• 1 چمچ زیتون کا تیل
1/ 1 1/2 کپ کٹے ہوئے پیلے پیاز
/ 3/4 کپ ڈائسڈ گاجر
/ 3/4 کپ پیسنے والی اجوائن
table 1 چمچ بنا ہوا لہسن
te 1 چائے کا چمچ نمک
• 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
b 2 خلیج پتے
• 1/2 چائے کا چمچ خشک تیمیم
• 1/4 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
• 1 پاؤنڈ گراؤنڈ گائے کا گوشت یا گراؤنڈ ویل
table 2 چمچوں میں ٹماٹر پیسٹ
can 2 کین ، ہر ایک 14 1/2 آونس ، پسے ہوئے ٹماٹر اور ان کا جوس
can 1 کین ، 14 1/2 ونس ، ٹماٹر کی چٹنی
cup 1 کپ گائے کا گوشت یا مرغی کا اسٹاک یا شوربہ
• 2 چائے کا چمچ چینی
links 2 لنکس ، 4 آونس ہر ایک ، گرم اطالوی ساسیج ، جس میں نصف کراس وے کاٹ دی جاتی ہے
links 2 لنکس ، 4 آونس ہر ایک ، میٹھی اطالوی ساسیج ، جس میں نصف کراس وائس کاٹ دی جاتی ہے
table 3 چمچوں نے تازہ اجمود کاٹا
• 1/2 پاؤنڈ تازہ fettuccine
te 4 چائے کے چمچوں میں تازہ پیسنے والی پارمجیانو-ریگجیانو پنیر
1. ایک بڑے برتن میں ، تیل کو درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر گرم کریں۔ پیاز ، گاجر اور اجوائن شامل کریں اور ہلچل میں ، 4 سے 5 منٹ تک پکائیں۔ لہسن ، نمک ، کالی مرچ ، خلیج کے پتوں ، تھائیم اور اوریگانو کو شامل کریں اور 30 سیکنڈ تک ہلچل سے پکائیں۔ گوشت شامل کریں اور پکائیں ، ہلچل بنائیں ، جب تک مزید گلابی نہیں ، تقریبا about 5 منٹ۔ ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں اور ہلچل میں 1 سے 2 منٹ تک پکائیں۔
2. ٹماٹر اور ان کے جوس ، ٹماٹر کی چٹنی ، گائے کے گوشت کی شوربہ اور چینی شامل کریں اور ابال لیں۔ گرمی کو درمیانے درجے کی اور کم ابالنے والے پر کم کریں ، جب کبھی کبھی چٹنی کو پین کے نچلے حصے سے 45 منٹ کے لئے چپکنے سے روکنے کے لئے ہلچل مچاتے رہیں۔ چٹنی شامل کریں اور جب تک چٹنی گاڑھی اور ذائقہ دار ہوجائے ، 45 منٹ سے 1 گھنٹہ تک پکاتے رہیں۔ گرمی سے ہٹا دیں ، اجمود ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ خلیج کے پتے ترک کردیں اور ذائقہ کے ل season پکڑے کو ایڈجسٹ کریں۔ گرم کرنے کے لئے ڈھانپیں جب تک خدمت کرنے کے لئے تیار نہ ہو۔
3. اس دوران ، نمکین پانی کا ایک بڑا برتن ایک فوڑے پر لائیں۔ پاستا شامل کریں اور پانی کو ابالنے پر لوٹائیں۔ 2 سے 3 منٹ تک پکا ہونے تک نوڈلز کو چپکنے سے روکنے کے لئے کبھی کبھار ہلچل مچھلی پکائیں۔ (اگر خشک پاستا استعمال کر رہے ہو تو ، 8 سے 10 منٹ تک النٹیٹ تک پکائیں۔) ایک کولینڈر میں ڈرین کریں۔
the. پاستا کو ایک بڑے پاستا میں پیش کریں یا پیش کرنے والے کٹورا میں اور اتنی چٹنی کے ساتھ ٹاس کریں کہ پاستا کو ہلکا پھلکا لگائیں ، تقریبا 1 کپ پاستا کو 4 اتلی پاستا کٹوریوں میں بانٹ دو۔ ہر ایک خدمت کرنے پر سوس کے اضافی 2 چمچوں اور چٹنی کے 2 ٹکڑوں کے ساتھ اوپر رکھیں۔ ہر ایک خدمت کرنے پر 1 چائے کا چمچ grated Parmigiano پنیر چھڑکیں اور فوری طور پر پیش کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