1980 کی دہائی میں امریکی ائیر ویوز کے شہزادے ہیوئس نے اپنے ابتدائی میوزیکل سالوں کو ’60 اور 70 کی دہائی کے بے ایریا بلوس راک منظر میں گزارا۔ انہوں نے اپنے ابتدائی شراب سال کیلیفورنیا کے شراب خانہ قلب کے قریب بھی گزارے — لیکن خوب شراب پی رہے تھے کچا برگنڈی اور رائین ویلی جو نوعمر کی حیثیت سے اپنی سوتیلی والدہ کے ساتھ عشائیہ کی میز پر ، مارٹین سونیئر ، امپورٹر جس نے امریکیوں کو پسندیدوں سے متعارف کروانے کے لئے ایک نام بنایا ہنری جائر اور چیٹو کی دھاریاں .
لوئس گھر میں اور یوروپ کے دوروں پر ہی لیوس اور نیوز کے ساتھ اپنے تالے کو بہتر بنانے کے لئے جاتے تھے ، جس نے 1980 کی دہائی کے وسط میں تین پلاٹینم فروخت کرنے والے البمز جاری کیے تھے اور نمبر 1 ہٹ کیا تھا۔ محبت کی طاقت ، ”1985 سے ہے مستقبل پر واپس جائیں ، بالآخر دنیا بھر میں 30 ملین ریکارڈ فروخت ہوا۔ فروری 2020 میں ، بینڈ جاری ہوا موسم ، دو دہائیوں میں ان کی نئی موسیقی کا پہلا البم۔ یہ آخری بھی ہوسکتا ہے: دو سال قبل ، لیوس کو کان کی حالت کی تشخیص ہوئی تھی جس نے اس کی سماعت اور چوکی کو برقرار رکھنے کی صلاحیت کو بری طرح متاثر کیا ہے۔ لیکن اس کی تالو ابھی بھی ہمیشہ کی طرح مل گئی ہے۔ اس نے ایسوسی ایٹ ایڈیٹر بین او ڈونل کے ساتھ بروس اسپرنگسٹن اور باب گیلڈوف کے ساتھ اپنی ’80 کی دہائی میں شراب کی مہم جوئی کے بارے میں بات کی ، اب وہ الک کے ساتھ کیا جوڑا جوڑتا ہے کہ وہ مونٹانا میں رہتا ہے ، اور سونیئر نیپا کیبرنیٹ کے بارے میں کیا سوچتا ہے جسے اب وہ ترجیح دیتا ہے۔
شراب تماشائی : ’’ 70s اور 80s کی دہائی کے آخر میں واپس جاکر ، آپ ، آپ کے بینڈ میٹ اور وہ بینڈ کیا تھے جن کے پیچھے آپ شراب پینے کے ساتھ سفر کرتے تھے یا شو کے بعد؟
ہیو لیوس: جب ہم کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں تو ہم پیتے نہیں ، کیوں کہ کارکردگی کا مظاہرہ کرنا میراتھن کا تھوڑا بہت کام ہے۔ یہ دو گھنٹے لمبا ہے ، اور آپ شاید شراب پی سکتے ہو اور یہ ایک یا دو گانوں کے لئے لطف اندوز ہوگا۔ لیکن آپ کو ایک اور 18 کھیلنا ہے! لیکن اس کے بعد اکثر اوقات ہم کھانا کھاتے۔ اور اکثر اوقات ہم اچھے مقامات پر جو ہم کھاتے تھے ، پرانے دنوں میں کھانے کے ساتھ شراب کی بوتل پیش کرتے تھے۔ خاص طور پر یورپ میں۔ سنسناٹی میں اتنا زیادہ نہیں ، آپ جانتے ہو؟ [ہنسی]
پیرس ذہن میں آتا ہے۔ ہمارے پاس باب گیلڈوف اور بروس اسٹرنگسٹین تھے ، وہ ہمارے شو کے ذریعہ آئے تھے — یہ سو سال پہلے کی بات ہے ، یہ ’89 ہوسکتا ہے ‘اور اس کے بعد ، ہم سب ڈنر پر گئے تھے اور صبح کے ابتدائی اوقات تک ایک زبردست دعوت کا اہتمام کیا۔ مجھے لگتا ہے کہ اس سے یورپی دوروں میں ہر ایک کے تالے میں تھوڑی بہت مدد ملتی ہے۔ ہم نے اپنی ذائقہ کی کلیوں کو تھوڑا سا تھوڑا سا اتارا۔
ڈبلیو ایس : آپ ان دنوں کس طرح کی شراب کھولنا پسند کرتے ہیں؟
