مینارڈ جیمس کینن ، 42 ، توجہ ، جوش اور توقعات سے انکار کے بارے میں ہے۔ مثال کے طور پر ، 1983 میں کینن اس کلاس کا ممبر تھا جو ویسٹ پوائنٹ میں داخل ہوا ، اکیڈمی جو عام طور پر جرنیلوں ، سیاستدانوں اور سی ای او کیینن کو پیدا کرتی ہے وہ راک اسٹار بن گئی۔ بطور لیڈ گلوکار ، اس نے ٹول کے ساتھ چھ البمز بنائے ہیں اور ایک اور تین نے ایک پرفیکٹ سرکل کے ساتھ۔ کے ساتھ صرف مطمئن نہیں 6،000 بوتل شراب جمع اسٹارڈم نے اسے کمایا ، کینن اب اپنے گھر کے قریب ایرز کے کارن ویل میں اپنی شراب بنا رہی ہے۔ اس کے ساتھ بات کی شراب تماشائی ٹول '> 10،000 دن کی تشہیر کے ل he اس نے 20 ہفتوں کا بین الاقوامی دورہ مکمل کیا - بالکل ٹھیک جیسے فصل کا کام جاری تھا اور بالکل اسی طرح جیسے اس کی وائنری ، کڈوسیس ، اپنی 2004 کیابرٹ سوویگن-سیرہ ملاوٹ ، سینسی کو جاری کررہا تھا۔
شراب تماشائی: آپ کو پہلی بار شراب میں کس طرح دلچسپی ملی؟
مینارڈ جیمز کینن: اس پیشہ میں ہونے کے ناطے جس سے مجھے تھوڑا سا سفر کرنے کی ضرورت ہوتی ہے ، اگر آپ بائیس ، اڈاہو کے نواحی علاقوں میں بڑھ رہے ہوتے تو آپ کو اس سے کہیں زیادہ ثقافتی چیزوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ جب آپ گرم کوکا کولا پی رہے ہیں اور آپ کے اکاؤنٹنٹ اور منیجر اور بکنگ ایجنٹ اچھ redے سرخ رسوں کے ساتھ یہ اچھ glassesے شیشے لے کر پھر رہے ہیں تو آپ کہتے ہیں ، 'ارے ، ایسا نہیں لگتا جس میں میں پی رہا ہوں۔ ڈریسنگ روم۔ یہ کیا ہے؟ میں اس وقت تک نہیں جا رہا ہوں جب تک کہ آپ کے پاس جو کچھ حاصل نہ ہوجائے۔ '
ڈبلیو ایس: آج کل آپ کا شراب کتنا بڑا ہے؟
ایم جے کے: مجھے لگتا ہے کہ 6،000 بوتلیں ہوں گی۔ میرے پاس ہمیشہ کچھ اہم سامان ہوتا ہے ، اور میں ہمیشہ یہ یقینی بناتا ہوں کہ مجھے جدید ترین پینفولڈس ریلیز مل رہی ہیں۔ [لیکن] میں بنیادی طور پر صرف اس کو بنانے میں توجہ دے رہا ہوں۔ یہ میرے بیشتر وقت میں رہا ہے۔
ڈبلیو ایس: کس چیز نے آپ کو یقین دلایا کہ آپ ایریزونا میں جس قسم کی شراب چاہتے ہیں اسے بنا سکتے ہیں؟
ایم جے کے: ابھی ابھی آسٹریلیائی سفر کیا اور آب و ہوا کو دیکھ کر اور زمین اور مٹی کو دیکھ کر ، اٹلی ، پرتگال ، اسپین اور جنوبی فرانس کے کچھ حصے دیکھ کر میں نے یہ تاثر اکٹھا کرنا شروع کیا کہ اس طرح کی نظر آرہی ہے جہاں میں ایریزونا میں رہتا ہوں۔ سردیوں میں 5 ہزار فٹ ، تھوڑا سا برف۔ یہ گرم ہوجاتا ہے ، لیکن فینکس گرم نہیں ہوتا ہے۔ ایسا لگتا تھا جیسے یہ قدرتی ترقی ہے۔
ڈبلیو ایس: اپنے انگور کے باغ کو لگانے اور اسے برقرار رکھنے کے چیلینجز میں سے کچھ کیا تھے؟
