محترم ڈاکٹر وینی ،
میرلوٹ اور چیانٹی میں کیا فرق ہے؟
درمیانی جسم اطالوی ریڈ شراب
ob روب ، لارنس ویل ، گا
پیارے روب ،
آئیے ان چیزوں سے شروع کریں جو میرلوٹ اور چیانٹی میں مشترک ہیں: وہ دونوں سرخ شراب ہیں۔
گھر میں سفید شراب بنانا
اس کے بعد ، تفصیلات موڑ دیں۔ چیانٹی اٹلی کے ٹسکانی علاقے کا ایک ضلع ہے ، اور چیانٹی کی الکحل بنیادی طور پر سے بنائی گئی ہیں سانگیوس انگور . دوسری طرف ، میرلوٹ ایک انگور ہے ، ایک خطہ نہیں۔ میرلوٹ بھی بہت سی اہم اور سوادج سرخ شرابوں کا امتزاج ہے ، کیونکہ یہ فرانس کے بورڈو خطے (اور بورڈو سے متاثر الکحل) کی انگور میں سے ایک ہے۔
اب ، میرے اطالوی شراب سے محبت کرنے والے کچھ قارئین یہ سوچ رہے ہوں گے ، 'لیکن انتظار کرو ، ایک چیانی میں کچھ میرلوٹ ہوسکتے ہیں!' اور یہ سچ ہے۔ چیانٹی کو کم سے کم 75 فیصد سانگیوسی ہونا ضروری ہے ، اور باقیوں میں کینائولو ، کلینینو ، کیبرنیٹ سوویگن یا میرلوٹ جیسے انگور منظور کیے جاسکتے ہیں۔ پھر ایک بار ، دنیا کے بیشتر حصوں سے میرلوٹ کی ایک بوتل عام طور پر صرف 75 فیصد ہونا پڑے گا میرلوٹ ، اور باقی دیگر انگوروں پر مشتمل ہوسکتے ہیں ، جن میں سانگیوس بھی شامل ہے۔ یہ الجھن میں پڑتا ہے ، لیکن یہ شراب بنانے والوں کو بند سالوں میں کچھ لچک دیتا ہے اور ونٹیج سے ونٹیج تک گھریلو انداز برقرار رکھنا آسان بنا دیتا ہے۔
چیانٹیس اور مرلوٹس مختلف طرح کے اسٹائل میں بنائے جاسکتے ہیں ، لیکن مجموعی طور پر میں یہ عرض کروں گا کہ چیانٹیس ان کے روشن ، رسیلی پھلوں کے ذائقوں سے ممتاز ہیں ، جبکہ میرلوٹس نرم اور کومل ہونے کی وجہ سے مشہور ہیں۔
rڈریٹر ونnyی