HL: میں زیادہ تر سال مونٹانا میں رہتا ہوں ، اور ہم مونٹانا میں بہت زیادہ کھیل کھاتے ہیں۔ مونٹانا میں ہر کوئی شکار کرتا ہے ہر ایک کے پاس مختلف قسم کا گوشت ہوتا ہے۔ میرے دوستوں اور پڑوسیوں میں یلک ہے ، اور مجھے لگتا ہے کہ یلک دنیا کا بہترین گوشت ہوسکتا ہے۔ دبلی پتلی اور بالکل بھی نہیں ، اور صرف شاندار۔ اور کھیل سے شراب سے زیادہ کچھ نہیں بڑھتا ہے۔ میں نے کالیفورنیا کی بڑی بڑی کیبوں کا ذائقہ تیار کیا جہاں سے میں وادی نیپا آتا ہوں۔ وہاں کے بہت سارے لوگ واقعی میں ایک بہت اچھا کام کرتے ہیں۔ وہاں ہے کیموس لوگ اور سلور اوک اور نمونہ اور سبھی چھوٹے بچے بھی۔
بھوک بڑھانے والے کے ساتھ ، میں ایک خشک پنوٹ گرگیو کی طرح کرتا ہوں ، سلاد یا اسٹارٹر کے ل.۔ میں [بھی] ابھی اور ایک نیگونی کی طرح کرتا ہوں ، انٹیکا فارمولا جیسے واقعی اچھے پھل ورموت کے ساتھ یا اس طرح کی کوئی چیز۔ میں نے دریافت کیا کہ نیویارک میں جب میں نے بلی فلن کو میوزیکل میں کھیلا تھا شکاگو ایک جوڑے کے لئے [2005 سے 2007 تک]۔ کونے کے آس پاس یہ جگہ موجود تھی ، اور ہمارے کاسٹ ممبر میں سے ایک نے کہا ، 'آپ کو ان کی نیگروانی رکھنی ہوگی!'
ڈبلیو ایس : بہت سارے راک اسٹارس generally اور عام طور پر لوگوں کے برعکس actually آپ نے زندگی کے آغاز میں ہی مارٹن کی الکحل کے مارٹین سونیئر کے ساتھ عمدہ شراب کی کوشش شروع کردی۔ اس نے آپ کے کھانے اور شراب کا کس طرح کا تجربہ کیا ہے؟
HL: اگرچہ میں اسکول پریپنگ جاتا تھا ، جب میں گھر آتا تو وہ کھانا پکاتی تھی۔ اور یار ، کیا ہم ہر رات خوب کھاتے؟ میری عمر 15 ، 16 تھی ، اس لئے مجھے ایک گلاس شراب کی اجازت دی گئی۔ اور وہ تمام فرانسیسی شراب تھیں۔ اس نے مجھے یہ سبق دیا کہ کالی مرچ کی چٹنی ، گاجر اور چارڈ کے ذریعہ بتھ کیسے بنائیں ، ان سب چیزوں سے۔ مارٹین کے بارے میں حیرت انگیز بات یہ ہے کہ وہ صرف ماہر ٹاسٹر ہی نہیں ہے - مارٹین کو ایک گلاس شراب پیتے ہوئے دیکھنا حقیقت میں خود پینے سے زیادہ معلوماتی ہے۔ کیونکہ میں اس کے چہرے کے تاثرات سے یہ بتا سکتا ہوں کہ یہ اچھا ہے یا یہ خوفناک ہے یا دلچسپ ہے۔ کیونکہ وہ ہر شراب کے لئے ایک مختلف چہرہ رکھتی ہے۔ [ہنسی]
ڈبلیو ایس: کیا مارٹین آپ کو نیپا کیبرنیٹس میں سے کسی کو پسند ہے؟
HL: میں جانتا ہوں کہ وہ اپنے گھر میں کسی کی خدمت نہیں کرتی ہے۔ ہمارے ہاں ہمیشہ فرانسیسی شراب ہوتی ہے۔ سچ یہ ہے کہ ، وہ بالکل مختلف ہیں اس سے بہتر اور بدتر کوئی نہیں ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہم پریشان ہوجاتے ہیں۔ یہ موسیقی کی طرح ہے۔ میں کھانا ہمیشہ موسیقی کے استعارے کے طور پر استعمال کرتا ہوں۔ 'آپ کونسی موسیقی پسند کرتے ہیں؟' ٹھیک ہے ، وہاں فوی گراس ہیں اور پھر ایک چیزبرگر ہے۔ اور آپ جانتے ہو ، وہ دونوں ہی متعلقہ ہیں۔ ایک چیزبرگر کے لئے ایک وقت ہے اور فوئی گراس کے لئے ایک وقت ہے۔