ایم جے کے: اب تک جو سب سے بڑا چیلنج ہم سامنا کر رہے ہیں وہ یہ ہے کہ یہاں کی کوئی تاریخ نہیں ہے ، لہذا ہمارے پاس آگے بڑھنے کے لئے کچھ نہیں ہے۔ ہم اندھیرے میں شوٹنگ کی طرح ہیں۔ سال کے کچھ حص inوں میں درجہ حرارت میں بہت حد تک بدل جاتا ہے۔ پچھلے سال ہمارے بہت سے حص onہ پر راتوں رات ہمارے پاس 50 ڈگری کا ڈراپ پڑا - جب ہم ابھی پانی نہیں پی رہے تھے تو اچھا نہیں تھا۔ بہت انھیں تلی ہوئی تاکیں ابھی تک بیلیں غیر فعال نہیں تھیں ، اور اسے سنبھال نہیں سکتی تھیں۔ بہت زیادہ داھ کی باری کو مار ڈالا۔ ہم نے تجربے کے ل for ، جگہوں کی رکاوٹوں سے ہٹ کر کچھ قطاروں کو سخت لگایا تھا۔ زبردست حوصلہ افزائی ، کنڈا نے کچھ نمی برقرار رکھی۔ لیکن ظاہر ہے ، ہمیں مون سون کی مانند ملتی ہے۔ جیسے ہی مون سون نے مارا ، وہ انگور کے پہلے سیٹ تھے جو گچھے سڑ جاتے ہیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ بہت سارے ٹویٹس ہونے والے ہیں۔
ڈبلیو ایس: آپ اپنے پھل کا بیشتر حصہ کہاں سے حاصل کر رہے ہو جب آپ اپنے اپنے داھ کی باریوں کا انتظار کرتے ہو؟
ایم جے کے: میرا پھل کا اہم بیچ پاسو روبل ، کیلیفورنیا ، علاقہ سے آتا ہے۔ اور پھر اس میں سے کچھ جنوبی ایریزونا کے نیچے ، وِلیکس علاقے سے آتا ہے۔ مجھے کیلیفورنیا کے کچھ انگوروں کے ساتھ شراب بنانے میں خوشی ہے ، لیکن آخرکار یہ منصوبہ ہے کہ خصوصی طور پر ایریزونا انگور ہی ہوں۔ ایرک گلومسکی [میرا شراب ساز] بہت سیزن ہے۔ اس نے ڈیوڈ بروس کے ساتھ کئی سال کام کیا ، اور وہ اریزونا سے ہے ، اور وہ یہاں واپس جانا چاہتا تھا کیونکہ اس نے اسی کام کو پہچان لیا تھا جس کے بارے میں میں نے اس علاقے کے بارے میں کیا تھا: کہ اس میں کچھ شدید شدید الکحل اگانے کی بڑی صلاحیت ہے جس پر زور دیا گیا ہے۔ تھوڑا سا ، اور کچھ کہنا ہے۔
ڈبلیو ایس: آپ بڑھتے ہوئے اور چننے والے فیصلوں میں کس طرح شامل ہیں؟
ایم جے کے: میں اتنا ہی ملوث ہوں جتنا میں اپنے دوسرے کیریئر پر غور کرسکتا ہوں۔ ابھی یہ کچل گیا ہے ، اور میں نے سانگیویس ٹیکوں کی تمام کمی محسوس کی ، اور میری سیر Sy کا بیشتر حصہ۔ لیکن میں نے ابھی اس کیب کے لئے وقت پر گھر بنا لیا۔ یہ کیلیفورنیا میں ٹھنڈا پڑا اور میں صرف دو دن پہلے ہی سڑک سے اتر گیا ، لہذا میں اگلے دو ہفتوں میں اپنا سارا ٹیکسی لے کر آؤں گا اور میں ان سب کے لئے یہاں حاضر ہو جاؤں گا: ٹیکہ لگانا ، دبانا ، بیرلنگ۔ میں یہیں تین یا چار دیگر لوگوں کے ساتھ کر رہا ہوں ، کسی کو کرتے ہوئے نہیں دیکھ رہا ہوں۔
ڈبلیو ایس: شراب سازی اور ملاوٹ کے معاملے میں ، آپ نے کچھ دلچسپ فیصلے کیے ہیں ، جیسے اپنے پرائمو پاسو سرخ امتزاج میں ایریزونا کی سفید شراب کا ایک جوڑ۔ آپ کے خیال میں شراب سازی کا سب سے غیرمعمولی فیصلہ آپ نے کیا کیا ہے؟
