے۔
زمر مین نے کہا ، 'بالکل ، ہمارے پاس نئی جگہ پر جڑی بوٹیوں کے بیڈ اور پروڈکشن گارڈن بھی ہوں گے ، اسی طرح وادی میں زیادہ دور کھیت کے تحت کچھ ایکڑ رقبے بھی ہوں گے۔' 'روڈی ، ہمارا پوٹلیبلڈ سور ، باغات کی طرف بھی جائے گا۔ وہ ہمارے بچ جانے والی روٹی اور سبزیوں کے سکریپ ری سائیکلنگ منصوبے میں معاونت کرے گا۔ '
نیا ریستوراں اس پراپرٹی کو 88 کمروں والے ولو لاج کے ساتھ بانٹ رہا ہے ، جو گذشتہ ہفتے کھولا گیا تھا۔ لاج - اسی گروپ کا ایک حصہ جس میں سیئٹل میں سورینٹو ہوٹل شامل ہے - اس کا اپنا ایک ریستوراں ، بارکنگ میڑک ہے ، علاقائی کھانے اور شراب کی خدمت کرنے والا ایک آرام دہ اور پرسکون بِسٹرو ہے۔
###
Herbfarm کے بارے میں مزید پڑھیں :
واشنگٹن سے پوسٹ کارڈ: ہاروی اسٹیمن کے بڑے ایڈیٹر میں سیئٹل کے باہر منزل مقصود خانہ کا دورہ کیا
واشنگٹن شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں :
شمال مغربی پچھلے راستے
ہولڈنگ پیٹرن