نوٹ: یہ نسخہ اصل میں ظاہر ہوا میں 31 جولائی ، 2018 ، شمارہ شراب تماشائی ، 'مارک اوبرٹ۔'
شیپ گیڈا ڈی لارینٹیئس کے ساتھ بشکریہ ہدایت
لیموں اور مٹر الفریڈو
ust 1 پاؤنڈ فوسییلی کرنل بوکو ، جیسے روسٹیلا ڈی آبرزو یا سیٹارو
table 3 چمچ مکھن
clo 1 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا
1/ 2 1/2 کپ تازہ تازہ grated Parmigiano ، ختم کرنے کے لئے مزید کچھ
کمرے کے درجہ حرارت پر cup 1 کپ کاجل تیار کریں
te 2 چائے کا چمچ لیموں کا حوصلہ (2 لیموں سے)
/ 3/4 چائے کا چمچ کوشر نمک
1/ 1 1/2 کپ منجمد مٹر ، پگھلا ہوا
table 1 چمچ لیموں کا رس
• 1 چائے کا چمچ گلابی مرچ ، زمین
1. تیز گرمی پر نمکین پانی کا ایک بڑا برتن ابالنے پر لائیں۔ پاستا شامل کریں اور صرف 10 منٹ یا 11 منٹ تک محض النوٹ کے نیچے تک پکائیں۔ جب کام ہوجائے تو ، آپ پاستا کو براہ راست چٹنی میں شامل کریں گے اور پاستا کا پانی محفوظ رکھیں گے۔
2. دریں اثنا ، درمیانے درجے پر ایک بڑی ، سیدھی رخا اسکیللیٹ گرم کریں۔ مکھن شامل کریں. جب مکھن پگھل جاتا ہے تو ، لہسن ڈالیں اور پکائیں ، نرم اور خوشبودار ہونے تک اکثر ہلچل مچاتے رہیں۔ 1/2 کپ پاستا پانی شامل کریں اور گرمی کو کم کریں۔
When. جب پاستا تیار ہو جائے تو اسے پانی سے اتاریں اور چٹنی کے ساتھ پین میں براہ راست ڈالیں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک پہنچائیں اور 1 1/2 کپ Parmigiano کو براہ راست پاستا میں چھڑکیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل. کاجل ، زائسٹ اور نمک شامل کریں۔ چٹنی کو پتلی کرنے اور پاستا کو کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے ضرورت کے مطابق پاستا پانی شامل کریں ، کوٹ پر اچھی طرح سے ٹاس کریں۔ مٹر ، لیموں کا رس اور باقی پنیر شامل کریں۔ یکجا کرنے کیلئے اچھی طرح سے ٹاس کریں ، ضرورت کے مطابق مزید پاستا پانی شامل کریں۔ آپ زیادہ سے زیادہ 1/2 کپ پاستا پانی کل کے قریب استعمال کریں گے۔ اگر چاہیں تو گلابی مرچ اور اضافی پرمگیان کے ساتھ چھڑکیں۔ کی خدمت 6 .
سوممیئلر کا انتخاب: پوگیو ال ٹیسورو ورمنینو بولگھیری سولوسول 2016
'لیموں اور مٹر الفریڈو کافی پکوان ہے۔ ورمینٹو کا قدرتی وزن بھرا ہوا طالع وزن ہے جو چارڈنائے کی طرح بھاری نہیں ہے ، لیکن پنوٹ گریگیو جتنا ہلکا نہیں ہے ، لہذا یہ اس برتن کو اپنے روشن لیموں کے نوٹ ، معمولی نمکینی اور عظیم معدنیات اور تیزاب سے اچھی طرح سے پورا کرتا ہے۔ اس شراب میں کوئی بلوط یا مولوکٹک بھی نظر نہیں آرہا ہے ، جو الفریڈو پر بہت دبنگ ہے ۔'— جیمس بریمنر ، جیاڈا لیڈ سوزیلیئر۔
شراب تماشائی متبادل:
کولیماسری ورمنینو مونٹیکوکو میلیکس 2016 (90 پوائنٹس ، 20 ڈالر)
ارنالڈو کیپریائی گریچٹو کولی مارٹانی گریکنٹے 2016 (89 پوائنٹس ، 20 ڈالر)