ایم جے کے: وہ ، ایک طرح سے ، صرف اس وجہ سے کہ مجھے یہ سمجھنا ہے کہ میری شراب کے لئے میرا ابتدائی پرستار اڈ ہی وہ لوگ ہیں جو میرے بینڈ میں دلچسپی رکھتے ہیں۔ جو ضروری نہیں کہ سب سے اچھی چیز ہو ، کیوں کہ وہ ضروری نہیں کہ تجربہ کار شراب پینے والے ہوں جو جانتے ہیں کہ وہ کیا پی رہے ہیں۔ لیکن شاید ان کے دوست ہیں یا ان کے والدین ہیں ، لہذا اگر میں یہ شراب صرف ان کے ہاتھ میں لے جاؤں تو وہ وہاں سے بڑھ جائے گی کیونکہ ہم یہاں کچھ اچھی شراب پیتے ہیں۔ میرے لئے یہ ابتدائی ملواسیا شیراز مرکب ان لوگوں کا تعارف تھا ، جو واقعی میں ایک پیچیدہ برگنڈی یا بورڈو ، یا ایک کیب یا رھن ویلی طرز کے امتزاج کو نہیں سمجھتے ہیں۔ اس پر تھوڑی سی پھولوں کی ناک ہے ، اس طرح کی میٹھی ہے اور آپ اسے پی لیتے ہیں اور اس پر تھوڑی سی لکڑی ہوتی ہے۔ جہاں تک اس تجربے کی بات ہے ، میرے خیال میں پرائمر پاسو قسم کا کچھ لوگوں کے لئے گزر گیا ہے جو عام طور پر شراب نہیں پیتے تھے۔
ڈبلیو ایس: شراب کہاں بنا رہے ہو؟
ایم جے کے: میں کافی چھوٹی سی سہولت بنانے کی تیاری میں ہوں۔ میں پیج اسپرنگ سیلرز کے لائسنس کے تحت کام کر رہا ہوں ، جب تک کہ مجھے اپنا اجازت نامہ نہیں مل جاتا ہے۔ میں تقریبا 1، 1200 مقدمات کر رہا ہوں ، [اور] جب میں اپنی سہولت تیار کرتا ہوں تو میں اسے تھوڑا سا بڑھا سکتا ہوں۔ لیکن میرے محدود تجربے کے ساتھ ، اس کا کوئی ممکن طریقہ نہیں ہے کہ میں کچھ بھی بڑا کروں اور یہ سب کچھ سمجھا جاؤں اور واقعی یہ سمجھ سکتا ہوں کہ ہر بیچ کے ساتھ کیا ہو رہا ہے۔
ڈبلیو ایس: ٹول میں موجود دوسرے لڑکوں نے صرف آپ کی شرابوں پر ہی نہیں ، بلکہ آپ نے ان کلاسکوں میں سے کچھ کا اشتراک کیا ہے جو آپ نے ان کے ساتھ کئی سالوں میں بانٹ دی ہیں؟
ایم جے کے: میں نے انہیں ایک موقع پر پینفولڈس کے کچھ بن 389 کے ساتھ دھوکہ دیا۔ ہر رات میں ایک بوتل کھلا رکھتا اور ایک گھونٹ دیتا۔ میں نے تقریبا about ڈیڑھ مہینے تک یہ کیا ، اور پھر اسے کسی چیز سے تبدیل کردیا۔ ان میں سے ہر ایک فرداually فردا me میرے پاس آیا اور کہا ، 'کیا یہ وہی چیز ہے جو ہم پی رہے ہیں؟' اور میں نے کہا ، 'نہیں ، دیکھو ، وہ مختلف ہیں۔ گٹچا۔ ' ان کے ل who ، جو یہ دعوی کر رہے تھے کہ ان کے پاس کوئی طلا نہیں ہے اور نہ ہی فرق جانتے ہیں ، یہاں تک کہ وہ بتاسکتے ہیں۔ یہ ان کے لئے اچھی تعلیم تھی۔
ڈبلیو ایس: کون سا مشکل ہے ، ایک ساتھ مل کر ایک بینڈ بنانا اور اسے کامیاب بنانا ، یا شراب خانہ شروع کرنا اور اسے کامیاب بنانا؟
ایم جے کے: میرے خیال میں اگر آپ کسی بھی چیز پر سخت توجہ دیتے ہیں اور واقعتا your اس میں اپنا دل ڈالتے ہیں تو ، آپ زیادہ تر چیزوں کو ایک خاص سطح تک لے جا سکتے ہیں ، لیکن یہ آخری 5 فیصد راستہ ہے ، یا تو آپ تحفے میں ہیں یا آپ نہیں ہیں۔ میرے پاس ابھی آواز کی آواز تھی اور لوگوں کو مل کر میوزک بنانے کے لئے کام کرنا تھا۔ یہ فطری طور پر میرے پاس آیا۔ شراب نوشی۔ میں نہیں جانتا. وقت بتائے گا کہ آیا میرے پاس یہ اضافی 5 فیصد ہے۔ میں یقینی طور پر 95 فیصد توجہ اور جذبہ رکھتا ہوں ، لہذا ہم دیکھیں گے۔